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负载植物精油微胶囊可食性复合膜及其保鲜应用研究进展
1
作者
王甜甜
孙建明
+4 位作者
潘笑
李佩艳
柳磊
李昭
王小芳
《包装工程》
北大核心
2025年第13期122-130,共9页
目的对负载植物精油微胶囊可食性复合膜的应用进展和保鲜机理进行综述,探究负载植物精油微胶囊可食性复合膜在食品保鲜领域的应用价值。方法以可食性膜为出发点,系统阐述负载植物精油微胶囊可食性复合膜的核心构成要素,即微胶囊的芯材...
目的对负载植物精油微胶囊可食性复合膜的应用进展和保鲜机理进行综述,探究负载植物精油微胶囊可食性复合膜在食品保鲜领域的应用价值。方法以可食性膜为出发点,系统阐述负载植物精油微胶囊可食性复合膜的核心构成要素,即微胶囊的芯材、壁材、制备方法以及复合膜的制备方法和保鲜应用,并深入分析其保鲜作用机理。结论负载植物精油微胶囊可食性复合膜的保鲜性能得益于微胶囊的缓释特性、植物精油的抑菌性、抗氧化活性和可食性膜的保鲜作用,并提出应该加强这四者的协同效应对保鲜性能影响的研究,指出了负载植物精油微胶囊可食性复合膜的研究方向,为高效保鲜材料的开发提供理论参考和实践指导。
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关键词
植物精油
微胶囊
可食性
复合膜
食品保鲜
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职称材料
题名
负载植物精油微胶囊可食性复合膜及其保鲜应用研究进展
1
作者
王甜甜
孙建明
潘笑
李佩艳
柳磊
李昭
王小芳
机构
河南
科技大学
河南省智能与防护包装省级工程研究中心
河南省
检验检测
研究
院集团有限公司
出处
《包装工程》
北大核心
2025年第13期122-130,共9页
基金
河南省科技公关项目(252102111065)。
文摘
目的对负载植物精油微胶囊可食性复合膜的应用进展和保鲜机理进行综述,探究负载植物精油微胶囊可食性复合膜在食品保鲜领域的应用价值。方法以可食性膜为出发点,系统阐述负载植物精油微胶囊可食性复合膜的核心构成要素,即微胶囊的芯材、壁材、制备方法以及复合膜的制备方法和保鲜应用,并深入分析其保鲜作用机理。结论负载植物精油微胶囊可食性复合膜的保鲜性能得益于微胶囊的缓释特性、植物精油的抑菌性、抗氧化活性和可食性膜的保鲜作用,并提出应该加强这四者的协同效应对保鲜性能影响的研究,指出了负载植物精油微胶囊可食性复合膜的研究方向,为高效保鲜材料的开发提供理论参考和实践指导。
关键词
植物精油
微胶囊
可食性
复合膜
食品保鲜
Keywords
plant essential oils
microcapsule
edibility
composite films
food preservation
分类号
TB33 [一般工业技术—材料科学与工程]
TB484 [一般工业技术—包装工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
负载植物精油微胶囊可食性复合膜及其保鲜应用研究进展
王甜甜
孙建明
潘笑
李佩艳
柳磊
李昭
王小芳
《包装工程》
北大核心
2025
0
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