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“大班教学、小班辅导”教学模式在发酵工程课程中的应用——以泰山学院生物与酿酒工程学院为例
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作者 周翠霞 孔瀛 +2 位作者 孟盼盼 高洁 张蕾 《微生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期120-128,共9页
发酵工程课程具有知识性强且基础知识结构稳定,涉及领域广泛,内容更新发展及时等特点,加之又是一门实践性较强的学科,多数学生仅可基本掌握发酵工程的微生物原理和常见发酵产品的发酵与精制的基本工艺,而回归实际生产过程时却无法应用... 发酵工程课程具有知识性强且基础知识结构稳定,涉及领域广泛,内容更新发展及时等特点,加之又是一门实践性较强的学科,多数学生仅可基本掌握发酵工程的微生物原理和常见发酵产品的发酵与精制的基本工艺,而回归实际生产过程时却无法应用相关工程知识并综合运用学科交叉及前沿知识来解决实际问题,最终导致学生对本课程整体掌握程度不理想。为解决该问题,本文选取2019级和2020级生物技术专业两个大班的学生为研究对象,对照组为2019级63人,实验组为2020级54人,分别采用传统教学法和“大班教学、小班辅导”互动式教学模式。对比两个班的平时成绩、期末成绩和综合测评等内容,总结评价“大班教学、小班辅导”教学模式在发酵工程课程中的应用实践效果。实践表明,实验组学生各项考核指标,尤其是综合测评成绩显著高于对照组,说明“大班教学、小班辅导”教学模式较为适合发酵工程类实践性比较强的课程教学,可有效缓解传统大班课堂带来的问题,对培养学生的创新能力和实践能力发挥积极作用。另外,本文针对目前“大班教学、小班辅导”面临的挑战,提出了一些改进建议,为进一步完善该教学模式在实践类教学中的应用,有效提高教学质量提供参考。 展开更多
关键词 发酵工程 大班教学 小班辅导 教学模式 生物技术 应用实践
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不同品种刺葡萄酒特征性芳香物质分析
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作者 李翠霞 赵现华 +3 位作者 孟宪军 刘丽媛 陈昌清 周翠霞 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2025年第4期83-90,共8页
本文以中国南方广泛种植利用的7个刺葡萄品种和2个常用酿酒葡萄品种(‘赤霞珠’‘霞多丽’)为试材,通过对不同葡萄酒进行芳香物质的定性定量分析及感官评价,确定刺葡萄酒的香气特征。结果发现,共有44种芳香物质在9个品种的葡萄酒中检测... 本文以中国南方广泛种植利用的7个刺葡萄品种和2个常用酿酒葡萄品种(‘赤霞珠’‘霞多丽’)为试材,通过对不同葡萄酒进行芳香物质的定性定量分析及感官评价,确定刺葡萄酒的香气特征。结果发现,共有44种芳香物质在9个品种的葡萄酒中检测出来,其中包含7种酸、12种醇、15种酯、6种醛酮、4种萜烯。通过主成分分析发现,不同品种葡萄酒的香气物质组成及含量存在显著差异(P<0.05)。通过主成分分析得出各刺葡萄酒的综合排名为:君子1号>湘珍珠2号>芷兰>白刺>紫秋>湘珍珠1号>君子2号,与感官评价得到的结果基本一致,以期为酿造高品质的刺葡萄酒提供理论参考。 展开更多
关键词 刺葡萄 葡萄酒 芳香物质 气相色谱-质谱联用
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5株酿酒酵母对海棠果酒品质的影响 被引量:9
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作者 刘灿珍 侯冬冬 +3 位作者 刘文 孙玉霞 秦伟帅 赵新节 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第2期133-138,共6页
分别利用5株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)RC212、TOP15、71B、DV10、CY3079发酵海棠果制备海棠果酒,并对其基本理化指标、生物活性成分含量及挥发性香气成分种类与含量进行分析。结果表明,5种海棠果酒除残糖量偏高外,其他理化指... 分别利用5株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)RC212、TOP15、71B、DV10、CY3079发酵海棠果制备海棠果酒,并对其基本理化指标、生物活性成分含量及挥发性香气成分种类与含量进行分析。结果表明,5种海棠果酒除残糖量偏高外,其他理化指标均达到发酵酒的要求。酵母菌71B、RC212发酵的海棠果酒中生物活性物质含量较高。通过气质联用(GC-MS)法共检测到62种挥发性物质,不同酵母发酵的海棠果酒的香气成分存在差异,5种海棠果酒中共有挥发性物质为34种,主要香气成分包括乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、异丁醇、异戊醇、苯乙醇。其中,酵母菌71B发酵的海棠果酒中挥发性物质含量最高,为267.02 mg/L。 展开更多
关键词 海棠果酒 酿酒酵母 基本理化指标 生物活性成分 香气成分
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基于Ecopath模型的长江石首段生态系统特征分析及长江江豚环境容纳量评估
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作者 唐斌 龚成 +9 位作者 王睿龙 周昊杰 陈宇维 毛峻峰 高文娟 张婷玉 梅志刚 郝玉江 王克雄 王丁 《水生生物学报》 北大核心 2025年第5期40-52,共13页
为了准确掌握长江江豚(Neophocaena asiaeorientalis a.)重点保护水域长江石首段的生态系统状况及长江江豚种群状况,研究建立了长江石首段Ecopath生态系统能量流动模型,并以此模型为基础评估了长江江豚环境容纳量。研究结果显示,长江石... 为了准确掌握长江江豚(Neophocaena asiaeorientalis a.)重点保护水域长江石首段的生态系统状况及长江江豚种群状况,研究建立了长江石首段Ecopath生态系统能量流动模型,并以此模型为基础评估了长江江豚环境容纳量。研究结果显示,长江石首段生态系统有效营养级范围为1.000—3.153,长江江豚处于最高营养级,其次是蒙古鲌功能组。食物网的能量流动主要有3条途径,包括2条牧食食物链和1条碎屑食物链。各营养级能量流动总体呈金字塔形分布,但系统总转化效率较低,仅为2.63%。基于模型生态系统成熟度和稳定性指标分析,提示长江石首段生态系统处于未成熟状态,稳定性也需进一步提高。基于模型能量流动平衡原理,评估长江石首段长江江豚环境容纳量为0.055 t/km^(2),约107头。通过进一步的模型模拟预测,随着长江江豚生物量增加,整个生态系统规模和成熟度略有增加,稳定性基本保持不变;浮游食性和草食性鱼类的适量增加,将大幅增加长江江豚环境容纳量,并能够改善生态系统状况。研究结果将为长江石首段长江江豚保护策略的制定提供重要参考,同时也为“十年禁渔”成效的评估提供本底数据。 展开更多
关键词 长江石首段 ECOPATH模型 生态系统特征 长江江豚 环境容纳量
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青贮乳酸菌的发酵生物量研究 被引量:11
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作者 李军训 高洁 +1 位作者 王建华 杜金华 《饲料工业》 北大核心 2004年第7期48-51,共4页
关键词 青贮 乳酸菌 发酵生物量 微生物青贮剂 饲料质量
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高等植物细胞凋亡的诱因及生物学意义 被引量:12
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作者 肖军 高洁 《山东农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2008年第1期125-128,共4页
细胞凋亡是一种由基因控制的、主动的细胞死亡过程,它对植物正常生长发育起重要作用。本文对高等植物细胞凋亡的诱因及生物学意义进行了综述,为深入研究植物细胞凋亡提供参考。
关键词 植物 细胞凋亡 诱因
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课程思政背景下的分子生物学课程教学改革探索 被引量:5
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作者 杨红花 秦宏伟 +1 位作者 林科 朱红艳 《安徽农业科学》 CAS 2023年第11期273-276,共4页
泰山学院是山东省首批应用型大学建设高校,而分子生物学课程是生物技术专业的一门核心课程。基于该课程的教学模式和应用现状,在课程思政背景下进行了教学改革探索。在对教学目标重构的基础上,将思政目标合理融入,体现了专业课程和思政... 泰山学院是山东省首批应用型大学建设高校,而分子生物学课程是生物技术专业的一门核心课程。基于该课程的教学模式和应用现状,在课程思政背景下进行了教学改革探索。在对教学目标重构的基础上,将思政目标合理融入,体现了专业课程和思政课的同向同行。通过科学史的教育、引入社会热点以及梳理知识点等方式挖掘课程思政元素,并将其合理融入课堂教学。通过线上和线下混合式教学、第二课程和创新能力的培养等措施对课程思政融入路径进行探索,同时采取多种措施提升专业教师的思政教学能力。通过教学改革,教学团队的理论和授课能力得到明显提高,学生在自身修养、专业素质和理想信念等方面也得到了提升。该课程的思政教学探索为分子生物学知识传授和思政育人目标的融合提供了有效途径,为构建高等学校全方位思政教育体系、落实高校立德树人根本任务奠定了基础。 展开更多
关键词 课程思政 分子生物学 教学改革
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常压室温等离子体诱变复合紫外诱变选育发酵果汁酵母
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作者 蔺永红 刘帅 +3 位作者 蒋婷 张娜 张世忠 秦伟帅 《中国酿造》 北大核心 2025年第6期199-204,共6页
该研究以不产乙醇、高产酯的酵母菌株G4为研究对象,采用形态学观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定。以菌株G4为出发菌株,通过常压室温等离子体(ARTP)诱变复合紫外诱变选育低产乙醇、高产酯的优良菌株,并对其遗传稳定性、耐受性及溶... 该研究以不产乙醇、高产酯的酵母菌株G4为研究对象,采用形态学观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定。以菌株G4为出发菌株,通过常压室温等离子体(ARTP)诱变复合紫外诱变选育低产乙醇、高产酯的优良菌株,并对其遗传稳定性、耐受性及溶血安全性进行研究。结果表明,菌株G4被鉴定为胶红酵母(Rhodotorula glutinosa),通过诱变选育得到一株不产乙醇、高产酯的优良突变菌株AU73,其总酯产量为1.10 g/L,是出发菌株G4的1.53倍。突变菌株AU73遗传稳定性较好且具有较好的耐受性和安全性,可耐受pH值2.5,乙醇体积分数10%,150 mg/L SO2,30%葡萄糖。综上,突变菌株AU73具有不产乙醇、高产酯的特性,为提高发酵果汁的品质、降低生产成本提供理论依据。 展开更多
关键词 酵母 鉴定 总酯 紫外诱变 常压室温等离子体诱变 发酵果汁
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虚拟现实技术在生物学教学中的应用 被引量:13
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作者 赵法茂 《生物学教学》 北大核心 2003年第8期23-25,共3页
虚拟现实是多媒体模拟仿真技术的高级发展和突破,它一经介入教育教学领域,就以其强大的实验模拟功能和使学生沉浸其 中、动手操作的鲜明特色为教师呈现教学信息、培养学生的实践能力提供了一个崭新的手段。它应用于生物学教学可以构建... 虚拟现实是多媒体模拟仿真技术的高级发展和突破,它一经介入教育教学领域,就以其强大的实验模拟功能和使学生沉浸其 中、动手操作的鲜明特色为教师呈现教学信息、培养学生的实践能力提供了一个崭新的手段。它应用于生物学教学可以构建虚拟实验 室、进行知识发生过程教学和帮助学生探索那些接触不到的领域。 展开更多
关键词 虚拟现实技术 生物学 教学 实验
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学生前概念及其对生物教学的启示 被引量:5
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作者 赵法茂 《教学与管理(中学版)》 北大核心 2006年第8期71-72,共2页
关键词 生物教学 前概念 学生 科学知识 教学效率 中学 干扰作用 自然现象 思维体系 概念形成
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香格里拉本土酿酒酵母冰酒发酵产香特征分析 被引量:1
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作者 秦伟帅 张岳勋 +1 位作者 张娜 张蕾 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第9期196-200,共5页
选取云南香格里拉葡萄酒产区4株耐受性好的本土酿酒酵母(Saccharomyce scerevisiae)(编号为CZ10、CZ11、BZL10、BZL12)及目前被广泛用于冰葡萄酒发酵的商业酵母DV10进行赤霞珠冰酒发酵,利用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检... 选取云南香格里拉葡萄酒产区4株耐受性好的本土酿酒酵母(Saccharomyce scerevisiae)(编号为CZ10、CZ11、BZL10、BZL12)及目前被广泛用于冰葡萄酒发酵的商业酵母DV10进行赤霞珠冰酒发酵,利用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检测4株酵母与商业酵母DV10发酵赤霞珠冰酒产品的挥发性香气物质,结合感官评定比较其品质优劣。结果表明,5个试验样品中共检测到67种挥发性化合物,主要包括醇类、脂肪酸乙酯类、乙基酯类、酸类、酮类、萜烯类。其中酵母BZL12生成的香气物质种类最多(62种),含量最高为490.02mg/L,其中酯类和醇类总量均分别高于商业酵母DV101.61%和4.52%。酵母BZL12发酵葡萄酒的感官评分最高(95分),理化指标满足相关国标要求,具有生产不同风味特征葡萄酒的应用潜力。 展开更多
关键词 香格里拉葡萄酒产区 本土酿酒酵母 冰酒 顶空固相微萃取气质联用 挥发性香气物质 感官评定
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内源性气体信号分子的合成代谢及生物学效应 被引量:2
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作者 肖军 滕继林 《生物学教学》 北大核心 2016年第1期4-6,共3页
一氧化氮(NO)、一氧化碳(CO)和硫化氢(H_2S)作为内源性气体信号分子参与机体多种生理和病理过程。本文对这三种内源性气体信号分子的合成代谢和生物学效应进行简要阐述。
关键词 一氧化氮 一氧化碳 硫化氢 气体信号分子
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染织废水处理改造工程设计及调试运行 被引量:1
13
作者 高廷东 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期85-88,共4页
介绍了某染织厂废水处理设施的改造工程。采用水解酸化、接触氧化、混凝气浮工艺处理染织废水,取得了良好的处理效果。运行结果表明,在进水CODCr、BOD5、SS分别为900~1 100、250~350、350~450 mg/L的条件下,出水达到GB 8978—1996一... 介绍了某染织厂废水处理设施的改造工程。采用水解酸化、接触氧化、混凝气浮工艺处理染织废水,取得了良好的处理效果。运行结果表明,在进水CODCr、BOD5、SS分别为900~1 100、250~350、350~450 mg/L的条件下,出水达到GB 8978—1996一级排放标准。 展开更多
关键词 染织废水 水解酸化 接触氧化 混凝气浮
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基于生物多样性保护的生态城市环境优化——以泰安市城市建设为例 被引量:1
14
作者 刘忠德 孟盼盼 +1 位作者 杨红花 马继波 《现代农业科技》 2018年第8期155-156,共2页
本文基于生物多样性保护,以泰安市城市建设为案例,立足泰安市自然条件,分析了泰安市生物多样性的特点,指出了泰安市生物多样性存在的问题,并提出了建设泰安生态城市的基本思路和创新措施,以期为泰安市生态城市环境优化提供参考。
关键词 生物多样性 保护 生态城市 优化 山东泰安
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大脑功能对葡萄糖依赖的生物化学基础 被引量:1
15
作者 卢继承 《生物学教学》 北大核心 2004年第3期50-51,共2页
哺乳动物大脑组织的呼吸商近于1.0,这表明动物大脑组织的能源物质几乎以氧化葡萄糖为唯一途径;大脑组织耗氧量的总量中,绝大多数用于氧化葡萄糖,少量用于氧化非糖物质。与乳酸、丙酮酸、脂肪酸、氨基酸等能量供应物质相比,葡萄糖... 哺乳动物大脑组织的呼吸商近于1.0,这表明动物大脑组织的能源物质几乎以氧化葡萄糖为唯一途径;大脑组织耗氧量的总量中,绝大多数用于氧化葡萄糖,少量用于氧化非糖物质。与乳酸、丙酮酸、脂肪酸、氨基酸等能量供应物质相比,葡萄糖通过血液运入脑组织的速度最快。 展开更多
关键词 大脑功能 葡萄糖 依赖 生物化学
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臭椿提取物膏剂配方筛选及其生物测定
16
作者 刘忠德 刘淑娟 +1 位作者 吴仁涛 何斌 《安徽农业科学》 CAS 2013年第23期9605-9606,9656,共3页
[目的]确定臭椿提取物膏剂的最佳配方。[方法]以无水乙醇为溶剂,采用索氏提取法获得臭椿树皮提取物;通过不同溶剂、乳化助剂等的筛选,研制臭椿提取物膏剂配方;采用生长量测定方法,研究臭椿提取物膏剂对绿豆生长的抑制作用。[结果]臭椿... [目的]确定臭椿提取物膏剂的最佳配方。[方法]以无水乙醇为溶剂,采用索氏提取法获得臭椿树皮提取物;通过不同溶剂、乳化助剂等的筛选,研制臭椿提取物膏剂配方;采用生长量测定方法,研究臭椿提取物膏剂对绿豆生长的抑制作用。[结果]臭椿提取物膏剂最佳配方为:硬脂酸14 g,甘油8 g,氢氧化钾1 g,臭椿提取物4 ml,水66 ml。[结论]为臭椿提取物有效制剂的研究提供了理论依据。 展开更多
关键词 臭椿提取物 膏剂 配方 筛选 生物测定
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大类招生背景下葡萄与葡萄酒工程专业第二课堂与创新能力培养 被引量:1
17
作者 刘忠德 孙涛 王乔琨 《现代农业科技》 2019年第6期247-248,252,共3页
近年来,大类招生背景下,葡萄与葡萄酒工程专业作为一个涉农工科专业,具有明显特色,为了让学生更好地了解该专业,进行了第二课堂实践教学等活动与创新能力培养。本文针对该专业分流后班级进行问卷调查,通过数据分析,学生第二课堂满意度高... 近年来,大类招生背景下,葡萄与葡萄酒工程专业作为一个涉农工科专业,具有明显特色,为了让学生更好地了解该专业,进行了第二课堂实践教学等活动与创新能力培养。本文针对该专业分流后班级进行问卷调查,通过数据分析,学生第二课堂满意度高,第二课堂对专业兴趣的培养很有帮助,对实践教学内容印象最深的为参观葡萄酒庄,对选择专业起到作用主要为参观葡萄酒相关企业,其次为开放实验,再次为讲座。同时,创新能力培养对专业选择有影响,影响最大的为开放实验,其次为大学生创新计划,再次为教师科研项目。学生分流后大部分学生喜欢该专业,说明大类招生后第二课堂与创新能力培养对学生专业选择的影响呈现良性作用。 展开更多
关键词 大类招生 葡萄与葡萄酒工程 第二课堂 创新能力
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培养学生对植物生物学学习兴趣的教学方法探讨 被引量:3
18
作者 刘忠德 《现代农业科技》 2008年第10期224-224,共1页
植物生物学是生物科学的专业基础课,内容丰富,但知识零碎,需要记忆的东西多,传统的方法不容易调动学生学习的积极性。在植物生物学中,要采取多种教学方法开拓教学思维,运用先进教学工具培养学生的学习兴趣,以提高整体教学质量。
关键词 植物生物学 学习兴趣 教学方法 探讨
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奶牛饲料中草甘膦污染加剧ESBL耐药基因在肠道内水平转移
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作者 张红娜 王英哲 +3 位作者 刘敬博 周春伶 黄小燕 申红妙 《东北农业大学学报》 北大核心 2025年第2期110-117,共8页
为探究奶牛饲料中草甘膦污染水平与奶牛粪便中超广谱β-内酰胺酶(Extended-spectrum-β-lactamases,ESBL)耐药基因丰度之间的关联性,于2023年9—12月份,从5个奶牛养殖场分别采集饲料和粪便样品,进行草甘膦质量分数和ESBL耐药基因丰度检... 为探究奶牛饲料中草甘膦污染水平与奶牛粪便中超广谱β-内酰胺酶(Extended-spectrum-β-lactamases,ESBL)耐药基因丰度之间的关联性,于2023年9—12月份,从5个奶牛养殖场分别采集饲料和粪便样品,进行草甘膦质量分数和ESBL耐药基因丰度检测,并对两者之间相关性作统计分析;通过构建体外ESBL耐药质粒水平转移体系,揭示草甘膦通过食物链促进耐药基因在肠道菌群间水平转移的分子机制。结果表明:5个奶牛养殖场的饲料和粪便中均检测出不同程度草甘膦污染,粪便中ESBL耐药基因相对丰度与草甘膦污染水平呈正相关,说明奶牛场饲料中草甘膦污染可能通过食物链进入肠道,促进ESBL耐药基因在肠道菌群间水平转移。体外耐药基因水平转移试验证实,草甘膦通过提高供受体菌胞内ROS水平,抑制接合转移负调控基因korA和korB表达,提高接合转移系统基因trbBp、traF、trfAp和traJ表达量,从而提高编码ESBL耐药基因的质粒水平转移率。 展开更多
关键词 草甘膦 饲料 奶牛 ESBL耐药基因 水平转移
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泰山葡萄红叶茶的研制及活性成分含量测定 被引量:1
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作者 刘忠德 朱晓颖 +2 位作者 孙玉珑 王慧 潘华锋 《现代农业科技》 2018年第9期261-261,264,共2页
本文主要立足于泰山及其周边葡萄叶资源,在葡萄叶杀青制茶的基础上,研究了采用立秋霜降后葡萄红叶进行发酵或半发酵以制作泰山葡萄红叶茶的技术,并分析了葡萄红叶茶中白藜芦醇、黄酮、多酚、多糖等活性成分的含量。
关键词 葡萄红叶茶 白藜芦醇 黄酮 多酚 多糖 山东泰安
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