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气相色谱-质谱法分析鸡枞菌中脂肪酸组成 被引量:4
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作者 刘静 李湘利 +3 位作者 李娟娟 王贤 赵强 王长水 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第17期96-99,共4页
分析鸡枞菌中脂肪酸的含量和组成。采用索氏提取法提取鸡枞菌中的脂肪酸,经甲酯化后采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)对脂肪酸进行测定。结果表明:鸡枞菌中分离并鉴定出5种脂肪酸,分别为月桂酸(35.... 分析鸡枞菌中脂肪酸的含量和组成。采用索氏提取法提取鸡枞菌中的脂肪酸,经甲酯化后采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)对脂肪酸进行测定。结果表明:鸡枞菌中分离并鉴定出5种脂肪酸,分别为月桂酸(35.2%),肉豆蔻酸(23.2%)、十五烷酸(11.0%)、棕榈酸(12.3%);亚油酸(18.3%),其中饱和脂肪酸占脂肪酸总量的81.7%。为鸡枞菌的营养价值评价和食品开发提供试验依据。 展开更多
关键词 鸡枞菌 脂肪酸 索氏提取法 气相色谱-质谱联用 分离鉴定
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电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉13种重金属元素 被引量:5
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作者 刘静 李湘利 +1 位作者 宋子艺 褚洪东 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第20期241-245,共5页
为建立电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉13种重金属元素含量的方法,以4种小麦粉为试材,用微波消解法对样品进行前处理,利用电感耦合等离子体质谱仪进行测定。结果表明:该方法检出限为0.022~0.670μg/L,各元素标准曲线相关系数高于0.99... 为建立电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉13种重金属元素含量的方法,以4种小麦粉为试材,用微波消解法对样品进行前处理,利用电感耦合等离子体质谱仪进行测定。结果表明:该方法检出限为0.022~0.670μg/L,各元素标准曲线相关系数高于0.9992,相关性良好;元素加标回收率在88.00%~107.38%之间;4种样品Al、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se的检出平均值在0.004~8.615 mg/kg之间,Ag、Cr、As检出值分别为0.186、0.142、0.015 mg/kg,Cd、Pb均未检出,盲检样所检出元素含量均在所给定范围内。该法具有检测快捷、灵敏度高、精确度良好、结果准确的特点,可为小麦粉重金属检测提供参考。 展开更多
关键词 小麦粉 电感耦合等离子体质谱法 重金属元素 微波消解
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