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不同采收期叶桑和果桑叶片中营养物质、活性成分及其抗氧化活性研究
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作者 李彩霞 张振军 +4 位作者 张兰兰 唐霞 张勇 王恩军 高海宁 《中兽医医药杂志》 2025年第3期7-18,共12页
以引种的叶桑和果桑为材料,研究不同采收期叶桑和果桑叶片中营养物质、活性成分及抗氧化活性,旨在为适时采收提供理论依据。采用紫外分光光度法测定叶片中蛋白质、叶绿素、多酚、黄酮、多糖、γ-氨基丁酸的含量,利用高效液相色谱法测定... 以引种的叶桑和果桑为材料,研究不同采收期叶桑和果桑叶片中营养物质、活性成分及抗氧化活性,旨在为适时采收提供理论依据。采用紫外分光光度法测定叶片中蛋白质、叶绿素、多酚、黄酮、多糖、γ-氨基丁酸的含量,利用高效液相色谱法测定叶片中芦丁含量,并研究叶片乙醇提取液和叶片中多糖和黄酮成分对几种自由基的清除作用,通过主成分和相关性分析,表征不同采收期叶桑和果桑中活性物质的差异以及活性成分与自由基清除之间的相关性。结果表明,5个采收期叶桑和果桑营养物质、活性成分与抗氧化活性差异较大,蛋白质、叶绿素、多酚含量均在10月、8月、6月最高,8月采收果桑、9月采收叶桑中芦丁含量最高,8月采收叶桑、9月采收果桑叶片中γ-氨基丁酸含量最高,9月和10月果桑、8月和9月叶桑中黄酮和多糖含量均为最高值。对2种特征值大于1的主成分进行分析,累计方差贡献率达79.330%,叶桑综合得分高于果桑,叶桑在8月、6月、9月、7月、10月,而果桑在9月、6月、8月、7月、10月的综合得分依次降低。抗氧化试验显示,叶桑对DPPH·、ABTS^(+)·清除率逐渐降低,而果桑对DPPH·、ABTS^(+)·清除率先降低、后升高、再降低,叶桑和果桑对·OH清除率趋势不明显,叶桑对O_(2)^(-)自由基清除率先升高、后低降,而果桑对O_(2)^(-)自由基清除率逐渐升高,多酚、黄酮和多糖的含量与抗氧化活性呈极显著正相关或显著正相关。综合考虑,张掖地区引种的叶桑在8月、果桑在9月为最佳采收期。 展开更多
关键词 桑叶 采收期 营养物质 活性成分 抗氧化活性
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