香椿的深加工技术研究 被引量：6

1

作者 孔瑾 叶孟韬 +4 位作者 王树宁 高晗 马文领 万方胜 吴世倬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第9期75-76,共2页

关键词 香椿 深加工 食品加工

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真空冷冻干燥技术在食品工业中的开发应用 被引量：2

2

作者 张军合 《食品研究与开发》 CAS 1999年第3期41-44,共4页

本文就食品工业中应用真空冷冻干燥技术的基本原理、工艺流程、生产设备及其应用前景方面进行探讨,以期开发该项技术在食品工业中的推广和应用。

关键词 真空冷冻干燥 食品 保鲜 冻干

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山楂冻加工的原理与技术研究 被引量：1

3

作者 高愿君 李海勤 +2 位作者 连勤法 平海根 牛遂喜 《山西果树》 北大核心 1991年第2期23-25,共3页

山楂冻是利用山楂原汁制成的一种高档制品,其色泽红艳,冻体呈晶莹透明的凝胶状,风味独特,酸甜适口,质地细腻,口感滑润,是水果制品中难得的一种水果果冻。由于山楂冻的加工条件要求较严格,许多果品加工厂因掌握不住山楂冻的加工原理和操... 山楂冻是利用山楂原汁制成的一种高档制品,其色泽红艳,冻体呈晶莹透明的凝胶状,风味独特,酸甜适口,质地细腻,口感滑润,是水果制品中难得的一种水果果冻。由于山楂冻的加工条件要求较严格,许多果品加工厂因掌握不住山楂冻的加工原理和操作要领,致使生产的山楂冻质量较差,难以上市。 展开更多

关键词 山楂冻 加工原理 加工技术 山楂

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糖水山楂糕加工技术

4

作者 高愿君 《河南科技》 1991年第9期24-24,共1页

山楂糕是我国传统的山楂制品之一,其色艳味美,营养价值较高,深受广大消费者欢迎。目前,国内市售山楂糕多用塑料袋、塑料盒玻璃纸等包装,其密封性、保护性较差,甚至有的不加包装,“裸体销售”,从而导致糕体在流通、销售过程中易吸湿流糖... 山楂糕是我国传统的山楂制品之一,其色艳味美,营养价值较高,深受广大消费者欢迎。目前,国内市售山楂糕多用塑料袋、塑料盒玻璃纸等包装,其密封性、保护性较差,甚至有的不加包装,“裸体销售”,从而导致糕体在流通、销售过程中易吸湿流糖、长霉变质或糕体变形破碎,极大地影响了山楂糕的销售和生产。为此,我们将罐头包装应用于山楂糕的包装,制成糖水山植糕罐头,这对于保持山楂糕质量,安全运输和延长保质期都起到了良好的作用。 展开更多

关键词 食品 山楂糕 糖水 制造

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干花制作技术

5

作者 姚连芳 《河南科技》 1991年第2期20-21,共2页

干花是将自然生长的鲜花、枝、叶等经过艺术处理,使其迅速脱水干燥,成为保持原形,原色的花卉制品。干花分为平面干花和立体干花两种。平面干花是将鲜花、枝、叶压制成平面形态、经过艺术组合成为各种平面图案,然后粘制在纸卡上,加工成... 干花是将自然生长的鲜花、枝、叶等经过艺术处理,使其迅速脱水干燥,成为保持原形,原色的花卉制品。干花分为平面干花和立体干花两种。平面干花是将鲜花、枝、叶压制成平面形态、经过艺术组合成为各种平面图案,然后粘制在纸卡上,加工成贺卡、书签、镜挂等。立体干花则是将鲜花经过护色、定形、干燥处理后,制成保持自然色泽和形态的干花,再经软化、染色等加工成花束、钟罩花等。 展开更多

关键词 人造花卉 干花 制作技术

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山楂羹的加工技术

6

作者 高愿君 《河南科技》 1991年第1期13-14,共2页

山楂羹是羊羹类小食品中的一个新品种,是用山楂、红小豆、白砂糖为主要原料精心制作而成。该产品吸收了传统羊羹的加工方法,又采用了科学的营养素配比,使产品的营养素更全面、更丰富。山楂果实富含维生素C、钙、铁、有机酸等营养素,具... 山楂羹是羊羹类小食品中的一个新品种,是用山楂、红小豆、白砂糖为主要原料精心制作而成。该产品吸收了传统羊羹的加工方法,又采用了科学的营养素配比,使产品的营养素更全面、更丰富。山楂果实富含维生素C、钙、铁、有机酸等营养素,具有散淤、消积、化痰、解毒、止血、防暑、提神、增进食欲等疗效,是我国传统的药物食品。经过现代医学研究证明,山楂约物有增心肌收缩力,增大心室心房的运动振幅,增大冠心血流量,防止心律紊乱,降低血清胆固醇。 展开更多

关键词 水果食品 山楂羹 加工技术

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复合果菜汁加工技术研究

7

作者 高愿君 孔谨 +1 位作者 杨艳艳 任振民 《河南科技》 1991年第7期25-25,21,共2页

随着饮料工业的快速发展和人们膳食结构的变化,对饮料的消费量愈来愈大,尤其是果汁、蔬菜汁以其较高的营养价值和优美的色香味受到人们的青睐。蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素等成份,人体所需的大量营养素主要靠蔬菜提供,但有些蔬菜往... 随着饮料工业的快速发展和人们膳食结构的变化,对饮料的消费量愈来愈大,尤其是果汁、蔬菜汁以其较高的营养价值和优美的色香味受到人们的青睐。蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素等成份,人体所需的大量营养素主要靠蔬菜提供,但有些蔬菜往往具有特殊的、令人不愉快的味道,帮影响到了蔬菜作为软饮料原料的利用。为消除蔬菜不良风味的影响,我们采取了组合掩盖法,利用多种水果和蔬菜制成复合果菜汁,取得了很好的效果,该饮料不但营养素全面,营养价值高,而且色香味均佳,酸甜适口,深受消费者欢迎,现将研究结果报告如下: 展开更多

关键词 果汁饮料 复合果菜汁 加工技术

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果菜类蔬菜营养生长与生殖生长的调节技术

8

作者 张百俊 李新峥 赵兰枝 《河南科技》 1992年第8期10-11,共2页

在果菜类蔬菜的生长发育过程中,营养生长与生殖生长之间存在着相互依赖,相互制约的关系,如果调节不好,就会出现要么长秧不结果、晚结果、结果少、产量低,要么结果早、采收期提前、秧早衰、产量仍不高的现象。所以在果菜类的栽培过程中,... 在果菜类蔬菜的生长发育过程中,营养生长与生殖生长之间存在着相互依赖,相互制约的关系,如果调节不好,就会出现要么长秧不结果、晚结果、结果少、产量低,要么结果早、采收期提前、秧早衰、产量仍不高的现象。所以在果菜类的栽培过程中,科学地调节营养生长与生殖生长之间的关系,使二者自始至终保持动态平衡地发展,是获得早熟、丰产的重要环节。 展开更多

关键词 果菜类 蔬菜 营养生长 生殖生长

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河南园艺生产与科研发展建议

9

作者 姚连芳 《河南科技》 1999年第7期12-13,共2页

计划经济向社会主义市场经济的过渡，为河南园艺的科研、生产进一步快速、健康的发展，提供了新的机遇和挑战。一、我省园艺生产优势１自然、地理条件得天独厚。我省位于中原地带，属暖温带半湿润气候，是我国境内华中、华北、西南植... 计划经济向社会主义市场经济的过渡，为河南园艺的科研、生产进一步快速、健康的发展，提供了新的机遇和挑战。一、我省园艺生产优势１自然、地理条件得天独厚。我省位于中原地带，属暖温带半湿润气候，是我国境内华中、华北、西南植物区系的交汇点，在这里三方植物兼容... 展开更多

关键词 河南 园艺生产 科研发展 建议

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西瓜病毒病及其综合防治技术

10

作者 王广印 《河南科技》 1994年第2期9-10,共2页

西瓜病毒病及其综合防治技术河南职业技术师院王广印西瓜病毒病又叫毒素病、花叶病，在我国南北方各西瓜产区都有发生，近几年有发展的趋势，已成为西瓜生产上普遍发生的一种重要病害，影响西瓜的高产、稳产、优质和高效益，发病严重年... 西瓜病毒病及其综合防治技术河南职业技术师院王广印西瓜病毒病又叫毒素病、花叶病，在我国南北方各西瓜产区都有发生，近几年有发展的趋势，已成为西瓜生产上普遍发生的一种重要病害，影响西瓜的高产、稳产、优质和高效益，发病严重年份可造成大幅度减产。据我们１９９２... 展开更多

关键词 西瓜 病毒病 综合防治

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加权空间L_W^2(R^d)上的向量Weyl-Heisenberg标架

11

作者 李登峰 郭运瑞 《工程数学学报》 EI CSCD 北大核心 2001年第2期111-114,共4页

得到了加权空间 L2W( Rd)上不存在 Weyl- Heisenberg标架 ,除非权函数 W( t)满足 0 <A W( x) B <+∞ ,a.e.,其中 A,B为常数。

关键词 权函数 标架 Weyl-Heisenberg标架 紧支集 加权空间

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抗氧化剂对控制山楂加工中Vc损失的效应 被引量：15

12

作者 高愿军 赵良 +4 位作者 高晗 路建锋 许克勇 陈锦屏 田呈瑞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期46-47,49,共3页

本文研究了几种抗氧化剂对控制山楂果实软化、打浆工序中维生素Ｃ损失的效果。试验结果表明，添加０．０２％～０．０３％ＥＤＴＡ能有效地控制山楂果实在软化及打浆工序中的维生素Ｃ损失，使维生素Ｃ保存率分别提高７．９５％～１１．... 本文研究了几种抗氧化剂对控制山楂果实软化、打浆工序中维生素Ｃ损失的效果。试验结果表明，添加０．０２％～０．０３％ＥＤＴＡ能有效地控制山楂果实在软化及打浆工序中的维生素Ｃ损失，使维生素Ｃ保存率分别提高７．９５％～１１．２１％和１１．９７％～１３．１２％。六偏磷酸钠和磷酸氢二钠对控制该工序中山楂果实维生素Ｃ损失无效。 展开更多

关键词 山楂果实 维生素C 抗氧化剂 控制 水果加工

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魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究(Ⅰ) 被引量：66

13

作者 李波 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期19-20,共2页

魔芋葡甘聚糖溶胶加碱进行化学改性后成膜，与未改性膜相比，改性后膜的强度和抗水性显著提高、用红外光谱、Ｘ－射线和扫描电镜分析了膜的结构，阐明了结构和功能的关系，对改性机理进行了初步探讨。

关键词 魔芋葡甘聚糖 可食性膜 化学改性 水溶胶

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魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究(Ⅱ) 被引量：7

14

作者 李波 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第2期24-25,26,共3页

将魔芋葡甘聚糖与黄原胶共混后成膜，与未改性膜相比，共混后的膜显示了较好的强度和抗水性。用Ｘ－射线衍射和扫描电镜分析了膜的结构，阐明了结构和功能的关系。

关键词 魔芋葡甘聚糖 黄原胶 可食性膜 共混改性

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高产棉株理想株型经济性状时空分布的数学模型 被引量：3

15

作者 陈付贵 黄树梅 《中国棉花》 北大核心 1993年第6期21-23,共3页

通过对高产棉株株型性状时空分布的数学模拟得出:成铃率、衣分、子重、纤维主体长度的空间分布模型为y_(ij)=b_0+b_1x_j+b_2x_j,铃重、绒长、纤维强度的空间分布模型为y_(ij)=b_0+b_1x_i+b_(11)x_i^2+b_2x_j,棉铃增长的时间分布模型为y=... 通过对高产棉株株型性状时空分布的数学模拟得出:成铃率、衣分、子重、纤维主体长度的空间分布模型为y_(ij)=b_0+b_1x_j+b_2x_j,铃重、绒长、纤维强度的空间分布模型为y_(ij)=b_0+b_1x_i+b_(11)x_i^2+b_2x_j,棉铃增长的时间分布模型为y=k/1+a exp(—bT),铃重、衣分的时间模型为y=a+bT。根据模型得出,高产棉株中、下部及第一、二果节成铃率合计得到80%～90%,时间上抢在7月10日～8月15日这段优质铃开花结铃时间多结铃是棉花株型栽培的主攻方向。 展开更多

关键词 棉花 高产 株型 经济性状 数学模型

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山楂酱保存期间抗坏血酸含量变化的研究 被引量：1

16

作者 高愿军 赵良 +4 位作者 高晗 路建锋 孔谨 陈锦屏 田呈瑞 《山西食品工业》 1996年第4期12-15,19,共5页

本文研究了三种包装的山楂酱在不同贮温下抗坏血酸含量变化。结果表明,山楂酱在一年保存过程中,其抗坏血酸含量随保存期延长而逐渐降低,但不同包装、不同贮温之间的降低幅度有很大差异。铝箔复合袋+低温保存的抗坏血酸保存率高达94.62%... 本文研究了三种包装的山楂酱在不同贮温下抗坏血酸含量变化。结果表明,山楂酱在一年保存过程中,其抗坏血酸含量随保存期延长而逐渐降低,但不同包装、不同贮温之间的降低幅度有很大差异。铝箔复合袋+低温保存的抗坏血酸保存率高达94.62%,且感官品质最佳。其次为铝箔复合袋+常温保存和四旋瓶+低温保存,其抗坏血酸保存率分别为80.30%和79.63%。而塑料罐包装在三种保存温度下,抗坏血酸损失均较严重,感官品质最差,不宜作为山楂酱的包装容器。铝箔复合袋可以取代四旋瓶而作为山楂酱的新型包装容器。 展开更多

关键词 山楂酱 保存率 维生素C 果酱

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贮前短时高温处理对山楂果实的防腐效应 被引量：3

17

作者 高愿军 孔谨 +2 位作者 路建锋 许克勇 魏新军 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期66-67,共2页

研究贮前短时高温处理对山楂果实贮藏保鲜的效应。结果表明，山楂果实采用３０～３５℃／２４～３６ｈ的贮前处理后常温贮藏２００ｄ，好果率高达９１．７％～９４．６％。另外，该处理也有利于保持山楂果实的总糖、总酸和维生素Ｃ含量。

关键词 山楂果实 短时高温处理 贮藏 好果率 防腐效应

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meso-四(4-氯-3-磺酸苯基)卟啉与锌显色反应的研究与应用 被引量：6

18

作者 侯振雨 王泽云 张玉泉 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期216-217,共2页

在碱性介质中，Ｚｎ（Ⅱ）可以与显色剂ｍｅｓｏ－四（４－氯－３－磺酸苯基）卟啉（ｐ－Ｃｌ－ＴＰＰＳ４）、溴化十六烷基三甲铵（ＣＴＭＡＢ）生成三元络合物。其最大吸收波长为４３４．５ｎｍ，表观摩尔吸光系数在１．１×１０... 在碱性介质中，Ｚｎ（Ⅱ）可以与显色剂ｍｅｓｏ－四（４－氯－３－磺酸苯基）卟啉（ｐ－Ｃｌ－ＴＰＰＳ４）、溴化十六烷基三甲铵（ＣＴＭＡＢ）生成三元络合物。其最大吸收波长为４３４．５ｎｍ，表观摩尔吸光系数在１．１×１０＾５，Ｚｎ（Ⅱ）含量在０．２￣７μｇ／２５ｍｌ范围内服从比耳定律。是目前测定锌灵敏度最高的显色反应之一。方法用于人发和小麦粉中微量锌的测定，获得了满意结果。 展开更多

关键词 卟啉 锌 CTMAB 显色反应 吸光光度法

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素质教育与科技拔尖人才的培养 被引量：3

19

作者 丁福虎 《中国科技论坛》 CSSCI 北大核心 1997年第4期45-47,12,共4页

素质教育与科技拔尖人才的培养丁福虎河南职业技术师院人才是人力资本中的精华，科技拔尖人才则是精华中的精华。当前，世界各国在高新技术领域展开了激烈的角逐，以便垄断新技术的制高点。而在这场世界空前的、全球规模的经济和科技竞... 素质教育与科技拔尖人才的培养丁福虎河南职业技术师院人才是人力资本中的精华，科技拔尖人才则是精华中的精华。当前，世界各国在高新技术领域展开了激烈的角逐，以便垄断新技术的制高点。而在这场世界空前的、全球规模的经济和科技竞争中，科技拔尖人才占据着塔尖的位置... 展开更多

关键词 中国 素质教育 科技人才培养 特殊智力培养 智力教育 知识教育 创造性教育

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多层介质中谱域格林函数的解析公式及在微带天线中的应用 被引量：4

20

作者 刘刚 洪新华 《电波科学学报》 EI CSCD 1998年第1期11-16,共6页

首先假定平面电流源位于任一层介质中，然后利用谱域法和波矩阵技术，通过求解矢量电场波动方程，推导出了多层介质中谱域格林函数的解析公式，将所得公式应用于多层介质微带天线（它包括多层介质覆盖和多层基片微带天线）的分析中，得... 首先假定平面电流源位于任一层介质中，然后利用谱域法和波矩阵技术，通过求解矢量电场波动方程，推导出了多层介质中谱域格林函数的解析公式，将所得公式应用于多层介质微带天线（它包括多层介质覆盖和多层基片微带天线）的分析中，得到了天线辐射场的理论计算公式，分析计算了一工程实例，实验结果证实了理论计算的正确性。 展开更多

关键词 多层介质 谱域格林函数 微带天线 全波分析

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