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豆腐渣在面包中的应用研究 被引量:7
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作者 芦菲 李波 +1 位作者 张翼 张直 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期336-339,共4页
豆腐渣是加工豆腐、豆浆等产品的副产物,富含膳食纤维、蛋白质等营养成分,将其添加到面包中能够改善面包的营养价值。研究了豆腐渣粉、谷朊粉、异抗坏血酸钠、葡萄糖氧化酶、α-淀粉酶、单硬脂酸甘油酯、黄原胶添加量对面包品质的影响,... 豆腐渣是加工豆腐、豆浆等产品的副产物,富含膳食纤维、蛋白质等营养成分,将其添加到面包中能够改善面包的营养价值。研究了豆腐渣粉、谷朊粉、异抗坏血酸钠、葡萄糖氧化酶、α-淀粉酶、单硬脂酸甘油酯、黄原胶添加量对面包品质的影响,结果显示,豆腐渣粉替代面粉的量以10%为宜,添加8%的谷朊粉能够显著改善豆渣面包的品质,添加1~5mg/100g的葡萄糖氧化酶、0.6mg/100g的α-淀粉酶、0.6%的单硬脂酸甘油酯或0.4%的黄原胶对豆渣面包品质有一定的改良作用。豆腐渣面包的最佳配方为:面包粉90g、豆腐渣粉10g、谷朊粉8g、酵母1.5g、食盐1.0g、砂糖10g、单硬脂酸甘油酯0.6g。 展开更多
关键词 豆腐渣 面包 品质 谷朊粉
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现代民营企业人力资本投资风险的应对策略研究 被引量:1
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作者 张彦军 《湖北社会科学》 CSSCI 北大核心 2010年第11期94-96,共3页
企业竞争首先表现为产品质量、市场价格和市场占有率的竞争,而这些竞争的背后是人才的竞争、人力资本的竞争。民营企业要取得竞争优势,就需要对人力资本进行投资,但人力资本的特性使得其投资存在着风险。因此,企业在进行人力资本投资时... 企业竞争首先表现为产品质量、市场价格和市场占有率的竞争,而这些竞争的背后是人才的竞争、人力资本的竞争。民营企业要取得竞争优势,就需要对人力资本进行投资,但人力资本的特性使得其投资存在着风险。因此,企业在进行人力资本投资时,可行的选择只能是正视这种风险,并采取积极有效的措施去规避各种风险。 展开更多
关键词 民营企业 人力资本 投资风险 应对策略
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人力资本理论视域下的人力资源市场城乡分割及对策 被引量:1
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作者 张彦军 《学习论坛》 北大核心 2012年第9期35-37,共3页
人力资本是体现在人身上的技能和生产知识的存量。人力资本理论的形成和发展,丰富了经济学理论宝库,对促进经济增长也发挥了重要作用。以人力资本理论作为分析工具可知,劳动者的受教育程度、职业培训、工作经历等,都是造成人力资源市场... 人力资本是体现在人身上的技能和生产知识的存量。人力资本理论的形成和发展,丰富了经济学理论宝库,对促进经济增长也发挥了重要作用。以人力资本理论作为分析工具可知,劳动者的受教育程度、职业培训、工作经历等,都是造成人力资源市场城乡分割的重要影响因素。基于造成城乡人力资源市场分割的各种人力资本方面影响因素的客观存在,建议采取完善城乡教育体系和岗位职业技能培训体系、全方位更新城乡人力资源的就业观念、提升其就业能力等措施,实现城乡人力资源市场一体化。 展开更多
关键词 人力资本 人力资源市场 城乡分割
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经济视阈下我国环境管制政策演进及存在问题分析 被引量:1
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作者 龚俊朋 《商业时代》 北大核心 2012年第8期108-109,共2页
政府进行环境管制的根本目的是为了保护环境防治污染,而制定和实施环境政策是政府进行管制的主要手段。通过对环境管制政策演进规律的分析可以看出,经济手段在环境政策中占有越来越大的比重,成为大势所趋。因此,结合我国环境管制政策的... 政府进行环境管制的根本目的是为了保护环境防治污染,而制定和实施环境政策是政府进行管制的主要手段。通过对环境管制政策演进规律的分析可以看出,经济手段在环境政策中占有越来越大的比重,成为大势所趋。因此,结合我国环境管制政策的现状及演变规律,加快制度创新,可以找出适当的环境管制工具来解决环境问题。 展开更多
关键词 环境管制 政策工具 演进规律
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集体领导背景下的领导团队异质性、冲突及管理策略 被引量:3
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作者 张翼 《领导科学》 北大核心 2014年第03Z期52-53,共2页
在政治学上,集体领导制是领导方式的一种,与个人领导、个人专断相对立,意指在决策上由一个集体或机构整体负责,而非一人决定。坚持集体领导是执政党加强权力内部制衡的有效方法和手段,是马克思主义政党的一项根本制度,是党的领导在组织... 在政治学上,集体领导制是领导方式的一种,与个人领导、个人专断相对立,意指在决策上由一个集体或机构整体负责,而非一人决定。坚持集体领导是执政党加强权力内部制衡的有效方法和手段,是马克思主义政党的一项根本制度,是党的领导在组织上的最高原则,是党的事业顺利发展的保证。集体领导的前提是要有一个好的领导集体,领导集体是集体领导的决策者、执行者。实践中,通常以领导班子代替领导集体,管理学中也称之为高层管理团队。 展开更多
关键词 领导团队 异质性 高层管理团队 内部制衡 党的领导 冲突管理 领导学 决策行为 团队绩效 高层梯队理论
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知识型员工的无效劳动与绩效评价探讨 被引量:1
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作者 张彦军 《河南师范大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2012年第5期74-76,共3页
从人力资源绩效管理的角度看,无效劳动是指没有为组织带来成功业绩的劳动行为,其行为主体是知识型员工。虽然无效劳动在知识型员工劳动中普遍存在,但是从当前绩效评价现状看,以成败论英雄的管理思路使无效劳动并未被作为影响因素而纳入... 从人力资源绩效管理的角度看,无效劳动是指没有为组织带来成功业绩的劳动行为,其行为主体是知识型员工。虽然无效劳动在知识型员工劳动中普遍存在,但是从当前绩效评价现状看,以成败论英雄的管理思路使无效劳动并未被作为影响因素而纳入员工绩效评价体系,从而凸显出许多形诸员工或组织的不良后果。因此,将无效劳动纳入员工绩效评价,势在必然。这种必然性,既可以从哲学"有"和"无"的辩证关系上得以论证,又可以从知识型员工的成就动机等人性特点上进行说明。 展开更多
关键词 无效劳动 员工绩效评价 知识型员工
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对优化领导干部选拔任用机制的思考 被引量:1
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作者 张彦军 《领导科学》 北大核心 2012年第07Z期49-50,共2页
近年来,党政领导干部的选拔任用已经从直接任命转向民主推荐、竞聘上岗、公开选拔,干部管理也逐步从粗放型向集约型转变。实践证明,民主推荐、竞争上岗、公开选拔是干部选拔任用工作的一项有效改革,对于挖掘干部中的优秀人才、提高干部... 近年来,党政领导干部的选拔任用已经从直接任命转向民主推荐、竞聘上岗、公开选拔,干部管理也逐步从粗放型向集约型转变。实践证明,民主推荐、竞争上岗、公开选拔是干部选拔任用工作的一项有效改革,对于挖掘干部中的优秀人才、提高干部队伍的整体素质具有积极作用。但在具体实施过程中也出现了一些问题,影响了干部队伍的优化和发展。一、领导干部选拔任用过程中存在的问题及原因分析1.民主推荐执行不力。1995年、2002年。 展开更多
关键词 领导干部 选拔任用机制 干部队伍 干部管理 票决制 选人 竞聘上岗 集约型转变 干部任用 选拔过程
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