2021年泰安市粮油食品中黄曲霉毒素B_(1)污染状况及膳食暴露风险评估 被引量：2

1

作者 韩德娟 李凤玲 李晋 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期73-78,共6页

为降低泰安市居民黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))的膳食摄入风险,指导消费者购买安全食品提供依据,随机采集2021年泰安市各县市区内小麦粉、大米、谷物加工品、玉米粉、玉米油、花生油、坚果炒货等粮油食品共计553份,采用高效液相色谱-柱后... 为降低泰安市居民黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))的膳食摄入风险,指导消费者购买安全食品提供依据,随机采集2021年泰安市各县市区内小麦粉、大米、谷物加工品、玉米粉、玉米油、花生油、坚果炒货等粮油食品共计553份,采用高效液相色谱-柱后衍生法对其AFB_(1)含量进行检测,并采用暴露限值(MOE)法和数学模型法对不同种类、不同来源、不同地区、不同人群粮油食品AFB_(1)膳食暴露水平进行评估。结果表明:泰安市粮油食品中AFB_(1)总检出率分别为2.53%,平均含量为0.73μg/kg,总不合格率为0.72%;高新区、新泰市、宁阳县3个县市区小作坊、小食杂店,餐饮店,小型超市购进的花生油与玉米粉中AFB_(1)检出率较高;泰安市粮油食品AFB_(1)暴露量为3.90 ng/(kg·d),MOE为103,AFB_(1)致肝癌发病风险为0.084 2例/(10万人·年);玉米粉、小麦粉、花生油中AFB_(1)膳食暴露风险较高,高新区、新泰市、宁阳县3个县市区小作坊、小食杂店,餐饮店粮油食品中AFB_(1)膳食暴露风险较高;不同人群粮油食品中AFB_(1)膳食暴露风险差别不大。综上,泰安市粮油食品中AFB_(1)膳食暴露风险较高,仍需持续关注,有关部门应加强监管力度。 展开更多

关键词 泰安 粮油食品 黄曲霉毒素B_(1) 污染状况 风险评估

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测量不确定度在食品检验检测中的应用研究 被引量：9

2

作者 赵军 《中国食品》 2022年第1期91-93,共3页

随着经济和社会的快速发展,人们对食品安全的关注程度日益提高,食品检验检测则是确保食品安全的一项重要措施。测量不确定度是食品检验检测的一项重要技术,可以为食品检验检测提供科学的参数参考。本文根据现有研究资料,结合笔者自身在... 随着经济和社会的快速发展,人们对食品安全的关注程度日益提高,食品检验检测则是确保食品安全的一项重要措施。测量不确定度是食品检验检测的一项重要技术,可以为食品检验检测提供科学的参数参考。本文根据现有研究资料,结合笔者自身在食品检验工作中的一些经验,介绍了测量不确定度的内涵及其在食品检验检测工作中的重要性,分析了测量不确定度在食品检验检测中的具体应用过程,希望能够对测量不确定度在食品检验检测中的应用提供一些帮助和启示。 展开更多

关键词 食品安全 测量不确定度 食品检验工作 食品检验检测 经济和社会 关注程度 重要性

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食品检测检验体系存在的问题及对策研究 被引量：2

3

作者 张昊 《现代食品》 2022年第8期108-110,共3页

本文阐述了食品检测检验工作的基本内涵及其意义,分析了食品检验检测体系建设中存在的问题,并针对存在的问题提出了相应的对策建议,希望对食品检测检验体系的建立和完善提供一些帮助和启示。

关键词 食品 检验 体系 责任

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食品检验检测中的质量控制及问题分析 被引量：2

4

作者 马鑫 《中国食品》 2022年第13期56-58,共3页

近年来食品安全事件频发,使得人们越来越重视食品安全问题,通过食品检验检测,可以及时发现存在问题的食品,从而更好地保障消费者的身体健康和合法权益。食品检验检测工作对于检测技术有着较高的要求,为了保证检测质量,不仅检测人员要有... 近年来食品安全事件频发,使得人们越来越重视食品安全问题,通过食品检验检测,可以及时发现存在问题的食品,从而更好地保障消费者的身体健康和合法权益。食品检验检测工作对于检测技术有着较高的要求,为了保证检测质量,不仅检测人员要有较高的技术水平,良好的质量控制措施也必不可少。在实际的检测工作中,影响食品检测检测结果准确性的因素有很多,包括检验人员的技术水平、检验检测技术更新滞后,检测过程不规范以及管理体系不完善等,这些因素都会给食品安全埋下隐患。 展开更多

关键词 技术水平 检验人员 食品安全 检测质量 检验检测技术 管理体系 食品检验检测 检测人员

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高效液相色谱技术在食品检测中的应用 被引量：6

5

作者 孙本华 《中国食品工业》 2024年第2期102-104,共3页

食品检测是食品安全控制的重要基础与条件,高效液相色谱技术是一种有效的食品安全检测方法,其最大的优势在于能够同时对食物中的复杂成分进行检测,节省了大量的时间和费用,提高了食品的检测质量与水平。本文就高效液相色谱技术在食品检... 食品检测是食品安全控制的重要基础与条件,高效液相色谱技术是一种有效的食品安全检测方法,其最大的优势在于能够同时对食物中的复杂成分进行检测,节省了大量的时间和费用,提高了食品的检测质量与水平。本文就高效液相色谱技术在食品检测中的应用进行了探讨,以期为进一步提高食品检测的质量提供参考。 展开更多

关键词 高效液相色谱技术 食品检测 应用

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食品中亚硝酸盐含量的检测与安全性分析 被引量：1

6

作者 赵燕 《食品界》 2024年第11期127-129,共3页

亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂,尤其在肉类加工中使用广泛,能够延长保质期。然而,过量摄入亚硝酸盐可能增加健康风险,特别是可能致癌。因此,控制食品中亚硝酸盐的含量成为食品行业的关键任务。1.食品中亚硝酸盐的主要来源亚硝酸盐是... 亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂,尤其在肉类加工中使用广泛,能够延长保质期。然而,过量摄入亚硝酸盐可能增加健康风险,特别是可能致癌。因此,控制食品中亚硝酸盐的含量成为食品行业的关键任务。1.食品中亚硝酸盐的主要来源亚硝酸盐是一种具有强效保鲜和防腐功能的化合物,广泛存在于食品中。然而,长期过量摄入亚硝酸盐会对人体健康造成严重危害,甚至亚硝酸盐会在特定条件下转化为致癌物质。因此,了解食品中亚硝酸盐的主要来源,对有效控制其含量至关重要。 展开更多

关键词 亚硝酸盐 食品添加剂 致癌物质 肉类加工 人体健康 安全性分析 食品行业 过量摄入

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气相色谱法在食品质量检测中的应用分析

7

作者 赵燕 张琪 《食品安全导刊》 2024年第23期154-156,共3页

随着食品安全问题日益受到关注,如何有效检测食品中的有害物质和保证食品质量成为现代食品工业的重要课题。气相色谱法凭借其高效、灵敏和准确的特性,广泛应用于食品质量检测领域。气相色谱法能够对食品中的复杂化合物进行定性和定量分... 随着食品安全问题日益受到关注,如何有效检测食品中的有害物质和保证食品质量成为现代食品工业的重要课题。气相色谱法凭借其高效、灵敏和准确的特性,广泛应用于食品质量检测领域。气相色谱法能够对食品中的复杂化合物进行定性和定量分析,为食品安全监管提供科学依据。本文将探讨气相色谱法的基本原理与特点、气相色谱法在食品质量检测中的应用,为提升食品检测水平提供参考。 展开更多

关键词 气相色谱法 食品 质量检测

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新时期实验室棉花纤维检验的优化措施 被引量：5

8

作者 徐泓略 《化纤与纺织技术》 2022年第2期31-33,共3页

随着服装中高档面料的需求不断增加,对面料的品质也有了更高的需求。基于此,文章针对新时期实验室棉花纤维检验展开深入探究,首先详细阐述了棉花纤维检验实验室设施现状和设备选择,然后介绍了棉花纤维品质检验的具体内容,接着分析了实... 随着服装中高档面料的需求不断增加,对面料的品质也有了更高的需求。基于此,文章针对新时期实验室棉花纤维检验展开深入探究,首先详细阐述了棉花纤维检验实验室设施现状和设备选择,然后介绍了棉花纤维品质检验的具体内容,接着分析了实验室中棉花纤维检验存在的问题,最后总结了实验室棉花纤维检验的优化策略,以期为业界人士提供一定的参考意见。 展开更多

关键词 棉纺实验室 棉花纤维 棉花纤维检验

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棉花异性纤维含量的有效检验技术分析 被引量：3

9

作者 武雪 《纺织报告》 2022年第2期18-20,共3页

我国棉花质量改革研究工作已经开展多年,在新经济和新技术的支撑下,我国生产的棉花质量已经实现了质的飞跃。全国重要的棉花生产区已经基本完成质量检测设备匹配,为检验棉花质量提供技术保障。如今,我国生产的棉花在市场上广受好评,已... 我国棉花质量改革研究工作已经开展多年,在新经济和新技术的支撑下,我国生产的棉花质量已经实现了质的飞跃。全国重要的棉花生产区已经基本完成质量检测设备匹配,为检验棉花质量提供技术保障。如今,我国生产的棉花在市场上广受好评,已经悄然形成适合我国棉花产业发展的规律和运行机制。文章简述棉花异性纤维含量检验工作存在的不足,提出异性纤维含量检验的措施,从综合管理的角度探究检验棉花异性纤维含量的有效方法。 展开更多

关键词 棉花质量检测 异性纤维含量 有效检验技术

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桑蚕干茧公证检验数据与缫丝企业生产实际的相关性研究

10

作者 葛凤杰 张勇 +1 位作者 刘桂凤 郑琰珍 《染整技术》 CAS 2023年第5期53-55,共3页

对比桑蚕干茧公证检验数据与企业实际生产数据,找出存在的差异,并通过验证性试验进行原因分析,为今后更深层次的研究打下良好的基础。

关键词 桑蚕干茧公证检验 差异性 相关性

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蒸馏法与碱性超声波浸提法快速检测中药饮片中二氧化硫残留量的效果

11

作者 张羽 《中国实用医药》 2025年第3期177-180,共4页

目的探讨蒸馏法和碱性超声波浸提法快速检测中药饮片中二氧化硫(SO_(2))残留量的效果。方法以茯苓、菊花、山药、白术、甘草等16种中药饮片样本为研究对象,其中白色样本以碱性超声波浸提法测定SO_(2)含量,有色样本以蒸馏法测定SO_(2)含... 目的探讨蒸馏法和碱性超声波浸提法快速检测中药饮片中二氧化硫(SO_(2))残留量的效果。方法以茯苓、菊花、山药、白术、甘草等16种中药饮片样本为研究对象,其中白色样本以碱性超声波浸提法测定SO_(2)含量,有色样本以蒸馏法测定SO_(2)含量,观察测定结果并以国标酸碱滴定法(ABT)测定SO_(2)结果为对照,评价两种方法的检测效果。结果SO_(2)值在1.0~13.5μg内线性关系良好(r=0.98)。根据计算公式,碱性超声波浸提法SO_(2)检测限为0.20μg,蒸馏法SO_(2)检测限为0.22μg,两种方法最低检测浓度均为10 mg/kg。根据试验结果,6份茯苓供试品溶液SO_(2)的残留量分别为244.2、239.8、241.7、242.5、244.6、240.9 mg/kg,经计算RSD为1.27%。6份菊花供试品溶液SO_(2)的残留量分别为81.7、82.8、80.9、81.4、83.6、82.2 mg/kg,经计算RSD为1.03%,重复性均较好。根据计算,碱性超声波浸提法(茯苓样本)与蒸馏法(菊花样本)的回收率均在90%以上。通过对比,蒸馏法与碱性超声波浸提法对12种中药饮片样本中SO_(2)残留量的测定结果与国标ABT差别不大,SO_(2)相差比多数在5%以内,最大为百合(7.30%),未超过8%。结论蒸馏法与碱性超声波浸提法操作简单,测定中药饮片SO_(2)残留量的结果与国标ABT差别不大,适宜在药品检测与监管部门中推广应用。 展开更多

关键词 中药饮片 二氧化硫 蒸馏法 残留量 碱性超声波浸提法 快速检测

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食品安全监管中快速检测技术的应用分析 被引量：7

12

作者 周海燕 《中国食品》 2021年第23期92-93,共2页

随着生活水平逐渐提高,人们对食品质量安全的要求不断提高。作为食品安全检验检测的重要手段,快速检测技术能够及时发现食品中存在的各类问题,确保食品质量安全。基于此,本文将对快速检测技术在食品安全监管中的重要性进行分析,并探索... 随着生活水平逐渐提高,人们对食品质量安全的要求不断提高。作为食品安全检验检测的重要手段,快速检测技术能够及时发现食品中存在的各类问题,确保食品质量安全。基于此,本文将对快速检测技术在食品安全监管中的重要性进行分析,并探索食品快速检测技术在监管中的具体运用,旨在为人们的饮食安全提供保障。 展开更多

关键词 快速检测技术 食品安全检验 食品安全监管 食品质量安全 饮食安全 具体运用 重要性

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超声波技术在食品检测中的应用分析 被引量：2

13

作者 孙涛 《食品安全导刊》 2022年第22期147-149,共3页

随着社会经济水平的飞速提升,人们对食品安全问题越来越重视,对食品生产安全和质量安全有了更高的要求。超声波技术具有适应性强、操作简单等优势,将其应用于食品检测中能够显著提高食品检测的效率和准确性。本文主要对超声波技术进行研... 随着社会经济水平的飞速提升,人们对食品安全问题越来越重视,对食品生产安全和质量安全有了更高的要求。超声波技术具有适应性强、操作简单等优势,将其应用于食品检测中能够显著提高食品检测的效率和准确性。本文主要对超声波技术进行研究,在超声波食品检测技术原理上,探讨了超声波技术在不同食品检测中的应用,旨在进一步促进食品检测领域和生产领域的健康持续发展,同时为食品检测技术的创新和发展提供更多帮助。 展开更多

关键词 食品检测 超声波 声速 衰减系数

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农产品辣椒中8种农药残留检测能力验证 被引量：1

14

作者 蔺晓梅 刘齐铭 赵海燕 《食品安全导刊》 2024年第7期40-43,共4页

通过参加甘肃省农业农村厅组织的2023年度农业残留检测能力验证项目,旨在提高实验室农药残留检测水平。样品根据GB 23200.121—2021中农药残留检测操作方法,采用液相色谱-质谱联用法检测辣椒中8种常用农药残留,外标法定量。检测结果表... 通过参加甘肃省农业农村厅组织的2023年度农业残留检测能力验证项目,旨在提高实验室农药残留检测水平。样品根据GB 23200.121—2021中农药残留检测操作方法,采用液相色谱-质谱联用法检测辣椒中8种常用农药残留,外标法定量。检测结果表明,2个空白对照干扰样品中未发现农药残留;2个考核样品中吡唑醚菌酯含量分别为0.245 mg·kg^(-1)、0.235 mg·kg^(-1),且吡唑醚菌酯的|Z|值均<2,表明本次实验对辣椒中农药残留量的测定能力较强。 展开更多

关键词 辣椒 农药残留检测 吡唑醚菌酯

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食品安全监督抽样的问题与对策 被引量：1

15

作者 张昊 《中国食品工业》 2024年第4期110-112,共3页

食品安全监督抽样工作是监督并提升食品安全管理水平的重要措施。本文论述了食品安全监督抽样工作中常见的问题,对其进行思考并给予针对性的优化策略,以期为食品安全监督抽样工作提供参考,切实保障食品安全。

关键词 食品安全 监督抽样 问题

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注射用三磷酸胞苷二钠细菌内毒素检查法的研究

16

作者 苑艳飞 刘广文 +1 位作者 张德奎 王海燕 《食品与药品》 CAS 2024年第2期162-165,共4页

目的建立注射用三磷酸胞苷二钠细菌内毒素检查方法。方法按《中国药典》2020年版四部通则1143细菌内毒素检查法,从严确定注射用三磷酸胞苷二钠的限值,用凝胶法进行方法学验证和细菌内毒素检查。结果两个厂家的4批供试品在0.2 mg/ml浓度... 目的建立注射用三磷酸胞苷二钠细菌内毒素检查方法。方法按《中国药典》2020年版四部通则1143细菌内毒素检查法,从严确定注射用三磷酸胞苷二钠的限值,用凝胶法进行方法学验证和细菌内毒素检查。结果两个厂家的4批供试品在0.2 mg/ml浓度下对两个厂家的鲎试剂不存在干扰,细菌内毒素的限值设定为2.5 EU/mg,4批注射用三磷酸胞苷二钠细菌内毒素的检查结果均符合规定。结论本研究建立的细菌内毒素检查方法可用于替代家兔热原检查法,满足对注射用三磷酸胞苷二钠的质量控制要求。 展开更多

关键词 注射用三磷酸胞苷二钠 细菌内毒素 凝胶法 干扰试验

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超高效液相色谱-串联质谱法测定粽子中添加的安赛蜜含量

17

作者 林翠华 《食品与发酵科技》 2025年第1期164-168,共5页

建立超高效液相色谱-串联质谱法测定粽子专项抽检样品中安赛蜜含量的分析方法。采用Agilent SB-C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm);以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱;流速0.2 mL/min,柱温35℃。结果表明,安赛蜜在10~200 ng/m... 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定粽子专项抽检样品中安赛蜜含量的分析方法。采用Agilent SB-C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm);以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱;流速0.2 mL/min,柱温35℃。结果表明,安赛蜜在10~200 ng/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数(R^(2))为0.999 5,加标回收率平均为99.5%,相对标准偏差(RSD)为0.81%。通过超高效液相色谱-串联质谱法测定15批粽子中的安赛蜜含量,发现2批粽子检测出安赛蜜,检出率为13.3%,安赛蜜的含量分别为0.057 g/kg、0.076 g/kg。该方法具有前处理简单、准确度高、检测速度快等优点。 展开更多

关键词 粽子 安赛蜜 超高效液相色谱-串联质谱法 含量测定

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芹菜农药残留超标原因分析及解决策略研究 被引量：4

18

作者 赵军 《现代食品》 2023年第21期52-54,79,共4页

芹菜作为一种常见的蔬菜,其质量安全问题关系到人们的身体健康。芹菜种植不仅成本低,其产量和利润也很理想,但是相对于其他类别的蔬菜而言,芹菜农药残留超标问题严重,不合格率较高。为了进一步了解芹菜质量安全状况,保证人们食用天然无... 芹菜作为一种常见的蔬菜,其质量安全问题关系到人们的身体健康。芹菜种植不仅成本低,其产量和利润也很理想,但是相对于其他类别的蔬菜而言,芹菜农药残留超标问题严重,不合格率较高。为了进一步了解芹菜质量安全状况,保证人们食用天然无公害芹菜,本文根据山西芹菜农药残留监测数据,对芹菜农药残留超标原因进行分析并提出防治策略,对于防治芹菜农药残留超标具有重要作用。 展开更多

关键词 芹菜 农药残留超标 防治策略

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PCR技术应用于食品工程中的探讨

19

作者 孙涛 《中国食品》 2022年第3期107-109,共3页

食品安全对人们的生命安全有着至关重要的影响,而食品安全检测对食品工程来说是一项不可或缺的程序,所以相关部门必须重视食品安全检测,防止不合格食品在市场中出现。不过,在食品安全检测的实际过程中还存在一系列的问题,一些较为常规... 食品安全对人们的生命安全有着至关重要的影响,而食品安全检测对食品工程来说是一项不可或缺的程序,所以相关部门必须重视食品安全检测,防止不合格食品在市场中出现。不过,在食品安全检测的实际过程中还存在一系列的问题,一些较为常规的检测方法无法检测出某些病菌,检测时所花费的时间也过于长久,对于食品的保质期有着严重的影响。于是,快捷且简单的PCR检测技术应运而生,对细菌尤其敏感,可将微生物和存在的细菌直接检测出来,目前已被广泛应用到我国食品工程方面,并且拥有无可比拟的优越性。 展开更多

关键词 食品安全检测 PCR检测技术 直接检测 PCR技术 不合格食品 保质期 生命安全 检测方法

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食品质量管理中食品安全风险分析的作用

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作者 周海燕 《食品安全导刊》 2021年第36期33-35,共3页

随着城市现代化建设步伐的不断加快,人们的生活质量也得到了大幅度提升,同时对生活质量也提出了更高的要求。通过保证食品安全,可以有效保障公众健康,对此,相关政府部门需要加大对食品安全问题的重视,不断加强食品质量管理工作,认真分... 随着城市现代化建设步伐的不断加快,人们的生活质量也得到了大幅度提升,同时对生活质量也提出了更高的要求。通过保证食品安全,可以有效保障公众健康,对此,相关政府部门需要加大对食品安全问题的重视,不断加强食品质量管理工作,认真分析食品安全风险,以期有效保证食品的安全性。本文针对食品质量管理中的食品安全风险分析进行探讨,分析安全风险分析的重要作用,介绍食品安全风险分析内容,并提出具体的安全风险分析对策,希望能够为相关工作人员起到一些参考和借鉴。 展开更多

关键词 食品质量 管理工作 食品安全 风险分析 作用

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