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人参果酸奶制作工艺的研究被引量：15: 1; 作者王晓琴曹礼孙晓丽《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期167-169,共3页; 以人参果和鲜牛乳为主要原料,经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,通过单因素实验及正交实验,得出人参果酸奶最佳制作工艺条件为:人参果果汁含量15%,接种量4%,糖添加量6%,发酵时间3.5 h。; 关键词人参果酸奶制作工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

肉苁蓉多糖提取工艺及抑菌作用研究被引量：11: 2; 作者王晓琴曹礼朱艳萍《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第32期15855-15856,15878,共3页; [目的]提取肉苁蓉多糖并测定其抑菌作用。[方法]采用热水浸提法提取肉苁蓉多糖,在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化肉苁蓉多糖提取工艺。[结果]各因素对多糖得率的影响依次为浸提温度>水料比>浸提时间。最佳提取工... 展开更多; 关键词肉苁蓉多糖提取工艺抑菌作用最小抑菌浓度; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面分析果胶酶提高人参果出汁率的工艺参数被引量：12: 3; 作者苏凤贤王晓琴 +3 位作者苟亚峰樊子豪杜双虎张芬琴《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期83-88,共6页; 果胶酶可以促进果胶水解,提高水果的出汁率。运用响应面法和灰色关联分析优化果胶酶影响人参果出汁率的工艺参数,建立相应的回归模型Y=89.78333+0.86250x3+0.67917x4+0.80937x32-0.83125x1x2。方差分析结果表明,酶解时间、果胶酶用量对... 展开更多; 关键词果胶酶出汁率二次正交旋转组合设计响应面法(RSM) 灰色关联分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

低温层积和室温干燥贮藏对4种蒺藜科草本植物种子萌发的影响被引量：11: 4; 作者郑秀芳陈文 +2 位作者王桔红彭玉姣张勇《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2011年第4期53-59,共7页; 研究了低温层积和室温干燥贮藏对河西走廊骆驼蒿(Peganum nigellastrum)、骆驼蓬(P.harmala)、驼蹄瓣(Zygophyllum fabago)和蝎虎驼蹄瓣(Z.mucronatum)蒺藜科4种草本植物种子萌发的影响。结果显示,贮藏条件对4种蒺藜科植物种子萌发率和... 展开更多; 关键词蒺藜科植物低温层积室温干燥贮藏种子萌发休眠; 在线阅读下载PDF 职称材料

酿酒酵母菌的紫外诱变及其突变株的性能测定被引量：11: 5; 作者曹礼王晓琴 +2 位作者李彩霞郝军元张凤禧《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第10期66-68,共3页; 对从葡萄表面筛选的野生型酿酒酵母菌进行紫外线诱变,培养后筛选出7株酿酒酵母菌的突变株,通过测定其菌株的发酵性能、发酵液残留总糖含量以及产酒精能力,从中筛选出1株发酵液中残糖含量少、酒精度高、起酵速度快的酿酒酵母突变株。; 关键词酵母菌紫外线诱变发酵突变株; 在线阅读下载PDF 职称材料

人参果酶法提汁工艺优化被引量：6: 6; 作者苏凤贤苟亚峰 +1 位作者王玉芳张芬琴《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期198-203,共6页; 以人参果为原料,利用SAS9.2软件进行响应面设计,优化人参果酶法提汁工艺。结果表明,果胶酶起始pH值和其用量的一次项以及起始pH值和酶解温度的交互项均具有极高的显著性(P<0.01)。岭脊分析寻优得到人参果酶法提汁优化工艺为:起始pH 4... 展开更多; 关键词人参果果胶酶可溶性固形物含量提汁工艺响应面法岭脊分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

人参果酒酿造中酿酒酵母的选择被引量：10: 7; 作者苏凤贤曹旭峰 +1 位作者汪峰李彩霞《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期130-135,共6页; 以人参果为原料进行发酵研究,通过考察不同酿酒酵母以及不同酵母添加量对人参果酒各种理化指标的影响,最终筛选出酿造人参果酒最适宜的酵母为葡萄酒酵母,其最适添加量为5%,在此条件下发酵的人参果酒酒度达20%,可溶性固形物残留量为7%。... 展开更多; 关键词果酒人参果酒酿酒酵母; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄表面所得酵母菌的筛选及其鉴定被引量：5: 8; 作者曹礼王晓琴 +3 位作者李彩霞郝军元吴婷婷王春晖《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期182-184,共3页; 从市售葡萄表面分离出两株酵母菌,经形态、培养特征、酵母菌假菌丝和酵母菌子囊孢子的观察和生理生化实验及发酵特性的研究,鉴定出这两株酵母菌分别为布鲁塞尔德克酵母(Brettanomyces bruxellensis)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisive)。; 关键词酵母菌分离鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

枣酒发酵条件优化试验被引量：6: 9; 作者曹礼王晓琴 +1 位作者韩多红夏莘彬《甘肃农业科技》 2009年第10期6-8,共3页; 以临泽小枣为原料,研究了枣酒在发酵过程中pH、接种量及SO2添加量对枣酒品质、感官指标及酒精度高低的影响。结果表明:当pH为5.5、接种量为10%、SO2添加量为120.0 m g/L时,酒精度含量最高,为11.6°。; 关键词正交设计发酵条件枣酒试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名人参果酸奶制作工艺的研究被引量：15: 1; 作者王晓琴曹礼孙晓丽; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期167-169,共3页; 文摘以人参果和鲜牛乳为主要原料,经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,通过单因素实验及正交实验,得出人参果酸奶最佳制作工艺条件为:人参果果汁含量15%,接种量4%,糖添加量6%,发酵时间3.5 h。; 关键词人参果酸奶制作工艺; Keywords Sozamnmuiiatnm yogurt manufacture craft; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肉苁蓉多糖提取工艺及抑菌作用研究被引量：11: 2; 作者王晓琴曹礼朱艳萍; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第32期15855-15856,15878,共3页; 文摘 [目的]提取肉苁蓉多糖并测定其抑菌作用。[方法]采用热水浸提法提取肉苁蓉多糖,在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化肉苁蓉多糖提取工艺。[结果]各因素对多糖得率的影响依次为浸提温度>水料比>浸提时间。最佳提取工艺为以1:15的料水比在85℃下浸提2h,利用该工艺提取肉苁蓉多糖的平均得率为6.7857mg/g。肉苁蓉多糖溶液对四叠球菌的抑制作用最强,其抑菌圈直径为11.20mm,其次为枯草芽孢杆菌,其抑菌圈直径为10.24mm。肉苁蓉多糖溶液对啤酒酵母的抑制作用较强,其抑菌圈直径为8.16mm,对黑曲霉和米曲霉的抑菌作用不明显。肉苁蓉多糖溶液对大肠杆菌、四叠球菌、枯草杆菌、啤酒酵母和橘青霉的最小抑菌浓度分别为0.437、0.109、0.218、0.437和0.874mg/ml。[结论]该研究为肉苁蓉在更多领域中的合理开发和利用奠定了基础。; 关键词肉苁蓉多糖提取工艺抑菌作用最小抑菌浓度; Keywords Cistanche deserticola Polysaccharides Extraction technology Antimicrobial action Minimum inhibitory concentration; 分类号 S567.239 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面分析果胶酶提高人参果出汁率的工艺参数被引量：12: 3; 作者苏凤贤王晓琴苟亚峰樊子豪杜双虎张芬琴; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期83-88,共6页; 文摘果胶酶可以促进果胶水解,提高水果的出汁率。运用响应面法和灰色关联分析优化果胶酶影响人参果出汁率的工艺参数,建立相应的回归模型Y=89.78333+0.86250x3+0.67917x4+0.80937x32-0.83125x1x2。方差分析结果表明,酶解时间、果胶酶用量对人参果出汁率影响显著(P<0.05),而酶解温度、初始pH值对出汁率无显著影响(P>0.05)。多元回归分析结果显示,初始pH值、酶解温度、酶解时间及果胶酶用量与出汁率之间回归模型拟合程度较好,可用于实际生产预测。; 关键词果胶酶出汁率二次正交旋转组合设计响应面法(RSM) 灰色关联分析; Keywords pectinase juice yield quadratic rotary combination design response surface methodology （RSM） grey correlation analysis; 分类号 Q814 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低温层积和室温干燥贮藏对4种蒺藜科草本植物种子萌发的影响被引量：11: 4; 作者郑秀芳陈文王桔红彭玉姣张勇; 机构河西学院生态研究所西南科技大学生命科学与工程学院; 出处《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2011年第4期53-59,共7页; 基金国家自然科学基金(31040009) 甘肃省科技厅自然科学基金(1010RJZG204) +1 种基金河西学院校长基金; 文摘研究了低温层积和室温干燥贮藏对河西走廊骆驼蒿(Peganum nigellastrum)、骆驼蓬(P.harmala)、驼蹄瓣(Zygophyllum fabago)和蝎虎驼蹄瓣(Z.mucronatum)蒺藜科4种草本植物种子萌发的影响。结果显示,贮藏条件对4种蒺藜科植物种子萌发率和萌发速率有极显著的影响(P<0.001)。经冬季冷屋贮藏(-5℃、湿润)和冰箱贮藏(4℃、湿润)的驼蹄瓣种子萌发率分别达到74.5%和64%,经室温干贮的种子萌发率仅为27%,略高于贮藏前的种子萌发率(12%);经冬季冷屋贮藏的骆驼蓬种子萌发率达到70.5%,大于冰箱贮藏后的种子萌发率(27%)和室温干贮后的种子萌发率(12%);室温干燥贮藏极大地提高了骆驼蒿种子萌发率和萌发速率,经室温干燥贮藏的骆驼蒿种子萌发率(98%)>冬季冷屋贮藏后的萌发率(65%)>冰箱贮藏后的萌发率(57%)>贮藏前的萌发率(8%);3种贮藏条件对蝎虎驼蹄瓣种子萌发几乎没有影响,萌发率不足10%。说明低温层积能有效破除骆驼蒿、骆驼蓬、驼蹄瓣种子休眠,提高萌发率和萌发速率,而室温干燥贮藏使骆驼蒿种子完成后熟,提高萌发率和萌发速率。; 关键词蒺藜科植物低温层积室温干燥贮藏种子萌发休眠; Keywords Zygophyllaceae cold stratification dry storage at room temperature seed germination dormancy; 分类号 Q945.34 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酿酒酵母菌的紫外诱变及其突变株的性能测定被引量：11: 5; 作者曹礼王晓琴李彩霞郝军元张凤禧; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第10期66-68,共3页; 文摘对从葡萄表面筛选的野生型酿酒酵母菌进行紫外线诱变,培养后筛选出7株酿酒酵母菌的突变株,通过测定其菌株的发酵性能、发酵液残留总糖含量以及产酒精能力,从中筛选出1株发酵液中残糖含量少、酒精度高、起酵速度快的酿酒酵母突变株。; 关键词酵母菌紫外线诱变发酵突变株; Keywords yeast ultraviolet radiation mutagenesis fermentation mutant strain; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名人参果酶法提汁工艺优化被引量：6: 6; 作者苏凤贤苟亚峰王玉芳张芬琴; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期198-203,共6页; 基金甘肃省高校河西走廊特色资源利用重点实验室面上项目基金资助; 文摘以人参果为原料,利用SAS9.2软件进行响应面设计,优化人参果酶法提汁工艺。结果表明,果胶酶起始pH值和其用量的一次项以及起始pH值和酶解温度的交互项均具有极高的显著性(P<0.01)。岭脊分析寻优得到人参果酶法提汁优化工艺为:起始pH 4.1,酶解温度46℃,酶解时间82 min,果胶酶用量0.551 g/kg。在此优化条件下,验证值达7.79,与优化目标值基本相符,重复性试验结果较好。验证试验结果表明,所建立的模型能较好地预测试验结果。; 关键词人参果果胶酶可溶性固形物含量提汁工艺响应面法岭脊分析; Keywords pepino fruit, pectinase, soluble solids content （ SSC）, extract technology, response surface methodology（ RSM ） , ridge analysis; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名人参果酒酿造中酿酒酵母的选择被引量：10: 7; 作者苏凤贤曹旭峰汪峰李彩霞; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期130-135,共6页; 文摘以人参果为原料进行发酵研究,通过考察不同酿酒酵母以及不同酵母添加量对人参果酒各种理化指标的影响,最终筛选出酿造人参果酒最适宜的酵母为葡萄酒酵母,其最适添加量为5%,在此条件下发酵的人参果酒酒度达20%,可溶性固形物残留量为7%。陈酿后酒液色泽金黄,口感醇厚,无明显悬浮物和沉淀物。; 关键词果酒人参果酒酿酒酵母; Keywords wine,Pepino wine, Saccharomyces cerevisiae; 分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄表面所得酵母菌的筛选及其鉴定被引量：5: 8; 作者曹礼王晓琴李彩霞郝军元吴婷婷王春晖; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期182-184,共3页; 文摘从市售葡萄表面分离出两株酵母菌,经形态、培养特征、酵母菌假菌丝和酵母菌子囊孢子的观察和生理生化实验及发酵特性的研究,鉴定出这两株酵母菌分别为布鲁塞尔德克酵母(Brettanomyces bruxellensis)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisive)。; 关键词酵母菌分离鉴定; Keywords yeast separation identification; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名枣酒发酵条件优化试验被引量：6: 9; 作者曹礼王晓琴韩多红夏莘彬; 机构河西学院生命科学与工程系河西学院生态研究所; 出处《甘肃农业科技》 2009年第10期6-8,共3页; 文摘以临泽小枣为原料,研究了枣酒在发酵过程中pH、接种量及SO2添加量对枣酒品质、感官指标及酒精度高低的影响。结果表明:当pH为5.5、接种量为10%、SO2添加量为120.0 m g/L时,酒精度含量最高,为11.6°。; 关键词正交设计发酵条件枣酒试验; Keywords Orthogonal design Fermentation conditions Jujube wine Experiment; 分类号 S665.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	人参果酸奶制作工艺的研究	王晓琴曹礼孙晓丽	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	15	在线阅读下载PDF 职称材料
2	肉苁蓉多糖提取工艺及抑菌作用研究	王晓琴曹礼朱艳萍	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2009	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面分析果胶酶提高人参果出汁率的工艺参数	苏凤贤王晓琴苟亚峰樊子豪杜双虎张芬琴	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	12	在线阅读下载PDF 职称材料
4	低温层积和室温干燥贮藏对4种蒺藜科草本植物种子萌发的影响	郑秀芳陈文王桔红彭玉姣张勇	《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心	2011	11	在线阅读下载PDF 职称材料
5	酿酒酵母菌的紫外诱变及其突变株的性能测定	曹礼王晓琴李彩霞郝军元张凤禧	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	11	在线阅读下载PDF 职称材料
6	人参果酶法提汁工艺优化	苏凤贤苟亚峰王玉芳张芬琴	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2010	6	在线阅读下载PDF 职称材料
7	人参果酒酿造中酿酒酵母的选择	苏凤贤曹旭峰汪峰李彩霞	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2010	10	在线阅读下载PDF 职称材料
8	葡萄表面所得酵母菌的筛选及其鉴定	曹礼王晓琴李彩霞郝军元吴婷婷王春晖	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	5	在线阅读下载PDF 职称材料
9	枣酒发酵条件优化试验	曹礼王晓琴韩多红夏莘彬	《甘肃农业科技》	2009	6	在线阅读下载PDF 职称材料