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肌肽的提取分离与生物活性的研究进展被引量：10: 1; 作者何雄薛长湖 +1 位作者杨文鸽徐大伦《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期85-89,共5页; 肌肽（carnosine）是一种水溶性二肽，天然存在于多种脊椎动物的骨骼肌以及新陈代谢旺盛的脑中。1900年，俄国学者Gulewitsch最早发现了肌肽。他从Liebig的肉提取物中分离了肌肽，后来被证实这种物质的结构为β-丙氨酰-L-组氨酸。肌肽... 展开更多; 关键词生物活性肽提取分离肌肽天然原料 L-组氨酸新陈代谢脊椎动物水溶性; 在线阅读下载PDF 职称材料

杜仲茶酸奶的研制及茶粉、绿原酸对酸奶品质的影响被引量：34: 2; 作者刘亮卢琪 +4 位作者段加彩高丽周荧吕思伊潘思轶《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期114-118,共5页; 以牛乳和杜仲茶粉为主要原料,经乳酸菌发酵后,制成茶粉与酸奶结合的功能性新型酸奶。通过正交试验考察杜仲茶粉添加量、加糖量、接种量和稳定剂的添加量对酸奶品质的影响。结果表明,当杜仲茶粉添加量0.15g/100g、白砂糖添加量6g/100g、... 展开更多; 关键词杜仲茶粉酸奶绿原酸正交试验品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

血橙果汁贮藏过程中品质变化研究被引量：22: 3; 作者曹少谦刘亮潘思轶《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期297-301,共5页; 通过血橙原汁成分分析,对血橙原汁低温贮藏过程中与品质相关的几项指标的变化进行监测,以探讨低温贮藏对血橙果汁品质的影响。结果表明:血橙汁富含花色苷(68.84mg/L)、黄酮类物质(0.18mg/mL)、抗坏血酸(0.63mg/mL)、氨基酸(43.012mg/mL... 展开更多; 关键词血橙果汁贮藏品质变化; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高效液相色谱法检测食用植物油中的苯并(a)芘被引量：9: 4; 作者程春梅董刘敏彭进《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期77-79,共3页; 建立了超高效液相色谱法测定食用植物油中苯并(a)芘的方法。实验采用固相萃取方法提取样品中的苯并(a)芘,用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm1,.7μm),以0.02mol/L的乙腈-水(体积比为80:20)为流动相,流速0.3 mL/min,柱... 展开更多; 关键词超高效液相色谱法食用植物油苯并(A)芘固相萃取检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

油茶树嫩枝挥发油GC-MS分析及其体内外抗菌作用被引量：9: 5; 作者龙正海杨再昌杨雄志《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期47-51,共5页; 分析了油茶树嫩枝挥发油的化学成分,研究了其体内外抗菌活性,比较其与民间所用"刀烟"和油茶籽油之间的抗菌效果。采用水蒸气蒸馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法结合计算机检索对其化学成分进行分析和鉴定,用气相色谱... 展开更多; 关键词油茶树挥发油化学成分气相色谱-质谱联用抗菌活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

桑椹花色苷在不同糖体系中的热降解动力学研究被引量：7: 6; 作者刘亮吴悦曹少谦《湖北农业科学》北大核心 2011年第5期1018-1022,共5页; 对不同糖体系中桑椹花色苷降解动力学进行了研究。结果显示桑椹花色苷自身的热降解动力学符合一级反应动力学,并且可用Arrhenius方程表示,其反应活化能为56.11 kJ/mol;但是,在葡萄糖、果糖、蔗糖体系中,除70℃时的葡萄糖体系外,花色苷... 展开更多; 关键词桑椹花色苷糖热降解动力学; 在线阅读下载PDF 职称材料

奉化水蜜桃多酚氧化酶提取纯化工艺研究被引量：9: 7; 作者卢丽娜卢婕 +1 位作者刘亮曹少谦《湖北农业科学》北大核心 2011年第7期1450-1453,共4页; 对奉化水蜜桃多酚氧化酶(PPO)的提取分离工艺进行了研究,结果表明,pH值对该酶的提取率影响最大,该酶的最佳提取条件为pH值8.0,提取时间40min,料液比1∶12(m∶V,g∶mL),离子强度0.2mol/L。硫酸铵分级沉淀研究表明,该酶主要在硫酸铵饱和度... 展开更多; 关键词水蜜桃多酚氧化酶提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肌肽的提取分离与生物活性的研究进展被引量：10: 1; 作者何雄薛长湖杨文鸽徐大伦; 机构浙江医药高等专科学校应用生物系中国海洋大学水产学院宁波大学生命科学与生物工程学院; 出处《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期85-89,共5页; 文摘肌肽（carnosine）是一种水溶性二肽，天然存在于多种脊椎动物的骨骼肌以及新陈代谢旺盛的脑中。1900年，俄国学者Gulewitsch最早发现了肌肽。他从Liebig的肉提取物中分离了肌肽，后来被证实这种物质的结构为β-丙氨酰-L-组氨酸。肌肽的结构如图1所示。这是从天然原料中分离得到的第一个具有代表性的生物活性肽。; 关键词生物活性肽提取分离肌肽天然原料 L-组氨酸新陈代谢脊椎动物水溶性; 分类号 Q53 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杜仲茶酸奶的研制及茶粉、绿原酸对酸奶品质的影响被引量：34: 2; 作者刘亮卢琪段加彩高丽周荧吕思伊潘思轶; 机构浙江医药高等专科学校应用生物系华中农业大学食品科学技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期114-118,共5页; 文摘以牛乳和杜仲茶粉为主要原料,经乳酸菌发酵后,制成茶粉与酸奶结合的功能性新型酸奶。通过正交试验考察杜仲茶粉添加量、加糖量、接种量和稳定剂的添加量对酸奶品质的影响。结果表明,当杜仲茶粉添加量0.15g/100g、白砂糖添加量6g/100g、发酵剂接种量8g/100g、稳定剂添加量0.1g/100g时,酸奶色泽、香气、滋味及组织状态具佳。杜仲茶粉和杜仲绿原酸纯品均能影响酸奶的发酵品质,结果表明成分复杂的杜仲茶粉能够促进乳酸菌的发酵产酸,而纯品绿原酸则对其有抑制作用;杜仲茶粉的添加对酸奶品质及蛋白质体外消化率均无不良影响。; 关键词杜仲茶粉酸奶绿原酸正交试验品质; Keywords Eucommia tea powder yogurt orthogonal array design quality; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名血橙果汁贮藏过程中品质变化研究被引量：22: 3; 作者曹少谦刘亮潘思轶; 机构浙江万里学院生物与环境学院浙江医药高等专科学校应用生物系华中农业大学食品科学技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期297-301,共5页; 基金湖北省自然科学基金项目(2006ABA168) 国家公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-023); 文摘通过血橙原汁成分分析,对血橙原汁低温贮藏过程中与品质相关的几项指标的变化进行监测,以探讨低温贮藏对血橙果汁品质的影响。结果表明:血橙汁富含花色苷(68.84mg/L)、黄酮类物质(0.18mg/mL)、抗坏血酸(0.63mg/mL)、氨基酸(43.012mg/mL)、糖类(128.3mg/mL)等物质,还含有Ca、Mg、Zn、Fe、Cu等丰富的人体必需微量元素;同时HPLC分析显示血橙汁含有的可溶性糖主要是蔗糖(7.4g/100mL)、果糖(2.2g/100mL)、葡萄糖(2.1g/100mL)。在血橙汁贮藏过程中,随着花色苷含量的下降橙汁鲜艳的红色也逐渐褪色成浅黄褐色,抗坏血酸含量明显下降,贮藏40d后含量下降约52%;而还原糖含量变化缓慢,总酸含量平缓增加。; 关键词血橙果汁贮藏品质变化; Keywords blood orange juice storage quality change; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱法检测食用植物油中的苯并(a)芘被引量：9: 4; 作者程春梅董刘敏彭进; 机构浙江医药高等专科学校应用生物系淮安市产品质量监督检验所; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期77-79,共3页; 文摘建立了超高效液相色谱法测定食用植物油中苯并(a)芘的方法。实验采用固相萃取方法提取样品中的苯并(a)芘,用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm1,.7μm),以0.02mol/L的乙腈-水(体积比为80:20)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温25℃,二极管阵列检测器在波长296 nm进行检测。测定在3 min内完成,样品分析的相对标准偏差为2.65%,加标回收率在96.6%～104.8%之间。; 关键词超高效液相色谱法食用植物油苯并(A)芘固相萃取检测; Keywords UPLC edible vegetable oil benzo （a） pyrene solid phase extxaction determination; 分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名油茶树嫩枝挥发油GC-MS分析及其体内外抗菌作用被引量：9: 5; 作者龙正海杨再昌杨雄志; 机构浙江医药高等专科学校应用生物系贵州大学化学工程学院浙江医药高等专科学院中药系; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期47-51,共5页; 基金浙江省教育厅科研项目(20050325); 文摘分析了油茶树嫩枝挥发油的化学成分,研究了其体内外抗菌活性,比较其与民间所用"刀烟"和油茶籽油之间的抗菌效果。采用水蒸气蒸馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法结合计算机检索对其化学成分进行分析和鉴定,用气相色谱面积归一化法测定各组分的相对百分含量,用NCCLS肉汤稀释法测定MIC值,并依照中药药理研究方法建立了小鼠皮肤感染模型,进行体表抗感染试验。结果检出并鉴定了35个峰的相对分子质量、分子式及相对含量,表明该挥发油和"刀烟"均具有一定的体外抗菌活性,且对体表感染金黄色葡萄球菌的小鼠具有显著的保护作用。; 关键词油茶树挥发油化学成分气相色谱-质谱联用抗菌活性; Keywords Camellia oleifera volatile oil chemical constituents GC-MS anti-microbial activities; 分类号 R285 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑椹花色苷在不同糖体系中的热降解动力学研究被引量：7: 6; 作者刘亮吴悦曹少谦; 机构浙江医药高等专科学校应用生物系浙江万里学院生物与环境学院; 出处《湖北农业科学》北大核心 2011年第5期1018-1022,共5页; 基金浙江省教育厅科研项目(Y201019045); 文摘对不同糖体系中桑椹花色苷降解动力学进行了研究。结果显示桑椹花色苷自身的热降解动力学符合一级反应动力学,并且可用Arrhenius方程表示,其反应活化能为56.11 kJ/mol;但是,在葡萄糖、果糖、蔗糖体系中,除70℃时的葡萄糖体系外,花色苷的降解均不符合一级反应动力学。同时,各种糖对花色苷降解均有促进作用,作用能力依次为果糖>蔗糖>葡萄糖,且每种糖对花色苷降解均具有浓度和温度效应,花色苷降解随着糖浓度增加以及温度增加而加快。; 关键词桑椹花色苷糖热降解动力学; Keywords mulberry juice anthocyanins sugar thermal degradation kinetics; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名奉化水蜜桃多酚氧化酶提取纯化工艺研究被引量：9: 7; 作者卢丽娜卢婕刘亮曹少谦; 机构浙江万里学院生物与环境学院浙江医药高等专科学校应用生物系; 出处《湖北农业科学》北大核心 2011年第7期1450-1453,共4页; 基金浙江省教育厅科研项目(Y201017676); 文摘对奉化水蜜桃多酚氧化酶(PPO)的提取分离工艺进行了研究,结果表明,pH值对该酶的提取率影响最大,该酶的最佳提取条件为pH值8.0,提取时间40min,料液比1∶12(m∶V,g∶mL),离子强度0.2mol/L。硫酸铵分级沉淀研究表明,该酶主要在硫酸铵饱和度为50%～80%时发生沉析,故可利用这段浓度范围对该酶进行纯化,其纯化倍数为13.21。同时,水蜜桃PPO对儿茶素表现出很强的亲和性,其酶促反应米氏常数(Km)为0.22mmol/L,最大反应速度(vmax)为251.69U/min。; 关键词水蜜桃多酚氧化酶提取; Keywords honeydew peach polyphenol oxidase extraction; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	肌肽的提取分离与生物活性的研究进展	何雄薛长湖杨文鸽徐大伦	《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心	2007	10	在线阅读下载PDF 职称材料
2	杜仲茶酸奶的研制及茶粉、绿原酸对酸奶品质的影响	刘亮卢琪段加彩高丽周荧吕思伊潘思轶	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	34	在线阅读下载PDF 职称材料
3	血橙果汁贮藏过程中品质变化研究	曹少谦刘亮潘思轶	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	22	在线阅读下载PDF 职称材料
4	超高效液相色谱法检测食用植物油中的苯并(a)芘	程春梅董刘敏彭进	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2011	9	在线阅读下载PDF 职称材料
5	油茶树嫩枝挥发油GC-MS分析及其体内外抗菌作用	龙正海杨再昌杨雄志	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2008	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	桑椹花色苷在不同糖体系中的热降解动力学研究	刘亮吴悦曹少谦	《湖北农业科学》北大核心	2011	7	在线阅读下载PDF 职称材料
7	奉化水蜜桃多酚氧化酶提取纯化工艺研究	卢丽娜卢婕刘亮曹少谦	《湖北农业科学》北大核心	2011	9	在线阅读下载PDF 职称材料