黄酒营销策略探讨——以塔牌高端本色黄酒为例

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作者 黄晓刚 《中国食品》 2023年第14期114-116,共3页

黄酒是我国的一种传统酿造酒,具有悠久的历史和独特的文化底蕴。随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,越来越多的消费者开始关注健康、原生态的产品。作为一种传统饮品,黄酒在满足消费者口感需求的同时,也能满足消费者对健康、原生... 黄酒是我国的一种传统酿造酒,具有悠久的历史和独特的文化底蕴。随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,越来越多的消费者开始关注健康、原生态的产品。作为一种传统饮品,黄酒在满足消费者口感需求的同时,也能满足消费者对健康、原生态等方面的需求,因此受到消费者的青睐。当前,我国的黄酒市场竞争激烈,市场上存在着品牌同质化和价格战等问题。在这样的市场环境下,如何提高黄酒销售量,增强品牌竞争力,成为了每个黄酒企业都需要面对的问题。本文以塔牌本系列黄酒为研究对象,针对目前黄酒市场竞争激烈的现状,提出了一系列有效的营销策略。 展开更多

关键词 酿造酒 黄酒 品牌竞争力 原生态 营销策略 竞争激烈 同质化 价格战

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地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究 被引量：3

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作者 周牡艳 李博斌 +4 位作者 唐红光 宋海燕 邹慧君 潘兴祥 王路雯 《酿酒科技》 北大核心 2013年第8期116-118,130,共4页

根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性... 根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础。 展开更多

关键词 绍兴黄酒 地理标志产品 感官评价 P-value假设数据统计法

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近红外光谱仪快速鉴别绍兴黄酒生麦曲品质的研究 被引量：2

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作者 程斐 单之初 +5 位作者 俞红波 金萍 沈亦雄 丁观洋 潘兴祥 周景旻 《酿酒科技》 2021年第9期31-35,共5页

使用近红外光谱仪,对挑选出有品质差异的两组生麦曲样品进行光谱收集和处理,通过软件分析处理,建立一种快速鉴别黄酒生麦曲品质的技术方法,使用该方法对20个盲样进行检测,检测结果与人工鉴别结果一致性达95%。近红外光谱分析技术特异性... 使用近红外光谱仪,对挑选出有品质差异的两组生麦曲样品进行光谱收集和处理,通过软件分析处理,建立一种快速鉴别黄酒生麦曲品质的技术方法,使用该方法对20个盲样进行检测,检测结果与人工鉴别结果一致性达95%。近红外光谱分析技术特异性强、操作方便、快速,是一种分析鉴定麦曲品质的理想方法。 展开更多

关键词 近红外光谱 黄酒 生麦曲 建模

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绍兴黄酒酿造过程中氨基酸态氮量变化及控制研究 被引量：5

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作者 陈回军 高轶岚 《食品安全导刊》 2020年第18期116-118,共3页

对传统绍兴酒生产过程中不同时期的氨基酸态氮指标进行检测,找出氨基酸态氮的变化规律。确定最佳工艺参数,控制后酵、压榨时间,从而控制成品中氨基酸态氮量,提高绍兴黄酒的质量。结果表明:传统绍兴酒中氨基酸态氮量中,原料贡献值平均为0... 对传统绍兴酒生产过程中不同时期的氨基酸态氮指标进行检测,找出氨基酸态氮的变化规律。确定最佳工艺参数,控制后酵、压榨时间,从而控制成品中氨基酸态氮量,提高绍兴黄酒的质量。结果表明:传统绍兴酒中氨基酸态氮量中,原料贡献值平均为0.17 g/L,发酵过程产生0.41 g/L,其余是发酵成熟后酵母自溶产生,约为0.15 g/L。通过控制后酵、压榨时期控制酵母自溶产生的氨基酸,可提高产品质量。同时该方法对于解决黄酒自动化生产中的工艺控制问题具有积极意义。 展开更多

关键词 绍兴黄酒 氨基酸态氮 变化规律 控制

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以浸米水为原料生产细菌纤维素 被引量：3

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作者 曹艳 夏其乐 +1 位作者 陈剑兵 单之初 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第11期1918-1925,共8页

为提高黄酒生产过程中浸米水的利用率、减少其排放量,对比了浸米水与自然发酵椰子水的理化指标差异,分析各指标与细菌纤维素(BC)产量的相关性,继而优化浸米水培养基组分,并研究所得BC的理化性状。结果表明,浸米水中果糖、葡萄糖、蔗糖... 为提高黄酒生产过程中浸米水的利用率、减少其排放量,对比了浸米水与自然发酵椰子水的理化指标差异,分析各指标与细菌纤维素(BC)产量的相关性,继而优化浸米水培养基组分,并研究所得BC的理化性状。结果表明,浸米水中果糖、葡萄糖、蔗糖、乙酸、总蛋白含量显著(P<0.05)低于自然发酵椰子水,它们对BC产量均有显著(P<0.05)影响。以浸米水为原料生产BC的最适碳源为35.0 g·L^-1葡萄糖,最适氮源为酵母浸提物和胰蛋白胨混合物(各3.0 g·L^-1)。经优化后,BC产率(以干质量计)达到9.3 g·L^-1。以浸米水和自然发酵椰子水为原料生产的BC均具有纳米级多孔网状微结构,两者的含水量、持水力和硬度无显著差异,红外光谱和X-射线衍射分析结果显示,其化学组成均为β-型葡聚糖、Ⅰα型纤维素,结晶度分别为82.7%和84.6%。以浸米水和自然发酵椰子水为原料生产的BC理化性状基本相同,说明浸米水可用作BC的生产原料。 展开更多

关键词 浸米水 木醋杆菌 细菌纤维素 微结构 化学组成

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米浆水制作黄酒熟麦曲品质的研究 被引量：5

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作者 周高峰 程斐 张波 《酿酒科技》 2015年第3期38-42,共5页

米浆水是黄酒酿造过程中的副产物。通过添加一定比例的米浆水用于黄酒熟麦曲的制作,测定所制熟麦曲的α-淀粉酶酶活、纤维素酶酶活、中性蛋白酶酶活和糖化酶酶活,以及熟麦曲的基本理化指标,选择添加75%米浆水用于制作熟麦曲。为了研究... 米浆水是黄酒酿造过程中的副产物。通过添加一定比例的米浆水用于黄酒熟麦曲的制作,测定所制熟麦曲的α-淀粉酶酶活、纤维素酶酶活、中性蛋白酶酶活和糖化酶酶活,以及熟麦曲的基本理化指标,选择添加75%米浆水用于制作熟麦曲。为了研究添加米浆水制作熟麦曲对于黄酒酿造的影响,将添加75%米浆水的熟麦曲与没有添加米浆水的熟麦曲分别进行黄酒的酿造,其他条件保持一致,分析成品黄酒中的各项理化指标。得出成品黄酒的品质符合国家标准,米浆水制曲可能给黄酒酿造带来有利影响。 展开更多

关键词 黄酒 米浆水 熟麦曲

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有机酸和醇对以浸米水为原料发酵细菌纤维素的影响 被引量：3

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作者 曹艳 夏其乐 +2 位作者 陈剑兵 单之初 陆胜民 《浙江农业科学》 2019年第4期593-597,共5页

浸米水是黄酒产业的主要副产物之一,量大而集中。为了提高浸米水的利用率,本研究考察了乳酸、乙酸、丙酮酸、琥珀酸、α-酮戊二酸、苹果酸、草酰乙酸、酒石酸、乙醇、甘油和山梨醇对木醋杆菌Gluconacetobacter xylinus在浸米水培养基中... 浸米水是黄酒产业的主要副产物之一,量大而集中。为了提高浸米水的利用率,本研究考察了乳酸、乙酸、丙酮酸、琥珀酸、α-酮戊二酸、苹果酸、草酰乙酸、酒石酸、乙醇、甘油和山梨醇对木醋杆菌Gluconacetobacter xylinus在浸米水培养基中合成细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)的影响。结果表明:乳酸、乙酸、琥珀酸、乙醇和甘油对BC合成有显著促进作用,最适添加量分别为0.6、2.0、1.5、20.0、2.0 g·L^(-1)。其中乙酸、乳酸和乙醇对BC产量提高幅度较大,而琥珀酸或甘油对BC产量提高幅度较小;α-酮戊二酸、苹果酸、草酰乙酸和酒石酸对BC合成有抑制作用;丙酮酸和山梨醇对BC合成没有显著影响。将乳酸、乙酸、琥珀酸、乙醇和甘油按照各自最适添加量混合添加到浸米水培养基中,BC产量达8.4 g·L^(-1)(干质量),比对照水平提高了3.6倍。 展开更多

关键词 浸米水 木醋杆菌 细菌纤维素 有机酸 醇类

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高通量测序技术及其在黄酒微生物多样性研究中的应用 被引量：10

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作者 杜贞娜 程斐 +3 位作者 单之初 郭怀宇 孙剑秋 臧威 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第8期14-19,共6页

黄酒是我国传统的发酵酒精饮料,口感醇厚、风味独特。由于传统微生物培养方法具有一定局限性,无法全面反映黄酒酿造微生物多样性,而高通量测序技术具备方法简单、通量更高、成本较低和速度较快等特点,将其应用于黄酒微生物多样性的研究... 黄酒是我国传统的发酵酒精饮料,口感醇厚、风味独特。由于传统微生物培养方法具有一定局限性,无法全面反映黄酒酿造微生物多样性,而高通量测序技术具备方法简单、通量更高、成本较低和速度较快等特点,将其应用于黄酒微生物多样性的研究中,为认识黄酒酿造微生物多样性提供了有利手段。该文综述了高通量测序技术的发展阶段、原理、方法、操作流程、数据分析方法及其在黄酒微生物多样性研究中的应用,并对黄酒微生物多样性的研究方向进行了展望,以期为全面解析传统黄酒酿造微生物多样性与群落结构提供参考。 展开更多

关键词 高通量测序技术 扩增子测序 下一代测序技术 黄酒 微生物多样性

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黄酒酿造浸米水中抑菌物质的分离纯化鉴定及其活性的测定 被引量：5

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作者 成潇龙 杨海麟 +5 位作者 章升 张无疾 王鑫 单之初 沈翔 潘兴祥 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第5期48-51,共4页

以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)为指示菌来标记跟踪黄酒浸米水中的抑菌物质,并将除杂后的样品经G-25凝胶柱分离纯化,收集不同的洗脱峰组分,用药敏片法筛选具有抑菌作用的组分,并用高效液相色谱(HPLC)法对抑菌物质进行鉴定。... 以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)为指示菌来标记跟踪黄酒浸米水中的抑菌物质,并将除杂后的样品经G-25凝胶柱分离纯化,收集不同的洗脱峰组分,用药敏片法筛选具有抑菌作用的组分,并用高效液相色谱(HPLC)法对抑菌物质进行鉴定。结果表明,浸米水中的抑菌物质为乳酸链球菌素(nisin),对其抑菌活性进行测定,表明浸米水中的乳酸链球菌素具有良好的抑菌活性。 展开更多

关键词 浸米水 抑菌物质 分离纯化 乳酸链球菌素

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醇类对木醋杆菌JMCW-1合成细菌纤维素的影响 被引量：2

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作者 张子扬 程斐 +5 位作者 李若云 胡加明 乐超文 李选奎 洪晨珲 周高峰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第7期99-101,共3页

研究了不同醇类对木醋杆菌JMCW-1的影响。结果表明,不同醇类的添加对发酵液的p H影响不大;添加乙醇、丙三醇、乙二醇的发酵液中残糖含量均远远高于空白对照组,添加聚乙二醇的发酵液中残糖含量随添加量的增加先稍稍降低再升高随后又降低... 研究了不同醇类对木醋杆菌JMCW-1的影响。结果表明,不同醇类的添加对发酵液的p H影响不大;添加乙醇、丙三醇、乙二醇的发酵液中残糖含量均远远高于空白对照组,添加聚乙二醇的发酵液中残糖含量随添加量的增加先稍稍降低再升高随后又降低,添加聚乙烯醇的发酵液残糖含量随添加量的增加逐渐降低;添加乙二醇的发酵液OD值降低,添加其他5种醇的发酵液OD值升高;添加乙醇、丙三醇和聚乙烯醇可以提高细菌纤维素的产量,乙醇添加量为3.5%时,细菌纤维素的干质量最高,达到22.6 g/L,为未添加时的7倍;甲醇的添加对细菌纤维素的产量无明显影响。添加聚乙二醇、乙二醇对细菌纤维素的产量有一定的抑制作用。 展开更多

关键词 细菌纤维素 醇类 木醋杆菌

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GC×GC-TOFMS结合化学计量学解析传统型半干黄酒的挥发性陈化标志物质 被引量：3

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作者 刘少璞 周志磊 +4 位作者 俞红波 茅来根 潘兴祥 姬中伟 毛健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第18期249-258,共10页

采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对不同年份传统型半干黄酒的挥发性组分进行解析,并结合化学计量学挖掘陈化标志物质。结果显示,6个年份黄酒中共鉴定出351个化合物,其中有40个首次在中国黄酒中被发现。挥发性物... 采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对不同年份传统型半干黄酒的挥发性组分进行解析,并结合化学计量学挖掘陈化标志物质。结果显示,6个年份黄酒中共鉴定出351个化合物,其中有40个首次在中国黄酒中被发现。挥发性物质总数随陈化时间延长呈增加趋势。单因素方差分析和相关性分析发现有107个化合物含量显著变化且与陈化时间相关性较强,其中2-乙酰基噻吩等55个化合物首次被发现与陈化时间显著相关。主成分分析和聚类分析发现传统型半干黄酒陈化进程可以分为短期陈化(1~3 a)、中期陈化(6~12 a)和长期陈化(15 a以上)3个阶段。偏最小二乘判别分析进一步筛选出37个陈化标志化合物,其中12个化合物陈化过程中含量显著减少,25个化合物含量显著增加。最终结合Pearson相关系数筛选出10个最具有代表性的陈化关键标志物质,其中丁酸异戊酯、丁酸、2-糠醇、2-乙酰基-5-甲基呋喃和邻甲酚5个物质首次被鉴定为黄酒的陈化关键标志物质。本研究为理解黄酒陈化过程、黄酒品质评估及酒龄鉴别提供了科学依据。 展开更多

关键词 传统型半干黄酒 陈化 挥发性组分 全二维气相色谱-飞行时间质谱 化学计量学 陈化标志物质

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利用黄酒糟培养药食兼用菌研究 被引量：3

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作者 潘兴祥 单之初 +2 位作者 韦一馨 夏湛恩 吴文娟 《酿酒科技》 北大核心 2013年第3期86-88,共3页

黄酒糟是酿造黄酒时经压榨后剩下的固体残渣,其主要成分为糯米、麦曲、酵母以及少量乙醇残留。本研究尝试将其经过处理调整碳氮比后,作为药食兼用食用菌培养基的基质。结果表明,利用黄酒糟作为主要基质可以培养灵芝、猴头菇、秀珍菇等... 黄酒糟是酿造黄酒时经压榨后剩下的固体残渣,其主要成分为糯米、麦曲、酵母以及少量乙醇残留。本研究尝试将其经过处理调整碳氮比后,作为药食兼用食用菌培养基的基质。结果表明,利用黄酒糟作为主要基质可以培养灵芝、猴头菇、秀珍菇等药食兼用食用菌,可提高黄酒糟附加值,达到绿色节能减排目的。 展开更多

关键词 黄酒糟 碳氮比 药食兼用菌

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气相色谱法测定黄酒中香兰素含量 被引量：5

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作者 单之初 俞红波 +3 位作者 沈翔 程斐 曹秀苗 潘兴祥 《酿酒科技》 2015年第9期125-127,共3页

建立了黄酒中香兰素的气相色谱测定方法.使用氮吹的方式除去黄酒中的乙醇,消除了乙醇对萃取的影响.使用乙醚为萃取剂提取样品中的香兰素.此方法线性良好,添加0.5 mg/L、5 mg/L、10 mg/L和20 mg/L 4个水平标样后,加标平均回收率为99.37%~... 建立了黄酒中香兰素的气相色谱测定方法.使用氮吹的方式除去黄酒中的乙醇,消除了乙醇对萃取的影响.使用乙醚为萃取剂提取样品中的香兰素.此方法线性良好,添加0.5 mg/L、5 mg/L、10 mg/L和20 mg/L 4个水平标样后,加标平均回收率为99.37%~103.32%,相对标准偏差为2.22%~3.67%,方法的最低检出质量浓度为0.2 mg/L.使用此方法检测市售黄酒和黄酒基酒中香兰素含量,结果表明,手工工艺生产的黄酒中香兰素含量较高;黄酒中香兰素含量随着贮存时间的延长而增加. 展开更多

关键词 黄酒 香兰素 气相色谱

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硅藻土中金属元素含量对黄酒浑浊影响的研究 被引量：2

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作者 程斐 单之初 +2 位作者 俞红波 潘兴祥 曹秀苗 《酿酒科技》 2023年第5期97-100,共4页

黄酒上清液和酒脚中金属元素含量有较大差异,下层酒脚中钛、镁、钙、钾、钠、铁、铝元素含量明显高于上层清酒。硅藻土生产工艺对金属元素含量有较大影响,助熔煅烧硅藻土中镁、钾、铝、铁、钙、钛元素含量分别为煅烧硅藻土的12%、38%、... 黄酒上清液和酒脚中金属元素含量有较大差异,下层酒脚中钛、镁、钙、钾、钠、铁、铝元素含量明显高于上层清酒。硅藻土生产工艺对金属元素含量有较大影响,助熔煅烧硅藻土中镁、钾、铝、铁、钙、钛元素含量分别为煅烧硅藻土的12%、38%、24%、8%、60%、5%。经硅藻土过滤后酒中钠、钛、铁、铝元素含量变化较大。对酒沉淀与酒中金属含量进行相关性分析,发现酒中沉淀量与铁、钠具有强正相关性,与钛、铝有着较强正相关性,与钙相关性不明显。 展开更多

关键词 黄酒 硅藻土 金属元素 浑浊

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混凝吸附法处理黄酒酿造米浆废水的研究 被引量：4

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作者 李博斌 曾金红 +4 位作者 陈扉然 方魏 潘兴祥 单之初 方郁野 《酿酒科技》 2016年第7期97-99,共3页

以Fe_2（SO_4）_3为混凝剂,特制的二氧化硅作为吸附剂,对黄酒米浆废水进行处理,考察pH值和投加量对混凝过程的影响,研究米浆废水COD、蛋白质等大分子物质的变化情况。结果表明,在pH6~7的条件下,混凝剂和二氧化硅复配对米浆废水中的蛋白... 以Fe_2（SO_4）_3为混凝剂,特制的二氧化硅作为吸附剂,对黄酒米浆废水进行处理,考察pH值和投加量对混凝过程的影响,研究米浆废水COD、蛋白质等大分子物质的变化情况。结果表明,在pH6~7的条件下,混凝剂和二氧化硅复配对米浆废水中的蛋白质等大分子物质去除效果好,二氧化硅和硫酸铁的投加量均为0.15%~0.20%,作用时间10~24 h,米浆废水的COD值可以下降50%左右,其过滤回收的营养物质可作为饲料等进行综合利用;此外,该技术可代替目前黄酒生产企业污水处理投资比重较大的厌氧处理环节,大大地节约废水处理设备投资。 展开更多

关键词 黄酒 米浆废水 COD 蛋白质 混凝 吸附

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香雪酒糟曲奇饼干的研制 被引量：4

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作者 高轶岚 陈回军 孙颍 《食品安全导刊》 2017年第07X期102-103,共2页

为提高香雪酒糟的利用价值和应用范围,将香雪酒糟添加到曲奇饼干中,并对添加量和方式实验,以感官评定为指标评价,结果显示面粉200 g、黄油130 g、白糖60 g、酒糟滤液120 g,口感酥脆,香雪酒糟风味浓郁,方案切实可行。

关键词 香雪酒糟 曲奇 感官评价 烘焙工艺

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黄酒发酵过程的质量安全监测分析 被引量：1

17

作者 方洁 高轶岚 《食品安全导刊》 2019年第12期41-41,共1页

我国制作黄酒的历史悠久,随着大众生活质量额提高,对黄酒的需求也不断提高。目前黄酒发酵大多仍为作坊式发酵,依靠人工对黄酒生产发酵条件进行控制,产品质量无法保证。发展自动化成为黄酒业关切的问题。本文对黄酒生产质量进行研究,监... 我国制作黄酒的历史悠久,随着大众生活质量额提高,对黄酒的需求也不断提高。目前黄酒发酵大多仍为作坊式发酵,依靠人工对黄酒生产发酵条件进行控制,产品质量无法保证。发展自动化成为黄酒业关切的问题。本文对黄酒生产质量进行研究,监测生产发酵过程。以提高黄酒食品质量。中国是黄酒的主要生产消费区. 展开更多

关键词 黄酒发酵 酒精度 发酵过程 HACCP 监测分析

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传统黄酒香兰素含量影响因子的探讨

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作者 单之初 程斐 +4 位作者 沈翔 陈瀚锋 俞红波 韦一馨 潘兴祥 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第9期77-80,共4页

香兰素是黄酒中重要香气物质之一。该研究使用气相色谱(GC)法检测了不同储存时间、不同工艺的黄酒中香兰素的含量,通过相关性分析和回归分析探讨了储存时间、前发酵最高温度、麦曲添加量、发酵液料比对黄酒中香兰素含量的影响。结果表明... 香兰素是黄酒中重要香气物质之一。该研究使用气相色谱(GC)法检测了不同储存时间、不同工艺的黄酒中香兰素的含量,通过相关性分析和回归分析探讨了储存时间、前发酵最高温度、麦曲添加量、发酵液料比对黄酒中香兰素含量的影响。结果表明,黄酒中香兰素含量和储存时间有较高的正相关性,相关系数R2为0.906;黄酒中香兰素含量和麦曲添加量呈正相关,相关系数R2为0.712;黄酒中香兰素含量和前发酵最高温度、发酵液料比呈负相关,相关系数R2分别为0.805、0.377。 展开更多

关键词 黄酒 香兰素 相关性

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黄酒在一定区间温度下净含量值的计算方法研究

19

作者 高轶岚 高丽芳 方洁 《酿酒》 CAS 2023年第6期114-115,共2页

黄酒在生产过程中,分为冷灌装后杀菌和热灌装,杀菌温度或热酒灌装温度在82℃±1℃,此时无法测量当前温度下净含量的标准值。通过测定不同温度下的净含量值,并绘制趋势曲线图,来计算该温度区间的净含量标准值。

关键词 黄酒 净含量 温度 标准值

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风土、生态、生熟共酵与中国传统黄酒

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作者 潘兴祥 单之初 +1 位作者 俞红波 程斐 《酿酒》 CAS 2022年第5期19-22,共4页

诠释了中国传统黄酒的风土特点,剖析了传统技艺对自然生态的尊重和酿造文化特征,通过列举传统技艺主要过程如何巧妙地结合生态造就良品,表现了人与自然的和谐统一的传统技艺精髓,用生熟共酵,生熟致和的理念解释了传统酿造技艺的内核,展... 诠释了中国传统黄酒的风土特点,剖析了传统技艺对自然生态的尊重和酿造文化特征,通过列举传统技艺主要过程如何巧妙地结合生态造就良品,表现了人与自然的和谐统一的传统技艺精髓,用生熟共酵,生熟致和的理念解释了传统酿造技艺的内核,展现出了中国传统黄酒酿造文化的博大智慧。 展开更多

关键词 传统黄酒 风土 生态 生熟共酵

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