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绿豆皮黄酮的提取纯化及其抗氧化研究被引量：15: 1; 作者罗磊姬青华 +3 位作者焦昆鹏朱文学关宁宁薛依涵《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期109-115,共7页; 本研究对绿豆皮黄酮微波辅助提取、大孔吸附树脂纯化及其体外抗氧化活性进行研究。结果表明,当绿豆皮黄酮的微波辅助提取条件为液料比35∶1,微波时间80 s,微波功率540 W,乙醇体积分数70%时,绿豆皮黄酮的提取量达到8.467 mg/g。15种树脂... 展开更多; 关键词绿豆皮黄酮提取纯化抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

金银花叶黄酮对衰老模型小鼠的体内抗氧化作用被引量：37: 2; 作者罗磊张冰洁 +2 位作者关宁宁马丽苹朱文学《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第19期171-176,共6页; 目的:研究金银花叶黄酮对衰老小鼠体内抗氧化系统的调节作用。方法:采用颈背部皮下注射D-半乳糖法构建衰老小鼠模型,用不同剂量(低、中、高剂量分别为50、100、200 mg/(kg·d))的金银花叶黄酮灌胃小鼠,观察小鼠体质量变化,并计算肝... 展开更多; 关键词金银花叶黄酮衰老模型小鼠 D-半乳糖抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

绿豆皮牡荆素对H2O2损伤HUVEC细胞的预防和治疗作用被引量：5: 3; 作者罗磊杜冠尚 +3 位作者张向辉夏迎利段雪莹朱文学《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期39-46,共8页; 研究绿豆皮牡荆素对过氧化氢(H2O2)损伤人脐静脉内皮细胞(HUVEC)的保护作用。H2O2诱导建立HUVEC细胞损伤模型,设置空白组、绿豆皮牡荆素低、中、高剂量组、VC对照组,噻唑蓝和试剂盒法分别测定细胞存活率、目标成分(MDA、GSH、SOD、LDH、... 展开更多; 关键词绿豆皮牡荆素 HUVEC 氧化损伤抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白特性的影响被引量：5: 4; 作者罗磊夏迎利 +3 位作者杨浩昆赵一帆李瀚姝马潇《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期42-47,共6页; 为实现牡丹花蕊资源化利用,以大豆分离蛋白为参照,研究牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白质构、动态流变学特性、二硫键、表面微观结构和二级结构的影响。结果表明,牡丹花蕊蛋白能够明显提高面团的硬度、黏着性和咀嚼性,添加量低于6%时效果... 展开更多; 关键词牡丹花蕊蛋白面团面筋蛋白质构特性扫描电镜; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名绿豆皮黄酮的提取纯化及其抗氧化研究被引量：15: 1; 作者罗磊姬青华焦昆鹏朱文学关宁宁薛依涵; 机构河南科技大学食品与生物工程学院河南省农产品干燥装备工程技术研究中心; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期109-115,共7页; 基金国家自然科学基金(U1304330) 河南省高校创新团队计划(17IRSTHN016); 文摘本研究对绿豆皮黄酮微波辅助提取、大孔吸附树脂纯化及其体外抗氧化活性进行研究。结果表明,当绿豆皮黄酮的微波辅助提取条件为液料比35∶1,微波时间80 s,微波功率540 W,乙醇体积分数70%时,绿豆皮黄酮的提取量达到8.467 mg/g。15种树脂的吸附和解吸动力学研究结果表明,NKA-9型大孔吸附树脂对绿豆皮黄酮有较好的纯化效果,纯化后黄酮的纯度由37.14%提高到71.08%,黄酮回收率可达82.8%。抗氧化活性试验表明,绿豆皮黄酮清除超氧阴离子自由基的能力与作用时间成反比,与提取液质量浓度成正比;绿豆皮黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和·OH自由基有较好的清除能力,经NKA-9树脂初步纯化后,其抗氧化能力显著提高。; 关键词绿豆皮黄酮提取纯化抗氧化; Keywords mung bean hull, flavonoids, extraction, purification, antioxidant activities; 分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名金银花叶黄酮对衰老模型小鼠的体内抗氧化作用被引量：37: 2; 作者罗磊张冰洁关宁宁马丽苹朱文学; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第19期171-176,共6页; 基金国家自然科学基金联合基金项目(U1304330) 河南省高校科技创新团队计划项目(17IRTSTHN016); 文摘目的:研究金银花叶黄酮对衰老小鼠体内抗氧化系统的调节作用。方法:采用颈背部皮下注射D-半乳糖法构建衰老小鼠模型,用不同剂量(低、中、高剂量分别为50、100、200 mg/(kg·d))的金银花叶黄酮灌胃小鼠,观察小鼠体质量变化,并计算肝脏、脑、肾脏、脾脏及心脏指数,测定小鼠血清及肝脏、脑、肾脏及心脏组织中总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力及丙二醛(malondialdehyde,MAD)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量。结果:与空白组相比,模型组小鼠体质量和脏器指数显著下降,血清和各脏器组织中的T-AOC、SOD、GSH-Px、CAT活力及GSH含量均有所降低,MDA含量升高,且大部分差异显著(P<0.05),说明衰老小鼠模型构建成功。与模型组相比,金银花叶黄酮各剂量组小鼠体质量和脏器指数均有所升高,血清和脏器中的T-AOC、SOD、GSH-Px、CAT活力及GSH含量均有不同程度的回升,MDA含量降低,高剂量组效果最显著。结论:金银花叶黄酮能有效提高衰老小鼠的抗氧化能力,其抗氧化机制可能与提高机体抗氧化酶活性和还原性保护物质含量、降低脂质过氧化物含量有关。; 关键词金银花叶黄酮衰老模型小鼠 D-半乳糖抗氧化能力; Keywords honeysuckle leaf flavonoids aging mice D-galactose antioxidant capacity; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名绿豆皮牡荆素对H2O2损伤HUVEC细胞的预防和治疗作用被引量：5: 3; 作者罗磊杜冠尚张向辉夏迎利段雪莹朱文学; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/河南省农产品干燥装备工程技术研究中心; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期39-46,共8页; 基金国家自然科学基金(U1304330) 河南省科技攻关计划(182102110140)。; 文摘研究绿豆皮牡荆素对过氧化氢(H2O2)损伤人脐静脉内皮细胞(HUVEC)的保护作用。H2O2诱导建立HUVEC细胞损伤模型,设置空白组、绿豆皮牡荆素低、中、高剂量组、VC对照组,噻唑蓝和试剂盒法分别测定细胞存活率、目标成分(MDA、GSH、SOD、LDH、GSH-Px)。最佳H2O2损伤浓度为900μmol/L此时细胞存活率为51.32%;剂量组质量浓度为60、80、100μg/mL时,细胞存活率分别为110.61%、122.30%、131.68%,不同剂量组均能显著降低细胞及培养液中MDA含量,增加GSH含量,提高SOD、GSH-Px活性;能显著提高细胞中LDH活性,降低培养液中LDH活性;绿豆皮牡荆素质量浓度为100μg/mL时,细胞保护能力与同浓度下VC相当。绿豆皮牡荆素能促进HUVEC细胞增殖,抑制自由基生成,增强抗氧化酶活性,降低细胞氧化损伤程度,且存在剂量依赖关系。; 关键词绿豆皮牡荆素 HUVEC 氧化损伤抗氧化活性; Keywords mung bean skin vitexin HUVEC cells oxidative damage antioxidant activity; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白特性的影响被引量：5: 4; 作者罗磊夏迎利杨浩昆赵一帆李瀚姝马潇; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期42-47,共6页; 基金国家自然科学基金联合基金项目(U1304330) 河南省科技攻关计划项目(182102110140)。; 文摘为实现牡丹花蕊资源化利用,以大豆分离蛋白为参照,研究牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白质构、动态流变学特性、二硫键、表面微观结构和二级结构的影响。结果表明,牡丹花蕊蛋白能够明显提高面团的硬度、黏着性和咀嚼性,添加量低于6%时效果优于大豆分离蛋白。添加花蕊蛋白提高了面团的储能模量与损耗模量,使得面团黏弹性增加。牡丹花蕊蛋白对面筋蛋白网络结构形成的影响与大豆分离蛋白基本一致,添加量为6%时,扫描电镜显示面筋蛋白气孔数量多且孔洞深,网络结构致密;面筋蛋白二级结构中,相对稳定的α-螺旋+β-折叠占比达到最大值59.32%,与空白组相比二硫键含量提高了89%。牡丹花蕊蛋白能够有效促进面筋蛋白网络结构的形成,提高面团的品质,可用于对黏弹性要求较高的面制品生产。; 关键词牡丹花蕊蛋白面团面筋蛋白质构特性扫描电镜; Keywords peony stamen protein dough gluten proteins texture properties scanning electron microscopy; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	绿豆皮黄酮的提取纯化及其抗氧化研究	罗磊姬青华焦昆鹏朱文学关宁宁薛依涵	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	15	在线阅读下载PDF 职称材料
2	金银花叶黄酮对衰老模型小鼠的体内抗氧化作用	罗磊张冰洁关宁宁马丽苹朱文学	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	37	在线阅读下载PDF 职称材料
3	绿豆皮牡荆素对H2O2损伤HUVEC细胞的预防和治疗作用	罗磊杜冠尚张向辉夏迎利段雪莹朱文学	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白特性的影响	罗磊夏迎利杨浩昆赵一帆李瀚姝马潇	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	5	在线阅读下载PDF 职称材料