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2017—2021年河南省小麦区域试验品种(系)的品质性状分析
被引量：
6
1
作者
辛玉杰
刘继红
+10 位作者
冯丹
赵光华
裴金花
尹海燕
王允
王红旗
刘冬梅
曹成
王俊艳
郑嘉
曹颖妮
《河南农业科学》
北大核心
2023年第2期31-37,共7页
为了解近5 a来河南省小麦品质变化,对2017—2021年河南省729个区域试验小麦品种(系)的籽粒品质和面粉加工品质进行分析。结果表明,参试小麦品种(系)籽粒蛋白质含量、容重均值较高,能达到强筋小麦标准;湿面筋含量、吸水量均值均能达到中...
为了解近5 a来河南省小麦品质变化,对2017—2021年河南省729个区域试验小麦品种(系)的籽粒品质和面粉加工品质进行分析。结果表明,参试小麦品种(系)籽粒蛋白质含量、容重均值较高,能达到强筋小麦标准;湿面筋含量、吸水量均值均能达到中强筋小麦标准,稳定时间、能量、最大拉伸阻力均值均能达到中筋小麦标准。随着年份的推移,容重、湿面筋含量、吸水量和最大拉伸阻力基本上呈上升趋势,蛋白质含量呈下降趋势,但均值较高,绝大部分能达到中强筋及以上水平,说明河南省参试小麦籽粒的蛋白质质量在逐渐提高。参试小麦品种(系)中,达到强筋、中强筋、中筋、弱筋的小麦品种(系)分别占2.9%、8.2%、88.6%、0.3%,说明河南省小麦品种(系)仍以中筋为主。综上,稳定时间、能量和最大拉伸阻力是制约强筋和中强筋小麦育种的关键因素,蛋白质质量仍是目前河南省小麦有待突破的关键品质指标。
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关键词
小麦
区域试验
品质性状
品种分类
河南省
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题名
2017—2021年河南省小麦区域试验品种(系)的品质性状分析
被引量：
6
1
作者
辛玉杰
刘继红
冯丹
赵光华
裴金花
尹海燕
王允
王红旗
刘冬梅
曹成
王俊艳
郑嘉
曹颖妮
机构
河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室
出处
《河南农业科学》
北大核心
2023年第2期31-37,共7页
基金
河南省农业科学院新兴学科发展专项(2022XK08)
河南省农业科学院自主创新项目(2023ZC071)。
文摘
为了解近5 a来河南省小麦品质变化,对2017—2021年河南省729个区域试验小麦品种(系)的籽粒品质和面粉加工品质进行分析。结果表明,参试小麦品种(系)籽粒蛋白质含量、容重均值较高,能达到强筋小麦标准;湿面筋含量、吸水量均值均能达到中强筋小麦标准,稳定时间、能量、最大拉伸阻力均值均能达到中筋小麦标准。随着年份的推移,容重、湿面筋含量、吸水量和最大拉伸阻力基本上呈上升趋势,蛋白质含量呈下降趋势,但均值较高,绝大部分能达到中强筋及以上水平,说明河南省参试小麦籽粒的蛋白质质量在逐渐提高。参试小麦品种(系)中,达到强筋、中强筋、中筋、弱筋的小麦品种(系)分别占2.9%、8.2%、88.6%、0.3%,说明河南省小麦品种(系)仍以中筋为主。综上,稳定时间、能量和最大拉伸阻力是制约强筋和中强筋小麦育种的关键因素,蛋白质质量仍是目前河南省小麦有待突破的关键品质指标。
关键词
小麦
区域试验
品质性状
品种分类
河南省
Keywords
Wheat
Regionaltest
Qualitytraits
Classificationofvarieties
HenanProvince
分类号
S512 [农业科学—作物学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
2017—2021年河南省小麦区域试验品种(系)的品质性状分析
辛玉杰
刘继红
冯丹
赵光华
裴金花
尹海燕
王允
王红旗
刘冬梅
曹成
王俊艳
郑嘉
曹颖妮
《河南农业科学》
北大核心
2023
6
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