SOD抗氧化作用及其在食品工业中的应用 被引量：19

1

作者 孟宇竹 雷昌贵 +2 位作者 王霞 马勇 张德广 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第1期134-137,共4页

超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,通过催化超氧阴离子自由基(O2-)发生歧化反应,将其转变为过氧化氢和氧气,清除机体代谢过程中产生的过多的自由基,减轻或消除超氧阴离子自由基(O2-)对机体的损害。SOD在防辐射、抗... 超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,通过催化超氧阴离子自由基(O2-)发生歧化反应,将其转变为过氧化氢和氧气,清除机体代谢过程中产生的过多的自由基,减轻或消除超氧阴离子自由基(O2-)对机体的损害。SOD在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面具有独特的功能,也是一种重要的功能性食品原料。近几年SOD在食品工业生产中起着重要的角色,特别是在功能性食品加工中。本文主要对SOD的基本理化性质、抗氧化作用、在食品工业中各领域的应用现状及存在的问题进行了概述。 展开更多

关键词 超氧化物歧化酶 抗氧化 食品工业 应用

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浅析双极膜在食品工业领域中的应用 被引量：3

2

作者 张雯雯 王艳晓 许明先 《科技创新与应用》 2017年第14期108-108,共1页

双极膜应用作为食品工业领域发展过程的重中之重,是一个必不可少的关键环节,直接关系到食品加工生产的环保节能性,能够保障企业在最低成本下创造出最大的经济效益。因此,食品工业企业要高效发挥出双极膜的作用,充分利用水解离、电渗析... 双极膜应用作为食品工业领域发展过程的重中之重,是一个必不可少的关键环节,直接关系到食品加工生产的环保节能性,能够保障企业在最低成本下创造出最大的经济效益。因此,食品工业企业要高效发挥出双极膜的作用,充分利用水解离、电渗析等先进工业技术,推动食品工业领域稳定持续的发展,实现社会经济与生态环境的共同进步发展。 展开更多

关键词 双极膜 食品工业 实践应用

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“食品微生物学检验技术”课程教学方法优化研究 被引量：2

3

作者 王艳晓 杨伟杰 《现代盐化工》 2019年第3期147-148,共2页

随着国民经济的不断增长,高校教育发展的不断创新,越来越多的高校教师开始关注到优化、改进课堂教学方法的重要性。“食品微生物学检验技术”作为一门具有较强实践性和实用性的专业课程,其目标为帮助学生提升专业技能,形成高尚道德素养... 随着国民经济的不断增长,高校教育发展的不断创新,越来越多的高校教师开始关注到优化、改进课堂教学方法的重要性。“食品微生物学检验技术”作为一门具有较强实践性和实用性的专业课程,其目标为帮助学生提升专业技能,形成高尚道德素养,以保证学生专业学习的全面发展进步。因此,高校教师要积极转变自身教学理念,创新完善课程教学方法,根据学生实际状态与需求,进行个性化课堂教学、优化教学内容和方式、明确学生专业课程学习目标、帮助学生更好地掌握运用理论知识和实践技能。进一步对“食品微生物学检验技术”课程教学方法优化展开分析与探讨。 展开更多

关键词 食品微生物学 检验技术 教学方法 优化措施

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化工材料检测中化学分析技术应用研究 被引量：3

4

作者 王艳晓 张雯雯 《现代盐化工》 2019年第4期11-12,共2页

随着科学技术及工业水平的不断提高,化学分析技术的应用范围不断拓宽,在生产企业中也扮演着越来越重要的角色。化学分析技术可对生产中运用的化工材料进行检测,确保各项产品的质量。对化学分析技术的合理应用,可以减少不合格材料出现在... 随着科学技术及工业水平的不断提高,化学分析技术的应用范围不断拓宽,在生产企业中也扮演着越来越重要的角色。化学分析技术可对生产中运用的化工材料进行检测,确保各项产品的质量。对化学分析技术的合理应用,可以减少不合格材料出现在生产环节的情况,进一步保障产品生产环节的安全。通过阐述化工材料检测中化学分析技术的应用,对化学分析技术的发展趋势展开探讨,为促进化工材料检测工作的安全、有序开展提供一些帮助。 展开更多

关键词 化工材料检测 化学分析技术 发展前景

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强噪声吹灰技术在锅炉脱硝系统中的应用 被引量：1

5

作者 刁润丽 赵世伟 王培萍 《能源研究与管理》 2015年第1期79-81,85,共4页

锅炉脱硝系统运行中,吹灰效果不佳造成催化剂模块积灰,使催化剂活性及寿命降低。为解决这一问题,鲁阳电厂对脱硝吹灰器进行改造,增加了可调高强声波吹灰器系统。从声波吹灰器的机制出发,根据鲁阳电厂声波吹灰器的改造经验,探讨强噪声吹... 锅炉脱硝系统运行中,吹灰效果不佳造成催化剂模块积灰,使催化剂活性及寿命降低。为解决这一问题,鲁阳电厂对脱硝吹灰器进行改造,增加了可调高强声波吹灰器系统。从声波吹灰器的机制出发,根据鲁阳电厂声波吹灰器的改造经验,探讨强噪声吹灰技术在脱硝系统中的应用优势。 展开更多

关键词 声波吹灰 脱硝 应用

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玉米磷酸酯淀粉取代度对其特性影响研究 被引量：6

6

作者 蔡花真 李书华 +2 位作者 王振丽 席会平 田辉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第4期36-41,共6页

选取不同取代度的玉米磷酸酯淀粉,通过实验研究不同取代度的磷酸酯淀粉对其透明度、黏度、凝沉性、冻融稳定性、流变学特性等的影响,并分析其影响因素。结果表明:玉米淀粉磷酸酯化后其透明度、黏度、凝沉性、冻融稳定性和流变学特性相... 选取不同取代度的玉米磷酸酯淀粉,通过实验研究不同取代度的磷酸酯淀粉对其透明度、黏度、凝沉性、冻融稳定性、流变学特性等的影响,并分析其影响因素。结果表明:玉米淀粉磷酸酯化后其透明度、黏度、凝沉性、冻融稳定性和流变学特性相比原淀粉都有明显的提高和改善,其中淀粉糊化后的透明度和黏度随着取代度的增加而先升高后降低,酯化反应并未破坏淀粉的颗粒结构,只是在原来的淀粉分子链上增加了新的基团。 展开更多

关键词 取代度 磷酸酯淀粉 特性

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柑橘皮中黄酮提取工艺研究 被引量：21

7

作者 雷昌贵 孟宇竹 蔡利 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第2期135-138,共4页

柑橘在加工生产橘汁和新鲜使用时,约产生30%50%的皮渣,这些皮渣中有许多有用的成分,黄酮是其主要化学成分之一。本试验采用有机溶剂浸泡法对柑橘皮黄酮的提取工艺进行研究,得出了柑橘皮黄酮的最佳提取工艺条件:乙醇浓度60%,料液比1:50,... 柑橘在加工生产橘汁和新鲜使用时,约产生30%50%的皮渣,这些皮渣中有许多有用的成分,黄酮是其主要化学成分之一。本试验采用有机溶剂浸泡法对柑橘皮黄酮的提取工艺进行研究,得出了柑橘皮黄酮的最佳提取工艺条件:乙醇浓度60%,料液比1:50,提取时间28h,柑橘子皮黄酮的提取率为1.843%。 展开更多

关键词 柑橘皮 黄酮 提取

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西瓜籽油的体外抗氧化作用研究 被引量：6

8

作者 孟宇竹 雷昌贵 蔡花真 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第6期124-128,共5页

探讨了西瓜籽油体外抗氧化活性。采用三氯乙酸法测定西瓜籽油的还原能力,Fenton反应体系测定西瓜籽油的羟自由基(·OH)清除率,NBT光化还原法测定西瓜籽油的超氧阴离子自由基(O-2·)清除率,硫代巴比妥酸法测定肝匀浆丙二醛(MDA)... 探讨了西瓜籽油体外抗氧化活性。采用三氯乙酸法测定西瓜籽油的还原能力,Fenton反应体系测定西瓜籽油的羟自由基(·OH)清除率,NBT光化还原法测定西瓜籽油的超氧阴离子自由基(O-2·)清除率,硫代巴比妥酸法测定肝匀浆丙二醛(MDA)相对含量以反映西瓜籽油对脂质过氧化的影响,并与BHT的抗氧化活性进行比较。结果表明:西瓜籽油有一定的还原能力,具有显著的清除·OH和O-2·能力;能抑制小鼠肝组织自发性脂质过氧化,当西瓜籽油的质量浓度为10mg/mL时作用达最强。 展开更多

关键词 西瓜籽油 体外抗氧化 自由基 还原能力

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香菇、胡萝卜、姜汁复合保健饮料的研制 被引量：12

9

作者 慕永利 马勇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第8期48-51,共4页

以香菇、胡萝卜和生姜为原料,通过正交试验确定复合保健饮料的最佳配方为:35%香菇汁、28%胡萝卜汁、10%姜汁、7%蔗糖、0.35%柠檬酸。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。

关键词 香菇 胡萝卜 姜汁 保健饮料

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方便面生产中棕榈油稳定性的分析 被引量：3

10

作者 马振兴 王伟 王振丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期70-72,共3页

对方便面生产中使用的两种不同凝固点(24℃与33℃)棕榈油的酸值、过氧化值、水分进行了分析,并探讨了棕榈油劣变的防止措施。分析结果表明,33℃棕榈油较24℃棕榈油稳定性高,成品方便面含油率低,更适于方便面的生产。在实际生产中,可通... 对方便面生产中使用的两种不同凝固点(24℃与33℃)棕榈油的酸值、过氧化值、水分进行了分析,并探讨了棕榈油劣变的防止措施。分析结果表明,33℃棕榈油较24℃棕榈油稳定性高,成品方便面含油率低,更适于方便面的生产。在实际生产中,可通过严格控制煎炸温度,减少进入油炸锅中的水分,添加抗氧化剂等措施,防止棕榈油劣变。 展开更多

关键词 棕榈油 酸值 过氧化值:稳定性

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柠檬酸酯淀粉最佳制备条件的研究 被引量：5

11

作者 王恺 李书华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第4期140-141,159,共3页

以玉米淀粉为原料,采用酯化变性的方法,在干法条件下制备高取代度柠檬酸酯淀粉,探讨反应时间、反应温度、pH值、柠檬酸浓度对淀粉酯化过程的影响。结果表明,高取代度柠檬酸酯淀粉的最佳制备条件为反应时间7h、反应温度130℃、pH为3.0、... 以玉米淀粉为原料,采用酯化变性的方法,在干法条件下制备高取代度柠檬酸酯淀粉,探讨反应时间、反应温度、pH值、柠檬酸浓度对淀粉酯化过程的影响。结果表明,高取代度柠檬酸酯淀粉的最佳制备条件为反应时间7h、反应温度130℃、pH为3.0、柠檬酸浓度为45%。 展开更多

关键词 柠檬酸酯淀粉 酯化 取代度

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猴头菌液态发酵过程中的参数变化 被引量：1

12

作者 王振丽 田辉 +1 位作者 马振兴 席会平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第1期162-163,共2页

猴头多糖是一种具有抑制肿瘤、调节免疫等生理活性的真菌多糖。研究猴头菌液态发酵过程中的还原糖、氨基态氮及pH的变化,研究了猴头菌液态发酵的最佳发酵时间。结果表明,猴头多糖发酵的最佳培养时间是7 d。

关键词 猴头 液态发酵 培养时间 动态关系

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纳米碳酸钙的表面改性研究进展 被引量：6

13

作者 刁润丽 张晓丽 《矿产保护与利用》 2018年第1期146-150,共5页

纳米碳酸钙是一种新型的无机纳米材料,由于其尺寸微小、比表面积大,具有许多优良的性能,成为各国开发研究的热点,但由于其自身存在着易团聚及与聚合物的亲和性差两个缺陷,所以亟需对其进行表面改性。综述了纳米碳酸钙的表面改性方法及... 纳米碳酸钙是一种新型的无机纳米材料,由于其尺寸微小、比表面积大,具有许多优良的性能,成为各国开发研究的热点,但由于其自身存在着易团聚及与聚合物的亲和性差两个缺陷,所以亟需对其进行表面改性。综述了纳米碳酸钙的表面改性方法及改性剂,指出了改性过程中存在的问题,并对改性纳米碳酸钙的发展进行了展望。 展开更多

关键词 纳米碳酸钙 表面改性 改性方法 改性剂

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高分子量裂褶多糖发酵培养工艺的正交优化 被引量：2

14

作者 张虽栓 蔡花真 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第11期42-44,100,共4页

优选高分子量裂褶多糖的最佳发酵条件工艺参数。对提高高分子量裂褶多糖质量分数的发酵条件分别进行了单因素和正交试验研究,以确定最佳实验条件。发酵培养条件的选择是,接种量为13%（体积分数）;发酵最适温度在28℃~30℃之间;最佳初始p... 优选高分子量裂褶多糖的最佳发酵条件工艺参数。对提高高分子量裂褶多糖质量分数的发酵条件分别进行了单因素和正交试验研究,以确定最佳实验条件。发酵培养条件的选择是,接种量为13%（体积分数）;发酵最适温度在28℃~30℃之间;最佳初始pH为6~6.5;培养周期为120 h;适当加入0.2%Tween80表面活性剂,有助于提高SPG的产量。高分子量裂褶菌在优化的培养基和发酵培养条件下得到高分子量裂褶多糖的质量分数达1.9%。 展开更多

关键词 裂褶多糖 分离纯化 发酵 正交试验

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高岭土除铁增白方法及研究进展 被引量：7

15

作者 刁润丽 张条兰 《中国非金属矿工业导刊》 2016年第1期9-12,共4页

高岭土是一种非金属矿物,以高岭石族矿物为主,具有很多优良的物化性能和工艺性能,被广泛应用在陶瓷、塑料和颜料等行业。但高岭土中含有铁、钛等杂质,这些物质容易使高岭土着色,降低了高岭土的白度,影响了高岭土的其他性能,限制了高岭... 高岭土是一种非金属矿物,以高岭石族矿物为主,具有很多优良的物化性能和工艺性能,被广泛应用在陶瓷、塑料和颜料等行业。但高岭土中含有铁、钛等杂质,这些物质容易使高岭土着色,降低了高岭土的白度,影响了高岭土的其他性能,限制了高岭土的广泛应用,所以对高岭土进行除铁增白就非常有必要。本文综述了高岭土的除铁增白方法,并提出了其发展方向。 展开更多

关键词 高岭土 除铁 增白

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薯类淀粉加工新模式——“移动方箱” 被引量：3

16

作者 李书华 李红艳 《粮食与油脂》 北大核心 2016年第1期60-61,共2页

通过分析薯类淀粉加工工艺,提出一种新型薯类淀粉加工模式,即利用便携式薯类加工机组(简称"移动方箱")采用"分散加工,集中干燥"的模式进行加工,并分析了此模式的优点。

关键词 薯类淀粉 加工工艺 模式

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木薯颗粒淀粉取代木薯干趋势分析 被引量：1

17

作者 李书华 江飞 闫泽华 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第7期13-14,共2页

通过分析国内木薯淀粉及木薯干消费现状,以及木薯颗粒淀粉和木薯干在运输及加工成本的对比,可知随着小型薯类设备的普及,在市场价格杠杆的作用下,木薯颗粒淀粉将取代大部分木薯干。

关键词 木薯淀粉 颗粒 木薯干

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我国农产品加工业的发展现状、存在问题及对策简析 被引量：10

18

作者 李书华 王艳晓 《现代农机》 2021年第3期14-15,共2页

现代经济社会不断发展,人们的生活水平不断提高。我国农产品加工业发展非常迅速,加工技术不断提升,很多外来资本也不断投入加工业,中国农产品加工规模日益扩张。改革开放以来,我国的农产品加工业实现了飞速成长和进步,但在实际发展过程... 现代经济社会不断发展,人们的生活水平不断提高。我国农产品加工业发展非常迅速,加工技术不断提升,很多外来资本也不断投入加工业,中国农产品加工规模日益扩张。改革开放以来,我国的农产品加工业实现了飞速成长和进步,但在实际发展过程中仍面临一些问题,这就需要企业不断地更新技术装备,政府则要加强农产品税收优惠政策的落实。主要论述中国农产品加工业的发展现状、存在问题及解决措施。 展开更多

关键词 农产品加工业 农产品加工企业 发展现状 特征 主要问题 措施

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高职院校顶岗实习中的问题和建议 被引量：1

19

作者 常晓萍 徐明磊 《河南科技》 2014年第3期264-264,共1页

顶岗实习是高职院校教学过程中必不可少的一个重要组成部分,是完成理论与实际结合、学校与社会沟通的关键,能够进一步提高学生的思想觉悟、实践能力,尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力,以便把学生培养成社会所需要的高素质的复... 顶岗实习是高职院校教学过程中必不可少的一个重要组成部分,是完成理论与实际结合、学校与社会沟通的关键,能够进一步提高学生的思想觉悟、实践能力,尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力,以便把学生培养成社会所需要的高素质的复合型技术人才。 展开更多

关键词 顶岗实习 双汇 问题 建议

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纳米粒子增韧改性聚氯乙烯的研究进展 被引量：3

20

作者 刁润丽 李峰 《现代盐化工》 2020年第3期1-2,共2页

聚氯乙烯(PVC)具有性能优异、原料来源广泛、价格低廉等优点,但其硬而脆的性能严重影响其在生产过程中的使用,所以,急需对其进行增韧改性。综述了聚氯乙烯增韧改性的现状、纳米粒子增韧改性聚氯乙烯(PVC)的作用机理及方法,指出了增韧过... 聚氯乙烯(PVC)具有性能优异、原料来源广泛、价格低廉等优点,但其硬而脆的性能严重影响其在生产过程中的使用,所以,急需对其进行增韧改性。综述了聚氯乙烯增韧改性的现状、纳米粒子增韧改性聚氯乙烯(PVC)的作用机理及方法,指出了增韧过程中存在的问题,并对纳米粒子增韧改性聚氯乙烯的前景进行了展望。 展开更多

关键词 纳米粒子 聚氯乙烯(PVC) 增韧 改性

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