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开化主要产茶区域鲜叶品质成分评价
被引量：
2
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作者
方辉韩
苏祝成
+7 位作者
吴一鸣
邵晨阳
吕岷泽
王燕飞
林钰虹
邹欢
吴水女
魏然
《中国茶叶加工》
2024年第1期62-67,共6页
为评估开化不同区域环境条件下茶树鲜叶的品质特征,同时为不同品种原料的适制性提供理论依据,研究选取开化五个主要产茶区的3种茶树鲜叶为原料,经冷冻干燥固样后,分别对其非挥发性物质及挥发性物质进行分析。结果表明,不同环境下生长的...
为评估开化不同区域环境条件下茶树鲜叶的品质特征,同时为不同品种原料的适制性提供理论依据,研究选取开化五个主要产茶区的3种茶树鲜叶为原料,经冷冻干燥固样后,分别对其非挥发性物质及挥发性物质进行分析。结果表明,不同环境下生长的同一茶树品种的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖存在一定的差异,大部分鲜叶原料适制绿茶。在挥发性组分方面,不同区域所产群体种、福鼎大白茶和翠峰其挥发性物质差异明显,分别鉴定得到11种、7种、14种关键差异性挥发性物质。
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关键词
区域
鲜叶
品质
差异
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题名
开化主要产茶区域鲜叶品质成分评价
被引量：
2
1
作者
方辉韩
苏祝成
吴一鸣
邵晨阳
吕岷泽
王燕飞
林钰虹
邹欢
吴水女
魏然
机构
开化
县茶产业发展中心
浙江
农林大学
茶学系
浙江农林大学开化研究院
出处
《中国茶叶加工》
2024年第1期62-67,共6页
基金
开化校地合作项目(HW20230062)
中天控股集团乡村振兴行动计划(ZT202304)。
文摘
为评估开化不同区域环境条件下茶树鲜叶的品质特征,同时为不同品种原料的适制性提供理论依据,研究选取开化五个主要产茶区的3种茶树鲜叶为原料,经冷冻干燥固样后,分别对其非挥发性物质及挥发性物质进行分析。结果表明,不同环境下生长的同一茶树品种的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖存在一定的差异,大部分鲜叶原料适制绿茶。在挥发性组分方面,不同区域所产群体种、福鼎大白茶和翠峰其挥发性物质差异明显,分别鉴定得到11种、7种、14种关键差异性挥发性物质。
关键词
区域
鲜叶
品质
差异
Keywords
Regions
Fresh leaves
Quality
Differences
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
开化主要产茶区域鲜叶品质成分评价
方辉韩
苏祝成
吴一鸣
邵晨阳
吕岷泽
王燕飞
林钰虹
邹欢
吴水女
魏然
《中国茶叶加工》
2024
2
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