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低温酱卤肉制品保鲜与安全保障控制技术分析
被引量：
3
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作者
陈福明
葛升源
《现代农业科技》
2016年第9期299-300,304,共3页
介绍了微生物在低温酱卤肉制品保存过程中的消长规律,总结了低温酱卤肉制品的杀菌技术及天然绿色复合保鲜剂的研制情况,分析了低温酱卤肉制品的物流关键技术,以期为低温酱卤肉制品保鲜与安全保障控制提供参考。
关键词
低温酱卤肉制品
微生物
杀菌技术
保鲜剂
物流技术
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题名
低温酱卤肉制品保鲜与安全保障控制技术分析
被引量：
3
1
作者
陈福明
葛升源
机构
浙江
省义乌市农技推广服务中心
浙江华统集团
出处
《现代农业科技》
2016年第9期299-300,304,共3页
文摘
介绍了微生物在低温酱卤肉制品保存过程中的消长规律,总结了低温酱卤肉制品的杀菌技术及天然绿色复合保鲜剂的研制情况,分析了低温酱卤肉制品的物流关键技术,以期为低温酱卤肉制品保鲜与安全保障控制提供参考。
关键词
低温酱卤肉制品
微生物
杀菌技术
保鲜剂
物流技术
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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低温酱卤肉制品保鲜与安全保障控制技术分析
陈福明
葛升源
《现代农业科技》
2016
3
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