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不同采摘期信阳毛尖茶化学成分分析
被引量：
3
1
作者
陈玲
张丽先
+3 位作者
范毅
朱杰
宋梦娇
李智宁
《湖北农业科学》
2022年第3期144-147,184,共5页
对不同采摘期信阳毛尖茶的香气成分、茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、儿茶素类等化学成分进行研究。不同采摘期信阳毛尖茶香气成分差异较大,α-松油醇、橙花醇、香叶醇、反式橙花叔醇、植酮5种特征香气成分在春茶中含量高,仅春茶中检...
对不同采摘期信阳毛尖茶的香气成分、茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、儿茶素类等化学成分进行研究。不同采摘期信阳毛尖茶香气成分差异较大,α-松油醇、橙花醇、香叶醇、反式橙花叔醇、植酮5种特征香气成分在春茶中含量高,仅春茶中检测出顺-己酸-3-己烯酯。3个采摘季节中,春茶中茶氨酸、茶黄素含量最高,夏茶中咖啡碱、叶绿素含量最高,夏秋茶中茶多糖含量最高,秋茶中儿茶素类总量、表没食子儿茶素没食子酸酯含量最高。为信阳毛尖夏秋茶的综合利用提供参考。
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关键词
信阳毛尖茶
香气成分
化学成分
茶多酚
儿茶素
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职称材料
题名
不同采摘期信阳毛尖茶化学成分分析
被引量：
3
1
作者
陈玲
张丽先
范毅
朱杰
宋梦娇
李智宁
机构
河南省科学院/河南省纳普生物技术有限公司
出处
《湖北农业科学》
2022年第3期144-147,184,共5页
基金
河南省科学院助推科技成果转化项目(200213014)
河南省科学院基础科研经费(200613114)。
文摘
对不同采摘期信阳毛尖茶的香气成分、茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、儿茶素类等化学成分进行研究。不同采摘期信阳毛尖茶香气成分差异较大,α-松油醇、橙花醇、香叶醇、反式橙花叔醇、植酮5种特征香气成分在春茶中含量高,仅春茶中检测出顺-己酸-3-己烯酯。3个采摘季节中,春茶中茶氨酸、茶黄素含量最高,夏茶中咖啡碱、叶绿素含量最高,夏秋茶中茶多糖含量最高,秋茶中儿茶素类总量、表没食子儿茶素没食子酸酯含量最高。为信阳毛尖夏秋茶的综合利用提供参考。
关键词
信阳毛尖茶
香气成分
化学成分
茶多酚
儿茶素
Keywords
Xinyang Maojian tea
aroma components
chemical compositions
tea polyphenols
catechins
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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出处
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被引量
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1
不同采摘期信阳毛尖茶化学成分分析
陈玲
张丽先
范毅
朱杰
宋梦娇
李智宁
《湖北农业科学》
2022
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