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浓香型白酒发酵过程中酒醅微生物群落结构解析及其与风味物质的相关性 被引量:13
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作者 宋建阳 梁莉莹 +4 位作者 岑定运 武思雨 郭书贤 许彬 王春艳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第14期86-92,共7页
以浓香型白酒连续发酵的酒醅样品为研究对象,基于高通量测序技术分析白酒发酵过程微生物群落组成及动态变化,采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)法测定酒醅样品中的挥发性风味物质,并分析微生物群落与... 以浓香型白酒连续发酵的酒醅样品为研究对象,基于高通量测序技术分析白酒发酵过程微生物群落组成及动态变化,采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)法测定酒醅样品中的挥发性风味物质,并分析微生物群落与风味物质的相关性。结果表明,发酵过程中酒醅样品细菌的丰富度和多样性高于真菌,厚壁菌门(Firmicutes)和子囊菌门(Ascomycota)分别是丰度最高的优势细菌门和真菌门。平均相对丰度大于1%的优势细菌属有乳杆菌属(Lactobacillus)、蚤蝇属(Levilinea)和普雷沃菌属(Prevotella)等;优势真菌属有酵母菌目的未分类属(unclassified Saccharomycetales)、嗜热真菌属(Thermomyces)和曲霉属(Aspergillus)等。微生物与主要风味物质的相关性研究发现,在浓香型白酒发酵过程中,与主要风味物质相关的微生物包括8个菌属,分别为Thermomyces、Naumovozyma、酵母属(Saccharomyces)、Lactobacillus、醋酸杆菌(Acetobacte)、梭状芽孢杆菌属(Clostridium)、假丝酵母属(Candida)和Aspergillus。 展开更多
关键词 浓香型白酒 微生物群落 风味物质 高通量测序 相关性分析
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红茶菌功能性微生物开发与利用研究进展 被引量:2
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作者 刘思琪 樊璐瑶 +2 位作者 王硕 王莹 袁磊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期388-395,共8页
红茶菌(Kombucha)是一种以糖茶水为主要发酵基质,经酵母、醋酸菌和乳酸菌组成的共生菌群代谢所形成的天然保健饮料,因其抗氧化、降血糖、抑菌等生理活性而深受国内外学者关注和消费者喜爱。现有研究结果表明,红茶菌的感官品质和功能性... 红茶菌(Kombucha)是一种以糖茶水为主要发酵基质,经酵母、醋酸菌和乳酸菌组成的共生菌群代谢所形成的天然保健饮料,因其抗氧化、降血糖、抑菌等生理活性而深受国内外学者关注和消费者喜爱。现有研究结果表明,红茶菌的感官品质和功能性组分差异与红茶菌发酵过程中微生物群落的组成和变化密切相关。因此,本综述总结了红茶菌微生物群落结构及其发酵机理、红茶菌中促进特征风味和益生物质生成和细菌纤维素合成的功能性微生物,以及当前红茶菌研究的局限性,以期为更好地挖掘和探索我国特色红茶菌微生物资源对产品风味和益生功能的作用,并为我国红茶菌高价值产品的工业化生产提供主要理论基础。 展开更多
关键词 红茶菌 菌群结构 功能性微生物 风味物质 益生物质
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南阳红谷黄酒发酵过程中挥发性风味物质与微生物群落相关性分析 被引量:1
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作者 宋建阳 岑定运 +3 位作者 梁莉莹 白瑛祯 刘梦春 王春艳 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期135-139,共5页
采用静态顶空气相色谱-质谱联用(SHS-GC-MS)法和高通量测序技术测定南阳红谷黄酒发酵过程中挥发性风味物质和微生物群落结构,并对两者之间的潜在相关性进行分析。结果表明,红谷黄酒中共检出挥发性风味物质49种,高级醇类和酯类含量占总... 采用静态顶空气相色谱-质谱联用(SHS-GC-MS)法和高通量测序技术测定南阳红谷黄酒发酵过程中挥发性风味物质和微生物群落结构,并对两者之间的潜在相关性进行分析。结果表明,红谷黄酒中共检出挥发性风味物质49种,高级醇类和酯类含量占总物质的90%以上。厚壁菌门(Firmicutes)和子囊菌门(Ascomycota)分别是绝对优势细菌门和真菌门,优势细菌属有10个,分别为魏斯氏菌属(Weissella)、乳球菌属(Lactococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)等;优势真菌属有9个,分别为酵母菌属(Saccharomyces)、假丝酵母属(Candida)、曲霉菌属(Aspergillus)等。Spearman相关性研究结果表明,对红谷黄酒挥发性风味物质的主要贡献细菌为Lactobacillus、明串珠菌属(Leuconostoc)和Weissella,真菌为Saccharomyces、Aspergillus、嗜热真菌属(Thermomyces)和红曲霉属(Monascus)。 展开更多
关键词 红谷黄酒 发酵过程 挥发性风味物质 微生物群落 相关性
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浓香型白酒酒醅微生物与酯类成分关联性定量模型的建立 被引量:5
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作者 李慧星 姚涵译 +1 位作者 许彬 罗建成 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第7期51-57,共7页
为研究浓香型白酒出窖酒醅微生物与酯类成分的定量关系,该研究通过高通量测序分析浓香型白酒出窖酒醅优势微生物属的相对丰度,使用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定酒醅中主要酯类成分的相对含量,并以优势微生物属为自变量,主要酯类物质... 为研究浓香型白酒出窖酒醅微生物与酯类成分的定量关系,该研究通过高通量测序分析浓香型白酒出窖酒醅优势微生物属的相对丰度,使用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定酒醅中主要酯类成分的相对含量,并以优势微生物属为自变量,主要酯类物质为因变量,对建模变量进行两轮筛选,建立两者的偏最小二乘(PLS)数学模型。结果表明,经变量筛选后得到的模型包含11种酯类物质和16种优势微生物属;模型主成分个数为3时,所保留的变量均能够用选取的主成分进行解释;所得模型能够解释92.6%的自变量信息和89.4%的因变量信息,预测率为0.679,质量良好,该模型可以定量解释出窖酒醅微生物与酯类之间的关联性。 展开更多
关键词 浓香型白酒 出窖酒醅 微生物 酯类 定量模型
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酒精废水处理工艺中氧化沟污泥的微生物菌群分析 被引量:2
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作者 王莹 刘凤霞 +3 位作者 赵印 李慧星 薛刚 李津 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第2期54-59,共6页
该实验分析了酒精废水处理过程的主要指标变化,并基于Illumina Mi Seq测序方法研究了氧化沟活性污泥的微生物菌群,分析污泥中微生物种类、丰度和功能。结果表明,在酒精废水处理过程中,p H的变化较小,总磷(TP)浓度不断减小,NH4+-N浓度呈... 该实验分析了酒精废水处理过程的主要指标变化,并基于Illumina Mi Seq测序方法研究了氧化沟活性污泥的微生物菌群,分析污泥中微生物种类、丰度和功能。结果表明,在酒精废水处理过程中,p H的变化较小,总磷(TP)浓度不断减小,NH4+-N浓度呈先升高后降低的趋势,化学需氧量(COD)、生化需氧量(BOD)呈先快速减小后缓慢减小的趋势。氧化沟活性污泥中生丝微菌属(Tetrasphaera)对废水中磷元素的去除起重要的作用;陶厄氏菌属(Thauera)对废水中氮元素的去除起重要的作用;球形杆菌属(Sphaerobacter)、陶厄氏菌属(Thauera)、沙雷氏菌属(Serratia)能够降解或转化结构复杂的有机物;热单胞菌属(Caldimonas)在污泥中丰度高,但其特性和功能尚不清晰,有待更加深入地研究。 展开更多
关键词 氧化沟 活性污泥 酒精废水 微生物菌群 高通量测序
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Illumina MiSeq高通量测序分析红谷黄酒酒曲微生物菌群多样性 被引量:10
6
作者 李斌 陈亚楠 +1 位作者 孙旭 程爽 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期86-92,共7页
采用南阳红谷黄酒酒曲为研究对象,利用高通量测序方法对红曲、大曲、小曲的微生物菌群多样性进行分析。结果表明,大曲的微生物菌群多样性最高,红曲的最低,且两者间的微生物群落结构差异最大。红曲中优势细菌属为伯克霍尔德氏菌属(Burkho... 采用南阳红谷黄酒酒曲为研究对象,利用高通量测序方法对红曲、大曲、小曲的微生物菌群多样性进行分析。结果表明,大曲的微生物菌群多样性最高,红曲的最低,且两者间的微生物群落结构差异最大。红曲中优势细菌属为伯克霍尔德氏菌属(Burkholderia)、醋酸杆菌属(Acetobacter)、芽孢杆菌属(Bacillus)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)等,优势真菌种为紫红曲霉(Monascus purpureus)、黑曲霉(Aspergillus niger)等;大曲中优势细菌属为克罗彭斯特菌属(Kroppenstedtia)、芽孢杆菌属、魏斯氏菌属(Weissella)、葡萄球菌属(Staphylococcus)等,优势真菌种为嗜热子囊菌(Thermoascus aurantiacus)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、疏绵状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)等;小曲中优势细菌属为魏斯氏菌属、乳球菌属(Lactococcus)、假单胞菌属(Pseudomonas)等,优势真菌种为少根根霉菌(Rhizopus arhizus)、热带假丝酵母(Candida tropicalis)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)等。 展开更多
关键词 红谷黄酒 酒曲 Illumina MiSeq高通量测序 多样性 群落结构
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牛至渣饲料发酵过程中迷迭香酸等活性成分的变化规律研究
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作者 王莹 刘晨曦 +5 位作者 王新炎 何际芳 李豪辉 贾陆 刘伟 薛刚 《中国饲料》 北大核心 2024年第15期123-130,共8页
本试验旨在研究中草药牛至渣微生物发酵过程中迷迭香酸、绿原酸、总苷、多酚、总酚酸等活性成分的变化规律,为生产制备绿色、环保的发酵饲料提供理论依据。设计单因素及正交试验考察培养基成分、菌种及发酵条件对上述5种活性成分含量的... 本试验旨在研究中草药牛至渣微生物发酵过程中迷迭香酸、绿原酸、总苷、多酚、总酚酸等活性成分的变化规律,为生产制备绿色、环保的发酵饲料提供理论依据。设计单因素及正交试验考察培养基成分、菌种及发酵条件对上述5种活性成分含量的影响。单因素试验方差分析和显著性检验结果显示:总苷、总多酚和总酚酸在发酵20 d时含量最高,迷迭香酸和绿原酸在发酵15 d时含量最高。正交试验结果表明采用高含量菌种发酵中药渣,并以粗麸皮+次粉为辅料,所得饲料营养成分含量最高。其中总苷含量1.351%,迷迭香酸含量2.733%,绿原酸含量12.323%,总多酚含量21.604%,总酚酸含量0.16%。经微生物发酵后,所得牛至渣发酵饲料中总苷、迷迭香酸、绿原酸和总多酚的含量均有显著提高。该研究为生产制备以牛至渣等中药渣为原料的发酵饲料、实现牛至中药材资源的综合开发利用提供参考。 展开更多
关键词 牛至渣 中药渣 发酵 迷迭香酸 活性成分
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浸泡阶段偶联超声波处理对催化国产威士忌新酒陈酿的影响
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作者 许彬 吴雨 +3 位作者 吕旭晨 仝奋飞 李慧星 罗建成 《中国酿造》 北大核心 2025年第3期165-170,共6页
为研究威士忌浸泡阶段偶联超声波处理对催化威士忌新酒陈酿的影响,将威士忌新酒投加橡木片后进行超声波处理,在冰浴条件下采用超声功率720 W、超声频率20 kHZ、超声处理4 min-停歇6 min的间歇处理方式,每天处理60 min,连续处理7 d。以... 为研究威士忌浸泡阶段偶联超声波处理对催化威士忌新酒陈酿的影响,将威士忌新酒投加橡木片后进行超声波处理,在冰浴条件下采用超声功率720 W、超声频率20 kHZ、超声处理4 min-停歇6 min的间歇处理方式,每天处理60 min,连续处理7 d。以未超声波处理酒样作为对照,测定陈酿过程中酒样色度、澄清度、团簇平均粒径、总酚、橡木浸出物、总酯和高级醇含量的变化,并利用正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)及快速感官分析比较陈酿90 d酒样与新酒、成品酒的差异。结果表明,与未超声处理酒样比较,超声处理酒样色度提高了6.4%,澄清度降低了8.9%。超声波作用使得酒中团簇平均粒径的增加提前出现,并提高了酒样中丁香酸、香草酸、松柏醛、芥子醛及高级醇含量,降低了总酯含量。超声处理酒样在香气上相比于未超声处理酒样更接近成品酒。因此,在新酒的浸泡阶段偶联超声波处理能够起到催化威士忌新酒陈酿的作用。 展开更多
关键词 威士忌 新酒 超声波处理 浸泡阶段 催化陈酿
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外源褪黑素对采后西梅的贮藏品质及软化相关基因表达的影响
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作者 乔沛 李慧星 +2 位作者 罗建成 程爽 于海彦 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期340-351,共12页
目的:探究外源褪黑素处理对采后西梅果实贮藏品质和相关代谢的影响。方法:该研究分别以60、120和240μmol/L的褪黑素(melatonin,MT)处理四川广安西梅果实作为处理组,并以清水处理为对照组,观察西梅果实在常温(22±3℃,65%±5%RH... 目的:探究外源褪黑素处理对采后西梅果实贮藏品质和相关代谢的影响。方法:该研究分别以60、120和240μmol/L的褪黑素(melatonin,MT)处理四川广安西梅果实作为处理组,并以清水处理为对照组,观察西梅果实在常温(22±3℃,65%±5%RH)贮藏过程中的果实色度、失重率、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量、可溶性蛋白含量、细胞膜通透性、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量等贮藏品质及相关代谢的变化。结果表明:关于果实色度方面,不同MT处理组的L^(*)和b^(*)值相对于对照组均无明显的差异(P>0.05),而c^(*)值在贮藏后期(9~12 d)具有明显差异(P<0.05),其中60和120μmol/L MT处理组与对照组的差异最明显;关于贮藏品质方面,在贮藏中后期(6~12 d)不同MT处理组相对于对照组均显著抑制失重率的上升(P<0.05),其中60μmol/L处理组效果最佳,同时不同MT处理组相对于对照组均可以有效抑制TSS含量的下降(P<0.05),其中240μmol/L处理组效果最佳;关于西梅果实细胞膜结构方面,不同处理组相对于对照组均在贮藏中期(3~9 d)显著抑制西梅果实细胞膜通透性和MDA含量的上升(P<0.05),其中60μmol/L处理组效果最佳;关于西梅果实活性氧代谢方面,不同处理组相对于对照组均在贮藏后期(9~12 d)显著促进超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化物酶(peroxidase,POD)酶活性上升(P<0.05),其中60μmol/L处理组效果最佳;关于软化相关代谢方面,相对于对照组,不同MT处理组均抑制多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、β-半乳糖苷酶(β-galaetosidase,β-Gal)和纤维素酶(cellulase,Cx)的活性和PdPG2、PdCx6和Pdβ-GAL3相对表达量的上升,同时有效维持PdPME31的表达量,但只有60μmol/LMT组与CK组之间存在显著性差异(P<0.05),而120和240μmol/L MT处理组却无显著差异(P>0.05)。经过主成分分析发现60μmol/L MT处理相对于120和240μmol/L MT处理具有更好的保鲜效果。结论:外源MT处理一方面可有效调控软化相关酶活性及相关基因的表达量,延缓贮藏期间果实软化,另一方面可提高抗氧化酶活性,减轻活性氧对细胞膜结构的破坏,最终达到延缓采后西梅果实货架期的目的。研究结果为采后外源褪黑素在采后果蔬中的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 西梅 褪黑素 贮藏品质 基因表达
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不同有机氮源对山药-食药用真菌“双向发酵”的影响 被引量:7
10
作者 许彬 尹圣化 +3 位作者 王振泉 李慧星 李斌 郭书贤 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第8期108-113,共6页
以含有活性成分的山药为培养基质,接种食药用真菌菌种(灵芝、蛹虫草、银耳和香菇)进行“双向发酵”,使山药原有成分转化形成新成分。以菌丝布满基质时间、基质消耗率、菌质折干率、菌质的自由基清除率为评价指标,考察不同有机氮源(黄豆... 以含有活性成分的山药为培养基质,接种食药用真菌菌种(灵芝、蛹虫草、银耳和香菇)进行“双向发酵”,使山药原有成分转化形成新成分。以菌丝布满基质时间、基质消耗率、菌质折干率、菌质的自由基清除率为评价指标,考察不同有机氮源(黄豆粉、玉米蛋白粉、花生蛋白粉、谷朊粉和酵母浸粉)对各山药-食药用真菌“双向发酵”的影响。结果表明,不同有机氮源对菌丝布满基质的时间、菌质折干率影响不显著(P>0.05),对基质消耗率和自由基清除率影响均显著(P<0.05)。添加酵母浸粉对山药-灵芝适应性提高最多(11.02分);蛹虫草和银耳添加有机氮源后适应性分别降低为18.81分和16.45分;添加有机氮源对山药-香菇适应性均可提高,玉米蛋白粉提高最多(28.65分)。 展开更多
关键词 食药用真菌 山药基质 有机氮源 双向发酵 加权评分法 基质适应性
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黄连生物碱提取工艺优化研究 被引量:10
11
作者 李杰 李斌 +1 位作者 许彬 郭书贤 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第6期100-106,共7页
为优化黄连生物碱提取工艺参数,通过单因素试验及析因试验确定对黄连生物碱得率影响显著的因素,对影响显著的因素采用Box-Behnken试验进行考察,采用BP神经网络结合遗传算法优化黄连生物碱提取工艺参数,确定黄连生物碱最优的提取工艺参数... 为优化黄连生物碱提取工艺参数,通过单因素试验及析因试验确定对黄连生物碱得率影响显著的因素,对影响显著的因素采用Box-Behnken试验进行考察,采用BP神经网络结合遗传算法优化黄连生物碱提取工艺参数,确定黄连生物碱最优的提取工艺参数为:乙醇浓度66%,提取温度81℃,料液比1∶23 g/m L,提取时间120min。在此条件下,黄连生物碱得率可达0.6424mg/g。BP神经网络结合遗传算法优化黄连生物碱的提取工艺具有可行性,可为其他植物原料中活性成分的提取提供参考。 展开更多
关键词 黄连生物碱 神经网络 遗传算法 工艺优化
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山药-蛹虫草双向发酵的抗氧化活性增效性 被引量:17
12
作者 李慧星 周永康 +3 位作者 方佩琦 郑立霖 哈海洋 许彬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第13期51-56,共6页
本实验研究山药-蛹虫草(Cordyceps militaris)双向发酵的抗氧化活性增效性。以超氧阴离子自由基清除率、2,2-二苯基-1-苦基肼自由基清除率和羟自由基清除率为指标,比较分析山药-蛹虫草菌质和山药基质的抗氧化活性。通过抗氧化活性成分... 本实验研究山药-蛹虫草(Cordyceps militaris)双向发酵的抗氧化活性增效性。以超氧阴离子自由基清除率、2,2-二苯基-1-苦基肼自由基清除率和羟自由基清除率为指标,比较分析山药-蛹虫草菌质和山药基质的抗氧化活性。通过抗氧化活性成分含量测定以及高效液相色谱指纹图谱、扫描电子显微镜和傅里叶变换红外光谱分析,研究菌质抗氧化活性的增效原因。结果表明:发酵结束后菌质的自由基清除率显著高于山药的自由基清除率(P<0.05),菌质中总酚、总黄酮和总皂苷含量显著高于山药(P<0.05);菌质不仅含有一些山药中不存在的成分,而且山药中原有6种成分的含量也发生明显变化;蛹虫草菌丝对山药结构有分解作用;山药中的多糖、纤维素等糖类物质作为碳源被蛹虫草所代谢,转化成多酚类、皂苷类物质。本研究发现,山药-蛹虫草发酵体系在抗氧化活性方面具有增效性,菌质成分的种类、含量变化以及菌质微观结构变化是产生抗氧化活性增效性的主要原因。 展开更多
关键词 山药 蛹虫草 山药-蛹虫草菌质 抗氧化 增效性
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米曲霉制备麦糟蛋白肽固态发酵培养基优化 被引量:4
13
作者 肖连冬 于海彦 +1 位作者 李慧星 程爽 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期135-140,共6页
以麦糟为原料,通过米曲霉固态发酵制备麦糟蛋白肽,研究不同培养基条件对肽转化率的影响。通过单因素实验考察碳源添加种类、碳源添加量、磷酸二氢钾添加量和料液比对肽转化率的影响,并采用响应曲面法优化培养基条件,建立肽转化率与各影... 以麦糟为原料,通过米曲霉固态发酵制备麦糟蛋白肽,研究不同培养基条件对肽转化率的影响。通过单因素实验考察碳源添加种类、碳源添加量、磷酸二氢钾添加量和料液比对肽转化率的影响,并采用响应曲面法优化培养基条件,建立肽转化率与各影响因素间的回归方程。结果表明,米曲霉发酵制备麦糟蛋白肽的最优培养基条件为:蔗糖添加量4.21%,磷酸二氢钾添加量0.51%,料液比1:3(g·mL;),在该条件下,发酵麦糟肽转化率可达50.73%。结果可为生物转化麦糟生产蛋白肽提供技术参考。 展开更多
关键词 麦糟 米曲霉 蛋白肽 固态发酵 响应面分析
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氢氧化胆碱离子液体催化合成4H-苯并[g]色烯衍生物 被引量:2
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作者 王英磊 杜朝军 +1 位作者 李津 史政海 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1552-1557,共6页
在生物相容性好的氢氧化胆碱离子液体催化下,不同取代基的芳香醛、丙二腈和2-羟基-1,4-萘醌在水相中顺利完成三组分"一锅法"反应,合成了一系列2-氨基-3-氰基-4-芳基-5,10-二氧代-5,10-二氢-4H-苯并[g]色烯衍生物,产率为84~96... 在生物相容性好的氢氧化胆碱离子液体催化下,不同取代基的芳香醛、丙二腈和2-羟基-1,4-萘醌在水相中顺利完成三组分"一锅法"反应,合成了一系列2-氨基-3-氰基-4-芳基-5,10-二氧代-5,10-二氢-4H-苯并[g]色烯衍生物,产率为84~96%。该反应体系以水为反应介质,催化剂可循环使用多次,满足绿色化学和可持续发展的基本要求。 展开更多
关键词 氢氧化胆碱 4H-苯并[g]色烯 水介质 重复使用
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枯草芽孢杆菌发酵麦糟制备蛋白肽培养基研究 被引量:1
15
作者 肖连冬 李慧星 +2 位作者 于海彦 罗建成 程爽 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第8期81-85,共5页
以麦糟为原料,对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)固态发酵麦糟制备蛋白肽培养基条件进行研究。通过单因素试验考察碳源种类、碳源添加量、料液比、磷酸二氢钾添加量和拌料水pH值对肽得率的影响,通过Box-Behnken试验方案和响应面分析优... 以麦糟为原料,对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)固态发酵麦糟制备蛋白肽培养基条件进行研究。通过单因素试验考察碳源种类、碳源添加量、料液比、磷酸二氢钾添加量和拌料水pH值对肽得率的影响,通过Box-Behnken试验方案和响应面分析优化培养基。结果表明,枯草芽孢杆菌发酵生产麦糟蛋白肽的最优培养基为:pH 7.0,葡萄糖添加量4.2%,麦糟与水的料液比1.0∶2.1(g∶mL),磷酸二氢钾添加量0.6%,在该条件下,发酵麦糟肽得率可达12.40%。 展开更多
关键词 麦糟 枯草芽孢杆菌 蛋白肽 培养基 响应面分析
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磺酸功能化胆碱催化合成14-芳基-14H-二苯并[a,j]氧杂蒽衍生物 被引量:1
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作者 王英磊 杜朝军 +1 位作者 叶红勇 李入林 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1830-1835,共6页
以氯化胆碱为原料,制备了磺酸功能化胆碱催化剂,在水介质中催化芳香醛和2-萘酚反应合成了一系列14-芳基-14H-二苯并[a,j]氧杂蒽衍生物,产率达85~97%。该催化剂具有良好的生物相容性,易于分离和重复利用,符合绿色化学的发展理念。
关键词 磺酸功能化胆碱 氧杂蒽 水相 循环使用
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灵芝固态发酵麦糟制备可溶性膳食纤维工艺优化 被引量:2
17
作者 肖连冬 于海彦 李慧星 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第7期185-189,共5页
以麦糟为原料,通过灵芝固态发酵麦糟制备高品质麦糟膳食纤维,研究不同工艺条件对麦糟中可溶性膳食纤维含量的影响。通过单因素试验和响应面试验考察并优化影响可溶性膳食纤维含量的因素,得到灵芝发酵制备高品质麦糟膳食纤维的最佳工艺... 以麦糟为原料,通过灵芝固态发酵麦糟制备高品质麦糟膳食纤维,研究不同工艺条件对麦糟中可溶性膳食纤维含量的影响。通过单因素试验和响应面试验考察并优化影响可溶性膳食纤维含量的因素,得到灵芝发酵制备高品质麦糟膳食纤维的最佳工艺条件。结果表明,灵芝固态发酵麦糟制备可溶性膳食纤维的最佳工艺条件为灵芝种子培养液接种量19%,麦糟与水的料水比1∶2(g∶mL),发酵温度26℃,发酵时间11 d。在此优化条件下,可溶性膳食纤维含量最高可达8.98%。发酵后麦糟膳食纤维持水力为2.67 g/g,持油力为2.03 g/g,膨胀力为4.69 mL/g,均比原麦糟有较大程度的提高。 展开更多
关键词 麦糟 灵芝 可溶性膳食纤维 固态发酵 响应面分析
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甘草生物碱提取工艺优化研究 被引量:1
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作者 李杰 李斌 +1 位作者 许彬 郭书贤 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第4期128-133,共6页
为优化甘草生物碱提取工艺,通过单因素及析因试验确定了对甘草生物碱得率影响显著的因素,对影响显著的因素采用Box-Behnken试验设计安排试验,利用BP神经网络对Box-Behnken试验的数据进行仿真训练,并利用遗传算法对提取工艺参数进行优化... 为优化甘草生物碱提取工艺,通过单因素及析因试验确定了对甘草生物碱得率影响显著的因素,对影响显著的因素采用Box-Behnken试验设计安排试验,利用BP神经网络对Box-Behnken试验的数据进行仿真训练,并利用遗传算法对提取工艺参数进行优化,确定最优的甘草生物碱提取工艺参数为:乙醇浓度87%,提取时间90min,提取温度53℃,料液比1∶20(g/mL)。在此条件下,甘草生物碱得率可达0.3659mg/g。试验结果可为进一步的药理学试验研究奠定基础。 展开更多
关键词 甘草生物碱 神经网络 遗传算法 工艺优化
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一株脂肪酶产生菌的筛选鉴定及其发酵条件优化 被引量:4
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作者 程爽 包朋鑫 +1 位作者 徐玉晨 林俊有 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第11期73-80,共8页
利用罗丹明平板法从油污污染土壤中分离得到一株脂肪酶产生菌CSL1,对其形态学、生理生化特征进行鉴定,并结合16SrDNA基因序列分子生物学鉴定及系统发育学分析,结果表明该菌株属于沙雷氏菌(Serratia.sp)。首先采用单因素试验研究发酵时... 利用罗丹明平板法从油污污染土壤中分离得到一株脂肪酶产生菌CSL1,对其形态学、生理生化特征进行鉴定,并结合16SrDNA基因序列分子生物学鉴定及系统发育学分析,结果表明该菌株属于沙雷氏菌(Serratia.sp)。首先采用单因素试验研究发酵时间、温度、装液量、摇床转速、接种量对其产酶影响,在此基础上,采用正交实验确定菌株CSL1的最佳发酵条件为培养基装液量150mL,10%接种量,发酵温度30℃,发酵周期48h,在此条件下发酵液粗酶活为2.39U/mL。 展开更多
关键词 脂肪酶 鉴定 发酵条件 优化
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从雄烯二酮发酵废液中分离甾醇和油脂的工艺研究
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作者 王莹 刘凤霞 +2 位作者 薛刚 娄源民 何际芳 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期50-56,共7页
以雄烯二酮发酵废液为原料,采用有机溶剂萃取法和重结晶的方法对原料进行处理,分离获得甾醇和雄烯二酮产品。通过单因素实验考察不同溶剂、不同配比、不同温度等因素对分离影响。研究结果显示:以乙酸乙酯为溶剂,按料液比(1:3)萃取温度5... 以雄烯二酮发酵废液为原料,采用有机溶剂萃取法和重结晶的方法对原料进行处理,分离获得甾醇和雄烯二酮产品。通过单因素实验考察不同溶剂、不同配比、不同温度等因素对分离影响。研究结果显示:以乙酸乙酯为溶剂,按料液比(1:3)萃取温度50℃、萃取两次、结晶温度为0℃、结晶时间为6 h、结晶二次得到甾醇提取率为46%,纯度达到80%以上;按料液比1:3加入甲醇溶解浓缩物,浓缩到体积的一半后,冷却结晶18 h,经离心得到雄烯二酮粗品。上清液再次浓缩,回收溶剂和副产品大豆油。该研究结果实现了雄烯二酮发酵废液的变废为宝及资源化综合利用。 展开更多
关键词 发酵废液 萃取 甾醇 雄烯二酮 重结晶
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