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高纯度红薯淀粉集成除杂生产装置及工艺改进研究被引量：4: 1; 作者范会平王娜 +3 位作者谢新华赵天学刘相春艾志录《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第8期18-22,共5页; 考察了红薯淀粉除杂工艺中除砂装置、高速碟片分离装置和旋流分离装置等除杂设备对红薯淀粉产品中灰分、蛋白质和细度的影响。结果表明,经三级十二组除砂装置除砂后,淀粉中灰分降低至0.25%以下,经两级六组高速碟片分离机分离后,淀粉产... 展开更多; 关键词红薯淀粉纯度集成除杂装置工艺改进; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫薯冲调营养粉配方优化研究被引量：6: 2; 作者范会平陈月华 +4 位作者王娜赵天学李菲菲郭子健艾志录《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第17期182-187,共6页; 为了考察并优选紫薯冲调营养粉的最佳配方,在单因素实验的基础上,选定脱脂奶粉、大豆磷脂、羧甲基纤维素钠、植脂末为影响因子,根据Box-Behnken中心组合原理设计4因素3水平实验,以紫薯营养粉的感官评分为响应值进行响应曲面分析得到紫... 展开更多; 关键词紫薯全粉配方优化响应曲面感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫薯全粉面加工工艺的优化被引量：8: 3; 作者范会平陈月华 +4 位作者王娜索标潘治利赵天学艾志录《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期154-160,共7页; 为了考察并优选紫薯全粉面的最佳加工工艺条件,在单因素试验基础上,选定淀粉添加量、淀粉糊化温度、面片老化时间和面条冻藏时间为影响因子,根据Box-Behnken中心组合原理设计4因素3水平试验,以紫薯全粉面感官评分为响应值进行响应曲面... 展开更多; 关键词紫薯全粉面淀粉响应曲面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫薯全粉面配方及制备工艺的优化被引量：8: 4; 作者范会平吴丹 +3 位作者王娜索标赵天学艾志录《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期155-161,共7页; 考察淀粉添加量20%、紫薯全粉添加量80%的紫薯全粉面的配方工艺并对生产工艺进行优化。在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken中心组合原理设计3因素3水平实验,选定制芡淀粉量、蒸制时间和老化时间为自变量,感官评分和蒸煮损失率为响应... 展开更多; 关键词紫薯全粉制芡老化蒸制挤压响应面; 在线阅读下载PDF 职称材料

调理甘薯球的开发被引量：1: 5; 作者范会平李菲菲 +2 位作者郭子健赵天学艾志录《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第9期19-23,共5页; 为了研究调理甘薯球的最佳加工工艺条件,在单因素试验的基础上,选择油炸温度、糯米粉添加量、黄油添加量、白糖添加量为自变量,甘薯球感官评分为评价指标,利用Box-Behnken中心组合原理设计3因素3水平试验,研究各自变量交互作用及其对甘... 展开更多; 关键词调理甘薯球紫薯红薯全薯粉糯米粉生产工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高纯度红薯淀粉集成除杂生产装置及工艺改进研究被引量：4: 1; 作者范会平王娜谢新华赵天学刘相春艾志录; 机构河南农业大学食品科学技术学院河南省薯类淀粉工程技术研究中心河南天豫薯业股份有限公司; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第8期18-22,共5页; 文摘考察了红薯淀粉除杂工艺中除砂装置、高速碟片分离装置和旋流分离装置等除杂设备对红薯淀粉产品中灰分、蛋白质和细度的影响。结果表明,经三级十二组除砂装置除砂后,淀粉中灰分降低至0.25%以下,经两级六组高速碟片分离机分离后,淀粉产品中蛋白质的质量分数不高于0.15%,经十二组旋流分离器进一步分离后,淀粉质量分数可达到99.5%以上。集成组合后,三级十二组除砂-两级六组高速碟片分离机-十二组旋流分离器集成除杂效果最好,对改进的除杂装置工艺参数优化后,设备产能提高,产品品质明显改善。; 关键词红薯淀粉纯度集成除杂装置工艺改进; Keywords sweet potato starch purity integrated impurity removing devices process improvement; 分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫薯冲调营养粉配方优化研究被引量：6: 2; 作者范会平陈月华王娜赵天学李菲菲郭子健艾志录; 机构河南农业大学食品科学技术学院河南省薯类淀粉工程技术研究中心农业部大综粮食加工重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第17期182-187,共6页; 基金科技部"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFN010104) 河南省科技厅重点科技攻关项目(162102110062); 文摘为了考察并优选紫薯冲调营养粉的最佳配方,在单因素实验的基础上,选定脱脂奶粉、大豆磷脂、羧甲基纤维素钠、植脂末为影响因子,根据Box-Behnken中心组合原理设计4因素3水平实验,以紫薯营养粉的感官评分为响应值进行响应曲面分析得到紫薯冲调营养粉各组分的最佳配方。综合响应面和单因素实验结果,紫薯冲调营养粉各组分的最佳配方为:脱脂奶粉16%、大豆磷脂0.25%、羧甲基纤维素钠0.30%、植脂末8%、阿斯巴甜0.17%、稀释香精15%、麦芽糊精13%,此时实测感官评分为89.4与其模型预测值88.4基本符合。; 关键词紫薯全粉配方优化响应曲面感官评价; Keywords purple potato powder formula optimization response surface methodogy sensory evaluation; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫薯全粉面加工工艺的优化被引量：8: 3; 作者范会平陈月华王娜索标潘治利赵天学艾志录; 机构河南农业大学食品科学技术学院河南省薯类淀粉工程技术研究中心河南省冷链食品工程技术研究中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期154-160,共7页; 基金科技部"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFN010104) 河南省重大科技专项(161100110100) 河南省产学研合作计划项目(162107000054); 文摘为了考察并优选紫薯全粉面的最佳加工工艺条件,在单因素试验基础上,选定淀粉添加量、淀粉糊化温度、面片老化时间和面条冻藏时间为影响因子,根据Box-Behnken中心组合原理设计4因素3水平试验,以紫薯全粉面感官评分为响应值进行响应曲面分析。得到紫薯全粉面加工的最佳工艺条件为:淀粉添加量为32%,淀粉糊化温度为64℃,面片老化时间为4.5 h,面条冻藏时间为16.5 h,实测综合评分为92.0,与其预测值89.6基本符合。; 关键词紫薯全粉面淀粉响应曲面法; Keywords purple sweet potato noodles starch response surface methodogy; 分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫薯全粉面配方及制备工艺的优化被引量：8: 4; 作者范会平吴丹王娜索标赵天学艾志录; 机构河南农业大学食品科学技术学院速冻面米及调制食品河南省工程实验室河南省薯类淀粉工程技术研究中心农业部大宗粮食加工重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期155-161,共7页; 基金科技部"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFN010104) 河南省重大科技专项(161100110100) 河南省科技厅重点科技攻关项目(162102110062); 文摘考察淀粉添加量20%、紫薯全粉添加量80%的紫薯全粉面的配方工艺并对生产工艺进行优化。在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken中心组合原理设计3因素3水平实验,选定制芡淀粉量、蒸制时间和老化时间为自变量,感官评分和蒸煮损失率为响应值进行响应面分析,研究各自变量及其交互作用对感官评分和蒸煮损失率的影响规律,并通过二次多项式非线性回归方程的预测模型,确立了紫薯全粉面的最佳生产工艺条件为:制芡淀粉量10.30 g,蒸制时间5.30 min,老化时间3.70 h,在此条件下紫薯全粉面的感官评分为87,蒸煮损失率为14.96%。; 关键词紫薯全粉制芡老化蒸制挤压响应面; Keywords purple sweet potato flour starch gelatinization aging response surface methldology; 分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名调理甘薯球的开发被引量：1: 5; 作者范会平李菲菲郭子健赵天学艾志录; 机构河南农业大学食品科学技术学院河南省薯类淀粉工程技术研究中心农业部大宗粮食加工重点试验室; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第9期19-23,共5页; 基金河南省科技厅重点科技攻关项目(162102110062) 河南省重大科技专项(161100110100); 文摘为了研究调理甘薯球的最佳加工工艺条件,在单因素试验的基础上,选择油炸温度、糯米粉添加量、黄油添加量、白糖添加量为自变量,甘薯球感官评分为评价指标,利用Box-Behnken中心组合原理设计3因素3水平试验,研究各自变量交互作用及其对甘薯球品质的影响。试验结果表明,紫薯球加工的最佳工艺条件:油炸温度为150℃、糯米粉为30%、黄油为40%、白糖为15%;红薯球加工的最佳参数:油炸温度为150℃、糯米粉为35%、黄油为30%、白糖为15%。; 关键词调理甘薯球紫薯红薯全薯粉糯米粉生产工艺; Keywords regulate sweet potato ball purple sweet potato red sweet potato whole potato starch glutinous rice powder production process; 分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS972.133 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	高纯度红薯淀粉集成除杂生产装置及工艺改进研究	范会平王娜谢新华赵天学刘相春艾志录	《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心	2014	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	紫薯冲调营养粉配方优化研究	范会平陈月华王娜赵天学李菲菲郭子健艾志录	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	紫薯全粉面加工工艺的优化	范会平陈月华王娜索标潘治利赵天学艾志录	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2017	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	紫薯全粉面配方及制备工艺的优化	范会平吴丹王娜索标赵天学艾志录	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2017	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	调理甘薯球的开发	范会平李菲菲郭子健赵天学艾志录	《粮食与饲料工业》 CAS	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料