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题名白酒灌装生产线食品安全风险评估与防控措施
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作者
侯冰峰
高紫瑶
邵燕
陈永利
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机构
泸州乾亨劳务有限公司
四川轻化工大学
泸州老窖股份有限公司
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出处
《酿酒》
2025年第1期31-34,共4页
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文摘
为提高白酒灌装生产线食品安全控制水平,对灌装生产全工序进行了系统的风险评估,并制定相应的防控措施。从生物性、化学性和物理性风险三个角度对白酒灌装生产所有工序进行食品安全分析和识别,采用风险矩阵法制定风险可能性和风险后果严重程度的分级和分值,并对识别的18项食品安全风险事件进行风险等级评分,得出相应的风险等级,可直观地了解风险的大小,进而制定9项风险防控措施,可有效预防白酒灌装生产食品安全事故发生。
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关键词
白酒
灌装
食品安全
风险评估
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Keywords
Baijiu
Filling
Food safety
Risk assessment
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名白酒灌装生产线生产平衡研究
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作者
侯冰峰
邵燕
陈永利
唐榕
任云
高紫瑶
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机构
泸州乾亨劳务有限公司
泸州老窖股份有限公司
四川轻化工大学生物工程学院
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出处
《酿酒科技》
2024年第9期87-92,共6页
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文摘
为优化白酒灌装生产线工位配置,使生产线各工序效率达到平衡,提升生产线产能和人均效率,本研究采用全局搜索法对灌装线进行生产平衡研究。通过对灌装线工序、工位和效率进行量化分析和平衡点计算,共得到27个平衡点及其对应的人数、产能和人均效率,其中产能最大时人数为103人/线,产能为11550箱/d;人均生产效率最大时人数为73人/线,产能为8400箱/d。经实际生产应用,能实现优化工位配置、提高人均效率的目的,对提升白酒灌装生产线生产管理水平具有较大意义。
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关键词
白酒
灌装生产线
生产平衡
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Keywords
Baijiu
filling line
production balance
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分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名白酒灌装生产质量问题梳理及防控措施
被引量：2
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作者
侯冰峰
高紫瑶
邵燕
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机构
泸州乾亨劳务有限公司
四川轻化工大学
泸州老窖股份有限公司
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出处
《现代食品》
2024年第7期98-101,共4页
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文摘
为提高灌装生产质量控制水平、稳定产品质量,本文对白酒灌装生产所有工序进行划分和分析,得到各个工序可能存在的外在质量问题和内在质量问题,并制定了针对性的防控措施,提出了加强来料检验、做好个人卫生、落实质量责任、推行首件必检以及加强过程监管等质量控制措施,可有效提升产品质量水平,杜绝批量质量事故。
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关键词
白酒
灌装
质量
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Keywords
Baijiu
filling
quality
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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