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什锦山楂果条的研制
1
作者
高愿君
叶孟韬
+4 位作者
孔谨
李海勤
连勤法
平海根
牛遂喜
《山西果树》
北大核心
1989年第2期23-23,共1页
近年来,国内的山楂制品质量低劣,花色品种少,或价格偏贵,严重影响到了山楂制品的声誉、营养价值和销路。提高山楂制品质量,研制新产品,降低产品成本乃成为山楂加工业的当务之急。为此,我们利用山楂果实为主料,添加部分蔬菜和果皮研制出...
近年来,国内的山楂制品质量低劣,花色品种少,或价格偏贵,严重影响到了山楂制品的声誉、营养价值和销路。提高山楂制品质量,研制新产品,降低产品成本乃成为山楂加工业的当务之急。为此,我们利用山楂果实为主料,添加部分蔬菜和果皮研制出一种新产品—什锦山楂果条。该产品色泽鲜艳,风味酸甜适口,果香浓郁。
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关键词
山楂条
水果加工
果脯
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职称材料
山楂冻加工的原理与技术研究
被引量：
1
2
作者
高愿君
李海勤
+2 位作者
连勤法
平海根
牛遂喜
《山西果树》
北大核心
1991年第2期23-25,共3页
山楂冻是利用山楂原汁制成的一种高档制品,其色泽红艳,冻体呈晶莹透明的凝胶状,风味独特,酸甜适口,质地细腻,口感滑润,是水果制品中难得的一种水果果冻。由于山楂冻的加工条件要求较严格,许多果品加工厂因掌握不住山楂冻的加工原理和操...
山楂冻是利用山楂原汁制成的一种高档制品,其色泽红艳,冻体呈晶莹透明的凝胶状,风味独特,酸甜适口,质地细腻,口感滑润,是水果制品中难得的一种水果果冻。由于山楂冻的加工条件要求较严格,许多果品加工厂因掌握不住山楂冻的加工原理和操作要领,致使生产的山楂冻质量较差,难以上市。
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关键词
山楂冻
加工原理
加工技术
山楂
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职称材料
题名
什锦山楂果条的研制
1
作者
高愿君
叶孟韬
孔谨
李海勤
连勤法
平海根
牛遂喜
机构
河南
职业技术师院(辉县)食品加工系
河南
省
辉县市
果
类
制品
厂
出处
《山西果树》
北大核心
1989年第2期23-23,共1页
文摘
近年来,国内的山楂制品质量低劣,花色品种少,或价格偏贵,严重影响到了山楂制品的声誉、营养价值和销路。提高山楂制品质量,研制新产品,降低产品成本乃成为山楂加工业的当务之急。为此,我们利用山楂果实为主料,添加部分蔬菜和果皮研制出一种新产品—什锦山楂果条。该产品色泽鲜艳,风味酸甜适口,果香浓郁。
关键词
山楂条
水果加工
果脯
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
山楂冻加工的原理与技术研究
被引量：
1
2
作者
高愿君
李海勤
连勤法
平海根
牛遂喜
机构
河南
技术师院食品系
河南辉县市果类制品厂
出处
《山西果树》
北大核心
1991年第2期23-25,共3页
文摘
山楂冻是利用山楂原汁制成的一种高档制品,其色泽红艳,冻体呈晶莹透明的凝胶状,风味独特,酸甜适口,质地细腻,口感滑润,是水果制品中难得的一种水果果冻。由于山楂冻的加工条件要求较严格,许多果品加工厂因掌握不住山楂冻的加工原理和操作要领,致使生产的山楂冻质量较差,难以上市。
关键词
山楂冻
加工原理
加工技术
山楂
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
什锦山楂果条的研制
高愿君
叶孟韬
孔谨
李海勤
连勤法
平海根
牛遂喜
《山西果树》
北大核心
1989
0
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职称材料
2
山楂冻加工的原理与技术研究
高愿君
李海勤
连勤法
平海根
牛遂喜
《山西果树》
北大核心
1991
1
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