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水杨酸与植物抗逆性关系研究进展 被引量：25
1
作者 彭浩 宋文路 +2 位作者 王晓强 赵强 王超 《园艺与种苗》 CAS 2016年第2期70-74,78,共6页
对水杨酸与植物抗旱、抗寒、抗热、抗盐、抗重金属、抗紫外辐射以及抗病虫害之间的关系进行了综述,并讨论了水杨酸影响植物抗逆性的作用机理。
关键词 水杨酸 植物 抗逆性
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济宁市售淡水鱼中喹诺酮类抗生素残留及其健康风险评价 被引量：4
2
作者 杨永涛 栾丽杰 《安徽农业科学》 CAS 2015年第26期141-143,共3页
[目的]了解济宁市区市售淡水养殖鱼的抗生素残留水平,评价其对人体的健康风险。[方法]于2013年3-5月采集济宁市区2个农贸市场和2个大型超市鲫鱼、鲤鱼和乌鳢3种淡水养殖鱼。使用高效液相色谱法检测其肌肉与肝脏组织中的恩诺沙星（Enrofl... [目的]了解济宁市区市售淡水养殖鱼的抗生素残留水平,评价其对人体的健康风险。[方法]于2013年3-5月采集济宁市区2个农贸市场和2个大型超市鲫鱼、鲤鱼和乌鳢3种淡水养殖鱼。使用高效液相色谱法检测其肌肉与肝脏组织中的恩诺沙星（Enrofloxacin,ENFX）、环丙沙星（Ciprofloxacin,CPFX）残留的含量,并使用恩诺沙星的ADI对其进行健康风险评价。[结果]恩诺沙星在鱼肉中的检出率为83%,残留范围为0-76.6 ng/g,平均含量为18.36 ng/g。环丙沙星在鱼肉中的检出率为25%,残留范围为0-8.4 ng/g,平均含量为6.65 ng/g。在肝脏中,恩诺沙星的检出率为83%,残留范围为0-160.1 ng/g,平均含量为34.2 ng/g。[结论]所有鱼肉样品中2种喹诺酮的含量均符合国家标准。使用恩诺沙星ADI值评价膳食安全的结果表明,恩诺沙星在鱼肉中的残留没有健康风险。 展开更多
关键词 济宁 淡水鱼 喹诺酮 残留 健康风险评价
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济宁地区稻鸭共栖生态种养技术
3
作者 李桂菊 《现代农业科技》 2011年第13期297-298,共2页
从品种选择、稻和鸭准备、水稻育秧、鸭苗育雏、田间设施、管理措施、销售等方面阐述济宁地区稻鸭共栖生态种养技术,以供参考。
关键词 稻鸭共栖 生态种养技术 山东济宁
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济宁市售腌渍菜能放心吃吗
4
作者 焦广浩 《中国食品》 2019年第16期129-129,共1页
蔬菜在自然生长过程中会累积硝酸盐和亚硝酸盐,在蔬菜腌制过程中,其表面含有的硝酸还原酶可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,而食入0.3-0.5g的亚硝酸盐即可导致中毒,因此,亚硝酸盐含量对食品质量安全有着重大影响。本文以济宁市售腌渍菜为实验材... 蔬菜在自然生长过程中会累积硝酸盐和亚硝酸盐,在蔬菜腌制过程中,其表面含有的硝酸还原酶可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,而食入0.3-0.5g的亚硝酸盐即可导致中毒,因此,亚硝酸盐含量对食品质量安全有着重大影响。本文以济宁市售腌渍菜为实验材料,采用GB5009.33-2016中使用的盐酸萘乙二胺分光光度法,进行亚硝酸盐含量测定,旨在为相关食品监督部门提供数据参考。 展开更多
关键词 腌渍菜 市售 济宁 亚硝酸盐含量 食品质量安全 硝酸还原酶 分光光度法 生长过程
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芡实多糖的抗氧化性及抑菌特性 被引量：34
5
作者 李湘利 刘静 +1 位作者 燕伟 朱九滨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期104-108,共5页
研究芡实多糖的体外抗氧化及抑菌特性。采用微波辅助酶法获得芡实多糖,研究芡实多糖的总还原能力,对O2-·、·OH、DPPH·三种自由基的清除效果及其对油脂氧化与微生物生长的抑制作用,并以Vc为对照进行比较。结果表明∶芡实... 研究芡实多糖的体外抗氧化及抑菌特性。采用微波辅助酶法获得芡实多糖,研究芡实多糖的总还原能力,对O2-·、·OH、DPPH·三种自由基的清除效果及其对油脂氧化与微生物生长的抑制作用,并以Vc为对照进行比较。结果表明∶芡实多糖总还原能力较强,对O2-·、·OH和DPPH·均有一定的清除效果,其IC50分别为4.8、6.7和6.1 mg/m L,但均低于Vc的清除效果。芡实多糖对猪油和芝麻油有一定的抗氧化效果,在油脂氧化初期,其抗氧化效果与Vc相当。芡实多糖对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、枯草杆菌和大肠杆菌有抑制作用;当多糖质量浓度为10 mg/m L时,最大抑菌圈直径分别为16.00、13.63、12.50和11.25 mm,对大肠杆菌和枯草杆菌的最低抑菌浓度为4 mg/m L,对金黄色葡萄球菌和酿酒酵母的最低抑菌浓度为2 mg/m L。 展开更多
关键词 芡实 多糖 自由基 油脂氧化 抗氧化性 抑菌特性
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4种豆类中多酚、类黄酮含量及抗氧化活性研究 被引量：26
6
作者 程安玮 吴剑夫 +4 位作者 秦宏伟 杨清梅 刘超 郭溆 孙金月 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第10期28-32,共5页
对豇豆、红小豆、绿豆和蚕豆4种豆类中游离态和结合态的多酚及类黄酮的含量进行测定,并比较了其体外抗氧化活性。数据表明,4种不同豆类的游离态多酚和结合态多酚含量范围分别为1.35~1.75mg/g和8.63~10.11 mg/g;游离态类黄酮和结合态类... 对豇豆、红小豆、绿豆和蚕豆4种豆类中游离态和结合态的多酚及类黄酮的含量进行测定,并比较了其体外抗氧化活性。数据表明,4种不同豆类的游离态多酚和结合态多酚含量范围分别为1.35~1.75mg/g和8.63~10.11 mg/g;游离态类黄酮和结合态类黄酮含量范围分别为1.58~2.07 mg/g和3.92~5.08mg/g;其中结合态多酚含量是游离态多酚的5倍以上,结合态类黄酮含量是游离态的2倍以上。4种豆类游离态和结合态提取物均具有良好的抗氧化活性,其中游离态提取物对DPPH自由基的清除能力明显高于结合态,而结合态对FRAP、ABTS、O_(2-)自由基的清除能力明显高于游离态。豆类中含有丰富的酚类、类黄酮等物质,并且主要以结合态形式存在,具有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 豆类 多酚 类黄酮 抗氧化
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超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的工艺优化 被引量：21
7
作者 刘静 李湘利 +2 位作者 孔娴 梁宝东 胡彦营 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第12期41-45,共5页
以香椿老叶为试材,研究超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的影响因素,通过响应面优化试验确定最佳提取工艺参数。结果表明:影响香椿老叶可溶性膳食纤维提取率的因素主次顺序为超声时间>纤维素酶添加量>pH值>超声温度;... 以香椿老叶为试材,研究超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的影响因素,通过响应面优化试验确定最佳提取工艺参数。结果表明:影响香椿老叶可溶性膳食纤维提取率的因素主次顺序为超声时间>纤维素酶添加量>pH值>超声温度;最佳提取条件为纤维素酶添加量0.50%、超声温度60.0℃、超声时间53.0 min、pH 6.0;此条件下可溶性膳食纤维的提取率可达7.11%,产品杂质含量低,持水力和膨胀力分别为7.29 g/g和4.40 mL/g。 展开更多
关键词 香椿 可溶性膳食纤维 纤维素酶 超声波 响应面法
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1-MCP对鸡枞菌采后生理及贮藏品质的影响 被引量：14
8
作者 李湘利 刘静 +3 位作者 杨永涛 胡彦营 梁宝东 李盛杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第14期237-241,共5页
为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对鸡纵菌采后生理及贮藏品质的影响,在室温(25±2)℃条件下分别采用0.5、1.0、1.5μL/L的1-MCP对鸡纵菌进行熏蒸处理,处理后的鸡枞菌在(4±1)℃条件下贮藏。结果表明:1-MCP处理... 为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对鸡纵菌采后生理及贮藏品质的影响,在室温(25±2)℃条件下分别采用0.5、1.0、1.5μL/L的1-MCP对鸡纵菌进行熏蒸处理,处理后的鸡枞菌在(4±1)℃条件下贮藏。结果表明:1-MCP处理可明显改善鸡纵菌的贮藏效果,降低呼吸强度,提高可溶性糖含量和过氧化氢酶的活性,延缓可溶性蛋白的降解,抑制丙二醛含量的积累和多酚氧化酶的活性;1-MCP处理可较好地调控鸡纵菌贮藏期间的生理代谢,改善贮藏品质,延缓采后衰老进程。处理鸡枞菌的适宜1-MCP含量为1.0μL/L,此条件下处理的鸡枞菌于(4±1)℃贮藏12 d后无明显褐变与开伞现象,保鲜度为0.51。因此,1-MCP处理可延长鸡枞菌的保鲜期,提高商品价值。 展开更多
关键词 鸡枞菌 1-甲基环丙烯 采后生理 贮藏品质
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鲜切马铃薯多酚氧化酶酶学特性及褐变抑制剂的研究 被引量：14
9
作者 刘静 李湘利 +3 位作者 冯磊 魏子浩 殷昭起 张子莹 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第34期17067-17069,共3页
[目的]研究常用防腐、防褐抑制剂对切分马铃薯多酚氧化酶(PPO)的抑制效果及贮运品质的影响。[方法]以无公害马铃薯为试材,以邻苯二酚为底物,采用分光光度法和正交试验法,测定马铃薯中PPO的酶学特性及不同试剂作用下PPO的活性。[结果]马... [目的]研究常用防腐、防褐抑制剂对切分马铃薯多酚氧化酶(PPO)的抑制效果及贮运品质的影响。[方法]以无公害马铃薯为试材,以邻苯二酚为底物,采用分光光度法和正交试验法,测定马铃薯中PPO的酶学特性及不同试剂作用下PPO的活性。[结果]马铃薯PPO的最适pH值为7.6,最适温度为32℃,短时高温处理能显著抑制PPO活性;PPO催化酶促褐变反应符合米氏方程,酶促反应的最大速率(Vmax)为0.2866U/(gFW.min),米氏常数(Km)为0.032mol/L;NaHSO3、抗坏血酸能较好地抑制PPO活性,且随着浓度的升高,抑制效果增强;0.1%抗坏血酸、0.06%或0.10%CaCl2、0.08%苯甲酸钠、1.0%壳聚糖保鲜切分马铃薯丝在4℃下贮藏96h后褐变度仅为6.14%。[结论]马铃薯PPO活性受诸多因素影响,尤以pH值和温度影响最为显著;试验采用抗坏血酸等复合保鲜剂对切分马铃薯丝的褐变抑制进行了系统研究,关于不同试剂间多因素协同作用机理和抑制效应尚需做进一步研究。 展开更多
关键词 马铃薯 多酚氧化酶(PPO) 酶学特性 切分 抑制效应
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热风与微波及其联合干燥对香椿芽品质的影响 被引量：23
10
作者 李湘利 刘静 肖鲜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期64-68,共5页
以香椿芽为材料,比较研究热风干燥、微波干燥和热风-微波联合干燥3种方式对香椿芽干燥特性和品质的影响。结果表明,60℃热风干燥和550 W微波干燥所得干制品的综合评价值较大,分别为0.890和0.884。热风-微波联合干燥的最佳干燥工艺条件... 以香椿芽为材料,比较研究热风干燥、微波干燥和热风-微波联合干燥3种方式对香椿芽干燥特性和品质的影响。结果表明,60℃热风干燥和550 W微波干燥所得干制品的综合评价值较大,分别为0.890和0.884。热风-微波联合干燥的最佳干燥工艺条件为前期采用60℃热风干燥至转换点干基水分含量0.67 kg/kg,后期采用功率330 W进行微波干燥;在此条件下,联合干燥所得干制品的综合评价值为0.972。说明热风-微波联合干燥可以很好地保持香椿芽的品质。 展开更多
关键词 香椿芽 热风干燥 微波干燥 热风与微波联合干燥
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鸡枞菌饮料的体外抗氧化特性研究 被引量：11
11
作者 李湘利 刘静 +2 位作者 朱九滨 魏海香 董影影 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期87-90,96,共5页
为研究鸡枞菌饮料的体外抗氧化能力,测定了鸡枞菌饮料对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O_2^-·)、羟基自由基(·OH)、ABTS自由基(ABTS^+·)的清除能力,考察了饮料在人工模拟胃肠液中的总还原能力及其对油脂氧... 为研究鸡枞菌饮料的体外抗氧化能力,测定了鸡枞菌饮料对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O_2^-·)、羟基自由基(·OH)、ABTS自由基(ABTS^+·)的清除能力,考察了饮料在人工模拟胃肠液中的总还原能力及其对油脂氧化的抑制作用。结果表明:鸡枞菌饮料和V_C(0.2 mg/mL)对DPPH·、O_2^-·、·OH、ABTS^+·均有清除作用,对各自由基的清除能力由强到弱的顺序是V_C>1∶5全菇饮料>1∶5菌根饮料>1∶10全菇饮料;在人工模拟胃肠液中,饮料和V_C的总还原能力均低于常规溶液中的总还原能力;鸡枞菌饮料对猪油、芝麻油也有一定的抗氧化效果,随氧化时间延长,抗油脂氧化能力均低于V_C、V_E(0.2 mg/mL)。因此,鸡枞菌饮料具有较强的体外抗氧化性,是一种值得开发的饮品。 展开更多
关键词 鸡枞菌 饮料 自由基 抗氧化 油脂氧化
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菱角-莲子酸奶的生产工艺研究 被引量：10
12
作者 魏海香 梁宝东 +3 位作者 李湘利 朱九滨 赵敏 吴自峰 《中国酿造》 CAS 2014年第8期172-176,共5页
以菱角、莲子、牛奶为主要原料,采用乳酸菌发酵,通过正交试验确定出发酵工艺参数和酸奶的最佳配方。结果表明,该酸奶最佳配方为菱角汁15%,莲子汁2%,接种量为0.3%,蔗糖添加量为8%。在42℃发酵5.0 h,稳定剂为0.3%的蔗糖脂肪酸酯和1.2%的... 以菱角、莲子、牛奶为主要原料,采用乳酸菌发酵,通过正交试验确定出发酵工艺参数和酸奶的最佳配方。结果表明,该酸奶最佳配方为菱角汁15%,莲子汁2%,接种量为0.3%,蔗糖添加量为8%。在42℃发酵5.0 h,稳定剂为0.3%的蔗糖脂肪酸酯和1.2%的分子蒸馏单甘酯,此条件下得到的菱角-莲子发酵酸乳具有菱角和莲子特有的清香味道,且质地均匀,口感优良,营养丰富。 展开更多
关键词 菱角 莲子 酸奶
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芡实酒发酵条件的优化 被引量：6
13
作者 李湘利 刘静 +3 位作者 张春慧 胡彦营 朱九滨 张传敏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期84-89,共6页
以芡实、大米、麦芽为原料,研究了酵母接种量、pH、发酵温度、发酵时间对芡实酒理化指标和感官品质的影响,采用L9(34)正交试验的方法对芡实酒的发酵条件进行了优化。结果表明:影响芡实酒发酵的因素从主到次依次为:酵母接种量、发酵温度... 以芡实、大米、麦芽为原料,研究了酵母接种量、pH、发酵温度、发酵时间对芡实酒理化指标和感官品质的影响,采用L9(34)正交试验的方法对芡实酒的发酵条件进行了优化。结果表明:影响芡实酒发酵的因素从主到次依次为:酵母接种量、发酵温度、发酵时间、pH;发酵的最佳条件是:初始pH 4.0,发酵温度28℃,酵母接种量0.6%,主发酵8 d;在此条件下,所得原酒经澄清、调配、杀菌等工序处理可得酒精度不低于11.0%的芡实酒。 展开更多
关键词 芡实 干酒 发酵条件 酒精度 优化
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判断玉米幼苗缺氮程度的叶绿素荧光动力学指标 被引量：19
14
作者 徐爱东 邱念伟 娄苑颖 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期498-503,共6页
为灵敏检测和判断作物的缺氮程度,科学指导施肥,分析了不同程度缺氮条件下玉米叶片光合活性变化和生长生理变化。结果表明:随着缺氮程度的加重,玉米叶片光合色素和可溶性蛋白含量都显著下降;叶片的光合能力显著降低,表现为玉米整株鲜重... 为灵敏检测和判断作物的缺氮程度,科学指导施肥,分析了不同程度缺氮条件下玉米叶片光合活性变化和生长生理变化。结果表明:随着缺氮程度的加重,玉米叶片光合色素和可溶性蛋白含量都显著下降;叶片的光合能力显著降低,表现为玉米整株鲜重减小,根冠比增大,说明缺氮对玉米生长和叶片活性具有显著影响。叶绿素荧光动力学结果显示,缺氮处理的玉米叶片Fv/Fm、Fm/Fo、Sm、ETo/CSo、RC/CSo都显著低于对照,并随着缺氮程度的加重而逐渐减小,其中Sm对缺氮最为敏感,而ABS/CSo、TRo/CSo、DIo/CSo等荧光参数对缺氮不敏感。分析Sm与培养介质中氮素浓度的相关性看出,二者关系类似酶动力学曲线,表明叶绿素荧光动力学参数能灵敏检测出缺氮玉米叶片光合活性的变化,可作为判断玉米缺氮程度的指标。 展开更多
关键词 玉米 缺氮 叶绿素荧光
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响应面法优化提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件及其抗氧化活性研究 被引量：4
15
作者 刘静 李湘利 +2 位作者 张艳 胡彦营 朱九滨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期182-187,共6页
采用响应面法优化中性蛋白酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件，并测定了其抗氧化活性。结果表明：pH5．8、酶解温度61℃、酶解时间50min、中性蛋白酶添加量0．2％，此条件下总膳食纤维得率为72．45％；香椿叶总膳食纤维浓度在2-10mg／m... 采用响应面法优化中性蛋白酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件，并测定了其抗氧化活性。结果表明：pH5．8、酶解温度61℃、酶解时间50min、中性蛋白酶添加量0．2％，此条件下总膳食纤维得率为72．45％；香椿叶总膳食纤维浓度在2-10mg／mL时对DPPH·具有较强的清除能力，IC50为3．26mg／mL；对O2-·、·OH最高清除率分别为35．13％和27．38％。 展开更多
关键词 香椿叶 总膳食纤维 提取工艺 抗氧化活性 响应面法
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响应面法优化果胶酶澄清芡实酒工艺及其效果评价 被引量：4
16
作者 刘静 胡彦营 +3 位作者 李湘利 冯磊 刘开伟 孙宁富 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第22期87-91,共5页
为优化果胶酶澄清芡实酒的最佳工艺,在单因素试验基础上,选取加酶量、酶解pH值、酶解温度和酶解时间为自变量,以芡实酒澄清度为响应值,采用Box-Behnken试验和响应面分析法,研究自变量交互作用对芡实酒澄清效果的影响,模拟得到二次多项... 为优化果胶酶澄清芡实酒的最佳工艺,在单因素试验基础上,选取加酶量、酶解pH值、酶解温度和酶解时间为自变量,以芡实酒澄清度为响应值,采用Box-Behnken试验和响应面分析法,研究自变量交互作用对芡实酒澄清效果的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明:所得回归模型能很好地反映各因素水平与响应值之间的关系,所得果胶酶澄清芡实酒的最佳工艺条件为加酶量0.13g/L、酶解pH3.57、酶解温度38℃、酶解时间41h,此条件澄清后的芡实酒透光率可达95.5%,果胶含量显著降低,其他理化指标变化不大,非生物稳定性明显提高。 展开更多
关键词 芡实酒 果胶酶 澄清 响应面法
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芡实酒糖化滤渣发酵芡实醋工艺的研究 被引量：5
17
作者 李湘利 刘静 +2 位作者 高学峰 胡彦营 朱九滨 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第4期82-84,92,共4页
以芡实酒发酵工艺前糖化过滤所得滤渣为原料，采用液态发酵的方法，直接接种酵母菌、醋酸菌进行发酵制醋，并通过正交试验的方法优化工艺条件。结果表明：酒精发酵阶段最优组合为酵母接种量1．0％，pH 4．5，发酵温度26℃，发酵6天，所... 以芡实酒发酵工艺前糖化过滤所得滤渣为原料，采用液态发酵的方法，直接接种酵母菌、醋酸菌进行发酵制醋，并通过正交试验的方法优化工艺条件。结果表明：酒精发酵阶段最优组合为酵母接种量1．0％，pH 4．5，发酵温度26℃，发酵6天，所得酒精度为7．0％。醋酸发酵阶段最优组合为醋酸菌接种量10％，pH 4．0，发酵温度28℃，发酵6天，酸度高达8．953 g/dL，最后经灭菌、稀释处理后可获得总酸度为3．5～5．0 g/dL的芡实醋。 展开更多
关键词 芡实 食醋 酒精发酵 醋酸发酵
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微波辅助碱溶酸沉法提取芡实蛋白的工艺优化及其抗氧化性 被引量：8
18
作者 李湘利 刘静 +2 位作者 梁宝东 赵敏 祝海婵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第24期206-211,共6页
以芡实为试材,采用微波辅助碱溶酸沉法提取芡实蛋白,以蛋白提取率为指标,研究不同pH、温度、微波功率、微波时间对芡实蛋白提取率的影响,采用L_9(3~4)正交实验对芡实蛋白的提取条件进行优化,并测定芡实蛋白对DPPH·、ABTS^+·、... 以芡实为试材,采用微波辅助碱溶酸沉法提取芡实蛋白,以蛋白提取率为指标,研究不同pH、温度、微波功率、微波时间对芡实蛋白提取率的影响,采用L_9(3~4)正交实验对芡实蛋白的提取条件进行优化,并测定芡实蛋白对DPPH·、ABTS^+·、·OH、O_2^-·四种自由基的清除能力。结果表明,芡实蛋白等电点为4.0,影响芡实蛋白提取率的因素主次顺序为pH>微波功率>微波时间>温度;芡实蛋白最佳提取条件为pH11.5,温度40℃,微波时间10 min,微波功率400 W;此条件下,芡实蛋白提取率可达61.45%,其蛋白质含量为81.5%;芡实蛋白对DPPH·、ABTS^+·、·OH、O_2^-·有较强的清除作用,其IC_(50)分别为0.985、0.313、0.872、0.926 mg/mL,但均低于V_C的清除效果。 展开更多
关键词 芡实 蛋白 碱溶酸沉 微波提取 抗氧化活性
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红香椿叶绿素的提取工艺与稳定性的研究 被引量：3
19
作者 刘静 张爱民 +2 位作者 李湘利 梁宝东 黄玉芳 《中国酿造》 CAS 2012年第3期82-86,共5页
以红香椿为原料,采用有机溶剂浸提法,研究了浸提溶剂种类、浸提溶剂配比、浸提温度、浸提时间和料液比对红香椿叶绿素提取效果的影响;采用正交试验设计优化了红香椿叶绿素的提取工艺,并探讨了红香椿叶绿素的稳定性。结果表明,丙酮-无水... 以红香椿为原料,采用有机溶剂浸提法,研究了浸提溶剂种类、浸提溶剂配比、浸提温度、浸提时间和料液比对红香椿叶绿素提取效果的影响;采用正交试验设计优化了红香椿叶绿素的提取工艺,并探讨了红香椿叶绿素的稳定性。结果表明,丙酮-无水乙醇混合液（1∶1）按料液比为1∶8在60℃浸提20h,红香椿叶绿素的提取效果最好,叶绿素得率可达684.4080μg/g;红香椿叶绿素具有很强的耐热性,在pH值为6~10的范围内稳定性,对葡萄糖稳定,但对柠檬酸不稳定;在自然光下易降解;Na＋、K＋、Ca2＋、Mg2＋、Fe3＋、Zn2＋等金属离子对红香椿叶绿素的稳定性有显著影响。 展开更多
关键词 红香椿 叶绿素 有机溶剂 提取工艺 稳定性
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响应面法优化鱼骨中硫酸软骨素的醇沉工艺 被引量：4
20
作者 梁宝东 魏海香 +1 位作者 王田田 张晓晶 《中国酿造》 CAS 2014年第10期104-108,共5页
在单因素试验基础上,采用响应面法优化鱼骨中硫酸软骨素的醇沉工艺参数。以乙酸钠质量浓度、pH值、乙醇体积分数为考察因素,硫酸软骨素得率为响应值,进行3因素3水平中心组合设计(CCD)试验,获得多元二次回归方程。结果表明,硫酸软骨素的... 在单因素试验基础上,采用响应面法优化鱼骨中硫酸软骨素的醇沉工艺参数。以乙酸钠质量浓度、pH值、乙醇体积分数为考察因素,硫酸软骨素得率为响应值,进行3因素3水平中心组合设计(CCD)试验,获得多元二次回归方程。结果表明,硫酸软骨素的最佳醇沉工艺为乙酸钠质量浓度4.0g/100mL、pH值为6.0、乙醇体积分数60%,硫酸软骨素实际提取率为1.910%。 展开更多
关键词 鱼骨 硫酸软骨素 响应面分析法 醇沉
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