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“食品工程原理”混合式教学改革与实践
1
作者
陶晗
钟昔阳
+3 位作者
王武
程杰顺
操小栋
陶珺
《农产品加工》
2024年第24期124-126,共3页
“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理...
“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理”课程混合式教学改革的实践,从课前、课中、课后三段六步(明确目标—自主学习—合作探究—展示拓展—检测反馈—归纳总结方面)介绍其实践应用及优势,实现教师以“教”为主转变到学生以“学”为主的教学理念,培养学生的学习兴趣、自学能力和综合素质,为高校“食品工程原理”教学的改进提供一定的借鉴。
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关键词
食品工程原理
教学研究
教学实践
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职称材料
题名
“食品工程原理”混合式教学改革与实践
1
作者
陶晗
钟昔阳
王武
程杰顺
操小栋
陶珺
机构
合肥工业大学食品与生物工程学院
河南梵辰宇文化传媒有限公司
出处
《农产品加工》
2024年第24期124-126,共3页
基金
安徽省质量工程线上课程项目(2022XSKC084)
合肥工业大学课程规划设计研究项目(XJKC202210)
+1 种基金
安徽省传统专业改造提升项目(2021ZYGZTS048)
合肥工业大学食品工程原理课程思政项目(KCSZ2021031)。
文摘
“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理”课程混合式教学改革的实践,从课前、课中、课后三段六步(明确目标—自主学习—合作探究—展示拓展—检测反馈—归纳总结方面)介绍其实践应用及优势,实现教师以“教”为主转变到学生以“学”为主的教学理念,培养学生的学习兴趣、自学能力和综合素质,为高校“食品工程原理”教学的改进提供一定的借鉴。
关键词
食品工程原理
教学研究
教学实践
Keywords
Principles of Food Engineering
teaching research
teaching practice
分类号
G640 [文化科学—高等教育学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
“食品工程原理”混合式教学改革与实践
陶晗
钟昔阳
王武
程杰顺
操小栋
陶珺
《农产品加工》
2024
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