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题名高产酯化酶细菌的复合诱变选育及固态发酵条件优化
被引量：8
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作者
赵志军
张艳珠
刘延波
周平平
葛少华
孙西玉
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机构
河南牧业经济学院酒业学院
宝丰酒业有限公司
宁波大学食品与药学学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期174-181,共8页
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基金
河南省重大科技专项(181100211400)
河南牧业经济学院重点学科项目
河南省科技攻关项目(202102110130)。
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文摘
为了获得高产酯化酶的细菌,该研究以先期分离获得的贝莱斯芽胞杆菌(Bacillus velezensis)Nz 1.201为出发菌株,利用紫外线(ultraviolet,UV)及硫酸二乙酯(diethyl sulfate,DES)复合诱变技术进行诱变育种。采用透明圈法初筛、酯化酶酶活力测定法复筛,选育出高产突变菌株D27。经过5次连续传代培养验证其遗传性能较稳定,测定其菌株酶活力可达62.45 U/100g,比初始菌株提高了66%。对D27菌株进行固态发酵,在单因素试验的基础上,以酯化酶酶活力为响应值,采用Box-Behnken试验设计法进行响应面优化。结果表明,该突变菌株D27的最佳培养条件为:培养温度33℃、培养时间6 d、菌种接种量3%、原料含水量73%,此时,酯化酶酶活力最高为89.52 U/100g,较初始菌株提高了137%。研究表明,突变菌株D27在固态培养条件下具有较高的产酯化酶能力,在白酒生产中有着一定的应用潜力。
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关键词
产酯化酶细菌
复合诱变
固态发酵
响应面优化
酯化酶
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Keywords
esterase bacteria
compound mutation
solid state fermentation
response surface optimization
esterase
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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