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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定香菇菌柄、菌盖中的6种硒形态
1
作者
周晓华
郭洁
+7 位作者
张迪
吴绪金
任玲玲
尚丽君
李圆圆
张留灿
段然
王铁良
《化学研究与应用》
北大核心
2025年第6期1724-1732,共9页
为探究富硒香菇菌柄、菌盖中硒形态的分布规律,并推动富硒香菇功能性食品的开发,本研究优化建立了一种基于高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定富硒香菇菌柄、菌盖中硒形态的方法。试验选取大规模栽培的四个潮次的富硒香菇样...
为探究富硒香菇菌柄、菌盖中硒形态的分布规律,并推动富硒香菇功能性食品的开发,本研究优化建立了一种基于高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定富硒香菇菌柄、菌盖中硒形态的方法。试验选取大规模栽培的四个潮次的富硒香菇样品,分别对菌柄和菌盖进行分离、液氮冷冻、研磨及冷冻干燥处理。处理后的样品经Tris-HCl缓冲液70℃恒温振荡提取3 h后用高速离心机离心10 min,上清液经纯化、过膜后采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术进行测定,外标法定量。结果表明,6种硒形态能在15min内实现基线分离,且各形态的线性相关系数(r)均≥0.9997,检出限均≤0.15μg/L,回收率在84.0~98.5%之间。通过该方法测定发现,不同潮次富硒香菇菌柄和菌盖中的硒形态均为硒代蛋氨酸,其中菌柄中硒代蛋氨酸占总硒比为84.9~89.4%,菌盖中硒代蛋氨酸占总硒比为88.0~93.1%。该方法灵敏度高、准确性好,适用于富硒香菇中硒形态的提取。
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关键词
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱
富硒香菇
菌柄
菌盖
硒形态
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题名
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定香菇菌柄、菌盖中的6种硒形态
1
作者
周晓华
郭洁
张迪
吴绪金
任玲玲
尚丽君
李圆圆
张留灿
段然
王铁良
机构
河南省
农业科学院
农产品
质量安全研究所
农业农村部
农产品
质量安全风险评估实验室(郑州)
河南省富硒农产品协会
出处
《化学研究与应用》
北大核心
2025年第6期1724-1732,共9页
基金
2024年度河南省重点研发专项(241111111400)资助
河南省科技攻关项目(242102110314,232102110165,252102320364,252102110080)资助
河南省农业科学院自主创新基金资助项目(2024ZC077,2025ZC144)资助。
文摘
为探究富硒香菇菌柄、菌盖中硒形态的分布规律,并推动富硒香菇功能性食品的开发,本研究优化建立了一种基于高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定富硒香菇菌柄、菌盖中硒形态的方法。试验选取大规模栽培的四个潮次的富硒香菇样品,分别对菌柄和菌盖进行分离、液氮冷冻、研磨及冷冻干燥处理。处理后的样品经Tris-HCl缓冲液70℃恒温振荡提取3 h后用高速离心机离心10 min,上清液经纯化、过膜后采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术进行测定,外标法定量。结果表明,6种硒形态能在15min内实现基线分离,且各形态的线性相关系数(r)均≥0.9997,检出限均≤0.15μg/L,回收率在84.0~98.5%之间。通过该方法测定发现,不同潮次富硒香菇菌柄和菌盖中的硒形态均为硒代蛋氨酸,其中菌柄中硒代蛋氨酸占总硒比为84.9~89.4%,菌盖中硒代蛋氨酸占总硒比为88.0~93.1%。该方法灵敏度高、准确性好,适用于富硒香菇中硒形态的提取。
关键词
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱
富硒香菇
菌柄
菌盖
硒形态
Keywords
high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry(HPLC-ICP-Ms)
selenium-enriched Lentinus edodes
stipe
cap
selenium species
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
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作者
出处
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1
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定香菇菌柄、菌盖中的6种硒形态
周晓华
郭洁
张迪
吴绪金
任玲玲
尚丽君
李圆圆
张留灿
段然
王铁良
《化学研究与应用》
北大核心
2025
0
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