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题名不同品种双低甘蓝型油菜菜薹营养品质分析与评价
被引量：10
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作者
王建平
张书芬
陈明丽
朱家成
蔡东芳
何俊平
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机构
河南省农业科学院经济作物研究所/农村农业部黄淮海油料作物重点实验室/河南省油料作物遗传改良重点实验室
河南省杞县公共检验检测中心
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出处
《湖北农业科学》
2021年第24期187-191,共5页
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基金
国家油菜现代农业产业技术体系资助(CARS-12)。
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文摘
为明确不同品种油菜菜薹的营养品质特点,对同等栽培条件下的3个双低甘蓝型油菜品种(系)的菜薹营养品质进行分析,并与十字花科蔬菜白菜薹进行了比较。结果表明,维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C、蛋白质、可溶性糖、粗纤维、钙、铁、锌9个油菜薹品质指标存在品种间差异。维生素B_(2)、可溶性糖、锌、钙含量的变异系数大于10.000%,品种间差异较大;维生素C、维生素B_(1)、蛋白质、粗纤维、铁含量的变异系数小于10.000%,品种间差异较小,是相对稳定的指标。锌与维生素C、蛋白质含量之间呈极显著正相关,相关系数分别为0.8578、0.8664;蛋白质含量与维生素B_(1)含量、维生素B_(2)含量之间呈极显著正相关,相关系数分别为0.8653、0.8387;钙含量与测定的其他营养品质指标之间均呈负相关,但未达到显著水平。与白菜薹相比,双低甘蓝型油菜菜薹中的营养成分含量综合表现较佳,其中维生素C含量、锌含量均是白菜薹的1.7倍以上,铁含量是白菜薹的1.3倍以上,表明双低甘蓝型油菜菜薹营养更为丰富,具有较高的食用价值。
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关键词
双低甘蓝型油菜
菜薹
营养品质
变异系数
相关系数
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Keywords
double-low Brassica napus L.
flower stalk
nutritional quality
coefficient of variation
coefficient of correlation
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分类号
S565.4
[农业科学—作物学]
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