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风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响分析
1
作者
陈家旭
章斌
+2 位作者
张婉
康鹏伟
刘智勇
《食品安全导刊》
2022年第10期1-3,共3页
目的:探讨餐饮服务风险等级划分与公示的应用效果。方法:选取河南省西峡县东坪村全国餐饮服务食品安全等级评定试点区域的54家餐饮服务单位为研究对象,观察实施风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响。结果:实施风险等级划分...
目的:探讨餐饮服务风险等级划分与公示的应用效果。方法:选取河南省西峡县东坪村全国餐饮服务食品安全等级评定试点区域的54家餐饮服务单位为研究对象,观察实施风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响。结果:实施风险等级划分公示一年后,2级及以上评定对象的等级评定结果有明显提升,与初次等级评定有显著差异(P=0.008);食品安全监管者、经营者和从业人员对等级评定的支持率较初次评定时大幅上升,三者均有显著差异(P值均<0.05)。结论:监管人员通过对等级评定结果和公示进行分类监管,减少了基层的监管工作量;餐饮服务经营者、从业者对实施等级评定和公示支持率有了明显提升。该餐饮服务食品安全等级评定办法与措施值得推广。
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关键词
餐饮服务
食品安全
风险等级
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题名
风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响分析
1
作者
陈家旭
章斌
张婉
康鹏伟
刘智勇
机构
河南省
食品检验研究院
河南省南阳市西峡县市场监督管理局
濮阳市
市场
监管综合行政执法支队
濮阳市食品
监督
所
出处
《食品安全导刊》
2022年第10期1-3,共3页
基金
河南省市场监督管理局2021年科技计划项目“河南省餐饮服务单位食品安全现状调查、风险分析及动态分级监管措施研究”(2021sj61)。
文摘
目的:探讨餐饮服务风险等级划分与公示的应用效果。方法:选取河南省西峡县东坪村全国餐饮服务食品安全等级评定试点区域的54家餐饮服务单位为研究对象,观察实施风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响。结果:实施风险等级划分公示一年后,2级及以上评定对象的等级评定结果有明显提升,与初次等级评定有显著差异(P=0.008);食品安全监管者、经营者和从业人员对等级评定的支持率较初次评定时大幅上升,三者均有显著差异(P值均<0.05)。结论:监管人员通过对等级评定结果和公示进行分类监管,减少了基层的监管工作量;餐饮服务经营者、从业者对实施等级评定和公示支持率有了明显提升。该餐饮服务食品安全等级评定办法与措施值得推广。
关键词
餐饮服务
食品安全
风险等级
Keywords
catering services
food safety
risk level
分类号
F203 [经济管理—国民经济]
F719.3 [经济管理—产业经济]
F426.82 [经济管理—产业经济]
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1
风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响分析
陈家旭
章斌
张婉
康鹏伟
刘智勇
《食品安全导刊》
2022
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