-
题名贮前短时高温处理对山楂果实的防腐效应
被引量：3
- 1
-
-
作者
高愿军
孔谨
路建锋
许克勇
魏新军
-
机构
河南技术师院食品系
-
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期66-67,共2页
-
文摘
研究贮前短时高温处理对山楂果实贮藏保鲜的效应。结果表明，山楂果实采用３０～３５℃／２４～３６ｈ的贮前处理后常温贮藏２００ｄ，好果率高达９１．７％～９４．６％。另外，该处理也有利于保持山楂果实的总糖、总酸和维生素Ｃ含量。
-
关键词
山楂果实
短时高温处理
贮藏
好果率
防腐效应
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S661.509.3
[农业科学—果树学]
-
-
题名山楂常温贮藏与冷藏的效果比较试验
被引量：1
- 2
-
-
作者
高愿君
孔谨
-
机构
河南技术师院食品系
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第12期43-45,共3页
-
文摘
本文旨在探讨不同的贮藏温度和包装方式对山楂果实贮藏效果的影响。以豫北红山楂作试果,贮藏温度设冷藏和常温贮藏,包装方式设硅窗袋包装和纸箱包装。以果实的腐果率和营养成分含量来评价贮藏效果。两年的试验结果表明,山楂果实采用冷藏的效果极明显地好于常温贮藏,气调冷藏的效果好于普通冷藏,常温气调贮藏的效果好于普通常温贮藏,硅窗袋包装的效果好于纸箱包装,从而说明了山楂果实非常适于采用气调冷藏。
-
关键词
山楂
常温贮藏
冷藏
贮藏效果
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名山楂常温贮藏与冷藏的效果比较试验
被引量：2
- 3
-
-
作者
高愿君
孔谨
-
机构
河南技术师院食品系
-
出处
《落叶果树》
北大核心
1990年第3期7-9,共3页
-
-
关键词
山楂
常温贮藏
冷藏
-
分类号
S661.509.3
[农业科学—果树学]
-
-
题名涂膜处理对山楂果实贮藏的效应
被引量：1
- 4
-
-
作者
高愿军
孔谨
路建锋
许克勇
-
机构
河南技术师院食品系
-
出处
《落叶果树》
北大核心
1995年第3期12-12,共1页
-
文摘
涂膜处理对山楂果实贮藏的效应高愿军，孔谨，路建锋，许克勇（河南技术师院食品系辉县４５３６００）涂膜处理在果品贮藏保鲜上的应用方兴未艾。国内在柑桔、苹果、梨等大型水果上的应用较多，且成效显著。但涂膜处理对山楂果实的贮藏保鲜效果如何，迄今未见报道。为了探...
-
关键词
山楂
果实
贮藏
涂膜处理
效应
-
分类号
S661.509.3
[农业科学—果树学]
-
-
题名大蒜浸提液处理对山楂果实的防腐效应
- 5
-
-
作者
高愿军
赵良
高晗
孔谨
王树宁
-
机构
河南技术师院食品系
-
出处
《山西果树》
北大核心
1994年第2期14-16,共3页
-
文摘
大蒜浸提液处理对山楂果实的防腐效应高愿军，赵良，高晗，孔谨，王树宁（河南技术师院食品系·辉县·４５３６００）近年来，国内利用大蒜浸提液处理柑桔果实，收到较好的防腐保鲜效果。但对北方水果的防腐效果如何，迄今未有报道。为了探讨大蒜浸提液对北方水果的防腐效...
-
关键词
山楂
贮藏
大蒜浸提液
处理
防腐
-
分类号
S661.509.3
[农业科学—果树学]
-
-
题名抗氧化剂对防腐剂的增效作用研究
被引量：3
- 6
-
-
作者
高愿君
-
机构
河南技术师院食品系
-
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第5期42-46,共5页
-
文摘
探讨了３种抗氧化剂对山梨酸、苯甲酸钠保藏山楂泥的防腐效果的影响。结果表明，以０．０４％～０．０８％的山梨酸或苯甲酸钠作为山楂泥保藏的防腐剂时，加入０．０１％～０．０３％的ＥＤＴＡ对山梨酸具有显著的增效作用，而对苯甲酸钠则无增效作用；加入０．０４％～０．０８％六偏磷酸钠或０．０３％～０．０７％异抗坏血酸钠对这两种防腐剂均无增效作用。
-
关键词
抗氧化剂
防腐剂
增效作用
食品添加剂
-
分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
-
