检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

食品质量与安全控制专题课程案例教学改革探索: 1; 作者王耀曹力 +4 位作者裴亚峰任广跃胡骁飞古绍彬康怀彬《农业技术与装备》 2024年第6期95-97,共3页; 以农业硕士食品加工与安全领域核心课程——食品质量与安全控制专题为例,在案例教学目标、案例教学框架、案例教学过程等方面进行了探索,以期为精品教学案例建设提供基础,服务高层次实践创新型人才培养。; 关键词食品质量与安全控制专业学位案例教学; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于成果导向教育的食品标准与法规课程教学大纲设计被引量：3: 2; 作者王耀高红丽 +3 位作者裴亚峰万宁波曹力康怀彬《农业技术与装备》 2023年第10期136-137,141,共3页; 课程教学大纲是教师开展课程教学工作的纲领,是保证学生完成学习目标的关键。以食品标准与法规课程为例,按照工程教育认证成果导向教育理念,从课程目标、教学内容和课程考核等方面,对教学大纲进行设计重构,以期为工程教育认证背景下非... 展开更多; 关键词成果导向教育食品标准与法规课程教学大纲设计; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品中“新型瘦肉精”的检测方法研究进展被引量：11: 3; 作者曹金博王耀 +5 位作者李燕虹孟继秋胡骁飞邓瑞广李兆周陈秀金《安徽农业科学》 CAS 2019年第8期1-4,共4页; 对苯乙醇胺A、赛庚啶、可乐定、巴氯芬等常见"新型瘦肉精"药物的检测方法进行综述,主要有高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、毛细管电泳法等仪器检测方法以及酶联免疫法、免疫层析法、电化学发光免疫法等免疫分析方法,为保障... 展开更多; 关键词新型瘦肉精危害检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

表面增强拉曼光谱法灵敏检测鸡肉中拉沙洛西残留: 4; 作者王耀孙莹莹 +7 位作者景钰冰杨喜燕李燕飞黄佳翔陈秀金李兆周曹力康怀彬《食品工业科技》北大核心 2025年第4期299-305,共7页; 为提高鸡肉中抗球虫类兽药拉沙洛西(LAS)残留的监控检测效率,本研究利用表面增强拉曼光谱(SERS)技术建立了LAS残留的灵敏检测方法。本研究首先制备不同粒径的金纳米粒子(AuNPs),根据SERS增强效果选择最优粒径AuNPs作为基底,并利用4-氨... 展开更多; 关键词表面增强拉曼光谱拉沙洛西金纳米粒子鸡肉检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

没食子酸改性酶解-糖基化胶原蛋白-壳聚糖复合膜的制备及表征被引量：1: 5; 作者卢玉婷刘丽莉 +3 位作者杨协力吴彤苏克楠程伟伟《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1308-1315,共8页; 为改善猪皮胶原蛋白(PC)可食性膜的机械性能、耐热性和疏水性较差等问题,本研究将猪皮胶原蛋白进行酶解-糖基化改性处理制备出糖基化胶原蛋白(HG-PC)可食性膜,然后通过没食子酸(GA)对糖基化胶原蛋白膜改性制备复合膜(GA-HG-PC膜)。对比... 展开更多; 关键词胶原蛋白没食子酸复合膜酶解糖基化; 在线阅读下载PDF 职称材料

NaCl和茶多酚对碱诱导鸡蛋卵白蛋白凝胶特性的影响: 6; 作者吴彤刘丽莉 +4 位作者杨协力苏克楠张潇丹程伟伟丁玥《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期93-100,共8页; 为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两... 展开更多; 关键词卵白蛋白凝胶特性茶多酚氢氧化钠氯化钠; 在线阅读下载PDF 职称材料

冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制被引量：14: 7; 作者纠敏闫鹏 +2 位作者闫国庆镐影雪汪伦记《江苏农业科学》 2019年第7期202-206,共5页; 研究了冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制。通过测定冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌细胞膜的通透性、呼吸代谢途径和蛋白质合成能力的影响,探讨冬凌草甲素的抑菌机制。试验结果显示,冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC... 展开更多; 关键词冬凌草甲素金黄色葡萄球菌抑菌机制细胞膜通透性呼吸代谢蛋白质合成; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品质量与安全控制专题课程案例教学改革探索: 1; 作者王耀曹力裴亚峰任广跃胡骁飞古绍彬康怀彬; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南省农业科学院动物免疫学重点实验室; 出处《农业技术与装备》 2024年第6期95-97,共3页; 基金全国农业教指委研究课题(2021-NYYB-57) 河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(YJS2022AL051,HNYJS2020JD06) +2 种基金河南科技大学教育教学改革研究项目(2020YZL-013,2021BK154)。; 文摘以农业硕士食品加工与安全领域核心课程——食品质量与安全控制专题为例,在案例教学目标、案例教学框架、案例教学过程等方面进行了探索,以期为精品教学案例建设提供基础,服务高层次实践创新型人才培养。; 关键词食品质量与安全控制专业学位案例教学; Keywords Food Quality and Safety Control professional degree case teaching; 分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学] TS201.6-4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于成果导向教育的食品标准与法规课程教学大纲设计被引量：3: 2; 作者王耀高红丽裴亚峰万宁波曹力康怀彬; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心; 出处《农业技术与装备》 2023年第10期136-137,141,共3页; 基金全国农业教指委研究课题(2021-NYYB-57) 河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(HNYJS2020JD06,YJS2022AL051) 河南科技大学教育教学改革研究项目(2020YZL-013,2021BK154)。; 文摘课程教学大纲是教师开展课程教学工作的纲领,是保证学生完成学习目标的关键。以食品标准与法规课程为例,按照工程教育认证成果导向教育理念,从课程目标、教学内容和课程考核等方面,对教学大纲进行设计重构,以期为工程教育认证背景下非工程类课程教学大纲的制定提供参考。; 关键词成果导向教育食品标准与法规课程教学大纲设计; Keywords outcomes-based education Food Standards and Regulations course teaching syllabus design; 分类号 G423.2 [文化科学—课程与教学论]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品中“新型瘦肉精”的检测方法研究进展被引量：11: 3; 作者曹金博王耀李燕虹孟继秋胡骁飞邓瑞广李兆周陈秀金; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心/食品原料河南省工程技术研究中心河南省农业科学院农业部动物免疫学重点实验室/河南省动物免疫学重点实验室; 出处《安徽农业科学》 CAS 2019年第8期1-4,共4页; 基金国家自然科学基金项目(31702218) 国家科技支撑计划项目(20141BAD13B05) +5 种基金 182102310230) 河南科技大学博士科研启动基金项目(13480062); 文摘对苯乙醇胺A、赛庚啶、可乐定、巴氯芬等常见"新型瘦肉精"药物的检测方法进行综述,主要有高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、毛细管电泳法等仪器检测方法以及酶联免疫法、免疫层析法、电化学发光免疫法等免疫分析方法,为保障我国动物性食品安全提供更好的技术支撑。; 关键词新型瘦肉精危害检测方法; Keywords New type lean meat powder Harm Detection method; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名表面增强拉曼光谱法灵敏检测鸡肉中拉沙洛西残留: 4; 作者王耀孙莹莹景钰冰杨喜燕李燕飞黄佳翔陈秀金李兆周曹力康怀彬; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心/河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室; 出处《食品工业科技》北大核心 2025年第4期299-305,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31702218) 河南省科技攻关项目(232102320298,242102321131) +2 种基金洛阳市公益性行业科研专项(2202021A)。; 文摘为提高鸡肉中抗球虫类兽药拉沙洛西(LAS)残留的监控检测效率,本研究利用表面增强拉曼光谱(SERS)技术建立了LAS残留的灵敏检测方法。本研究首先制备不同粒径的金纳米粒子(AuNPs),根据SERS增强效果选择最优粒径AuNPs作为基底,并利用4-氨基苯硫酚(PATP)作为探针分子评估AuNPs基底重现性;然后通过添加HNO_(3)改变AuNPs聚集程度并增大LAS溶解度,进一步增强SERS信号;最后通过建立标准曲线并进行鸡肉样品加标回收试验对方法进行评价。结果表明,粒径40 nm的AuNPs增强效果较好,1118 cm^(-1)处为LAS的SERS特征峰,基底具有良好的重现性,HNO_(3)最优添加浓度为0.5 mol/L。本方法的线性范围为0.55×10^(-6)~0.55mg/mL,检测限为0.23ng/mL,鸡肉样品的加标回收率为91.9%~107.3%,相对标准偏差为3.6%~5.7%,与国标法(GB31613.5-2022)的检测结果一致。本研究为LAS残留的灵敏检测提供了新方法,对于其他兽药残留的SERS检测方法研究具有参考价值。; 关键词表面增强拉曼光谱拉沙洛西金纳米粒子鸡肉检测; Keywords surface enhanced Raman spectroscopy lasalocid gold nanoparticles chicken detection; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名没食子酸改性酶解-糖基化胶原蛋白-壳聚糖复合膜的制备及表征被引量：1: 5; 作者卢玉婷刘丽莉杨协力吴彤苏克楠程伟伟; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心/功能食品资源研究与利用河南省教育厅科技创新团队/河南省食品加工与质量安全控制国际联合实验室河南科技大学丽正书院; 出处《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1308-1315,共8页; 基金 2021年洛阳市社会发展专项(2101021A) 河南省重大科技专项(221100110500) +1 种基金中部地区科技创新领先人才计划(234200510020)。; 文摘为改善猪皮胶原蛋白(PC)可食性膜的机械性能、耐热性和疏水性较差等问题,本研究将猪皮胶原蛋白进行酶解-糖基化改性处理制备出糖基化胶原蛋白(HG-PC)可食性膜,然后通过没食子酸(GA)对糖基化胶原蛋白膜改性制备复合膜(GA-HG-PC膜)。对比分析PC膜、HG-PC膜和GA-HG-PC膜的机械性能、持水性、水蒸气透过率、颜色、热稳定性及抗氧化性,并通过傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜表征薄膜结构、纳米粒度及Zeta电位仪测定膜液的粒径和电位。结果表明,GA-HG-PC膜的抗拉强度、断裂伸长率分别较PC膜和HG-PC膜提高121.57%、19.00个百分点和91.52%、14.16个百分点;其水蒸气透过率较PC膜和HG-PC膜下降,耐水性显著改善(P<0.05);GA-HG-PC膜的颜色比PC膜和HG-PC膜更深,透明度下降,热稳定性提高;此外,GA-HG-PC膜的内部结构更加稳定,氢键作用力较强,成膜溶液稳定性提高,其1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率分别较HG-PC膜和PC膜增加10.49和18.26个百分点(P<0.05)。本研究可为改善PC膜的功能特性提供新思路,拓展其在果蔬、水产品、肉制品及烘焙食品等领域的应用,对开发新型可食性蛋白膜具有一定意义。; 关键词胶原蛋白没食子酸复合膜酶解糖基化; Keywords collagen gallic acid composite film enzymatic hydrolysis glycosylation; 分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学] TB383.2 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名NaCl和茶多酚对碱诱导鸡蛋卵白蛋白凝胶特性的影响: 6; 作者吴彤刘丽莉杨协力苏克楠张潇丹程伟伟丁玥; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心/功能食品资源研究与利用河南省教育厅科技创新团队/河南省食品加工与质量安全控制国际联合实验室河南科技大学丽正书院; 出处《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期93-100,共8页; 基金国家自然科学基金项目(U1704114) 河南省重点攻关基金项目(182102110346) 国家重点研发计划科技型中小企业项目(2022YFF1101600)。; 文摘为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两者混合添加组pH值分别降低了1.17%、1.34%和4.02%(P<0.05);Zeta电位绝对值从24.91 mV分别变化至10.81、31.71和32.68 mV;4组样品中TP组凝胶强度最大,NaCl组硬度增加了10.18%(P<0.05),TP组的弹性增加了9.30%;3组凝胶样品的弛豫时间均向短弛豫方向移动;NaCl组和TP组的α-螺旋和β-转角含量下降,β-折叠含量上升;NaCl和TP均能使碱诱导OVA凝胶的结构更加致密;NaCl组的荧光峰强度最大。本研究结果为鸡蛋皮蛋凝胶形成机制研究提供了理论基础,并为拓宽OVA的应用领域提供了重要信息。; 关键词卵白蛋白凝胶特性茶多酚氢氧化钠氯化钠; Keywords ovalbumin gel properties tea polyphenols sodium hydroxide sodium chloride; 分类号 TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制被引量：14: 7; 作者纠敏闫鹏闫国庆镐影雪汪伦记; 机构河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南科技大学食品与生物工程学院/微生物资源开发与利用重点实验室; 出处《江苏农业科学》 2019年第7期202-206,共5页; 基金河南省自然科学基金(编号:182300410081) 河南省大学生创新训练项目(编号:201810464039); 文摘研究了冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制。通过测定冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌细胞膜的通透性、呼吸代谢途径和蛋白质合成能力的影响,探讨冬凌草甲素的抑菌机制。试验结果显示,冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分别为25μg/mL和50μg/mL;冬凌草甲素作用金黄色葡萄球菌后,培养液的电导率升高,β-D-半乳糖苷酶活性增大,核酸外泄量也增加,2 MIC药物组处理6 h后的电导率比空白组升高了18%(P<0.01),处理12 h后的β-D-半乳糖苷酶活性比空白组增大了124%(P<0.01),胞外核酸大分子含量极显著高于对照组(P<0.01);冬凌草甲素作用金黄色葡萄球菌9h,菌体可溶性蛋白质总量比对照组减少了约50%(P<0.01);冬凌草甲素能抑制金黄色葡萄球菌三羧酸循环中的关键酶活性,其中对苹果酸脱氢酶活性抑制率为53.22%(P<0.01),对琥珀酸脱氢酶的活性抑制率为33.96%(P<0.01)。试验结果表明,冬凌草甲素通过破坏细菌细胞膜的通透性以及抑制菌体内的蛋白质合成、代谢关键酶的活性发挥杀菌作用。; 关键词冬凌草甲素金黄色葡萄球菌抑菌机制细胞膜通透性呼吸代谢蛋白质合成; 分类号 R285.5 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品质量与安全控制专题课程案例教学改革探索	王耀曹力裴亚峰任广跃胡骁飞古绍彬康怀彬	《农业技术与装备》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于成果导向教育的食品标准与法规课程教学大纲设计	王耀高红丽裴亚峰万宁波曹力康怀彬	《农业技术与装备》	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食品中“新型瘦肉精”的检测方法研究进展	曹金博王耀李燕虹孟继秋胡骁飞邓瑞广李兆周陈秀金	《安徽农业科学》 CAS	2019	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	表面增强拉曼光谱法灵敏检测鸡肉中拉沙洛西残留	王耀孙莹莹景钰冰杨喜燕李燕飞黄佳翔陈秀金李兆周曹力康怀彬	《食品工业科技》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	没食子酸改性酶解-糖基化胶原蛋白-壳聚糖复合膜的制备及表征	卢玉婷刘丽莉杨协力吴彤苏克楠程伟伟	《核农学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	NaCl和茶多酚对碱诱导鸡蛋卵白蛋白凝胶特性的影响	吴彤刘丽莉杨协力苏克楠张潇丹程伟伟丁玥	《核农学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制	纠敏闫鹏闫国庆镐影雪汪伦记	《江苏农业科学》	2019	14	在线阅读下载PDF 职称材料