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蜜蜂品质检验及掺杂鉴别
1
作者 王晖 《四川农业科技》 2007年第3期39-41,共3页
一、概况蜜蜂产业是我国传统农业的组成部分，具有悠久的历史。目前我国蜂产品的年产量及出口量居世界前列，成为世界蜜蜂产业大国。国内、国际市场对蜂产品的需求不断扩大，对蜂产品的质量要求更高。然而近年来，根据国家及一些省、市... 一、概况蜜蜂产业是我国传统农业的组成部分，具有悠久的历史。目前我国蜂产品的年产量及出口量居世界前列，成为世界蜜蜂产业大国。国内、国际市场对蜂产品的需求不断扩大，对蜂产品的质量要求更高。然而近年来，根据国家及一些省、市对蜂产品的监督抽查结果看，合格率非常低，仅在20％～45％之间。分析其原因有三：一是产品标准非常混乱，尤其是企业标准不规范；二是蜂农、花农未能科学使用药物，致使蜂产品的农残、药残超标；三是掺杂使假现象非常普遍， 展开更多
关键词 掺杂使假 品质检验 蜜蜂 鉴别 监督抽查结果 世界前列 蜂产品 组成部分
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化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化劣变品质的影响 被引量：6
2
作者 王向云 李桂华 +2 位作者 赵芳 杨颖 纪俊敏 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期86-91,共6页
为了研究化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化裂变品质的影响，分别采用化学和物理工艺精炼葡萄籽原油，探讨反式脂肪酸的变化规律，以及不同精炼阶段油脂的酸价、过氧化值、P-茴香胺值和VE含量变化。结果表明：葡萄籽油经化学精炼酸价降... 为了研究化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化裂变品质的影响，分别采用化学和物理工艺精炼葡萄籽原油，探讨反式脂肪酸的变化规律，以及不同精炼阶段油脂的酸价、过氧化值、P-茴香胺值和VE含量变化。结果表明：葡萄籽油经化学精炼酸价降至（0．20±0．016）mgKOH／g，葡萄籽油的过氧化值和P-茴香胺值降低，反式脂肪酸质量分数增加至（0．36±0．0014）％，VE损失了37％～43％。对葡萄籽原油进行物理精炼，240℃条件下真空脱酸6h，酸价降至（0．19±0．029）mgKOH／g，过氧化值降低、P-茴香胺值升高，反式脂肪酸质量分数增至（0．91±0．0013）％，VE损失了50．69％。比较得知，物理精炼过程相对于化学精炼对葡萄籽油品质的影响较大。 展开更多
关键词 葡萄籽油 化学精炼 物理精炼 酸价 过氧化值 茴香胺值 反式脂肪酸 维生素E
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巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性分析 被引量：9
3
作者 孙灵霞 李嘉辉 +2 位作者 祝超智 赵改名 魏法山 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第1期93-100,共8页
探究巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性的差异及加工适宜性,为巴西内洛尔牛的精细化加工提供理论依据。本实验选取36月龄巴西内洛尔牛,腱肉、臀肉、肩肉、大黄瓜条、霖肉和腩肉等6个部位肉样,进行营养及食用品质特性等方面的研究。结果表... 探究巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性的差异及加工适宜性,为巴西内洛尔牛的精细化加工提供理论依据。本实验选取36月龄巴西内洛尔牛,腱肉、臀肉、肩肉、大黄瓜条、霖肉和腩肉等6个部位肉样,进行营养及食用品质特性等方面的研究。结果表明:巴西内洛尔牛6个部位之间肉品质特性具有较大差异。腱肉的解冻损失(4.65%)低,胶原蛋白含量(25.77%)较高;肩肉拥有良好的色泽(L*值40.34)但保水性较差;臀肉具有良好的嫩度、保水性、乳化特性和凝胶特性;霖肉蒸煮损失(26.44%)较大,但胶原蛋白含量较高且乳化特性和凝胶特性较好;大黄瓜条脂肪含量(6.26%)高,蒸煮损失低,肌间脂肪明显;腩肉呈现出解冻损失(4.64%)低,蒸煮损失(19.38%)高的特点。巴西内洛尔牛不同部位肉的品质特性存在较大差异,针对各部位肉之间的差异,选择适宜的加工方式。霖肉适宜于肉糜类产品的加工;腩肉适宜于冷冻储藏类产品的加工;肩肉可以采用肉糜类和烤制的加工工艺;臀肉可以采用蒸煮、酱卤、干制和烤制的加工方式;腱肉适宜于蒸煮和酱卤类产品的开发;大黄瓜条适宜于蒸煮和烤制的加工工艺。 展开更多
关键词 巴西内洛尔牛 不同部位 品质特性 加工适宜性
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小麦面筋蛋白对甜面酱品质的影响研究 被引量：4
4
作者 李翠翠 郝莉花 +2 位作者 张丽 程爽 罗建成 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第10期93-97,共5页
为提升传统甜面酱的品质,拓宽小麦面筋蛋白的应用,将小麦面筋蛋白加入小麦粉中,采用低盐固态发酵法制备甜面酱,研究大曲糖化酶、蛋白酶活力、甜面酱氨基酸态氮、还原糖等指标的变化规律,明确面筋蛋白的合适添加量,并评价甜面酱的挥发性... 为提升传统甜面酱的品质,拓宽小麦面筋蛋白的应用,将小麦面筋蛋白加入小麦粉中,采用低盐固态发酵法制备甜面酱,研究大曲糖化酶、蛋白酶活力、甜面酱氨基酸态氮、还原糖等指标的变化规律,明确面筋蛋白的合适添加量,并评价甜面酱的挥发性风味成分和感官品质。结果表明,最佳制曲时间为42 h,当面筋蛋白添加量占小麦粉质量的15%时,甜面酱的水分、氨基酸态氮、还原糖、总酸指标均表现良好,挥发性风味物质高达55种,以酯类、醛类和醇类为主;甜面酱的体态、香气、滋味和色泽良好,综合感官评分为91分,可见,小麦面筋蛋白可有效提升甜面酱的品质。 展开更多
关键词 甜面酱 小麦面筋蛋白 风味成分 感官品质
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水分含量对软烤扇贝品质变化和菌相组成的影响 被引量：3
5
作者 贾艳华 许钟 +2 位作者 杨宪时 魏法山 吴昊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期322-326,共5页
以感官、化学和微生物为指标,研究了水分含量为43%、46%、49%和52%的软烤扇贝30℃贮藏过程中的品质变化和货架期,并对菌相组成及其变化进行了分析。结果表明,随着水分含量的升高,样品货架期变短;相同时间内菌落总数上升明显,各组差异较... 以感官、化学和微生物为指标,研究了水分含量为43%、46%、49%和52%的软烤扇贝30℃贮藏过程中的品质变化和货架期,并对菌相组成及其变化进行了分析。结果表明,随着水分含量的升高,样品货架期变短;相同时间内菌落总数上升明显,各组差异较大,样品菌相组成逐渐由单一变得复杂;水分含量对样品pH变化影响不大,各组之间差异不显著。结果表明生产过程中应降低产品水分含量以获得良好的货架期和口感。本文为温和加工扇贝的产品品质和贮藏安全性提供了理论依据。 展开更多
关键词 软烤扇贝 水分含量 货架期 菌相
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乳化玉米胚芽油对鸡肉丸品质的影响 被引量：3
6
作者 王腾腾 李艳萍 +4 位作者 魏法山 孟林 康壮丽 宋照军 马汉军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第4期58-61,73,共5页
本研究使用不同比例的乳化玉米胚芽油替代鸡脂肪对鸡肉丸蒸煮得率、色差、质构、流变特性、主成分和感官评定的影响。结果表明:使用50%乳化玉米胚芽油替代鸡脂肪的鸡肉丸具有最高的蒸煮得率和质构特性(P<0.05)。与100%鸡脂肪相比,添... 本研究使用不同比例的乳化玉米胚芽油替代鸡脂肪对鸡肉丸蒸煮得率、色差、质构、流变特性、主成分和感官评定的影响。结果表明:使用50%乳化玉米胚芽油替代鸡脂肪的鸡肉丸具有最高的蒸煮得率和质构特性(P<0.05)。与100%鸡脂肪相比,添加50%乳化玉米胚芽油显著降低(P<0.05)鸡肉丸的脂肪含量和能量值,分别从(18.07%±0.35%)和(951.32±4.25)kJ/100 g降低到(14.48%±0.19%)和(827.14±3.96)kJ/100 g。流变结果发现,添加乳化玉米胚芽油可以提高鸡肉糜80℃时的G’值,并改变肌球蛋白的变性温度。感官评定结果表明使用50%乳化玉米胚芽油替代鸡脂肪的鸡肉具有较好的色泽和硬度。由以上结果可得,使用50%乳化玉米胚芽油替代鸡脂肪能够提高鸡肉丸的品质,降低脂肪含量。 展开更多
关键词 玉米胚芽油 鸡肉丸 蒸煮得率 流变特性 乳化
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牛源大肠杆菌O157∶H7河南分离株的主要毒力基因分析 被引量：1
7
作者 魏法山 曹贝贝 +3 位作者 陶健 韩丽 程慧芳 胡慧 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2015年第7期132-134,138,共4页
为了解河南地区牛源大肠杆菌(E.coli)O157∶H7分离株携带毒力因子的情况,针对大肠杆菌O157∶H7的hly A、eae A、stx1和stx2毒力基因设计合成了4对特异性引物,通过PCR方法对前期分离的15株牛源E.coli O157∶H7的毒力基因进行分析。结果显... 为了解河南地区牛源大肠杆菌(E.coli)O157∶H7分离株携带毒力因子的情况,针对大肠杆菌O157∶H7的hly A、eae A、stx1和stx2毒力基因设计合成了4对特异性引物,通过PCR方法对前期分离的15株牛源E.coli O157∶H7的毒力基因进行分析。结果显示,有6株牛源E.coli O157∶H7的基因型为hly A+/eae A+/stx1-/stx2+,1株分离株的基因型为hly A+/eae A-/stx1-/stx2+,8株分离株的基因型为hly A-/eae A-/stx1-/stx2-。表明河南地区牛源E.coli O157∶H7至少有3种毒力基因型。 展开更多
关键词 牛源 大肠杆菌O157∶H7 毒力基因
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不同注水量对猪肉食用品质的影响 被引量：6
8
作者 张中会 盖圣美 +4 位作者 邹玉峰 魏法山 杨智皓 韩宇彤 刘登勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期1-5,11,共6页
通过研究不同注水量(0、10%、20%、30%、40%)对猪肉色泽、p H、剪切力、滴水损失、蒸煮损失、压榨损失、离心损失、贮藏损失、拿破率的影响,比较分析正常猪肉与不同比例注水猪肉食用品质的差异。结果表明:随着注水量的增加,L~*、b~*、... 通过研究不同注水量(0、10%、20%、30%、40%)对猪肉色泽、p H、剪切力、滴水损失、蒸煮损失、压榨损失、离心损失、贮藏损失、拿破率的影响,比较分析正常猪肉与不同比例注水猪肉食用品质的差异。结果表明:随着注水量的增加,L~*、b~*、滴水损失、蒸煮损失、压榨损失、离心损失、贮藏损失显著增大(p<0.05),a~*、剪切力随着注水量的增加显著减小(p<0.05);当注水量小于20%时,注水猪肉的L~*、压榨损失、贮藏损失、离心损失与正常猪肉差异显著(p<0.05),而当注水量大于等于20%时,注水猪肉的L~*、a~*、压榨损失、贮藏损失、离心损失、剪切力值、蒸煮损失、滴水损失均与正常猪肉存在显著性差异(p<0.05)。与正常猪肉相比,注水后的猪肉亮度增加,保水性变差,嫩度有所增加。相关性分析表明,注水后肉块保水性的变化影响色泽的改变,同时也会影响嫩度的变化。 展开更多
关键词 注水量 猪肉 食用品质 相关分析
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电线电缆质量安全问题及监控措施 被引量：1
9
作者 庄传盛 《农村农业农民》 2010年第10期26-26,共1页
电线电缆行业是我国经济建设重要的配套产业,广泛应用于国民经济各个领域,占据着我国电工行业四分之一的产业,是机械工业中仅次于汽车行业的第二大产业。
关键词 电线电缆行业 监控措施 安全问题 电缆质量 配套产业 经济建设 国民经济 电工行业
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低场核磁共振法研究NaCl对肌原纤维蛋白凝胶水分分布和移动性的影响 被引量：22
10
作者 韩敏义 刘永安 +3 位作者 王鹏 邹玉峰 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第21期88-93,共6页
为解决凝胶类肉制品含盐量过高的问题,探讨了Na Cl浓度对猪肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶水分分布和移动性的影响。分别用离心法、低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、扫描电镜研究不同Na Cl浓度下的猪肉肌原纤维... 为解决凝胶类肉制品含盐量过高的问题,探讨了Na Cl浓度对猪肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶水分分布和移动性的影响。分别用离心法、低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、扫描电镜研究不同Na Cl浓度下的猪肉肌原纤维蛋白凝胶保水性、水分移动性及分布状态和凝胶微观结构,并用主成分分析探讨它们之间的相关性。结果表明:随着Na Cl浓度的上升猪肉肌原纤维蛋白的保水性显著增加、加热后形成了多孔致密的结构。LF-NMR T2驰豫反演为4个峰,其加权T2分别为0.62~3.89、4.62~35.28、59.06~153.22、1 198.75~1 518.17 ms;合并后分别对应水的3种存在状态,即大分子结合水、不易流动水和自由流动水。加入Na Cl使水的移动性下降,并且使不易流动水的峰面积显著增加(P<0.05),从而增加了保水性。主成分分析结果显示不同Na Cl浓度凝胶样品在主成分评分图上表现出明显的聚类,低浓度的Na Cl在第1主成分的右端,而高浓度在第1主成分的左端,从变量评分图上也可以看出不同指标Na Cl浓度的变化情况。因此,不同Na Cl浓度下凝胶保水性的改善和不易流动水的增加明显相关。 展开更多
关键词 低场核磁共振 肌原纤维蛋白 热诱导凝胶 水分分布 主成分分析
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饲喂羊肉和鸭肉日粮对大鼠血清甲状腺素水平的影响 被引量：7
11
作者 张英君 魏法山 +5 位作者 李春保 冯宪超 邓宇 闫振国 周光宏 徐幸莲 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期128-132,共5页
将40只大鼠随机均分为4组,分别饲喂羊肉、鸭肉、豆粕(对照组)和普通日粮(对照组),采用放射免疫分析法(RIA)测定血清四碘甲腺原氨酸(T4)、三碘甲腺原氨酸(T3)、促甲状腺激素(TSH)、游离四碘甲腺原氨酸(FT4)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)水... 将40只大鼠随机均分为4组,分别饲喂羊肉、鸭肉、豆粕(对照组)和普通日粮(对照组),采用放射免疫分析法(RIA)测定血清四碘甲腺原氨酸(T4)、三碘甲腺原氨酸(T3)、促甲状腺激素(TSH)、游离四碘甲腺原氨酸(FT4)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)水平和大鼠肝脏Ⅰ型甲状腺原氨酸脱碘酶(5′-脱碘酶)活性的变化,并测量大鼠直肠温度。结果显示:饲喂羊肉的大鼠体温升高,第29天达到(38.66±0.37)℃,显著高于饲喂鸭肉组大鼠体温(38.01±0.55)℃;饲喂羊肉组大鼠血清中T3、T4和FT3、FT4升高,分别达到(0.44±0.10)、(76.29±30.97)ng.mL-1和(7.74±1.75)、(4.37±1.88)pmol.mL-1);饲喂鸭肉组分别为(0.37±0.12)、(42.38±20.05)ng.mL-1和(5.50±1.98)、(3.76±1.63)pmol.mL-1,两组差异显著(P<0.05)。饲喂鸭肉组大鼠血清TSH水平((1.35±0.29)MIU.L-1)显著高于饲喂羊肉组大鼠血清TSH水平((1.01±0.22)MIU.L-1)(P<0.05)。结论:饲喂羊肉能明显促进大鼠甲状腺素分泌,饲喂鸭肉在一定程度上降低大鼠甲状腺素水平。 展开更多
关键词 饲喂 羊肉 鸭肉 甲状腺功能
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凝胶渗透色谱—气相色谱法测定豆芽中2,4—二氯苯氧乙酸残留量 被引量：23
12
作者 常宇文 吴晓宗 +1 位作者 李伟 郝莉花 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期203-205,共3页
建立了豆芽中2,4-二氯苯氧乙酸残留量的凝胶渗透色谱净化——毛细管柱气相色谱测定的方法。样品经有机溶剂提取、衍生化处理后经凝胶渗透色谱分离净化除去杂质,最后进行毛细管柱气相色谱分析。该方法的检出限为0.002mg/kg,线性范围为0.0... 建立了豆芽中2,4-二氯苯氧乙酸残留量的凝胶渗透色谱净化——毛细管柱气相色谱测定的方法。样品经有机溶剂提取、衍生化处理后经凝胶渗透色谱分离净化除去杂质,最后进行毛细管柱气相色谱分析。该方法的检出限为0.002mg/kg,线性范围为0.01～200μg/mL,回收率为93%～108%。 展开更多
关键词 2 4-二氯苯氧乙酸 豆芽 凝胶渗透色谱-气相色谱法
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基于支持向量机的近红外光谱技术快速鉴别掺假羊肉 被引量：15
13
作者 张丽华 郝莉花 +1 位作者 李顺峰 纵伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第23期289-293,共5页
为实现掺假羊肉的无损鉴别,利用傅里叶变换近红外光谱分析技术建立混入鸭肉的掺假羊肉糜的快速检测方法。实验通过在羊肉糜中添加不同比例的鸭肉糜来制备掺假羊肉,采用近红外漫反射方式在全波段范围（10000~4000 cm-1）内采集羊肉、掺... 为实现掺假羊肉的无损鉴别,利用傅里叶变换近红外光谱分析技术建立混入鸭肉的掺假羊肉糜的快速检测方法。实验通过在羊肉糜中添加不同比例的鸭肉糜来制备掺假羊肉,采用近红外漫反射方式在全波段范围（10000~4000 cm-1）内采集羊肉、掺假羊肉和鸭肉的近红外光谱图,分别考察多元散射校正（Multiplicative scatter correction,MSC）、标准正态变量变换（Standard normal variate correction,SNV）、面积归一化（Area normalization）、标准化（Autoscale）、15点平滑处理（Smoothing）、一阶导数处理（1stderivative）的光谱预处理方法对所建支持向量机（nuSVM）判别模型的预测效果。结果显示,不同光谱预处理所建nu-SVM判别模型预测效果不同。其中,经标准化处理后所建的nu-SVM模型的预测能力最差为90.38%;15点平滑处理后所建nu-SVM模型的预测效果最好（96.15%）,对建模集正确判别率为99.07%,对检验集正确判别率为96.15%;其余处理所建nu-SVM模型的判别能力介于二者之间。结果表明,采用近红外光谱技术结合15点平滑预处理后所建nu-SVM模型可以实现羊肉中的掺杂鸭肉的鉴别。 展开更多
关键词 支持向量机 近红外技术 羊肉 掺假 鸭肉
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响应面法优化超临界CO_2萃取金花葵籽油工艺 被引量：11
14
作者 吴晓宗 郝莉花 +1 位作者 赵光远 纵伟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期15-18,共4页
为有效提取金花葵籽油,采用响应面法优化超临界CO_2萃取金花葵籽油工艺条件。在单因素试验基础上,选择萃取压力、萃取温度、萃取时间为影响因素,以金花葵籽油得率为响应值,采用中心组合Box-Behnken试验设计建立数学模型进行响应面分析,... 为有效提取金花葵籽油,采用响应面法优化超临界CO_2萃取金花葵籽油工艺条件。在单因素试验基础上,选择萃取压力、萃取温度、萃取时间为影响因素,以金花葵籽油得率为响应值,采用中心组合Box-Behnken试验设计建立数学模型进行响应面分析,并对金花葵籽油脂肪酸组成进行分析。结果表明:超临界CO_2萃取金花茶籽油最佳工艺条件为萃取压力32 MPa、萃取温度40℃、萃取时间120 min,金花葵籽油得率为(22.9±0.2)%;金花葵籽油中脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,占76.12%,其中棕榈油酸0.58%、亚油酸35.65%和油酸39.89%。超临界CO_2萃取可作为萃取金花葵籽油的有效方法,金花葵籽油可作为食用保健油开发。 展开更多
关键词 金花葵籽油 超临界CO2 脂肪酸 响应面法
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油酸甲酯合成反应的热力学性质分析 被引量：5
15
作者 付丽丽 周彩荣 +1 位作者 李文俐 蒋登高 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期35-40,共6页
采用Joback基团贡献法、Yoneda基团贡献法及Tyagi方程估算了无催化"两步法"合成油酸甲酯反应体系中油酸、油酰氯、油酸甲酯等物质的热力学数据,并结合可查取的物性实验数据,得到了该反应体系反应焓变ΔrHm、反应熵变ΔrS... 采用Joback基团贡献法、Yoneda基团贡献法及Tyagi方程估算了无催化"两步法"合成油酸甲酯反应体系中油酸、油酰氯、油酸甲酯等物质的热力学数据,并结合可查取的物性实验数据,得到了该反应体系反应焓变ΔrHm、反应熵变ΔrSm、反应吉布斯自由能变ΔrGm及反应平衡常数K。结果表明:标准状态下酰氯化为吸热反应,且单独存在时较难进行,醇解为放热反应,且反应可进行完全。通过分析各热力学函数数值特点,结合整个两步反应的始末态热力学数据,依据近似原则和勒夏特列原理平衡移动原理,可以得出酰氯化反应在适当条件下是可正常进行的,且实际实验现象对此进行了验证。 展开更多
关键词 油酸甲酯 油酰氯 基团贡献法 热力学
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掺伪芝麻油检测的主成分分析方法研究 被引量：17
16
作者 黎海红 李雪琴 苗笑亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期297-300,共4页
采集了32个芝麻油掺菜籽油、豆油、葵花油和花生油的样品,根据主成分分析实验原理,选择折光率、酸价、色泽、水分及挥发物、皂化值和碘价等6个常规理化指标作为变量并进行测定,采用主成分分析(PCA)对数据矩阵进行处理。结果表明,经处理... 采集了32个芝麻油掺菜籽油、豆油、葵花油和花生油的样品,根据主成分分析实验原理,选择折光率、酸价、色泽、水分及挥发物、皂化值和碘价等6个常规理化指标作为变量并进行测定,采用主成分分析(PCA)对数据矩阵进行处理。结果表明,经处理后,样品的前三个主成分累计方差贡献率为92.66%,其中主成分1占总方差贡献率的40.64%,主成分2占33.57%,主成分3占18.45%,这三个主成分己含样本的大部分信息量。碘价、酸价和折光指数在主成分1中起决定作用,色泽和水分及挥发物对主成分2贡献显著,皂化值在主成分3中起主要作用。从二维得分图(PC1-PC2)和前三个主成分构成的三维得分图(PC1-PC2-PC3)均可发现,32个油样直观清楚地分辨成四组,即芝麻油掺菜籽油、豆油、葵花油、花生油,只有一个芝麻油掺葵花油样品出现误判。 展开更多
关键词 芝麻油 掺伪 主成分分析
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棕榈酸异丙酯合成反应的热力学分析 被引量：8
17
作者 付丽丽 蒋登高 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期398-403,共6页
针对＂两步法＂合成棕榈酸异丙酯反应体系,采用Joback基团贡献法、Yoneda基团贡献法及Tyagi方程估算了相关物质的热力学数据,并结合有关文献,计算得到了该反应体系的反应焓变Δ_rH_m^θ、反应熵变Δ_rS_m^θ、反应吉布斯自由能变Δ_rG_m... 针对＂两步法＂合成棕榈酸异丙酯反应体系,采用Joback基团贡献法、Yoneda基团贡献法及Tyagi方程估算了相关物质的热力学数据,并结合有关文献,计算得到了该反应体系的反应焓变Δ_rH_m^θ、反应熵变Δ_rS_m^θ、反应吉布斯自由能变Δ_rG_m^θ及反应平衡常数K^θ。通过分析该反应热力学性质,结合两步反应的Δ_rG_m^θ数值特点,得到一定条件下酰氯化为吸热反应,单独存在时较难进行,醇解为放热反应,且反应可进行完全。由于两步反应是耦合的,依据近似原则和勒夏特列平衡移动原理,酰氯化反应在适当条件下可正常进行,且反应过程中可促使平衡向正向移动,有助于反应进行完全。 展开更多
关键词 棕榈酸异丙酯 棕榈酸酰氯 基团贡献法 热容
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生物质制备乙酰丙酸的影响因素研究 被引量：6
18
作者 徐桂转 马俊军 岳建芝 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期584-587,共4页
利用木屑为原料，探讨了在高温（170-250℃）、稀酸（质量分数为1%-5%）的条件下制备乙酰丙酸的工艺条件.根据水解方式的不同，确定采用无机酸为催化剂水解木屑有利于乙酰丙酸的生成.在此基础上，分别研究了不同硫酸含量、温度、粒度、... 利用木屑为原料，探讨了在高温（170-250℃）、稀酸（质量分数为1%-5%）的条件下制备乙酰丙酸的工艺条件.根据水解方式的不同，确定采用无机酸为催化剂水解木屑有利于乙酰丙酸的生成.在此基础上，分别研究了不同硫酸含量、温度、粒度、液固比和反应时间对木屑转化为乙酰丙酸产率的影响.结果表明，温度210℃，硫酸质量分数3%，液固质量比15∶1，木屑目数20-40目，反应时间30 min下为较优的工艺.该工艺条件下，乙酰丙酸的产率为17.01%. 展开更多
关键词 乙酰丙酸 木屑 产率 水解
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几种香辛料精油对产气荚膜梭菌的体外抑菌效果 被引量：6
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作者 王小慧 魏法山 李苗云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第23期10-13,共4页
研究白芷精油、黑胡椒精油、茴香精油、肉桂精油、姜精油和艾草精油对产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)的抑制作用,筛选出对产气荚膜梭菌有抑菌效果的香辛料精油。采用牛津杯法和两倍稀释法分别判定不同香辛料精油... 研究白芷精油、黑胡椒精油、茴香精油、肉桂精油、姜精油和艾草精油对产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)的抑制作用,筛选出对产气荚膜梭菌有抑菌效果的香辛料精油。采用牛津杯法和两倍稀释法分别判定不同香辛料精油对C.perfringens(ATCC13124、CICC22949、C_1和C_2)的抑菌圈大小和最小抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC)。结果显示:肉桂精油对C.perfringens的抑菌圈直径最大,且对产气荚膜梭菌ATCC13124、CICC22949、C_1和C_2的MIC分别为2.75、2.75、5.5、2.75 mg/m L;艾草精油对C.perfringens的MIC分别为11、2.75、11、2.75 mg/m L;黑胡椒精油对C.perfringens的MIC分别为22、11、11、5.5 mg/m L;茴香精油对C.perfringens的MIC分别为11、5.5、11、2.75 mg/m L;姜精油对C.perfringens的MIC分别为88、22、22、22 mg/m L。结论:除白芷精油以外,其他5种香辛料精油对C.perfringens均有不同程度的抑菌作用,其中肉桂精油对C.perfringens的抑菌效果最佳。 展开更多
关键词 香辛料精油 产气荚膜梭菌 抑菌圈 最小抑菌浓度
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玉米胚芽油碱炼脱酸过程中保留两态植物甾醇的研究 被引量：4
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作者 郑淑敏 马传国 +1 位作者 仝莹莹 王月华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期4-7,共4页
探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的... 探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的因素主次顺序为反应初始温度>碱液质量分数>超量碱量;最佳碱炼脱酸工艺条件为反应初始温度55℃,碱液质量分数10%,超量碱量为理论碱量的20%;在最佳工艺条件下,两态总植物甾醇绝对质量保留率为82.79%,其中游离态植物甾醇含量为297.390 mg/100 g,酯态植物甾醇含量为785.503 mg/100 g,精炼率为86.20%,玉米胚芽脱酸油酸值(KOH)为0.24 mg/g。 展开更多
关键词 玉米胚芽油 碱炼脱酸 游离态植物甾醇 酯态植物甾醇 酸值 绝对质量保留率
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