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基于磷脂脂肪酸剖析不同老熟方法的窖泥微生物群落结构被引量：5: 1; 作者刘琨毅王琪 +2 位作者周书来吴冬梅龙治国《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期134-139,共6页; 针对白酒发酵过程中窖泥微生物群落结构的特殊性,采用磷脂脂肪酸(PLFA)指纹图谱法对不同老熟方法制备的窖泥的微生物群落特征进行研究。结果表明,使用方法C制得的窖泥经三轮次酿酒生产后,其中的微生物多样性较方法A与方法B丰富,且特征P... 展开更多; 关键词磷脂脂肪酸窖泥微生物群落老熟方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

一株耐高乙醇和低pH己酸产生菌Lysinibacillus fusiformis-pBE_3-ep-SigB的构建被引量：3: 2; 作者薛正楷杨根庆 +1 位作者张宿义倪斌《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第5期162-168,共7页; 以Lysinibacillus fusiformis为出发菌,分别转染Sig A和Sig B突变基因,获得耐高乙醇和低p H胁迫的优良己酸产生菌。以p ET32a(+)-Sig A/Sig B为模板,采用均匀试验优化Sig A/Sig B易错聚合酶链式反应(ep PCR)扩增体系中的Mn^(2+)和Mg^(2+... 展开更多; 关键词 SigA基因 SigB基因易错PCR 高抗性产己酸菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

产己酸菌Lysinibacillus fusiformis SigA基因的克隆、表达及生物信息学分析被引量：1: 3; 作者薛正楷薛原 +2 位作者杨根庆张宿义倪斌《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第8期120-124,共5页; 通过克隆产己酸菌Lysinibacillus fusiformis SigA全长基因,并对其进行表达和生物信息学分析。结果表明,SigA基因开放阅读框(ORF)有1 128个碱基,编码327个氨基酸,其分子质量为45.275 kDa;生物信息学预测表明,L.fusiformis与Lysinibacill... 展开更多; 关键词产己酸菌 Lysinibacillus fusiformis SigA基因生物信息学; 在线阅读下载PDF 职称材料

一株整合型高抗性高效发酵己酸菌的选育研究被引量：1: 4; 作者薛正楷郑文武张宿义《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第8期143-150,共8页; 该试验采用同源重组技术从产己酸菌-纺锤形赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus fusiformis)基因组中敲出α-淀粉酶基因、蔗糖磷酸化酶基因,同时敲进SigA和SigB基因,以提高L.fusifoemis的抗性,选育高效发酵己酸菌。结果表明,SigA和SigB双整... 展开更多; 关键词整合型产己酸菌选育发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

Box-Behnken中心组合设计优化复合奶酒发酵工艺被引量：8: 5; 作者江宇琪王琪 +2 位作者刘琨毅赵金松吴冬梅《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第4期60-64,共5页; 为寻求复合奶酒的最佳酿造工艺,以酿酒酵母为发酵剂,牛奶、大豆、白砂糖为原料进行复合奶酒的酿制。在单因素实验的基础上,选取白砂糖添加量、物料比(豆浆∶牛奶)、接种量及发酵时间4个因素,以复合奶酒的感官评分为响应值,采用Box-Behn... 展开更多; 关键词复合奶酒香味物质响应面法感官评分发酵工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于磷脂脂肪酸剖析不同老熟方法的窖泥微生物群落结构被引量：5: 1; 作者刘琨毅王琪周书来吴冬梅龙治国; 机构宜宾职业技术学院五粮液技术学院乐山职业技术学院药学系泸州职业技术学院白酒学院宜宾县吉鑫制酒有限责任公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期134-139,共6页; 基金四川省教育厅科研项目(No.18ZB0664) 宜宾职业技术学院科研项目(No.ybzysc16-17); 文摘针对白酒发酵过程中窖泥微生物群落结构的特殊性,采用磷脂脂肪酸(PLFA)指纹图谱法对不同老熟方法制备的窖泥的微生物群落特征进行研究。结果表明,使用方法C制得的窖泥经三轮次酿酒生产后,其中的微生物多样性较方法A与方法B丰富,且特征PLFA的种类与50年以上窖龄窖池窖泥相同;使用方法C制得的窖泥微生物含量高于方法A与方法B,并接近于50年以上窖龄窖池窖泥;使用方法C制得的窖泥微生物群落结构特征与50年以上窖龄窖池的相似度最高。使用方法C的窖池所生产的浓香型白酒出酒率最高,为(36.52±0.67)%,窖香浓郁、酒体丰满、入口醇甜、味长、尾净。因此,使用方法C所制得的窖泥优于方法A与方法B。; 关键词磷脂脂肪酸窖泥微生物群落老熟方法; Keywords phospholipid fatty acid pit mud microbial community aging method; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一株耐高乙醇和低pH己酸产生菌Lysinibacillus fusiformis-pBE_3-ep-SigB的构建被引量：3: 2; 作者薛正楷杨根庆张宿义倪斌; 机构泸州职业技术学院白酒学院泸州市生物医学工程研究所新乡医学院第三附属医院检验科泸州老窖股份有限责任公司泸州江潭窖酒业有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第5期162-168,共7页; 基金四川省科技支撑计划项目(NO.2014FZ0018) 四川省教育厅理工重点项目(18ZA0250) 泸州市科学技术和知识产权局社会发展重点项目(2017-S-45(3/3)); 文摘以Lysinibacillus fusiformis为出发菌,分别转染Sig A和Sig B突变基因,获得耐高乙醇和低p H胁迫的优良己酸产生菌。以p ET32a(+)-Sig A/Sig B为模板,采用均匀试验优化Sig A/Sig B易错聚合酶链式反应(ep PCR)扩增体系中的Mn^(2+)和Mg^(2+)浓度,通过ep PCR获得ep-Sig A/Sig B突变基因,与载体p BE_3-MCS连接后,构建L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig A/Sig B突变菌体库,将两种菌体库在p H值2~5和乙醇含量2%~12%条件下进行筛选。结果表明,L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig B重组菌株耐受最高乙醇含量为8%左右,最低耐受p H值为2.5左右;当乙醇含量为8%、p H值为3.5时,L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig B重组菌株的己酸产量达到(254.35±39.74)mg/100 m L,显著高于工程菌株L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig A的己酸产量(P<0.01),且为出发菌L.fusiformis己酸产量(93.62±10.33)mg/100 m L的271.68%,表明L.fusiformis-p BE_3-ep-Sig B重组菌株具有较强的抗高乙醇浓度和低p H值胁迫产己酸的能力。; 关键词 SigA基因 SigB基因易错PCR 高抗性产己酸菌; Keywords SigA gene SigB gene erro-prone PCR highly resistance caproic acid-producing strain; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名产己酸菌Lysinibacillus fusiformis SigA基因的克隆、表达及生物信息学分析被引量：1: 3; 作者薛正楷薛原杨根庆张宿义倪斌; 机构泸州职业技术学院白酒学院泸州市生物医学工程研究所同济大学化学科学与工程学院新乡医学院第三附属医院检验科泸州老窖股份有限责任公司泸州江潭窖酒业有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第8期120-124,共5页; 基金四川省科技支撑计划项目(NO.2014FZ0018) 泸州市生物工程研究所重点项目(BME201702); 文摘通过克隆产己酸菌Lysinibacillus fusiformis SigA全长基因,并对其进行表达和生物信息学分析。结果表明,SigA基因开放阅读框(ORF)有1 128个碱基,编码327个氨基酸,其分子质量为45.275 kDa;生物信息学预测表明,L.fusiformis与Lysinibacillus sphaericus具有较近的亲缘关系,二者序列相似度达97%;该蛋白为亲水性可溶性蛋白,与Bacillus sp.B14905相似度达100%,其二级结构主要由α-螺旋和loop环状构成,α-螺旋和loop环状分别占其二级结构的60.15%和37.79%;预测并优化的三级结构由14个α-螺旋和15个loop构成。; 关键词产己酸菌 Lysinibacillus fusiformis SigA基因生物信息学; Keywords hexanoic-acid producing bacterium Lysinibacillus fusiformis SigA bioinformatics; 分类号 TS262.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一株整合型高抗性高效发酵己酸菌的选育研究被引量：1: 4; 作者薛正楷郑文武张宿义; 机构泸州职业技术学院白酒学院泸州市生物医学工程研究所西南医科大学附属医院泸州老窖股份有限责任公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第8期143-150,共8页; 基金四川省科技支撑计划项目(NO.2014FZ0018) 四川省教育厅理工重点项目(18ZA0250) 泸州市科学技术和知识产权局社会发展项目(2017-S-45(3/3))。; 文摘该试验采用同源重组技术从产己酸菌-纺锤形赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus fusiformis)基因组中敲出α-淀粉酶基因、蔗糖磷酸化酶基因,同时敲进SigA和SigB基因,以提高L.fusifoemis的抗性,选育高效发酵己酸菌。结果表明,SigA和SigB双整合菌株SigA-SigB4在pH 4、乙醇体积分数6%条件下,己酸产量达到360.86 mg/100 mL,比单整合菌株SigB3提高了1.17倍,比非重组出发株L.fusifoemis提高了8.97倍,且经过32代传代后,其高效产己酸效能无显著变化(P>0.05)。; 关键词整合型产己酸菌选育发酵; Keywords integrated strain caproic acid-producing bacterium breeding fermentation; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Box-Behnken中心组合设计优化复合奶酒发酵工艺被引量：8: 5; 作者江宇琪王琪刘琨毅赵金松吴冬梅; 机构宜宾职业技术学院五粮液技术学院四川理工学院生物工程学院泸州职业技术学院白酒学院; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第4期60-64,共5页; 基金香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室项目(2018XLZ007) 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ020); 文摘为寻求复合奶酒的最佳酿造工艺,以酿酒酵母为发酵剂,牛奶、大豆、白砂糖为原料进行复合奶酒的酿制。在单因素实验的基础上,选取白砂糖添加量、物料比(豆浆∶牛奶)、接种量及发酵时间4个因素,以复合奶酒的感官评分为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面实验。结果表明:复合奶酒最优的发酵工艺条件为:白砂糖添加量9.8%、物料比1∶2(体积比)、接种量0.3%、发酵时间6.1 d;在此条件下可获得色泽微黄透明、奶香与酒香和谐、酒体丰满圆润的复合奶酒。; 关键词复合奶酒香味物质响应面法感官评分发酵工艺; Keywords Compound koumiss Flavoring substance Response surface methodology Sensory evaluation Fermentation process; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于磷脂脂肪酸剖析不同老熟方法的窖泥微生物群落结构	刘琨毅王琪周书来吴冬梅龙治国	《中国酿造》 CAS 北大核心	2019	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	一株耐高乙醇和低pH己酸产生菌Lysinibacillus fusiformis-pBE_3-ep-SigB的构建	薛正楷杨根庆张宿义倪斌	《中国酿造》 CAS 北大核心	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	产己酸菌Lysinibacillus fusiformis SigA基因的克隆、表达及生物信息学分析	薛正楷薛原杨根庆张宿义倪斌	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	一株整合型高抗性高效发酵己酸菌的选育研究	薛正楷郑文武张宿义	《中国酿造》 CAS 北大核心	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	Box-Behnken中心组合设计优化复合奶酒发酵工艺	江宇琪王琪刘琨毅赵金松吴冬梅	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2019	8	在线阅读下载PDF 职称材料