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题名豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优化
被引量：1
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作者
李琴
邓秀霞
王留留
赵秀梅
李琦
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机构
河南省郑州市质量技术监督检验测试中心
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第1期54-57,共4页
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文摘
主要研究豆粕中大豆总异黄酮的醇提工艺,并用HPLC法测定大豆总异黄酮含量。以大豆总异黄酮为提取目的,并通过对各单因素的考察和正交试验对工艺进行优化。结果表明,大豆异黄酮醇提工艺的最佳条件为:乙醇浓度70%,料液比1∶15(mg/mL),提取温度80℃,提取4 h,分2次提取,第1次提取时间为3 h,第2次提取1 h,总提取量是16.11 mg/g。
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关键词
大豆异黄酮
豆粕
提取工艺
优化
HPLC
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Keywords
soybean isoflavones
soybean residue
optimum extraction
optimum
HPLC
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分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
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题名大豆蛋白在食品体系中的特性
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作者
李军霞
宋静
王璐
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机构
河南省郑州市食品药品检验所
河南省郑州市质量技术监督检验测试中心
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出处
《食品界》
2017年第3期66-67,共2页
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文摘
当今社会，在食品加工的各个领域中大豆蛋白应用地越来越广泛。一方面是由于大豆蛋白的资源丰富、营养价值高、原料成本低；另一方面则是因为大豆蛋白还具有与食品的嗜好性、加工性等相关的各种功能特性。
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关键词
大豆蛋白
食品体系
功能特性
食品加工
资源丰富
营养价值
成本低
嗜好性
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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