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酱油的食品安全问题与预防措施
被引量：
7
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作者
周文凤
张铁楼
+1 位作者
贺长生
黄建丽
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003年第1期17-18,33,共3页
该文探讨了酱油生产过程中潜在危害的分析及控制方法,以提高酱油产品的卫生质量,确保产品的质量及安全性。
关键词
酱油
食品安全问题
预防
控制方法
卫生质量
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
酱油的食品安全问题与预防措施
被引量：
7
1
作者
周文凤
张铁楼
贺长生
黄建丽
机构
河南省食品科学研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003年第1期17-18,33,共3页
文摘
该文探讨了酱油生产过程中潜在危害的分析及控制方法,以提高酱油产品的卫生质量,确保产品的质量及安全性。
关键词
酱油
食品安全问题
预防
控制方法
卫生质量
Keywords
soy sauce
hazard analysis
control method
quality and safety of food
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
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1
酱油的食品安全问题与预防措施
周文凤
张铁楼
贺长生
黄建丽
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003
7
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