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浅谈大豆的开发与利用
1
作者
张生方
《四川食品与发酵》
2002年第1期50-52,共3页
本文通过大豆的保健性、功能性、组织形成性、营养保持和强化性,以及药用价值等方面的论述,使社会及商家对大豆的开发与利用有一个足够的认识,从而更好地拉动我国大豆食品的消费、提高国民的健康素质,并进一步拉动农村经济及相关产业的...
本文通过大豆的保健性、功能性、组织形成性、营养保持和强化性,以及药用价值等方面的论述,使社会及商家对大豆的开发与利用有一个足够的认识,从而更好地拉动我国大豆食品的消费、提高国民的健康素质,并进一步拉动农村经济及相关产业的发展。
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关键词
利用
大豆蛋白
营养保健性
功能性
药用价值
卵磷脂
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职称材料
题名
浅谈大豆的开发与利用
1
作者
张生方
机构
河南油田五一社区服务队
出处
《四川食品与发酵》
2002年第1期50-52,共3页
文摘
本文通过大豆的保健性、功能性、组织形成性、营养保持和强化性,以及药用价值等方面的论述,使社会及商家对大豆的开发与利用有一个足够的认识,从而更好地拉动我国大豆食品的消费、提高国民的健康素质,并进一步拉动农村经济及相关产业的发展。
关键词
利用
大豆蛋白
营养保健性
功能性
药用价值
卵磷脂
Keywords
soybean protein
health and nutrition protection
medicine value
lecithin
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
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1
浅谈大豆的开发与利用
张生方
《四川食品与发酵》
2002
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