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不同干燥温度和切片厚度对黑蒜热风干燥特性及品质的影响
1
作者 李湘利 王婷 +3 位作者 王贝贝 魏海香 程宏 刘静 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期144-152,共9页
为了探究干燥温度和切片厚度对黑蒜热风干燥特性及品质的影响,采用热风干燥的方法研究了黑蒜片在不同干燥温度(50、60、70、80℃)和不同切片厚度(3、5、7、9 mm)下的干燥特性、有效水分扩散系数和干燥动力学模型,并对黑蒜片干品的复水... 为了探究干燥温度和切片厚度对黑蒜热风干燥特性及品质的影响,采用热风干燥的方法研究了黑蒜片在不同干燥温度(50、60、70、80℃)和不同切片厚度(3、5、7、9 mm)下的干燥特性、有效水分扩散系数和干燥动力学模型,并对黑蒜片干品的复水比、色泽、总酚含量、DPPH·清除率、质构特性和风味进行了测定分析。结果表明:干燥温度越高,切片越薄,黑蒜片干燥速率越高。黑蒜片的有效水分扩散系数范围在(3.83383×10^(−9)~20.47548×10^(−9))m^(2)/s,Page模型能够准确描述黑蒜片的热风干燥过程(R^(2)=0.9993)。5 mm切片厚度的黑蒜片在70℃下热风干燥11.5 h,可获得较高的干燥速率和良好的干品品质。此条件所得黑蒜片的色差ΔE(8.213)和硬度(62.197 N)较低,总酚含量(4.742 mg/g)和DPPH·清除率(83.297%)较高,弹性(1.908)和胶黏性(840.356 N)适中。热风干燥温度对黑蒜片的复水比无显著影响,使用电子鼻可有效区分不同干燥条件下黑蒜片的风味差异。 展开更多
关键词 黑蒜 热风干燥 水分扩散系数 干燥模型 品质
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普通地膜残膜及生物降解地膜应用对番茄种植影响的研究进展
2
作者 赵敏 张长明 王元军 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第8期9-14,共6页
番茄是重要的农产品之一,普通地膜残膜影响其产量及品质。为提高番茄种植中对普通地膜残膜危害的认识和推动生物降解地膜的合理应用,从土壤质量和种子萌发、生长、产量、品质等方面综述传统地膜残膜对番茄种植的影响,从生物降解地膜的... 番茄是重要的农产品之一,普通地膜残膜影响其产量及品质。为提高番茄种植中对普通地膜残膜危害的认识和推动生物降解地膜的合理应用,从土壤质量和种子萌发、生长、产量、品质等方面综述传统地膜残膜对番茄种植的影响,从生物降解地膜的降解特性系统阐述其创新研发及在番茄种植中的应用优势,并针对治理番茄种植中残膜污染提出生物降解地膜创新与风险评估、智能回收机械研发、地膜减量替代等重点发展方向,可为推广生物降解地膜、综合治理残膜污染提供指导。 展开更多
关键词 番茄 普通地膜 残膜 生物降解地膜 智能回收机械
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感应电场对普鲁兰酶解玉米淀粉结构性能和体外消化的影响 被引量：1
3
作者 魏海香 高贤贤 +2 位作者 张莉 李湘利 梁宝东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第15期186-193,共8页
以玉米淀粉为研究对象,探讨磁感应电场对普鲁兰酶水解淀粉结构性能和体外消化的影响。结果显示,经过酶解和感应电场的处理,改性后玉米淀粉颗粒出现大量孔洞,偏光十字模糊,结晶区1 047 cm-1/1 022 cm-1升高,1 022 cm-1/995 cm-1降低,相... 以玉米淀粉为研究对象,探讨磁感应电场对普鲁兰酶水解淀粉结构性能和体外消化的影响。结果显示,经过酶解和感应电场的处理,改性后玉米淀粉颗粒出现大量孔洞,偏光十字模糊,结晶区1 047 cm-1/1 022 cm-1升高,1 022 cm-1/995 cm-1降低,相对结晶度随着感应电压的增加而增加。直链淀粉相对含量呈现先上升后下降的趋势,当感应电压为125 V时,直链淀粉相对含量高达98.61%。溶解度和膨胀度随着施加感应电压的增强先降低再增加,硬度和内聚力呈先增加后减少的趋势。原玉米淀粉和处理淀粉的黏性随剪切速率增加而迅速减少。储存模量和损耗模量与直链淀粉的含量有一定关系。当感应电压为125 V时抗性淀粉相对含量高达62.46%。体外消化水解率和血糖指数呈现先减少后增加的趋势。本研究可为感应电场在改性淀粉的生产和开发方面提供理论参考。 展开更多
关键词 玉米淀粉 普鲁兰酶 感应电场 结构性能 体外消化
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阿胶多肽的组成及功能研究进展 被引量：2
4
作者 陈瑛琪 任世利 +6 位作者 刘广志 王乐涛 李明 张翠翠 朱明月 史瑞瑞 王超 《山东农业大学学报（自然科学版）》 北大核心 2024年第2期288-294,共7页
文章综述了近年来阿胶多肽组成、性质和保健作用等方面取得的研究进展。通过生物信息学研究发现,阿胶主要成分是Ⅰ型胶原蛋白(COLIα1、COLIα2)、Ⅱ型胶原蛋白(COLIIα1)和血清白蛋白(ALB)等大分子量蛋白质。不同研究团队使用生物酶分... 文章综述了近年来阿胶多肽组成、性质和保健作用等方面取得的研究进展。通过生物信息学研究发现,阿胶主要成分是Ⅰ型胶原蛋白(COLIα1、COLIα2)、Ⅱ型胶原蛋白(COLIIα1)和血清白蛋白(ALB)等大分子量蛋白质。不同研究团队使用生物酶分解阿胶蛋白获得不同长度和种类的小分子量阿胶多肽序列。动物实验表明:阿胶多肽在不同层级的免疫调节中发挥重要作用;阿胶多肽能够促进贫血小鼠外周血白细胞、红细胞和血红蛋白数量的升高;同时,不同阿胶多肽表现的抗氧化能力有显著差异;另外,阿胶多肽在降低血压、改善阿尔兹海默症、抑制肿瘤等方面发挥重要作用。上述结果为今后研究阿胶多肽的产品研发和临床应用提供了重要理论依据。 展开更多
关键词 阿胶 阿胶多肽 免疫调节 抗氧化 补血 抗肿瘤
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Ca^(2+)-ATPase参与植物耐盐性调控的研究进展
5
作者 马秀英 李金克 +1 位作者 周晓阳 陈少良 《植物研究》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期641-654,共14页
盐胁迫下细胞质Ca^(2+)浓度升高,细胞会激活Ca^(2+)调节的靶酶或者与Ca^(2+)高度亲和的受体蛋白,其中,与Ca^(2+)高度亲和的受体蛋白中,植物钙泵(Ca^(2+)-ATPase)是P型ATP酶,包含内质网Ca^(2+)-ATPases与质膜Ca^(2+)-ATPas‐es,通过主动... 盐胁迫下细胞质Ca^(2+)浓度升高,细胞会激活Ca^(2+)调节的靶酶或者与Ca^(2+)高度亲和的受体蛋白,其中,与Ca^(2+)高度亲和的受体蛋白中,植物钙泵(Ca^(2+)-ATPase)是P型ATP酶,包含内质网Ca^(2+)-ATPases与质膜Ca^(2+)-ATPas‐es,通过主动运输将Ca^(2+)从细胞质转移到质外体或细胞器。大量研究表明,植物的耐盐性在很大程度上与其维持钙泵即Ca^(2+)-ATPase活性的能力有关。多种植物Ca^(2+)-ATPase对盐胁迫表现出敏感性,并受到外源Ca^(2+)的保护,表明外源钙处理与Ca^(2+)-ATPase活性可能在盐胁迫下的细胞内钙稳态和信号转导中起重要作用。该研究概述了植物Ca^(2+)-ATPase类型、结构与性质,亚细胞定位Ca^(2+)-ATPase及外源钙与亚细胞定位Ca^(2+)-ATPase参与植物耐盐调控研究进展,重点对质膜、液泡膜、核膜、内质网及高尔基体Ca^(2+)-ATPases参与植物耐盐调控的研究进展进行了综述,并提出展望。该研究为了解植物耐盐性生理及分子机制提供帮助,同时为作物耐盐栽培提供新思路。 展开更多
关键词 Ca^(2+)-ATPase 质膜 液泡膜 内质网 核膜 盐胁迫
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生物炭与柠檬酸对石灰性土壤镉形态转化及紫花苜蓿镉富集的影响
6
作者 张伟华 张伟丽 周晶 《山东农业科学》 北大核心 2024年第10期119-126,共8页
本研究以镉污染石灰性土壤(Cd含量7.15 mg/kg)为基质进行盆栽试验,设置Cd胁迫下施用不同热解温度生物炭(250、480℃,B1、B2)、柠檬酸不同用量(1、10 mmol/kg,N1、N2)及其组合处理(B1N1、B1N2、B2N1、B2N2),以单种植紫花苜蓿为对照(CK),... 本研究以镉污染石灰性土壤(Cd含量7.15 mg/kg)为基质进行盆栽试验,设置Cd胁迫下施用不同热解温度生物炭(250、480℃,B1、B2)、柠檬酸不同用量(1、10 mmol/kg,N1、N2)及其组合处理(B1N1、B1N2、B2N1、B2N2),以单种植紫花苜蓿为对照(CK),研究不同热解生物炭和柠檬酸用量对土壤性质、Cd形态转化及紫花苜蓿Cd富集的影响。结果表明,生物炭、柠檬酸处理皆可提高土壤有效养分含量、提高土壤酶活性、改变低分子量有机酸组成,高温热解生物炭、高剂量柠檬酸处理效果更显著。生物炭、柠檬酸处理影响土壤Cd形态转化和紫花苜蓿Cd的富集,但二者的作用强弱与机制不同;不同热解温度生物炭对Cd皆为吸附钝化效果,而低浓度柠檬酸略微钝化Cd,高浓度柠檬酸活化土壤碳酸盐结合态镉(CA-Cd)和可交换态镉(EX-Cd),提高有效Cd含量。生物炭与柠檬酸配施条件下,与CK相比,B1N2处理的土壤有效Cd含量、植株Cd含量及生物富集系数分别显著提高40.01%、57.48%及12.40%,B2N1则分别显著下降26.79%、49.38%及30.81%。综上,不同热解温度生物炭及柠檬酸剂量对Cd修复的作用强弱与机制存在差异,高温生物炭配施低剂量柠檬酸可钝化土壤Cd,低温生物炭配施高剂量柠檬酸处理可活化土壤Cd及促进紫花苜蓿Cd富集。 展开更多
关键词 生物炭 柠檬酸 紫花苜蓿 土壤酶活性 镉污染土壤 镉形态 生物富集系数
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香菇的营养价值及深加工食品质量安全研究进展 被引量：1
7
作者 杨杰 徐爱东 《农产品加工》 2024年第20期98-103,共6页
香菇是药食两用的食用菌,具有极高的营养价值和保健功能,随着乡村振兴的全面推进,香菇种植及加工产业得到了快速发展,香菇也成了功能性食品申报中常见的原料。对香菇的营养成分、功效因子、香菇加工的普通食品、功能性食品、香菇食品质... 香菇是药食两用的食用菌,具有极高的营养价值和保健功能,随着乡村振兴的全面推进,香菇种植及加工产业得到了快速发展,香菇也成了功能性食品申报中常见的原料。对香菇的营养成分、功效因子、香菇加工的普通食品、功能性食品、香菇食品质量标准及安全控制等内容进行了综述,为香菇产业的可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 香菇 功效因子 普通食品 功能性食品 食品标准
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汶上县野生维管植物调查与分析
8
作者 李红燕 李彦连 +4 位作者 张楠楠 胡猛 李国栋 汪孟婷 王道方 《绿色科技》 2024年第11期90-95,共6页
对山东省汶上县野生陆生维管植物进行了调查分析,了解当地野生植物资源种类、分布及应用价值。采取现场记录、拍照、压制植物标本等方式对野外样地植物资源进行实地调查,并查阅文献资料分析植物科、属、种的组成、生活类型、应用价值等... 对山东省汶上县野生陆生维管植物进行了调查分析,了解当地野生植物资源种类、分布及应用价值。采取现场记录、拍照、压制植物标本等方式对野外样地植物资源进行实地调查,并查阅文献资料分析植物科、属、种的组成、生活类型、应用价值等。结果表明:共调查植物190种及变种,包括32种木本植物,158种草本植物,分属于54科135属。其中裸子植物1种,蕨类植物1种,其余为被子植物。22个样地中莲花湖湿地被调查种类最多,昙山、琵琶山及次邱苗圃相对较多,其他样点植物种类较少。具有经济价值的植物有147种,包括食用、药用、观赏、工业用等。外来入侵植物38种,有些有待观察的种如火炬树,在某些地方形成单一群落,严重影响其他植物生长;而有些恶意入侵植物如加拿大一枝黄花等与其他植物混生,没有形成单一群落。汶上县地形多样,植物种类丰富,调查分析结果可为当地野生植物资源保护、资源利用及入侵植物防治提供参考。 展开更多
关键词 维管植物 入侵植物 调查与分析
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秸秆饲料化利用研究进展
9
作者 戚树旗 魏萌 +3 位作者 吕泓锐 吕梦月 徐杨 张磊 《饲料博览》 2024年第5期28-32,共5页
秸秆是农业生产中的主要副产品,秸秆饲料化对降低粮食消耗和促进环境保护具有重要意义。文章综述秸秆饲料化的主要方法包括物理处理、化学处理及生物发酵处理,并对未来秸秆饲料化研究利用提出建议,旨在提高秸秆饲料化利用效率,助力农业... 秸秆是农业生产中的主要副产品,秸秆饲料化对降低粮食消耗和促进环境保护具有重要意义。文章综述秸秆饲料化的主要方法包括物理处理、化学处理及生物发酵处理,并对未来秸秆饲料化研究利用提出建议,旨在提高秸秆饲料化利用效率,助力农业与畜牧业的协同增效。 展开更多
关键词 秸秆饲料化 研究进展 前景
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植物生长调节剂在蔬菜扦插中的应用
10
作者 杨杰 徐爱东 《现代园艺》 2023年第16期42-43,共2页
针对植物生长调节剂在我国蔬菜中的广泛应用,阐述了蔬菜扦插中常用的植物生长调节剂的种类、使用技术及影响蔬菜扦插成活的环境条件,旨在为植物生长调节剂在蔬菜扦插繁殖中安全使用提供参考,推动蔬菜繁殖向多元化方向发展。
关键词 植物生长调节剂 蔬菜 扦插
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