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冷等离子体对真菌毒素降解的研究进展
被引量：
2
1
作者
雷雨晴
张海洋
+3 位作者
田琳
祁智慧
李金东
唐芳
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期120-128,共9页
真菌毒素可损害动物和人的健康,并给食品行业造成经济损失。冷等离子体作为新兴的非热技术,具有绿色环保、高效等优势,在真菌毒素降解方面颇有成效。本文总结了冷等离子体处理后真菌毒素降解机理,论述了不同放电方式及处理条件下的冷等...
真菌毒素可损害动物和人的健康,并给食品行业造成经济损失。冷等离子体作为新兴的非热技术,具有绿色环保、高效等优势,在真菌毒素降解方面颇有成效。本文总结了冷等离子体处理后真菌毒素降解机理,论述了不同放电方式及处理条件下的冷等离子体处理后黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮的降解产物结构,阐述可能的降解路径,综述了冷等离子体对真菌毒素纯品及依附于食品基质上的真菌毒素的降解效果,从真菌毒素降解产物毒性角度,从结构毒性、细胞毒性、动物毒性三个方面分别探讨冷等离子体处理后的安全性和可行性,为冷等离子体在降解食品真菌毒素方面的应用提供参考。
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关键词
真菌毒素
冷等离子体
降解机理
降解产物
降解产物毒性
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职称材料
紫外联合冷等离子体对玉米真菌灭活及毒素降解效果初探
被引量：
1
2
作者
雷雨晴
张海洋
+4 位作者
祁智慧
谢迪麟
田琳
李金东
唐芳
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期160-168,共9页
用紫外联合冷等离子体处理对黄曲霉(Aspergillus flavus)、谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri)孢子灭活效果、机制以及对黄曲霉毒素(AFs)、呕吐毒素(DON)降解效果进行探究,结果表明,紫外联合冷等离子体处理80s时使两种真菌孢子完全灭活,...
用紫外联合冷等离子体处理对黄曲霉(Aspergillus flavus)、谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri)孢子灭活效果、机制以及对黄曲霉毒素(AFs)、呕吐毒素(DON)降解效果进行探究,结果表明,紫外联合冷等离子体处理80s时使两种真菌孢子完全灭活,并对细胞膜及细胞核造成损伤,处理600s时可灭活70%以上玉米粒携带的两种真菌。降解真菌毒素方面,处理标准品600 s时DON和黄曲霉毒素B族降解率分别超过60%和50%,黄曲霉毒素G族降解率小于50%;玉米粒携带的两种毒素需要较长时间降解,处理20min时DON降解率为36.41%,但AFs降解率不超过30%。紫外联合冷等离子体处理在真菌孢子灭活及真菌毒素降解上有一定应用前景。
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关键词
UVC紫外
冷等离子体
真菌孢子灭活
灭活机制
真菌毒素降解
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职称材料
题名
冷等离子体对真菌毒素降解的研究进展
被引量：
2
1
作者
雷雨晴
张海洋
田琳
祁智慧
李金东
唐芳
机构
国家
粮食
和
物资
储备
局科学研究院
粮食
储运研究所
粮食
储运国家工程研究中心
河南工业大学粮食物资和储备学院
出处
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期120-128,共9页
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2229,JY2309)~~。
文摘
真菌毒素可损害动物和人的健康,并给食品行业造成经济损失。冷等离子体作为新兴的非热技术,具有绿色环保、高效等优势,在真菌毒素降解方面颇有成效。本文总结了冷等离子体处理后真菌毒素降解机理,论述了不同放电方式及处理条件下的冷等离子体处理后黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮的降解产物结构,阐述可能的降解路径,综述了冷等离子体对真菌毒素纯品及依附于食品基质上的真菌毒素的降解效果,从真菌毒素降解产物毒性角度,从结构毒性、细胞毒性、动物毒性三个方面分别探讨冷等离子体处理后的安全性和可行性,为冷等离子体在降解食品真菌毒素方面的应用提供参考。
关键词
真菌毒素
冷等离子体
降解机理
降解产物
降解产物毒性
Keywords
mycotoxin
cold plasma
degradation mechanism
degradation products
degradation product toxicity
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
紫外联合冷等离子体对玉米真菌灭活及毒素降解效果初探
被引量：
1
2
作者
雷雨晴
张海洋
祁智慧
谢迪麟
田琳
李金东
唐芳
机构
国家
粮食
和
物资
储备
局科学研究院
粮食
储运研究所
粮食
储运国家工程研究中心
北京中和锦程科技有限公司
河南工业大学粮食物资和储备学院
出处
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期160-168,共9页
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(JY2402)。
文摘
用紫外联合冷等离子体处理对黄曲霉(Aspergillus flavus)、谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri)孢子灭活效果、机制以及对黄曲霉毒素(AFs)、呕吐毒素(DON)降解效果进行探究,结果表明,紫外联合冷等离子体处理80s时使两种真菌孢子完全灭活,并对细胞膜及细胞核造成损伤,处理600s时可灭活70%以上玉米粒携带的两种真菌。降解真菌毒素方面,处理标准品600 s时DON和黄曲霉毒素B族降解率分别超过60%和50%,黄曲霉毒素G族降解率小于50%;玉米粒携带的两种毒素需要较长时间降解,处理20min时DON降解率为36.41%,但AFs降解率不超过30%。紫外联合冷等离子体处理在真菌孢子灭活及真菌毒素降解上有一定应用前景。
关键词
UVC紫外
冷等离子体
真菌孢子灭活
灭活机制
真菌毒素降解
Keywords
UVC light
cold plasma
fungal spores inactivation
inactivation mechanism
mycotoxin degradation
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
冷等离子体对真菌毒素降解的研究进展
雷雨晴
张海洋
田琳
祁智慧
李金东
唐芳
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
紫外联合冷等离子体对玉米真菌灭活及毒素降解效果初探
雷雨晴
张海洋
祁智慧
谢迪麟
田琳
李金东
唐芳
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
在线阅读
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职称材料
已选择
0
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