肉苁蓉苯乙醇苷抗小鼠抑郁作用及机制研究 被引量：2

1

作者 郝梅 李红艳 《天然产物研究与开发》 北大核心 2025年第2期204-214,327,共12页

本研究旨在探讨肉苁蓉苯乙醇苷(Cistanche phenylethanol glycosides,CPhGs)对慢性不可预知温和应激(chronic unpredictable mild stress,CUMS)诱导的小鼠抑郁样行为的治疗效果及其机制。将小鼠随机分为空白组、模型组、CPhGs高剂量组(7... 本研究旨在探讨肉苁蓉苯乙醇苷(Cistanche phenylethanol glycosides,CPhGs)对慢性不可预知温和应激(chronic unpredictable mild stress,CUMS)诱导的小鼠抑郁样行为的治疗效果及其机制。将小鼠随机分为空白组、模型组、CPhGs高剂量组(700 mg/kg)、CPhGs中剂量组(350 mg/kg)、CPhGs低剂量组(175 mg/kg)和氟西汀组(15 mg/kg)。给予相应药物干预4周后,进行神经行为学测试;酶联免疫法检测血清中神经递质水平、海马组织中炎症因子和炎症介质含量;苏木精-伊红染色和尼氏染色观察海马组织病理变化;采用免疫组织化学和免疫荧光法分析小鼠海马组织中星形胶质细胞和小胶质细胞密度,以及类Toll受体4(toll-like receptor 4,TLR4)、核因子κB(nuclear factorκB,NF-κB)和Nod样受体蛋白3(Nod-like receptor protein 3,NLRP3)的表达水平。结果显示,CPhGs能改善小鼠抑郁样行为,提高糖水偏好率和减少不动时间,显著增强了小鼠血清中的5-羟色胺和多巴胺水平,抑制海马中炎症介质和因子的表达。免疫组织化学分析表明,CPhGs可增加海马星形胶质细胞的密度,减少小胶质细胞的激活,并抑制NLRP3炎症小体相关蛋白的表达。免疫荧光实验结果表明CPhGs减少炎症小体形成的作用机制是降低海马组织中TLR4/NF-κB信号通路的活化。综上所述,CPhGs对CUMS诱导的抑郁样行为表现出明显的抗抑郁作用,其机制可能是通过调节神经递质水平与抑制神经炎症反应,该研究为其在抑郁症治疗中的应用提供了实验依据。 展开更多

关键词 肉苁蓉苯乙醇苷 抑郁 神经炎症反应 星形胶质细胞 TLR4/NF-κB/NLRP3通路

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农产品检测技术的质量安全控制应用研究——评《农产品质量安全检测技术实用指南》 被引量：4

2

作者 翟赛亚 孟庆 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期I0005-I0005,共1页

随着时代的发展和社会的进步,人们对于农产品质量安全的关注程度不断提升。农产品的质量安全关系着人们的身体健康与社会稳定,因此必须要加强对农产品的安全控制。随着科学技术的进步,农产品之间技术也得到了快速的发展,并且在农产品质... 随着时代的发展和社会的进步,人们对于农产品质量安全的关注程度不断提升。农产品的质量安全关系着人们的身体健康与社会稳定,因此必须要加强对农产品的安全控制。随着科学技术的进步,农产品之间技术也得到了快速的发展,并且在农产品质检环节当中发挥着越来越重要的作用。鉴于此,本文结合《农产品质量安全检测技术实用指南》一书对当前时代背景下农产品之间技术的应用情况进行了分析,希望能够为促进农产品质检技术的进一步发展提供一些参考。 展开更多

关键词 农产品质量安全检测 质量安全控制 农产品检测 实用指南 技术的应用 农产品质检 不断提升 关注程度

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植物提取物在肉制品保鲜中的作用研究进展 被引量：2

3

作者 李红艳 徐明磊 翟赛亚 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期236-240,共5页

植物多酚与精油类化合物是目前应用于肉制品工业的主要植物提取物,具有抗氧化、抑菌活性等特点,有望作为天然保鲜剂替代传统化学防腐剂应用于肉制品保鲜。文章阐述了肉制品在贮藏过程中的主要品质变化,重点总结了植物多酚与精油对肉制... 植物多酚与精油类化合物是目前应用于肉制品工业的主要植物提取物,具有抗氧化、抑菌活性等特点,有望作为天然保鲜剂替代传统化学防腐剂应用于肉制品保鲜。文章阐述了肉制品在贮藏过程中的主要品质变化,重点总结了植物多酚与精油对肉制品的保鲜作用机制,介绍了目前植物提取物在肉制品保鲜中的应用。 展开更多

关键词 植物提取物 肉制品 抗氧化 抑菌 防腐保鲜

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超声波预处理对乳酸发酵草莓汁品质的影响 被引量：1

4

作者 李红艳 李增权 徐明磊 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第9期87-94,共8页

为提高乳酸发酵草莓汁品质,将不同功率(150、300、450 W)超声波应用于草莓汁乳酸发酵前处理环节,研究不同功率超声波处理对乳酸发酵草莓汁的营养及感官品质影响。结果表明:超声波处理能够显著地提高草莓汁中酚类物质含量,提高其抗氧化能... 为提高乳酸发酵草莓汁品质,将不同功率(150、300、450 W)超声波应用于草莓汁乳酸发酵前处理环节,研究不同功率超声波处理对乳酸发酵草莓汁的营养及感官品质影响。结果表明:超声波处理能够显著地提高草莓汁中酚类物质含量,提高其抗氧化能力,改善乳酸发酵草莓汁的感官品质。其中,300 W超声波处理草莓汁经乳酸发酵后具有更低的色差值,更高的红色值、酚类物质含量及抗氧化活性,并且该产品具有更优良的感官品质。这表明超声波处理可以作为一种优良的前处理方式应用于草莓果汁的乳酸发酵,研究结果为提高草莓乳酸发酵果汁综合品质提供了理论依据。 展开更多

关键词 草莓汁 超声波预处理 乳酸发酵 色泽 抗氧化活性 感官评价

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三种烹饪方式下南美白对虾脂质氧化和挥发性风味的差异 被引量：1

5

作者 孟庆 李红艳 徐明磊 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第12期98-106,115,共10页

为探究烹饪方式对南美白对虾脂质氧化程度及挥发性风味的影响。以鲜虾为对照,研究了蒸制、微波、空气炸3种烹饪方式下南美白对虾的酸价、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)、脂肪酸谱、挥发性物质的差异。结果表明,烹饪加工后虾的酸价和TBARS... 为探究烹饪方式对南美白对虾脂质氧化程度及挥发性风味的影响。以鲜虾为对照,研究了蒸制、微波、空气炸3种烹饪方式下南美白对虾的酸价、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)、脂肪酸谱、挥发性物质的差异。结果表明,烹饪加工后虾的酸价和TBARS值显著增加(P<0.05),脂肪酸含量显著降低(P<0.05)。采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)在4组样品中共鉴别出71种挥发性物质,烹饪加工显著增加了挥发性物质的数量和浓度,偏最小二乘判别分析(PLS-DA)能有效区分4组样品,基于变量投影重要性(VIP)>1,P<0.05,筛选出十五醇、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、十五烷酸甲酯、癸醇、1-辛烯-3-醇、2-庚酮、苯甲醇、2-乙烯基-6-甲基吡嗪等为3种烹饪方式下的主要差异挥发性物质,可作为区分不同烹饪方式的标志物。蒸制在保留脂肪酸方面更具优势,空气炸组通过促进脂质氧化增加了虾的挥发性风味物质,提高了南美白对虾感官属性的丰富度。 展开更多

关键词 南美白对虾 脂肪酸 挥发性风味 烹饪方式

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鳄梨油的提取、营养组成及生物学功能研究进展 被引量：1

6

作者 雷昌贵 孟宇竹 +2 位作者 陈锦屏 张晓东 蔡花真 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期351-359,共9页

鳄梨油富含单不饱和脂肪酸(尤其是油酸)、生育酚和植物甾醇等营养成分,具有抗氧化、改善心血管健康、预防糖尿病、抗癌和降血压等生物学功能。随着研究的不断深入,鳄梨油越来越受到食品及生物医药领域的青睐,其市场规模也在逐年扩大。... 鳄梨油富含单不饱和脂肪酸(尤其是油酸)、生育酚和植物甾醇等营养成分,具有抗氧化、改善心血管健康、预防糖尿病、抗癌和降血压等生物学功能。随着研究的不断深入,鳄梨油越来越受到食品及生物医药领域的青睐,其市场规模也在逐年扩大。通过梳理近年来国内外报道的有关鳄梨油的研究成果,该文从鳄梨油的提取工艺、营养组成和生物学功能等方面展开综述,为鳄梨油提取工艺的创新、营养功效及其潜在机制的深入研究提供理论参考。 展开更多

关键词 鳄梨油 提取方法 营养组成 生物学功能

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人参副产物在动物生产中的应用研究进展 被引量：1

7

作者 徐明磊 孙亚楠 陈双林 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第1期167-170,共4页

人参副产物主要包括人参渣以及未被利用的人参茎叶、花果及根须等,富含人参皂苷、人参多糖等活性物质,具有提高免疫力、抗疲劳、抑菌及抗病毒等多种生物学功能。目前人参副产物主要作为废弃物进行处理,不仅未能充分发挥其功效,还造成了... 人参副产物主要包括人参渣以及未被利用的人参茎叶、花果及根须等,富含人参皂苷、人参多糖等活性物质,具有提高免疫力、抗疲劳、抑菌及抗病毒等多种生物学功能。目前人参副产物主要作为废弃物进行处理,不仅未能充分发挥其功效,还造成了资源浪费。人参副产物在动物生产中具有良好的应用前景,其中人参渣和人参茎叶可作为日粮成分或添加剂,人参茎叶中的人参皂苷还可作为动物疫苗佐剂。文章综述了人参副产物的生物学功能及其在动物生产中的应用现状,为提高人参副产物的综合利用及动物生产性能提供参考。 展开更多

关键词 人参副产物 生物功能 生理调控 动物生产

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基于机器学习预测环氧树脂复合材料抗冲击性能

8

作者 伍宝华 关留祥 方秀苇 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期119-125,143,共8页

剩余压缩强度(RCS)是评价复合材料受到冲击损伤后力学性能的重要指标。采用声发射技术(AE)对玻璃纤维增强环氧树脂复合材料冲击载荷进行了在线监测,分析了振铃计数、峰值计数、信号强度和信号均方根值4种冲击载荷参数,采用人工神经元网... 剩余压缩强度(RCS)是评价复合材料受到冲击损伤后力学性能的重要指标。采用声发射技术(AE)对玻璃纤维增强环氧树脂复合材料冲击载荷进行了在线监测,分析了振铃计数、峰值计数、信号强度和信号均方根值4种冲击载荷参数,采用人工神经元网络(ANN)和径向基网络(RBF)基于冲击载荷参数预测了试件RCS。结果表明,高冲击能量造成了试件分层、玻璃纤维断裂、环氧树脂基体开裂、纤维脱黏,当冲击能量为10、15、20和30 J时,冲击3 ms后冲击能量达到最大值,分别为10.53、16.67、21.77和27.13 J,随后冲击能量不断下降。随着冲击能量的增加,试件冲击深度从0.18 mm增加到3.35 mm,RCS从56.87 MPa降低到20.45 MPa。最优ANN模型结构为4-48-1,预测和实验RCS的均方误差(MSE)最低为0.03 MPa,最优RBF模型结构为4-21-1,MSE最低为0.01。RBF模型的局部响应特性使得其对输入数据中的噪声具有较好的鲁棒性,预测与实验RCS数据的相关系数(R2)为0.9863,而ANN模型预测结果为0.9514。 展开更多

关键词 径向基网络 人工神经元网络 环氧树脂复合材料 声发射 剩余压缩强度

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初榨椰子油的营养组分和功效作用研究进展 被引量：3

9

作者 雷昌贵 孟宇竹 +3 位作者 陈锦屏 张晓东 蔡花真 张旭伟 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期454-461,共8页

初榨椰子油(virgin coconut oil,VCO)是中链脂肪酸的主要来源之一,其中月桂酸的含量达到总脂肪酸的44%~54%。随着研究的不断深入,VCO越来越受到食品及医药领域的关注,其市场规模也在逐年扩大。本文介绍了VCO的营养组分和理化性质,对其... 初榨椰子油(virgin coconut oil,VCO)是中链脂肪酸的主要来源之一,其中月桂酸的含量达到总脂肪酸的44%~54%。随着研究的不断深入,VCO越来越受到食品及医药领域的关注,其市场规模也在逐年扩大。本文介绍了VCO的营养组分和理化性质,对其所发挥的抗氧化、抗病毒、抗菌和预防心血管疾病等健康功效及其潜在机制进行了综述,为VCO的进一步开发与推广提供理论参考。 展开更多

关键词 初榨椰子油 营养组分 理化性质 健康功效 活性机制

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自然发酵五彩椒中具有益生特性乳酸菌的筛选及鉴定 被引量：2

10

作者 雷昌贵 孟宇竹 +3 位作者 陈锦屏 蔡花真 张雯雯 姚会敏 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第4期168-174,共7页

为获得具有益生功效的乳酸菌,采用钙溶圈法从自然发酵五彩椒发酵液中分离纯化乳酸菌,测定其耐酸能力,并对耐酸能力较强的菌株进行鉴定。结果表明,分离得到32株疑似乳酸菌,其中5株菌(编号为CA1-1,CA1-4,CA3-4,CA4-2,CA6-2)具有较强的耐... 为获得具有益生功效的乳酸菌,采用钙溶圈法从自然发酵五彩椒发酵液中分离纯化乳酸菌,测定其耐酸能力,并对耐酸能力较强的菌株进行鉴定。结果表明,分离得到32株疑似乳酸菌,其中5株菌(编号为CA1-1,CA1-4,CA3-4,CA4-2,CA6-2)具有较强的耐酸能力。根据16S r RNA测序结果,菌株CA1-1、CA3-4、CA6-2分别被鉴定为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、类肠膜魏斯氏菌(Weissella paramesenteroides)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus),菌株CA1-4、CA4-2被鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。菌株CA1-1和CA4-2的产酸量(9.43 g/L和9.86 g/L)和胆盐处理4 h后的存活率(108.1%和96.51%)均高于其余菌株。此外,菌株CA1-1和CA4-2的耐胃肠道消化能力(胃液处理3 h后的存活率分别为82.4%和88.89%,肠液处理3 h后的存活率分别为38.4%和41.88%)、抗氧化能力(DPPH自由基清除率分别为46.84%和37.49%,羟基自由基清除率分别为44.97%和52.05%)和抑菌能力均强于其余菌株,初步证明了菌株CA1-1和CA4-2的益生特性,具有潜在应用和开发价值。 展开更多

关键词 五彩椒 乳酸菌 筛选鉴定 发酵 益生特性

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微波辅助萃取蓝莓花色苷工艺优化及热动力学分析 被引量：2

11

作者 翟赛亚 姚会敏 《食品与机械》 北大核心 2022年第7期191-198,共8页

目的:提高蓝莓花色苷萃取率,克服传统萃取缺点。方法:利用单因素试验探究4个试验因素对花色苷得率的影响;在此基础上,利用响应面设计组合试验,并通过遗传算法优化其提取工艺。依据Fick第一定律建立MAE过程中的动力学模型;依据Arrhenius... 目的:提高蓝莓花色苷萃取率,克服传统萃取缺点。方法:利用单因素试验探究4个试验因素对花色苷得率的影响;在此基础上,利用响应面设计组合试验,并通过遗传算法优化其提取工艺。依据Fick第一定律建立MAE过程中的动力学模型;依据Arrhenius方程和相变平衡原理,获得MAE过程中的活化能(E_(a))、熵变(ΔS)、焓变(ΔH)和吉布斯自由能变(ΔG),分析MAE过程的热力学。结果:MAE蓝莓花色苷最佳工艺条件为萃取温度60℃、萃取时间8 min、乙醇体积分数57%和料液比1∶32(g/mL),花色苷萃取率为(83.15±2.03)%。建立的动力学模型能较好地预测不同萃取温度下,花色苷萃取效果。在MAE过程中,E_(a)、ΔS和ΔH分别为40510.00,42.07,190.64 J/mol,ΔG小于零。结论:MAE过程属于吸热、熵增加、自发的过程。 展开更多

关键词 微波辅助萃取 蓝莓 花色苷 遗传算法 动力学 热力学

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葡萄籽油的提取工艺、营养成分及健康功效研究进展 被引量：3

12

作者 孟宇竹 雷昌贵 +2 位作者 陈锦屏 张晓东 张直前 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第12期192-199,共8页

葡萄皮渣是在葡萄加工过程中产生的大宗副产物,包括葡萄皮、果肉和葡萄籽等。葡萄籽油(grape seed oil, GSO)是从葡萄籽中获取的一种高营养价值植物油,富含多不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇和酚类物质等营养成分,具有抗氧化、抗炎症、... 葡萄皮渣是在葡萄加工过程中产生的大宗副产物,包括葡萄皮、果肉和葡萄籽等。葡萄籽油(grape seed oil, GSO)是从葡萄籽中获取的一种高营养价值植物油,富含多不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇和酚类物质等营养成分,具有抗氧化、抗炎症、降血脂、减肥和抗菌等多种生理功效。文章系统综述了GSO的提取工艺、营养组成和健康功效,并对未来一段时期内GSO的研究开发方向进行了展望。 展开更多

关键词 葡萄籽油 提取工艺 营养成分 功效活性 葡萄皮渣

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基于变异系数法的马铃薯代餐棒响应面优化研究

13

作者 闫泽华 张乐道 《农产品加工》 2023年第19期19-23,28,共6页

以马铃薯雪花粉为主要原料,研制出马铃薯代餐棒,为马铃薯的开发利用提供一条新的途径。首先,通过单因素试验研究雪花粉添加量、烘烤时间和烘烤温度对马铃薯代餐棒品质的影响,以感官评分、质构检测和总色差为试验指标。各个指标的综合评... 以马铃薯雪花粉为主要原料,研制出马铃薯代餐棒,为马铃薯的开发利用提供一条新的途径。首先,通过单因素试验研究雪花粉添加量、烘烤时间和烘烤温度对马铃薯代餐棒品质的影响,以感官评分、质构检测和总色差为试验指标。各个指标的综合评分通过变异系数权重法得到,选出各个因素的最优水平;参考单因素试验结果,运用中心组合设计响应面方法,将响应面试验的因素确定为马铃薯雪花粉添加量、烘烤时间、烘烤温度,建立各因素与综合评分的二次回归数学模型,得出马铃薯代餐棒研制的最佳参数组合为马铃薯雪花粉添加量55.33%,烘烤时间12 min,烘烤温度为上火温度175℃,下火温度185℃。 展开更多

关键词 代餐棒 马铃薯雪花粉 响应面法 变异系数

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四种禾本科农作物的废弃物化学成分与药理作用研究——评《农业资源再生利用与生态循环农业绿色发展》 被引量：1

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作者 吕静 孔明 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期I0004-I0004,共1页

一般情况下,农作物废弃物主要指的是农民种植的作物当中非主要经济目标产品的部分,在传统的生产活动当中,农作物废弃物指的是不以药物或者其他有价值的商品加以利用的部分。小麦、玉米、水稻是世界最主要的三大粮食作物,在世界粮食总产... 一般情况下,农作物废弃物主要指的是农民种植的作物当中非主要经济目标产品的部分,在传统的生产活动当中,农作物废弃物指的是不以药物或者其他有价值的商品加以利用的部分。小麦、玉米、水稻是世界最主要的三大粮食作物,在世界粮食总产量当中占据着极高的比例,甘蔗作为一种经济作物,其在世界范围内也具有广泛的种植。这几种禾本科农作物的产量巨大,因而其产生的废弃物也是非常惊人的,在传统的废弃物处理中,主要是将其作为农村的生活燃料,但是随着煤气、天然气等能源的应用,其作为生活燃料的比重大幅下降。 展开更多

关键词 粮食总产量 农作物废弃物 生活燃料 资源再生利用 废弃物处理 生态循环农业 化学成分 经济作物

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基于铜@镍双金属有机骨架复合铂纳米粒子传感器检测环丙沙星

15

作者 吕静 郭淼 赵娜娜 《化学研究与应用》 2025年第8期2438-2444,共7页

制备了一种新的铜@镍双金属有机骨架@铂纳米复合材料(Copper@Nickel bimetallic organic framework@Platinum nanocomposites,Cu@Ni-MOFs@Pt)并应用于环丙沙星(Ciprofloxacin,CFX)的快速定量分析。采用扫描电镜和电化学分析法对Cu@Ni-MO... 制备了一种新的铜@镍双金属有机骨架@铂纳米复合材料(Copper@Nickel bimetallic organic framework@Platinum nanocomposites,Cu@Ni-MOFs@Pt)并应用于环丙沙星(Ciprofloxacin,CFX)的快速定量分析。采用扫描电镜和电化学分析法对Cu@Ni-MOFs@Pt进行了表征。通过对电解质、扫描速率等条件的优化确定了传感器的最佳工作条件。结果显示:Cu@Ni-MOFs@Pt不仅具有更高的比表面积、导电性而且对CFX具有很好的电催化作用,可以显著提高传感器的灵敏度。CFX浓度c与氧化峰电流Ip分别在0.05~1.0和1.0~120μmol/L范围内呈线性关系,检出限(S/N=3)为0.018μmol/L,线性范围宽且检出限低,与其他传感器相比具有显著优势。对水中的CFX进行定量分析,加标检测结果与HPLC一致,具有较强的实用价值,为CFX的快速检测提供了一种新方案。 展开更多

关键词 环丙沙星 双金属有机骨架 纳米复合材料 传感器 分析

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