PEG模拟干旱胁迫对不同黄瓜品种种子萌发的影响 被引量：39

1

作者 许耀照 曾秀存 +3 位作者 王勤礼 卢精林 王治江 张克多 《中国蔬菜》 北大核心 2010年第14期54-59,共6页

以中农16号、津园6号、蔬春宝优26号黄瓜品种的种子为材料,采用不同浓度PEG6000(渗透势)模拟干旱胁迫,研究干旱胁迫对种子发芽率、发芽指数、活力指数、胚根长、下胚轴长、幼胚一级侧根数、电解质外渗率、胚根干质量的影响。结果表明,... 以中农16号、津园6号、蔬春宝优26号黄瓜品种的种子为材料,采用不同浓度PEG6000(渗透势)模拟干旱胁迫,研究干旱胁迫对种子发芽率、发芽指数、活力指数、胚根长、下胚轴长、幼胚一级侧根数、电解质外渗率、胚根干质量的影响。结果表明,低渗透势对3个黄瓜品种的发芽率、发芽指数、活力指数、胚根长、下胚轴长、幼胚一级侧根数、胚根干质量有明显促进作用,高渗透势对上述指标有明显抑制作用,但电解质外渗率随渗透势的增加而降低。不同黄瓜品种抗旱性强弱依次为中农16号>津园6号>蔬春宝优26号。 展开更多

关键词 黄瓜 PEG6000胁迫 种子萌发 电解质外渗率 抗旱性

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响应面分析果胶酶提高人参果出汁率的工艺参数 被引量：12

2

作者 苏凤贤 王晓琴 +3 位作者 苟亚峰 樊子豪 杜双虎 张芬琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期83-88,共6页

果胶酶可以促进果胶水解,提高水果的出汁率。运用响应面法和灰色关联分析优化果胶酶影响人参果出汁率的工艺参数,建立相应的回归模型Y=89.78333+0.86250x3+0.67917x4+0.80937x32-0.83125x1x2。方差分析结果表明,酶解时间、果胶酶用量对... 果胶酶可以促进果胶水解,提高水果的出汁率。运用响应面法和灰色关联分析优化果胶酶影响人参果出汁率的工艺参数,建立相应的回归模型Y=89.78333+0.86250x3+0.67917x4+0.80937x32-0.83125x1x2。方差分析结果表明,酶解时间、果胶酶用量对人参果出汁率影响显著(P<0.05),而酶解温度、初始pH值对出汁率无显著影响(P>0.05)。多元回归分析结果显示,初始pH值、酶解温度、酶解时间及果胶酶用量与出汁率之间回归模型拟合程度较好,可用于实际生产预测。 展开更多

关键词 果胶酶 出汁率 二次正交旋转组合设计 响应面法(RSM) 灰色关联分析

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“黑美人”土豆色素稳定性的研究 被引量：16

3

作者 李彩霞 杨小龙 +2 位作者 李琼 高海宁 张勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期89-94,共6页

为了研究"黑美人"土豆色素的理化性质和稳定性,用0.1%HCl-乙醇溶液在恒温振荡条件下提取"黑美人"土豆色素,用分光光度计法测定该色素在不同环境下最大吸收波长处吸光度的变化,结果表明:该色素属于水溶性花色苷类色... 为了研究"黑美人"土豆色素的理化性质和稳定性,用0.1%HCl-乙醇溶液在恒温振荡条件下提取"黑美人"土豆色素,用分光光度计法测定该色素在不同环境下最大吸收波长处吸光度的变化,结果表明:该色素属于水溶性花色苷类色素,pH值对"黑美人"土豆色素稳定性的影响明显,酸性条件下该色素较稳定;金属离子Al3+对色素有增色作用,Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+对色素稳定性基本无影响,而Cu2+、Fe3+则对色素稳定性有明显的不良影响;该色素耐辐射能力强,不耐自然光、高热,耐氧化性极差;低质量分数的蔗糖、VC和β-环糊精对色素稳定性影响不大;一定质量分数的柠檬酸具有增色作用,而山梨酸钾对色素稳定性有一定影响。通过初步研究,发现该色素有一定的开发利用价值,可作为食品添加剂广泛使用。 展开更多

关键词 “黑美人”土豆 花色苷 稳定性

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荷叶离褶伞可溶性多糖提取工艺研究 被引量：13

4

作者 张芬琴 李彩霞 +2 位作者 李鹏 崔玮 张勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期224-225,350,共3页

对荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes Sing)可溶性多糖的提取工艺进行了研究,通过正交设计和方差分析确定了多糖的最佳提取条件。结果表明:时间和温度对荷叶离褶伞多糖的提取影响较大,其最佳工艺为温度85℃、pH9.0、料液比1∶15、提取时间... 对荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes Sing)可溶性多糖的提取工艺进行了研究,通过正交设计和方差分析确定了多糖的最佳提取条件。结果表明:时间和温度对荷叶离褶伞多糖的提取影响较大,其最佳工艺为温度85℃、pH9.0、料液比1∶15、提取时间1.5h,用苯酚-硫酸法测定最佳提取工艺条件下固形物中多糖含量为65.52%。 展开更多

关键词 荷叶离褶伞 可溶性多糖 提取工艺

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酿酒酵母菌的紫外诱变及其突变株的性能测定 被引量：11

5

作者 曹礼 王晓琴 +2 位作者 李彩霞 郝军元 张凤禧 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第10期66-68,共3页

对从葡萄表面筛选的野生型酿酒酵母菌进行紫外线诱变,培养后筛选出7株酿酒酵母菌的突变株,通过测定其菌株的发酵性能、发酵液残留总糖含量以及产酒精能力,从中筛选出1株发酵液中残糖含量少、酒精度高、起酵速度快的酿酒酵母突变株。

关键词 酵母菌 紫外线诱变 发酵 突变株

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人参果酶法提汁工艺优化 被引量：6

6

作者 苏凤贤 苟亚峰 +1 位作者 王玉芳 张芬琴 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期198-203,共6页

以人参果为原料,利用SAS9.2软件进行响应面设计,优化人参果酶法提汁工艺。结果表明,果胶酶起始pH值和其用量的一次项以及起始pH值和酶解温度的交互项均具有极高的显著性(P<0.01)。岭脊分析寻优得到人参果酶法提汁优化工艺为:起始pH 4... 以人参果为原料,利用SAS9.2软件进行响应面设计,优化人参果酶法提汁工艺。结果表明,果胶酶起始pH值和其用量的一次项以及起始pH值和酶解温度的交互项均具有极高的显著性(P<0.01)。岭脊分析寻优得到人参果酶法提汁优化工艺为:起始pH 4.1,酶解温度46℃,酶解时间82 min,果胶酶用量0.551 g/kg。在此优化条件下,验证值达7.79,与优化目标值基本相符,重复性试验结果较好。验证试验结果表明,所建立的模型能较好地预测试验结果。 展开更多

关键词 人参果 果胶酶 可溶性固形物含量 提汁工艺 响应面法 岭脊分析

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唐古特白刺果浆中原花青素提取工艺及抗氧化性研究 被引量：6

7

作者 高海宁 李彩霞 +2 位作者 张勇 张洪涛 卢永凯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期109-112,共4页

用乙醇作为溶剂,对唐古特白刺果浆中原花青素的提取工艺进行了研究,并采用Smirnoff法、邻苯三酚自氧化法以及卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系,对唐古特白刺果实中原花青素清除羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)以及抑制卵... 用乙醇作为溶剂,对唐古特白刺果浆中原花青素的提取工艺进行了研究,并采用Smirnoff法、邻苯三酚自氧化法以及卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系,对唐古特白刺果实中原花青素清除羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)以及抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化(LPO)作用的效果进行了测定。结果表明,原花青素提取的最佳条件是:以体积分数70%的乙醇,浆液比为1g∶20mL,提取时间2h,提取温度60℃,此条件下提取液中原花青素含量为0.0158mg/mL;在原花青素含量为0.632μg时,对自由基清除的顺序为O2-.>.OH,同时具有一定的还原力和抑制LPO的作用。 展开更多

关键词 唐古特白刺 原花青素 提取工艺 抗氧化

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人参果酒酿造中酿酒酵母的选择 被引量：10

8

作者 苏凤贤 曹旭峰 +1 位作者 汪峰 李彩霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期130-135,共6页

以人参果为原料进行发酵研究,通过考察不同酿酒酵母以及不同酵母添加量对人参果酒各种理化指标的影响,最终筛选出酿造人参果酒最适宜的酵母为葡萄酒酵母,其最适添加量为5%,在此条件下发酵的人参果酒酒度达20%,可溶性固形物残留量为7%。... 以人参果为原料进行发酵研究,通过考察不同酿酒酵母以及不同酵母添加量对人参果酒各种理化指标的影响,最终筛选出酿造人参果酒最适宜的酵母为葡萄酒酵母,其最适添加量为5%,在此条件下发酵的人参果酒酒度达20%,可溶性固形物残留量为7%。陈酿后酒液色泽金黄,口感醇厚,无明显悬浮物和沉淀物。 展开更多

关键词 果酒 人参果酒 酿酒酵母

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人参果酸奶制作工艺的研究 被引量：15

9

作者 王晓琴 曹礼 孙晓丽 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期167-169,共3页

以人参果和鲜牛乳为主要原料,经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,通过单因素实验及正交实验,得出人参果酸奶最佳制作工艺条件为:人参果果汁含量15%,接种量4%,糖添加量6%,发酵时间3.5 h。

关键词 人参果 酸奶 制作工艺

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肉苁蓉多糖提取工艺及抑菌作用研究 被引量：11

10

作者 王晓琴 曹礼 朱艳萍 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第32期15855-15856,15878,共3页

[目的]提取肉苁蓉多糖并测定其抑菌作用。[方法]采用热水浸提法提取肉苁蓉多糖,在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化肉苁蓉多糖提取工艺。[结果]各因素对多糖得率的影响依次为浸提温度>水料比>浸提时间。最佳提取工... [目的]提取肉苁蓉多糖并测定其抑菌作用。[方法]采用热水浸提法提取肉苁蓉多糖,在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化肉苁蓉多糖提取工艺。[结果]各因素对多糖得率的影响依次为浸提温度>水料比>浸提时间。最佳提取工艺为以1:15的料水比在85℃下浸提2h,利用该工艺提取肉苁蓉多糖的平均得率为6.7857mg/g。肉苁蓉多糖溶液对四叠球菌的抑制作用最强,其抑菌圈直径为11.20mm,其次为枯草芽孢杆菌,其抑菌圈直径为10.24mm。肉苁蓉多糖溶液对啤酒酵母的抑制作用较强,其抑菌圈直径为8.16mm,对黑曲霉和米曲霉的抑菌作用不明显。肉苁蓉多糖溶液对大肠杆菌、四叠球菌、枯草杆菌、啤酒酵母和橘青霉的最小抑菌浓度分别为0.437、0.109、0.218、0.437和0.874mg/ml。[结论]该研究为肉苁蓉在更多领域中的合理开发和利用奠定了基础。 展开更多

关键词 肉苁蓉 多糖 提取工艺 抑菌作用 最小抑菌浓度

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葡萄表面所得酵母菌的筛选及其鉴定 被引量：5

11

作者 曹礼 王晓琴 +3 位作者 李彩霞 郝军元 吴婷婷 王春晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期182-184,共3页

从市售葡萄表面分离出两株酵母菌,经形态、培养特征、酵母菌假菌丝和酵母菌子囊孢子的观察和生理生化实验及发酵特性的研究,鉴定出这两株酵母菌分别为布鲁塞尔德克酵母(Brettanomyces bruxellensis)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisive)。

关键词 酵母菌 分离 鉴定

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鸡腿菇子实体多糖提取工艺的优化 被引量：7

12

作者 郑秀芳 李君兰 +1 位作者 李彩霞 王永珍 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第3期1418-1420,共3页

[目的]优化鸡腿菇子实体多糖的提取工艺。[方法]以水为浸提液,通过单因素试验研究了浸提温度(60、70、80、90℃)、浸提时间(2、3、4、5 h)、料液比(1∶10、1∶20、1∶30、1∶40)对鸡腿菇子实体多糖得率的影响,并采用正交试验对提取工艺... [目的]优化鸡腿菇子实体多糖的提取工艺。[方法]以水为浸提液,通过单因素试验研究了浸提温度(60、70、80、90℃)、浸提时间(2、3、4、5 h)、料液比(1∶10、1∶20、1∶30、1∶40)对鸡腿菇子实体多糖得率的影响,并采用正交试验对提取工艺进行优化。[结果]单因素试验表明,最佳浸提温度、浸提时间和料液比分别确定为4 h、90℃、1∶30。正交试验表明,浸提温度对鸡腿菇多糖得率的影响最大,其次是浸提时间,液固比影响最小。通过对提取条件的优化,结合收益、成本等综合因素选出适合本地条件的优化工艺为:浸提温度90℃、浸提时间3 h、料液比1∶30。验证试验显示,在最佳工艺条件下提取的多糖得率达7.99%。[结论]该优化工艺的回收率高达98%,说明工艺条件较稳定,适用于工业化生产。 展开更多

关键词 鸡腿菇 多糖 提取工艺 优化

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早酥梨酒酿造中葡萄酒酵母的选择研究 被引量：5

13

作者 王春晖 曹礼 +2 位作者 权花花 王晓琴 杨剑锋 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第12期62-64,共3页

以甘肃的早酥梨为原料进行发酵研究,通过考察不同酿酒酵母对早酥梨酒发酵中可溶性固形物含量(SSC)、残糖含量、酒精度、果酒品质和感官评价等理化指标的影响,最终证明酿造早酥梨酒最适宜的菌种为葡萄酒酵母。

关键词 早酥梨 果酒发酵 菌种选择

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不同灵芝菌种液体发酵条件研究 被引量：4

14

作者 高慧娟 魏生龙 +2 位作者 张芬琴 王治江 王春晖 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第2期142-145,共4页

用液体摇瓶法对6个灵芝品种进行单因素试验,探索其发酵条件,结果表明:大盖G9、泰山仙芝、灵芝444在培养基I中80r/min、28℃培养其菌丝体干重量达到最大,分别为0.7635g/100mL、1.0124g/100mL、0.5635g/100mL;灵芝44在培养基I中120r/min... 用液体摇瓶法对6个灵芝品种进行单因素试验,探索其发酵条件,结果表明:大盖G9、泰山仙芝、灵芝444在培养基I中80r/min、28℃培养其菌丝体干重量达到最大,分别为0.7635g/100mL、1.0124g/100mL、0.5635g/100mL;灵芝44在培养基I中120r/min、24℃培养菌丝体干重量最大为0.5197g/100mL;灵芝265在培养基I中160r/min、28℃培养菌丝体干重量最大为0.9954g/100mL;而灵芝267在培养基IV中160r/min、32℃培养菌丝体干重量最大为0.9302g/100mL;且胞外多糖的最大产生量的条件与菌丝体最高得率的条件不同。 展开更多

关键词 灵芝 液体发酵 胞外粗多糖 菌丝体干重

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极大螺旋藻酸奶加工工艺的研究 被引量：2

15

作者 王晓琴 谢宗平 +2 位作者 张芬琴 马晶晶 严爱娟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第12期155-158,共4页

以鲜牛奶和极大螺旋藻提取液为主要原料,使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种(1:1)发酵生产极大螺旋藻酸奶。通过正交试验设计,得出极大螺旋藻酸奶的最佳配料及发酵条件为:极大螺旋藻提取液6%,白砂糖8%,酸奶稳定剂0.2%,发酵剂的接种... 以鲜牛奶和极大螺旋藻提取液为主要原料,使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种(1:1)发酵生产极大螺旋藻酸奶。通过正交试验设计,得出极大螺旋藻酸奶的最佳配料及发酵条件为:极大螺旋藻提取液6%,白砂糖8%,酸奶稳定剂0.2%,发酵剂的接种量4%,发酵温度为43℃,发酵时间3.5 h。 展开更多

关键词 极大螺旋藻提取液 酸奶 正交试验 工艺

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野生罂粟BBE基因克隆及RNAi载体构建 被引量：1

16

作者 梁倩倩 张金文 +2 位作者 魏玉杰 陈志国 贾晓霞 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期52-56,106,共6页

以野生罂粟(Papaver somniferum)试管苗幼叶为材料,用Trizol试剂盆提取总RNA,通过RT-PCR法获得BBE基因的cDNA片段,序列分析表明,所获得的cDNA序列全长1 608 bp,具有完整的开放阅读框(ORF),编码536个氨基酸,经blast检索该片段与GenBank... 以野生罂粟(Papaver somniferum)试管苗幼叶为材料,用Trizol试剂盆提取总RNA,通过RT-PCR法获得BBE基因的cDNA片段,序列分析表明,所获得的cDNA序列全长1 608 bp,具有完整的开放阅读框(ORF),编码536个氨基酸,经blast检索该片段与GenBank中的小檗碱桥酶基因BBE(AF025430)同源性为94.84%.以中间载体pHANNIBAL和植物表达载体pART27为基础,构建了CaMV-35S启动子驱动的含小檗碱桥酶基因片段反向重复序列的RNAi双元表达载体pARB,为培育低吗啡,高蒂巴因的罂粟新品系奠定了基础. 展开更多

关键词 罂粟 BBE基因 RNAI载体构建 克隆

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大黄属植物研究进展 被引量：6

17

作者 董松林 张勇 +2 位作者 李彩霞 高海宁 晋琳 《中兽医医药杂志》 2011年第2期20-23,共4页

大黄属（Rheum L.）植物系蓼科（Polygonaceae）多年生宿根草本植物[1]。全世界约有60种,主要分布在亚洲温带及亚热带的高寒山区。我国作为其分布中心,包含41种,4个变种;其中37种2变种及1变型集中分布于青海、甘肃等西北地区和四川、云... 大黄属（Rheum L.）植物系蓼科（Polygonaceae）多年生宿根草本植物[1]。全世界约有60种,主要分布在亚洲温带及亚热带的高寒山区。我国作为其分布中心,包含41种,4个变种;其中37种2变种及1变型集中分布于青海、甘肃等西北地区和四川、云南等西南地区[1]。在我国,该属药用的有18种及2个变种。目前,除药典记录的3种大黄大量人工栽培外,其他品种都属野生。 展开更多

关键词 宿根草本植物 大黄属 高寒山区 分布中心 集中分布 西北地区 西南地区 人工栽培

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荷叶离褶伞多糖的提取工艺及其抑菌作用的研究 被引量：8

18

作者 王晓琴 曹礼 +1 位作者 郑秀芳 刘彦君 《中国食品工业》 2009年第12期51-53,共3页

在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化了荷叶离褶伞菌丝体和发酵液中多糖的提取工艺。利用圆纸片法对荷叶离褶伞多糖进行了抑菌性实验,结果表明荷叶离褶伞多糖提取物对细菌和真菌都有抑制作用,其中对四叠球菌和黑曲霉的抑... 在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化了荷叶离褶伞菌丝体和发酵液中多糖的提取工艺。利用圆纸片法对荷叶离褶伞多糖进行了抑菌性实验,结果表明荷叶离褶伞多糖提取物对细菌和真菌都有抑制作用,其中对四叠球菌和黑曲霉的抑制作用最强,最小抑菌浓度均为1.094ug/ml。该研究以期为荷叶离褶伞在更多领域的合理开发和利用提供参考。 展开更多

关键词 荷叶离褶伞 多糖 抑菌作用 最小抑菌浓度

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枣酒发酵条件优化试验 被引量：6

19

作者 曹礼 王晓琴 +1 位作者 韩多红 夏莘彬 《甘肃农业科技》 2009年第10期6-8,共3页

以临泽小枣为原料,研究了枣酒在发酵过程中pH、接种量及SO2添加量对枣酒品质、感官指标及酒精度高低的影响。结果表明:当pH为5.5、接种量为10%、SO2添加量为120.0 m g/L时,酒精度含量最高,为11.6°。

关键词 正交设计 发酵条件 枣酒 试验

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氯化钠对豌豆根尖细胞的致畸效应 被引量：2

20

作者 曾秀存 许耀照 +1 位作者 王晓琴 谢宗平 《甘肃农业科技》 2009年第6期16-18,共3页

以不同浓度的氯化钠为诱变剂，运用根尖细胞微核检测技术和染色体畸变实验方法，测定了豌豆根尖细胞的有丝分裂指数、微核率和染色体畸变率。结果表明：氯化钠能降低豌豆根尖细胞的有丝分裂指数，诱发较高频率的微核率和染色体畸变。浓... 以不同浓度的氯化钠为诱变剂，运用根尖细胞微核检测技术和染色体畸变实验方法，测定了豌豆根尖细胞的有丝分裂指数、微核率和染色体畸变率。结果表明：氯化钠能降低豌豆根尖细胞的有丝分裂指数，诱发较高频率的微核率和染色体畸变。浓度为0．05～0．25mol／L时，随着氯化钠浓度的增加，有丝分裂指数降低，而微核率、染色体畸变率均升高。即氯化钠对豌豆根尖细胞具有明显的致畸效应。 展开更多

关键词 氯化钠 豌豆 有丝分裂指数 微核率 染色体畸变率

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