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食品冷链物流环节质量安全控制关键技术与管理策略
1
作者
王赤敏
《现代食品》
2025年第10期164-166,共3页
食品冷链物流是衔接食品生产与消费的核心技术体系,其质量安全控制水平直接影响国民健康与产业效益。本文系统分析预冷处理、动态温控、智能包装等关键技术的优化路径,提出基于HACCP体系、标准化管理的全流程管理策略。研究表明,通过差...
食品冷链物流是衔接食品生产与消费的核心技术体系,其质量安全控制水平直接影响国民健康与产业效益。本文系统分析预冷处理、动态温控、智能包装等关键技术的优化路径,提出基于HACCP体系、标准化管理的全流程管理策略。研究表明,通过差压预冷与冰温技术协同可将果蔬预冷能耗降低18%~22%,区块链与物联网融合监控使温度异常响应效率提升40%,而弹性路由设计与多温区混装优化能减少15%~25%的冷链断链风险。研究结果为构建低碳、高效、安全的食品冷链体系提供理论依据与实践参考。
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关键词
食品冷链
质量管控
管理策略
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职称材料
题名
食品冷链物流环节质量安全控制关键技术与管理策略
1
作者
王赤敏
机构
河南省濮阳市市场监管综合行政执法支队
出处
《现代食品》
2025年第10期164-166,共3页
文摘
食品冷链物流是衔接食品生产与消费的核心技术体系,其质量安全控制水平直接影响国民健康与产业效益。本文系统分析预冷处理、动态温控、智能包装等关键技术的优化路径,提出基于HACCP体系、标准化管理的全流程管理策略。研究表明,通过差压预冷与冰温技术协同可将果蔬预冷能耗降低18%~22%,区块链与物联网融合监控使温度异常响应效率提升40%,而弹性路由设计与多温区混装优化能减少15%~25%的冷链断链风险。研究结果为构建低碳、高效、安全的食品冷链体系提供理论依据与实践参考。
关键词
食品冷链
质量管控
管理策略
Keywords
food cold chain
quality control
management strategy
分类号
F252 [经济管理]
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作者
出处
发文年
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1
食品冷链物流环节质量安全控制关键技术与管理策略
王赤敏
《现代食品》
2025
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