抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一) 被引量：95

1

作者 王会 郭立 谢文磊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期92-98,共7页

综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求。

关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 测定方法

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抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(二) 被引量：32

2

作者 王会 郭立 谢文磊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期98-102,共5页

综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求。

关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 测定方法

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食品乳状液中脂质氧化的影响因素及抑制方法 被引量：1

3

作者 王会 郭立 谢文磊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期80-83,共4页

脂质氧化是造成食品乳状液质量下降的一个主要原因。乳化体系中脂质氧化的机理及影响氧化的因素与均相体系中脂质的氧化有很大不同。综述了油脂、氧、抗氧化剂、界面特性、油滴大小以及体系中各成分对食品乳状液中脂质氧化的影响,对于... 脂质氧化是造成食品乳状液质量下降的一个主要原因。乳化体系中脂质氧化的机理及影响氧化的因素与均相体系中脂质的氧化有很大不同。综述了油脂、氧、抗氧化剂、界面特性、油滴大小以及体系中各成分对食品乳状液中脂质氧化的影响,对于了解食品乳状液中脂质氧化的机理和有效防止食品乳状液中脂质氧化具有实际意义。 展开更多

关键词 食品乳状液 脂质氧化 非均相体系

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大豆脱皮工艺在生产中的应用 被引量：12

4

作者 代运斌 李普选 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期31-32,共2页

大豆脱皮后可有效提高豆粕的质量 ,使大豆粕的蛋白含量达到 4 8%。可根据用户的要求 ,生产不同等级的豆粕。大豆脱皮后能使生产设备的处理能力提高 10 % ,豆粕的价值提高 ,出油率上升 ,提高了企业的经济效益。

关键词 脱皮工艺 出油率 大豆粕 大豆 生产设备 等级 蛋白含量 应用

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我国食用油供应安全问题的思考与建议 被引量：14

5

作者 谭体升 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期11-13,共3页

2005年度全国食用油消费总量达1950多万t,其中进口621万t,占消费总量的31%。2005年度我国大豆产量1760万t,不足我国大豆消费量的40%。我国食用油供不应求的矛盾日益突出。建议政府有关部门对食用油安全问题予以重视并采取有力措施保障... 2005年度全国食用油消费总量达1950多万t,其中进口621万t,占消费总量的31%。2005年度我国大豆产量1760万t,不足我国大豆消费量的40%。我国食用油供不应求的矛盾日益突出。建议政府有关部门对食用油安全问题予以重视并采取有力措施保障我国人民日益增长的食用油消费需求。 展开更多

关键词 食用油 供应安全 思考 建议

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L-抗坏血酸硬脂酸酯——新型营养抗氧化剂的合成研究 被引量：4

6

作者 王卫良 李普选 周宇雄 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期56-58,共3页

考察了以硬脂酸甲酯和L -抗坏血酸为原料 ,通过酯交换法合成L -抗坏血酸硬脂酸酯的工艺 ,并通过正交实验对其反应条件进行优化设计。研究结果表明 ,最佳反应条件为 :抗坏血酸∶硬脂酸甲酯为 1∶1 3(摩尔比 ) ,催化剂浓硫酸∶(抗坏血酸 ... 考察了以硬脂酸甲酯和L -抗坏血酸为原料 ,通过酯交换法合成L -抗坏血酸硬脂酸酯的工艺 ,并通过正交实验对其反应条件进行优化设计。研究结果表明 ,最佳反应条件为 :抗坏血酸∶硬脂酸甲酯为 1∶1 3(摩尔比 ) ,催化剂浓硫酸∶(抗坏血酸 +甲酯 )为 1∶0 10 (摩尔比 ) ,反应温度2 4℃ ,反应时间 2 4h。在此条件下可获得总产率为 77% ,熔点为 10 6～ 114℃的白色粉末状的抗坏血酸硬脂酸酯。 展开更多

关键词 硬脂酸甲酯 L-抗坏血酸 摩尔比 合成研究 新型 酯交换法 反应温度 抗氧化剂 原料 营养

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花生红衣脱皮机的设计与开发 被引量：4

7

作者 谭体升 李普选 +1 位作者 马杰 李红军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期61-61,共1页

关键词 花生米 脱皮机 开发 设计 振动料斗 工作原理 振动作用 工作室

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建设大豆分离蛋白项目前景及建议 被引量：3

8

作者 靖春海 李普选 程祖华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期50-51,共2页

详细介绍了大豆分离蛋白在国内和国际市场的发展前景 ,并对国内建设大豆分离蛋白项目时所采用的技术、建设规模、厂址等的选择提出了建议。在国内市场上 ,大豆分离蛋白的年需求量超过 9万t;在国际市场上 ,大豆蛋白的市场需求每年以 10 %... 详细介绍了大豆分离蛋白在国内和国际市场的发展前景 ,并对国内建设大豆分离蛋白项目时所采用的技术、建设规模、厂址等的选择提出了建议。在国内市场上 ,大豆分离蛋白的年需求量超过 9万t;在国际市场上 ,大豆蛋白的市场需求每年以 10 %～ 15 %的速度递增 ,大豆分离蛋白的市场前景非常广阔。同时 ,为了减少投资 ,获得较大的投资利润率 ,建议国内新建企业建设该项目时宜采用国内技术、间歇生产工艺、生产规模至少为年产 30 0 0t产品 ,厂址尽可能远离居民区。为了提高产品的竞争力 ,可采用酶解。 展开更多

关键词 项目 国内市场 产品 国际市场 投资利润率 建设 技术 大豆分离蛋白 酶解 大豆蛋白

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新型带式烘干机的设计与开发 被引量：3

9

作者 谭体升 李普选 马杰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期24-25,共2页

主要阐述了带式烘干机的结构、工作原理及有关技术参数。该烘干机设计新颖,使用可靠,生产能力达50 t/d,在花生预处理生产中发挥了重要的作用。该机不仅可用于花生米的烘干,还可用于豆类、谷类、薯片类、药材及化工等物料的烘干,具有广... 主要阐述了带式烘干机的结构、工作原理及有关技术参数。该烘干机设计新颖,使用可靠,生产能力达50 t/d,在花生预处理生产中发挥了重要的作用。该机不仅可用于花生米的烘干,还可用于豆类、谷类、薯片类、药材及化工等物料的烘干,具有广阔的应用前景。 展开更多

关键词 油料 带式烘干机 设计 开发

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新建油脂加工项目应有利于我国油脂工业的健康发展 被引量：3

10

作者 李普选 谭体升 程祖华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期13-14,共2页

从年初至今已得到落实的信息统计,2006年度我国将有十几个大中型油脂压榨厂开工建设。这些项目投产后将使我国油脂年压榨能力新增1 100万t,其中60%以上是大豆压榨加工企业,多数是外商投资,其中半数项目为重复建设,其产生的负面效果是我... 从年初至今已得到落实的信息统计,2006年度我国将有十几个大中型油脂压榨厂开工建设。这些项目投产后将使我国油脂年压榨能力新增1 100万t,其中60%以上是大豆压榨加工企业,多数是外商投资,其中半数项目为重复建设,其产生的负面效果是我国民族油脂加工业将进一步受到打压。为此建议,新上油脂加工项目应有利于我国油脂工业的健康发展。 展开更多

关键词 中国 油脂工业 新建项目 大豆压榨

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大豆调质塔制造工艺实践及体会 被引量：1

11

作者 谭体升 陈东升 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期82-82,共1页

关键词 大豆制油 制造质量 工艺实践 调质 预处理工艺 塔 大豆脱皮 脱皮工艺

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大型拖链刮板式浸出器分体式箱体的组装 被引量：1

12

作者 谭体升 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期20-20,共1页

关键词 环形浸出器 刮板式 分体式 生产发展 油脂工业

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板式脱臭塔的理论与实践 被引量：1

13

作者 王齐国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期29-30,共2页

板式脱臭塔是目前油脂精炼厂应用最广泛的脱臭设备之一。通过对脱臭理论的阐述,结合板式脱臭塔的实践,对板式脱臭塔的设计,技术改造,设备操作提供了一套切实可行的方法,充分发挥板式脱臭塔的长处,使其运行更方便、更合理、更经济。

关键词 板式脱臭塔 脱臭原理 结构 操作

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油脂工业要大力贯彻节能与环保方针 被引量：1

14

作者 李普选 谭体升 程祖华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期68-69,共2页

阐述了我国油脂工业目前在能耗、清洁生产方面存在的一些问题。建议政府有关部门对油脂行业进行一次普查,采取“查、关、改、上、管”的具体措施,使油脂工业实现节能与环保的目标。

关键词 油脂工业 节能 环保

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链式传动不同步工作的原因及处理措施

15

作者 谭体升 张浩杰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期71-72,共2页

油脂工程中的带式烘干机、拖链式浸出器等设备的双侧链式传动系统,两侧链条距离较宽,驱动链轮及从动链轮中心距较长,零件数量较多,在装配后试车时会发生两侧链条不同步工作的现象,这是不允许的。其解决办法是适当提高设计精度等级,严格... 油脂工程中的带式烘干机、拖链式浸出器等设备的双侧链式传动系统,两侧链条距离较宽,驱动链轮及从动链轮中心距较长,零件数量较多,在装配后试车时会发生两侧链条不同步工作的现象,这是不允许的。其解决办法是适当提高设计精度等级,严格控制零件加工质量,精心装配与调整。 展开更多

关键词 链式传动 不同步工作 原因及措施

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