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题名豆腐渣在面包中的应用研究
被引量：7
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作者
芦菲
李波
张翼
张直
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机构
河南科技学院食品学院
河南科技学院人事处
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期336-339,共4页
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基金
河南省重点科技攻关项目(102102110031)
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文摘
豆腐渣是加工豆腐、豆浆等产品的副产物,富含膳食纤维、蛋白质等营养成分,将其添加到面包中能够改善面包的营养价值。研究了豆腐渣粉、谷朊粉、异抗坏血酸钠、葡萄糖氧化酶、α-淀粉酶、单硬脂酸甘油酯、黄原胶添加量对面包品质的影响,结果显示,豆腐渣粉替代面粉的量以10%为宜,添加8%的谷朊粉能够显著改善豆渣面包的品质,添加1～5mg/100g的葡萄糖氧化酶、0.6mg/100g的α-淀粉酶、0.6%的单硬脂酸甘油酯或0.4%的黄原胶对豆渣面包品质有一定的改良作用。豆腐渣面包的最佳配方为:面包粉90g、豆腐渣粉10g、谷朊粉8g、酵母1.5g、食盐1.0g、砂糖10g、单硬脂酸甘油酯0.6g。
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关键词
豆腐渣
面包
品质
谷朊粉
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Keywords
bean curd residue
bread
quality
gulten
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名集体领导背景下的领导团队异质性、冲突及管理策略
被引量：3
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作者
张翼
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机构
河南科技学院人事科
中国矿业大学
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出处
《领导科学》
北大核心
2014年第03Z期52-53,共2页
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文摘
在政治学上,集体领导制是领导方式的一种,与个人领导、个人专断相对立,意指在决策上由一个集体或机构整体负责,而非一人决定。坚持集体领导是执政党加强权力内部制衡的有效方法和手段,是马克思主义政党的一项根本制度,是党的领导在组织上的最高原则,是党的事业顺利发展的保证。集体领导的前提是要有一个好的领导集体,领导集体是集体领导的决策者、执行者。实践中,通常以领导班子代替领导集体,管理学中也称之为高层管理团队。
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关键词
领导团队
异质性
高层管理团队
内部制衡
党的领导
冲突管理
领导学
决策行为
团队绩效
高层梯队理论
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分类号
C933
[经济管理—管理学]
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题名对优化领导干部选拔任用机制的思考
被引量：1
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作者
张彦军
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机构
河南科技学院人事处
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出处
《领导科学》
北大核心
2012年第07Z期49-50,共2页
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文摘
近年来,党政领导干部的选拔任用已经从直接任命转向民主推荐、竞聘上岗、公开选拔,干部管理也逐步从粗放型向集约型转变。实践证明,民主推荐、竞争上岗、公开选拔是干部选拔任用工作的一项有效改革,对于挖掘干部中的优秀人才、提高干部队伍的整体素质具有积极作用。但在具体实施过程中也出现了一些问题,影响了干部队伍的优化和发展。一、领导干部选拔任用过程中存在的问题及原因分析1.民主推荐执行不力。1995年、2002年。
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关键词
领导干部
选拔任用机制
干部队伍
干部管理
票决制
选人
竞聘上岗
集约型转变
干部任用
选拔过程
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分类号
D262.3
[政治法律—中共党史]
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