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γ辐照在食品加工中的作用及应用
被引量：
20
1
作者
宋卫东
张宏娜
+5 位作者
陈海军
朱军
郭东权
赵惠东
王允
赵梅红
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期454-457,共4页
γ射线辐照技术作为食品加工的绿色高新技术,近年来在食品质量安全控制领域引起了广泛的关注。结合国内外食品辐照加工研究和应用实例,介绍了食品辐照技术原理、特点、安全性及在保证食品质量安全方面的作用。
关键词
Γ射线
食品辐照
食品质量安全
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职称材料
不同配比大豆球蛋白降解材料结构与力学性能
2
作者
郭东权
朱军
+5 位作者
赵惠东
陈复生
王允
全彦君
王万里
陈海军
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期831-833,共3页
研究了大豆分离蛋白的主要组分7S和11S球蛋白对其材料力学性能的影响,并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳仪(SDS-PAGE)和电子扫描显微镜(SEM)分析表征了大豆蛋白可生物降解材料的组成和微观结构。结果表明:随着球蛋白11S/7S的增大...
研究了大豆分离蛋白的主要组分7S和11S球蛋白对其材料力学性能的影响,并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳仪(SDS-PAGE)和电子扫描显微镜(SEM)分析表征了大豆蛋白可生物降解材料的组成和微观结构。结果表明:随着球蛋白11S/7S的增大,大豆蛋白材料的拉伸强度先升高后降低,其断裂伸长率先降低后升高,比值为1时,材料的拉伸强度达到最高。综合材料的性能测试与结构表征,大豆蛋白在形成材料时,7S和11S球蛋白之间存在着交联相互作用。
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关键词
大豆7S球蛋白
大豆11S球蛋白
可生物降解材料
力学性能
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职称材料
题名
γ辐照在食品加工中的作用及应用
被引量：
20
1
作者
宋卫东
张宏娜
陈海军
朱军
郭东权
赵惠东
王允
赵梅红
机构
河南省科学院同位素研究所有限责任公司河南省辐射加工工程研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期454-457,共4页
文摘
γ射线辐照技术作为食品加工的绿色高新技术,近年来在食品质量安全控制领域引起了广泛的关注。结合国内外食品辐照加工研究和应用实例,介绍了食品辐照技术原理、特点、安全性及在保证食品质量安全方面的作用。
关键词
Γ射线
食品辐照
食品质量安全
Keywords
γ-ray
food irradiation
food quality and safety
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
不同配比大豆球蛋白降解材料结构与力学性能
2
作者
郭东权
朱军
赵惠东
陈复生
王允
全彦君
王万里
陈海军
机构
河南省
科学院
同位素
研究所
有限责任公司
/
河南省
辐射加工
工程
研究
中心
河南
工业大学粮油食品
学院
出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期831-833,共3页
基金
国家自然科学基金资助项目(20676026)
文摘
研究了大豆分离蛋白的主要组分7S和11S球蛋白对其材料力学性能的影响,并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳仪(SDS-PAGE)和电子扫描显微镜(SEM)分析表征了大豆蛋白可生物降解材料的组成和微观结构。结果表明:随着球蛋白11S/7S的增大,大豆蛋白材料的拉伸强度先升高后降低,其断裂伸长率先降低后升高,比值为1时,材料的拉伸强度达到最高。综合材料的性能测试与结构表征,大豆蛋白在形成材料时,7S和11S球蛋白之间存在着交联相互作用。
关键词
大豆7S球蛋白
大豆11S球蛋白
可生物降解材料
力学性能
Keywords
7 S globulins
11S globulins
Biodegradable material
Mechanical properties
分类号
S565.1 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
γ辐照在食品加工中的作用及应用
宋卫东
张宏娜
陈海军
朱军
郭东权
赵惠东
王允
赵梅红
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
20
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职称材料
2
不同配比大豆球蛋白降解材料结构与力学性能
郭东权
朱军
赵惠东
陈复生
王允
全彦君
王万里
陈海军
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012
0
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职称材料
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