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气体分析法监测粮食储藏安全性的研究与应用进展被引量：20: 1; 作者张燕燕蔡静平 +1 位作者蒋澎黄淑霞《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期122-128,共7页; 粮食在储藏过程中易受到虫害和霉菌的侵染,造成粮食的损耗。凭借灵敏的储粮监测技术,可以早期发现虫霉的发生,确保粮食储藏的安全性。在不断研发的储粮安全监测技术中,利用虫霉活动可以产生特征物质改变粮食可挥发气体组分,或使粮堆中... 展开更多; 关键词霉菌昆虫监测气体分析粮食储藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

粮食收储及物流运输环节存在的质量安全问题与对策被引量：12: 2; 作者吴存荣《食品科学技术学报》 CAS 2014年第4期11-14,共4页; 概述在收购、储运环节影响粮食质量安全的因素,有针对性的探讨一些关键因素的控制对策.影响因素包括新收获粮食干燥条件的限制、收购现场检验能力的限制、储粮技术应用不当、违规使用空仓杀虫剂、实仓熏蒸、租赁仓库交叉污染、物流运输... 展开更多; 关键词粮食质量安全收购储运; 在线阅读下载PDF 职称材料

储粮早期霉变监测方法测试研究被引量：13: 3; 作者蔡静平蒋澎 +1 位作者张燕燕黄淑霞《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期58-62,68,共6页; 比较了粮库储粮早期霉变监测4种主要方法的特点,通过对各种方法特征的分析,将储粮早期霉变监测方法分为"粮食取样监测"和"粮堆可传导物监测",前者适用于散粮或对粮堆表层特殊部位粮食的检测,后者更适合对整仓储粮... 展开更多; 关键词真菌霉变监测储粮; 在线阅读下载PDF 职称材料

硬质小麦不同发芽阶段面筋蛋白质功能特性的研究被引量：3: 4; 作者李桂杰吴存荣 +1 位作者唐怀建卞科《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2013年第6期6-8,共3页; 动态研究了硬质小麦发芽过程中在露白、芽长占粒长四分之一、芽长占粒长二分之一三个阶段面筋蛋白质的主要功能特性。结果显示,随着小麦发芽程度的增加,可溶性蛋白质含量有所增加,蛋白质的水化作用略有增强,但变化幅度不大;蛋白质的持... 展开更多; 关键词发芽小麦面筋蛋白质持油力乳化性; 在线阅读下载PDF 职称材料

储粮昆虫及真菌危害实仓监测应用与研究进展被引量：3: 5; 作者韩枫蔡静平黄淑霞《粮食与油脂》北大核心 2016年第4期12-15,共4页; 粮食在长期的储藏过程中容易受到昆虫及真菌的危害,利用各种监测方法早期发现虫霉的活动是防控技术的关键。综述了国内外现有实仓储藏虫霉监测技术的应用现状和发展,比较了一些方法的特点,可为粮食储藏虫霉监测的实仓应用和研发提供参考。; 关键词粮食储藏昆虫真菌监测; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气体分析法监测粮食储藏安全性的研究与应用进展被引量：20: 1; 作者张燕燕蔡静平蒋澎黄淑霞; 机构河南工业大学生物工程学院河南工业大学粮食储运中心; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期122-128,共7页; 基金国家自然科学基金(31271948) 973计划(2013CB127804); 文摘粮食在储藏过程中易受到虫害和霉菌的侵染,造成粮食的损耗。凭借灵敏的储粮监测技术,可以早期发现虫霉的发生,确保粮食储藏的安全性。在不断研发的储粮安全监测技术中,利用虫霉活动可以产生特征物质改变粮食可挥发气体组分,或使粮堆中某种气体成分含量发生变化的特点,通过测定相关气体的含量可了解储粮的状态。大量的研究表明,储粮的气体分析监测技术具有快速、灵敏度高、结果准确等优点。本研究主要介绍气体分析技术在监测粮食品质变化,储粮霉菌和昆虫的危害判断、预测等方面的研究和应用进展,并对方法的特性、作用以及可能的发展方向进行评价。; 关键词霉菌昆虫监测气体分析粮食储藏; Keywords fungi, pest, monitoring, gas analyzing, stored grain; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粮食收储及物流运输环节存在的质量安全问题与对策被引量：12: 2; 作者吴存荣; 机构河南工业大学粮食储运工程中心/粮食储运国家工程实验室/粮食储藏安全河南省协同创新中心; 出处《食品科学技术学报》 CAS 2014年第4期11-14,共4页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD17B01) 2013粮食公益性行业科研专项(201313004-3) 河南工业大学科研基础研究计划项目(2013KY2X01); 文摘概述在收购、储运环节影响粮食质量安全的因素,有针对性的探讨一些关键因素的控制对策.影响因素包括新收获粮食干燥条件的限制、收购现场检验能力的限制、储粮技术应用不当、违规使用空仓杀虫剂、实仓熏蒸、租赁仓库交叉污染、物流运输环节无通风措施等;控制对策包括大力推广农业标准化生产、积极发展绿色储粮技术、倡导建立散粮多式联运综合运输一体化模式、构建粮食质量安全追溯体系.; 关键词粮食质量安全收购储运; Keywords grain quality and safety acquisition storage and transport; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名储粮早期霉变监测方法测试研究被引量：13: 3; 作者蔡静平蒋澎张燕燕黄淑霞; 机构河南工业大学生物工程学院河南工业大学粮食储运中心; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期58-62,68,共6页; 基金国家自然科学基金(31271948) 973计划(2013CB127804); 文摘比较了粮库储粮早期霉变监测4种主要方法的特点,通过对各种方法特征的分析,将储粮早期霉变监测方法分为"粮食取样监测"和"粮堆可传导物监测",前者适用于散粮或对粮堆表层特殊部位粮食的检测,后者更适合对整仓储粮进行监测。研究了各种方法监测储粮霉菌活动的敏感性,结果表明,在相同的储藏条件下,微生物活性检测至少可比平板菌落计数法提前3 d或更早了解储粮中霉菌危害活动的信息;粮堆中霉变原点二氧化碳监测比温度监测方法可提前10 d发现检测值的显著变化(P<0.05),并且二氧化碳气体在粮堆中的扩散速度明显高于温度在粮堆中的传导速度。; 关键词真菌霉变监测储粮; Keywords fungi spoilage monitoring stored grain; 分类号 S378 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名硬质小麦不同发芽阶段面筋蛋白质功能特性的研究被引量：3: 4; 作者李桂杰吴存荣唐怀建卞科; 机构沈阳师范大学粮食学院河南工业大学粮油食品学院河南工业大学粮食储运工程中心; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2013年第6期6-8,共3页; 文摘动态研究了硬质小麦发芽过程中在露白、芽长占粒长四分之一、芽长占粒长二分之一三个阶段面筋蛋白质的主要功能特性。结果显示,随着小麦发芽程度的增加,可溶性蛋白质含量有所增加,蛋白质的水化作用略有增强,但变化幅度不大;蛋白质的持油力提高了91%左右,起泡性增大了50%,失水率降低了22.6%,乳化性提高了15.6%;乳化稳定性提高了21%;但在小麦芽长达到粒长四分之一之后,乳化性能变化幅度明显减缓。; 关键词发芽小麦面筋蛋白质持油力乳化性; Keywords germinated wheat gluten oil holding capacity emulsification; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名储粮昆虫及真菌危害实仓监测应用与研究进展被引量：3: 5; 作者韩枫蔡静平黄淑霞; 机构河南工业大学生物工程学院河南工业大学粮食储运中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2016年第4期12-15,共4页; 基金国家自然科学基金项目(31271948) 国家重点基础研究发展计划(973计划)(2013CB127804); 文摘粮食在长期的储藏过程中容易受到昆虫及真菌的危害,利用各种监测方法早期发现虫霉的活动是防控技术的关键。综述了国内外现有实仓储藏虫霉监测技术的应用现状和发展,比较了一些方法的特点,可为粮食储藏虫霉监测的实仓应用和研发提供参考。; 关键词粮食储藏昆虫真菌监测; Keywords grain storage insects fungi monitoring; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	气体分析法监测粮食储藏安全性的研究与应用进展	张燕燕蔡静平蒋澎黄淑霞	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	20	在线阅读下载PDF 职称材料
2	粮食收储及物流运输环节存在的质量安全问题与对策	吴存荣	《食品科学技术学报》 CAS	2014	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	储粮早期霉变监测方法测试研究	蔡静平蒋澎张燕燕黄淑霞	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	13	在线阅读下载PDF 职称材料
4	硬质小麦不同发芽阶段面筋蛋白质功能特性的研究	李桂杰吴存荣唐怀建卞科	《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	储粮昆虫及真菌危害实仓监测应用与研究进展	韩枫蔡静平黄淑霞	《粮食与油脂》北大核心	2016	3	在线阅读下载PDF 职称材料