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题名甜味剂物小用处广,安全至关重要
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作者
廖承军
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机构
浙江华康药业股份有限公司糖醇技术研究中心
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出处
《食品安全导刊》
2008年第2期85-87,共3页
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文摘
甜味剂是使用最广泛的食品添加剂,也是食品生产中最常用的配料之一,与其他添加剂相比,甜味剂与食品加工及人们的日常生活关系更为紧密,其安全性对食品安全的影响更为直接和广泛。笔者长期从事木糖醇、麦芽糖醇的研发和生产,也一直关注甜味剂的安全性和行业发展,现将昔日所学整理成文,期望通过此文,让更多的人了解甜味剂,
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关键词
食品安全
甜味剂
食品添加剂
食品生产
食品加工
麦芽糖醇
安全性
直接和
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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