期刊文献+
共找到543篇文章
< 1 2 28 >
每页显示 20 50 100
“六十春秋 薪火相传”——热烈庆祝浙江大学茶学系建系60周年
1
作者 须海荣 《茶叶》 2012年第4期I0004-I0005,共2页
在这秋风送爽的金秋,党的十八大胜利召开之际,迎来了我系建系60周年。此时此刻,我们的心情与全体校友一样,感到无比的激动!今天,来自全国各地的校友和嘉宾欢聚在美丽的启真湖畔,隆重庆祝茶学系建系60周年。在此,我谨代表茶学系... 在这秋风送爽的金秋,党的十八大胜利召开之际,迎来了我系建系60周年。此时此刻,我们的心情与全体校友一样,感到无比的激动!今天,来自全国各地的校友和嘉宾欢聚在美丽的启真湖畔,隆重庆祝茶学系建系60周年。在此,我谨代表茶学系全体师生向前来参加系庆的各位领导和各位校友以及多年来一直关心、支持我系建设和发展的各级领导、各位朋友们表示最诚挚的问候和衷心的感谢! 展开更多
关键词 建系 茶学 浙江大学 春秋
在线阅读 下载PDF
热烈庆祝浙江大学茶学系建系50周年
2
作者 龚琦 《茶叶》 2002年第4期179-180,共2页
在金风送爽,丹桂飘香的美好季节,我们迎来了浙江大学茶学系建系50周年。此时此刻,我们的心情与全体校友一样,感到无比的自豪与骄傲!今天,来自全国各地的校友和嘉宾欢聚一堂,隆重庆祝茶学系50华诞。借此机会,我谨代表浙江大学农业与生物... 在金风送爽,丹桂飘香的美好季节,我们迎来了浙江大学茶学系建系50周年。此时此刻,我们的心情与全体校友一样,感到无比的自豪与骄傲!今天,来自全国各地的校友和嘉宾欢聚一堂,隆重庆祝茶学系50华诞。借此机会,我谨代表浙江大学农业与生物技术学院茶学系全体师生员工向出席大会的各位领导,各位来宾和朋友们表示衷心地感谢!向茶学系历届校友致以诚挚地祝愿! 展开更多
关键词 浙江大学 茶学系 教学质量 人才培养基地
在线阅读 下载PDF
浙江大学茶学系屠幼英教授团队荣获浙江省2014科技进步一等奖
3
《茶叶》 2015年第2期102-102,共1页
2015年4月15日,浙江省科学技术奖励大会在省人民大会堂举行。浙江大学茶学系屠幼英教授和须海荣副教授等完成的"生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化"荣获省科技进步奖一等奖。这是新中国成立以来浙江省茶叶界首次获... 2015年4月15日,浙江省科学技术奖励大会在省人民大会堂举行。浙江大学茶学系屠幼英教授和须海荣副教授等完成的"生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化"荣获省科技进步奖一等奖。这是新中国成立以来浙江省茶叶界首次获得的省科技进步一等奖。为提高夏秋茶资源利用率,经过十多年不懈的努力,屠幼英教授团队完成了国家科技部"固定化多酚氧化酶法生产茶黄素"和"基于微生物氧化酶固相耦联清洁生产高纯度茶黄素技术"、省科技厅重点项目"茶黄素及其衍生物制备的关键技术及新产品中试研究”、国家自然科学基金“酶耦联催化儿茶素定向转化茶黄素的反应机理研究”、杭州市雏鹰计划“茶多酚含片抹茶片等系列茶食品产业化”和企业重大横向“天然茶浓缩液产品开发”等十余项科研项目。 展开更多
关键词 科技进步一等奖 2014年 浙江大学茶学系 食品开发
在线阅读 下载PDF
新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》(DB33/T 239—2023)解读
4
作者 陆德彪 龚淑英 +1 位作者 范方媛 黄伟红 《中国茶叶》 2024年第4期35-39,共5页
研究介绍了新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》(DB33/T 239—2023)修订的背景,解读了新旧版标准在内容上的异同,特别是新版标准基于鲜叶档次细化了机械加工工艺流程,优化调整了部分机制工序与参数,增加了模式图;针对当前龙井茶... 研究介绍了新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》(DB33/T 239—2023)修订的背景,解读了新旧版标准在内容上的异同,特别是新版标准基于鲜叶档次细化了机械加工工艺流程,优化调整了部分机制工序与参数,增加了模式图;针对当前龙井茶生产现状,提出了根据鲜叶档次选用合适的工艺流程,鲜叶摊放要兼顾摊放时间、失水速率和含水率,以及应把握好机械加工配套技术等措施和建议。 展开更多
关键词 龙井茶 加工 标准
在线阅读 下载PDF
德国不伦瑞克大学的Peter Fleischmann教授访问浙大茶学系
5
作者 梅鑫 《茶叶》 2009年第2期127-127,共1页
关键词 PETER 浙江大学 茶学 德国 植物提取物 学术访问
在线阅读 下载PDF
利用RAPD进行茶组植物遗传多样性和分子系统学分析 被引量:35
6
作者 陈亮 山口聪 +3 位作者 王平盛 许玫 宋维希 童启庆 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期19-24,共6页
对张宏达系统山茶属茶组植物24种、变种的遗传多样性和分子系统学进行了RAPD分析。从冬梢中获得了高质量和高得率的基因组DNA, A260/A280平均为1.71,平均得率为331μg/g鲜重。从Operon技术公司的61个十聚体随机引物中筛选出15个用于茶... 对张宏达系统山茶属茶组植物24种、变种的遗传多样性和分子系统学进行了RAPD分析。从冬梢中获得了高质量和高得率的基因组DNA, A260/A280平均为1.71,平均得率为331μg/g鲜重。从Operon技术公司的61个十聚体随机引物中筛选出15个用于茶组植物的RAPD扩增,在所扩增得到的107条可重现谱带中(平均7.1条/引物)有102条(平均6.8条/引物)是多态的,多态性程度是95.3%。每个引物扩增的谱带数在211条之间,相对多态性频度在0.04—0.96之间,不过总平均多态性频度只有0.30,在0.16—0.60之间。利用RAPD标记的Nei&Li氏系数和UPGMA法构建了茶组植物分子系统树,并进行SHMM主成分分析,结果均可将茶组植物分为“五室类群”和“三室类群”两大类。在UPGMA分子系统树上,两大类下可分别再分3个和2个亚类群。同时从遗传距离探讨了一些种的亲缘关系和分子进化。 展开更多
关键词 RAPD 茶组植物 遗传多样性 分子系统学 山茶属
在线阅读 下载PDF
康砖和青砖茶中散囊菌的分离、鉴定及其生物学特性研究 被引量:33
7
作者 陈云兰 于汉寿 +3 位作者 吕毅 金磊 纪燕玲 王志伟 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期232-236,共5页
关键词 康砖茶 青砖茶 “金花菌” 生物学特性 鉴定
在线阅读 下载PDF
浙江名茶品质特征及评鉴新技术应用现状 被引量:8
8
作者 张星海 周晓红 +1 位作者 唐德松 龚恕 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第34期19561-19563,共3页
以2009年第二届浙江省十大名茶评选工程实施产生的17个名茶为代表,分别从产地、色泽、外形、香气、滋味及叶底方面介绍了浙江名茶品质特征;围绕茶叶品质审评因素,综述了近10年来茶叶品质的量化识别研究成果,最具发展潜力的技术依次为机... 以2009年第二届浙江省十大名茶评选工程实施产生的17个名茶为代表,分别从产地、色泽、外形、香气、滋味及叶底方面介绍了浙江名茶品质特征;围绕茶叶品质审评因素,综述了近10年来茶叶品质的量化识别研究成果,最具发展潜力的技术依次为机器视觉图像处理技术、近红外光谱分析技术和多传感信息融合技术。 展开更多
关键词 茶叶品质 名茶 量化识别 品质指标 新技术
在线阅读 下载PDF
茶树花皂苷提取分离、化学结构及生物活性研究进展 被引量:6
9
作者 汤雯 屠幼英 张维 《茶叶》 2011年第3期137-142,共6页
茶树花皂苷作为茶资源中重要的功能成分日益受到人们的关注。本文对至今已发现的21种茶树花皂苷单体的分离鉴定、纯化方法、化学结构进行了详细的综述。并总结了其肠胃保护,抗血脂、抗血压,减肥等生物功能,分析了这些生物活性与皂苷的... 茶树花皂苷作为茶资源中重要的功能成分日益受到人们的关注。本文对至今已发现的21种茶树花皂苷单体的分离鉴定、纯化方法、化学结构进行了详细的综述。并总结了其肠胃保护,抗血脂、抗血压,减肥等生物功能,分析了这些生物活性与皂苷的构效关系。并对茶树花皂苷发展趋势提出了展望。 展开更多
关键词 茶树花 皂苷 乙酰化齐墩果烷型三萜类 生物活性
在线阅读 下载PDF
浙江省大叶冬青苦丁茶化学成分的分析 被引量:9
10
作者 何炜 屠幼英 +3 位作者 胡丹竹 顾志蕾 吴汉平 王宏航 《浙江农业科学》 2006年第1期44-46,共3页
分析了浙江省大叶冬青苦丁茶的主要成分,实验结果表明,大叶冬青含有大量的多酚类、多糖、黄酮甙、生物碱和少量游离氨基酸和蛋白质;嫩芽中芦丁含量最高为0.84 mg/g,槲皮素没有检出。结合苦丁茶外形、品质和后续的加工和销售,建议苦丁茶... 分析了浙江省大叶冬青苦丁茶的主要成分,实验结果表明,大叶冬青含有大量的多酚类、多糖、黄酮甙、生物碱和少量游离氨基酸和蛋白质;嫩芽中芦丁含量最高为0.84 mg/g,槲皮素没有检出。结合苦丁茶外形、品质和后续的加工和销售,建议苦丁茶最佳采摘标准为嫩叶和新生成熟叶片。 展开更多
关键词 大叶冬青 芦丁 化学成分 采摘标准
在线阅读 下载PDF
泛论浙江茶园无性系良种化 被引量:4
11
作者 刘祖生 赵东 《茶叶》 2015年第1期4-7,共4页
本文首先概述改革开放30多年来,浙江省茶园无性系良种化取得的突破性进展及其对茶产业发展的重大作用。其次,针对当前在无性系良种化进程中出现的某些似是而非的观点进行了讨论。最后,针对浙江茶产业发展现状,就如何更好地推进茶园无性... 本文首先概述改革开放30多年来,浙江省茶园无性系良种化取得的突破性进展及其对茶产业发展的重大作用。其次,针对当前在无性系良种化进程中出现的某些似是而非的观点进行了讨论。最后,针对浙江茶产业发展现状,就如何更好地推进茶园无性系良种化提出了几点意见与建议。 展开更多
关键词 茶园 无性系良种化 浙江
在线阅读 下载PDF
跨入新世纪 开创新局面——浙江省茶叶学会第八届理事会工作报告 被引量:1
12
作者 刘祖生 《茶叶》 2002年第1期3-7,共5页
关键词 学术活动 茶业发展 浙江 茶叶学会 工作报告
在线阅读 下载PDF
杭州白茶理化性质和生物活性研究
13
作者 于昊男 黄海涛 +3 位作者 赵芸 崔宏春 程志强 何普明 《茶叶》 2024年第3期151-155,共5页
杭州白茶是一种新兴的白茶品类,本文系统分析了杭州白茶的感官品质、理化性质和生物活性。结果表明,杭州白茶的水浸出物和茶多酚含量显著高于福鼎白茶(P<0.05),而游离氨基酸、可溶性糖含量较低。2023年产杭州白茶对DPPH自由基的清除... 杭州白茶是一种新兴的白茶品类,本文系统分析了杭州白茶的感官品质、理化性质和生物活性。结果表明,杭州白茶的水浸出物和茶多酚含量显著高于福鼎白茶(P<0.05),而游离氨基酸、可溶性糖含量较低。2023年产杭州白茶对DPPH自由基的清除率和对α-葡萄糖苷酶的抑制率均较佳。本研究结果可为杭州白茶生产标准和品牌化建设提供参考。 展开更多
关键词 杭州白茶 理化性质 抗氧化 茶叶功能成分
在线阅读 下载PDF
浙江省生态茶园绿色防控技术的应用研究 被引量:8
14
作者 范冬梅 赵珠蒙 +2 位作者 邱勤丽 王银茂 王校常 《茶叶》 CAS 2021年第2期71-74,共4页
本文总结了浙江省生态茶园绿色防控技术模式,介绍了"以花抑虫"、"以草制草"等茶园绿色防控新技术,以期为生态茶园绿色防控技术的推广提供技术支撑和参考。
关键词 生态茶园 绿色防控 病虫害 草害
在线阅读 下载PDF
白叶1号发酵茶复配养生茶调节3T3-L1细胞脂质代谢的作用 被引量:1
15
作者 朱天乐 盛思杰 +4 位作者 徐铃琳 吴媛媛 刘仲华 王凯茜 屠幼英 《中国茶叶》 2025年第1期50-57,共8页
随着肥胖问题的日益突出,调节血脂、预防肥胖成了人们的关注焦点,通过健康饮食方法解决该问题是最简单可行的途径。试验采用白叶1号发酵茶配伍枸杞、山楂制成养生茶,就其对小鼠3T3-L1前脂肪细胞的调脂效果和作用机理进行了研究。将3T3-L... 随着肥胖问题的日益突出,调节血脂、预防肥胖成了人们的关注焦点,通过健康饮食方法解决该问题是最简单可行的途径。试验采用白叶1号发酵茶配伍枸杞、山楂制成养生茶,就其对小鼠3T3-L1前脂肪细胞的调脂效果和作用机理进行了研究。将3T3-L1细胞诱导为成熟脂肪细胞后,通过测定油红O染色面积、脂肪和甘油三酯(TG)含量来判断养生茶对脂质形成的抑制作用。结果显示,在200~500μg/mL范围内,随着养生茶质量浓度的升高,3T3-L1前脂肪细胞的油红O染色面积下降,表明养生茶具有降脂功效。当茶样质量浓度为300、400、500μg/mL时,与模型组相比,细胞脂肪含量分别降低了22.64、23.17、30.63个百分点,降脂效果优于阳性药物辛伐他丁。此外,养生茶可以显著减少细胞中的TG含量,具有剂量依赖效应。当养生茶质量浓度为500μg/mL时,细胞内TG含量最低,与模型组相比降低了89.33%。通过茶饮代谢物与3T3-L1细胞脂肪指标的相关性分析发现,该养生茶中多种成分与3T3-L1细胞的脂质代谢物呈强相关关系。本研究可为开发具有降脂功能的新式茶饮产品提供科学依据。 展开更多
关键词 发酵白化茶 枸杞 山楂 3T3-L1前脂肪细胞 调节脂肪代谢 功效成分
在线阅读 下载PDF
响应面法优化铁观音新式茶饮配方的研究 被引量:1
16
作者 盛思杰 吴媛媛 +6 位作者 叶海波 徐铃琳 朱天乐 吴学进 温欣黎 郝连奇 屠幼英 《中国茶叶》 2025年第2期40-45,共6页
近年来,时尚和快捷的新式茶饮受到年轻消费者的追捧,并且随着消费者健康意识的提高,越来越多的新式茶饮品牌开始关注茶饮产品的养生功能。研究通过单因素试验对铁观音、罗汉果、桑叶提取液配比进行优化,以感官评价为关键指标,确定初步... 近年来,时尚和快捷的新式茶饮受到年轻消费者的追捧,并且随着消费者健康意识的提高,越来越多的新式茶饮品牌开始关注茶饮产品的养生功能。研究通过单因素试验对铁观音、罗汉果、桑叶提取液配比进行优化,以感官评价为关键指标,确定初步配方。采用响应面法得出铁观音新式茶饮感官评价的多元回归方程,确定铁观音∶罗汉果∶桑叶提取液最佳比例为4.6∶3.2∶0.9,3种原材料对茶饮的感官品质影响从大到小依次为:铁观音>桑叶>罗汉果。对响应面法所得最佳配方制得的茶饮样品进行审评,得分为92.33分,高于单因素筛选配方的90.02分。最终得到的铁观音新式茶饮香气丰富、口感顺滑,满足现代消费者对口味与健康的双重追求。 展开更多
关键词 铁观音新式茶饮 配方 单因素法 响应面优化 感官评价
在线阅读 下载PDF
基于HS-SPME-GC-MS分析龙泉花香红茶特征香气成分的研究 被引量:2
17
作者 肖添鑫 曹妍芳 +8 位作者 张金发 刘善红 蔡仁慧 叶海波 陈佳意 陈玮璇 戴彬炜 施林佐 吴媛媛 《中国茶叶加工》 2025年第1期38-47,共10页
研究采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析了5个龙泉乌龙茶品种制作的花香红茶挥发性成分。醇类化合物是5个龙泉花香红茶的最主要的挥发性成分,含量占比超过50%。通过香气活性值(OAV)筛选出19种OAV值>1的... 研究采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析了5个龙泉乌龙茶品种制作的花香红茶挥发性成分。醇类化合物是5个龙泉花香红茶的最主要的挥发性成分,含量占比超过50%。通过香气活性值(OAV)筛选出19种OAV值>1的挥发性成分,其中芳樟醇及其氧化物、茉莉酮、香叶醇、橙花叔醇、癸醛为5个花香红茶香气的最重要贡献物质。OPLS-DA分析将5个花香红茶分为四类,‘黄观音’红茶和‘梅占’红茶的差异较小,香气特征相似度较高。通过变量投影重要性VIP值筛选VIP值>1的挥发性成分30种,可用于区分上述4类红茶样品。研究明确了龙泉花香红茶的香气特征成分和关键的香气贡献物质,为提升龙泉花香红茶的香气品质提供了理论依据。 展开更多
关键词 花香红茶 挥发性成分 OAV VIP
在线阅读 下载PDF
在杭大学生对茶及茶产品的消费与剖析 被引量:10
18
作者 蓝婷 屠幼英 《中国茶叶加工》 2008年第1期13-16,共4页
对270名在杭州的大学生进行了茶及茶产品的消费和他们对茶叶功效的认识问卷调查。统计结果表明:大多数学生饮茶较少,其中偶尔饮茶的大学生占72%;在饮茶方式上和饮茶种类上,去过茶馆的大学生占50%,饮绿茶的大学生占59%;为了健康目的饮茶... 对270名在杭州的大学生进行了茶及茶产品的消费和他们对茶叶功效的认识问卷调查。统计结果表明:大多数学生饮茶较少,其中偶尔饮茶的大学生占72%;在饮茶方式上和饮茶种类上,去过茶馆的大学生占50%,饮绿茶的大学生占59%;为了健康目的饮茶的大学生占31%。对新茶产品的消费和购买心理调查时,98%的大学生表示会去购买。 展开更多
关键词 茶产品 杭州大学生 消费 调查
在线阅读 下载PDF
不同贮藏时间白茶对秀丽隐杆线虫抗衰老的作用及机制
19
作者 叶海波 夏琛 +5 位作者 张见明 蔡梅生 张青碧 唐宁 徐铃琳 屠幼英 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 北大核心 2025年第5期810-824,共15页
以贮藏1年和5年的白毫银针(Baihaoyinzhen,YZ)、白牡丹(Baimudan,MD)、寿眉(Shoumei,SM)3种白茶为对象,探究其对秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)抗衰老的作用和机制。通过代谢组学分析,评估白茶在贮藏过程中功能成分的变化,并探... 以贮藏1年和5年的白毫银针(Baihaoyinzhen,YZ)、白牡丹(Baimudan,MD)、寿眉(Shoumei,SM)3种白茶为对象,探究其对秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)抗衰老的作用和机制。通过代谢组学分析,评估白茶在贮藏过程中功能成分的变化,并探究这些变化对线虫寿命、氧化应激存活率、脂褐素积累、活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性的影响。结果显示,3种等级的白茶在陈化5年后,代谢物丰度均发生了显著变化,且主成分分析(principal component analysis,PCA)显示样品间差异明显。进一步筛选出变量投影重要性值(variable importance in projection,VIP)>1的差异代谢物,在YZ、MD、SM中分别鉴定出25、26、28种。不同贮藏时间白茶对秀丽隐杆线虫寿命影响实验表明:与对照组相比,在线虫食物中分别添加1年和5年的白茶提取物可以显著提高线虫在前中期的存活率,在第6天和第10天的存活率分别为对照组的1.34~2.01倍和2.38~3.74倍,但对整体寿命的影响不显著;在急性氧化应激条件下,其存活率提高至对照的1.02~1.27倍,SOD和CAT活性分别提高至1.00~1.90倍和0.97~1.59倍,脂褐素和ROS水平分别降低了21.25%~30.85%和1.11%~35.72%。通过斯皮尔曼相关性分析,发现白茶中差异代谢物的变化与线虫抗氧化能力存在相关性。综上所述,白茶可提高秀丽隐杆线虫在前中期的存活率,增强其抗氧化能力,为深入开发其在抗衰老领域的健康功能提供了科学依据。 展开更多
关键词 白茶 代谢组学 秀丽隐杆线虫 抗衰老 抗氧化
在线阅读 下载PDF
名优茶机采鲜叶分级技术研究 被引量:27
20
作者 张兰兰 董迹芬 +3 位作者 唐萌 蔡维秩 温正军 骆耀平 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期593-598,共6页
用滚筛机(6CXF-70大宗茶鲜叶分级机,MCF自制名优茶鲜叶分级机),平面圆筛机(浙茶精766)、风选机(FX450型)等不同茶叶分级机械对相同机采鲜叶原料进行分级,鲜叶原料在不同筛孔、风力条件下,按芽叶大小、轻重归类,实现大小芽叶分离,测定经... 用滚筛机(6CXF-70大宗茶鲜叶分级机,MCF自制名优茶鲜叶分级机),平面圆筛机(浙茶精766)、风选机(FX450型)等不同茶叶分级机械对相同机采鲜叶原料进行分级,鲜叶原料在不同筛孔、风力条件下,按芽叶大小、轻重归类,实现大小芽叶分离,测定经分级后得到的各类芽叶机械组成,比较分级效果。结果表明:试验用机器采摘的茶青机械组成中标准芽叶的比例(质量分数,下同)为23.54%,粗老芽叶的比例为43.33%,其他碎片的比例达到33.13%。该鲜叶不能作为名优茶生产。经滚筛机分级,在相同分级区段内,MCF分级机分级获得的标准芽叶比率较6CXF-70大宗茶鲜叶分级机高19%,且各筛孔下得到的原料等级界限清楚。利用不同筛孔分层设置的平面圆筛机分级原料,各层级中均有标准芽叶和其他芽叶混杂的情况,不能较好地分离出鲜叶中的标准芽叶。风选机分级能较好地清除机采鲜叶内其他碎片,但标准芽叶和粗老芽叶分离效果不明显;MCF和风选组合分级效果提高。机采鲜叶先经MCF分级,再风选处理,标准芽叶比例提高了16%,其他碎片比例下降了23%,从而有效地减少了标准芽叶和其他碎片混杂。然而先风选再MCF组合分级,分级效果不理想;但是调整自制分级机结构可在一定程度上获得等级差异明显的芽叶。综上,利用滚筛、平面圆筛、风选等方法可以使机采鲜叶原料在一定程度上按大小归类,不同方法分级差异大,其中滚筛分级是3种分级方法中可获得相对整齐、标准芽叶较多的分级方法,利用自制的名优茶鲜叶分级机(MCF)与风选组合分级效果最优。 展开更多
关键词 鲜叶 机采 分级 筛分 风选
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 28 下一页 到第
使用帮助 返回顶部