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题名腌渍蔬菜亚硝酸盐含量及降低措施研究
被引量：54
- 1
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作者
刘青梅
杨性民
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机构
浙江万里学院生物系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第9期44-46,共3页
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文摘
对不同腌渍期的雪菜和榨菜中亚硝酸盐含量进行分析,研究员VC钠及苯甲酸钠对雪菜、榨菜中亚硝酸盐的影响,结果表明:腌20天(半熟时),亚硝酸盐达最高峰,以后逐渐下降。抗氧化剂异VC钠有一定的阻止硝酸盐还原成亚硝酸盐的作用,而苯甲酸钠无此作用。
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关键词
腌雪里蕻
腌榨菜
硝酸盐
亚硝酸盐
降低措施
腌菜
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Keywords
Potherb mustard Hot pickled mustard tuber Nitrite Reduce measure
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用
被引量：4
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作者
刘青梅
杨性民
叶慰军
张国明
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机构
浙江万里学院生物系
宁波市江东区卫生局
宁波市雨云蔬菜食品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期137-139,136,共4页
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基金
宁波市科委2000年农业攻关项目(计划编号:2002C10002)。
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文摘
应用危害分析与关键控制点(HACCP)质量管理系统,从原料采收到软包装低盐榨菜加工全过程进行研究,分析软包装榨菜生产全过程的各个环节可能造成的潜在危害,确定关键控制点、临界范围、监测方法、校正措施,将危害因素降低到最低限度,提高了产品质量。
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关键词
HACCP系统
软包装低盐榨菜
生产过程控制
质量控制
食品卫生
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Keywords
pickle potherb mustard
HACCP
microorganism and physical-chemical hazard alalysis
critic control point
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名西兰花花梗褐心病研究
被引量：3
- 3
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作者
王国良
李国雷
吴明华
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机构
浙江万里学院生物系
浙江省象山县农技推广中心
浙江省象山县丹西街道农技站
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出处
《植物保护》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期56-59,共4页
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文摘
西兰花花梗褐心病的主要症状为病花梗表面和内部有小褐斑,髓部水渍状并可扩展到花球主轴髓部,花球中部分花梗和花蕾的发育受阻。病花球保湿2～3d后,其切口可形成大量白色霜霉状物。经鉴定,该病害是由寄生霜霉(Peronosporaparasitica)引起的新症状,病菌主要在幼蕾期侵染。在西兰花幼蕾期喷施58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液有很好的防治效果。
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关键词
植物病理学
西兰花花梗褐心病
寄生霜霉
防治
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Keywords
phytopathology
pedicle brown pith of brocooli
Peronospora parasitica
control
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分类号
S341.12
[农业科学—作物栽培与耕作技术]
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题名压条在葡萄品种更新应用上的研究
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作者
吴月燕
周方良
王鹤鸣
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机构
浙江万里学院生物系
鄞县林业局
鄞县下应镇
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出处
《浙江农业科学》
北大核心
2000年第2期81-84,共4页
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基金
浙江省教委资助
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文摘
将无核白鸡心葡萄1年生硬枝单芽于4～5月高接于藤稔葡萄当年抽生的新梢上,成活后无核白鸡心葡萄当年萌发抽梢并当年进行压条。不同时期压条试验表明:在7月1日至7月11日压条,植株根系生长良好,当年可抽生5～6条新梢,长度达2～3m,直径0.6～0.8cm以上,解剖显微镜下观察其花芽分化良好;第2年平均单株产量14.8～14.9kg,且果实品质优良。
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关键词
葡萄
压条
品种更新
高接换种
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Keywords
grapevine,graft,layering
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分类号
S663.105.9
[农业科学—果树学]
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