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题名5种干燥方式对花生干燥特性及品质的影响
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作者
谢永康
王茜
巨浩羽
王玮娜
王晓东
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机构
河南省农业科学院农产品加工研究中心
河北经贸大学生物科学与工程学院
河南天赫伟业能源科技有限公司
青海省生产力促进中心有限公司
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出处
《食品与机械》
北大核心
2025年第3期197-203,共7页
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基金
河南省农业科学院基础性科研工作项目(编号:2024XK12)
河南省中央引导地方发展资金项目(编号:Z20231811181)。
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文摘
[目的]确定花生适宜的机械干燥技术。[方法]以新鲜花生为原料,采用热泵干燥(HPD)、远红外干燥(FID)、电加热干燥(EHD)、远红外联合热泵干燥(FI-HPD)及自然晾晒(ND)5种干燥方式对花生进行干燥,对比不同干燥方式对花生干燥时间、单位能耗、干燥速率、营养品质、色泽、质构、发芽率的影响。[结果]在4种机械干燥过程中,花生的水分比、干燥速率随干燥时间的延长不断减小,干燥过程均为降速干燥,其中FI-HPD组的干燥时间最短,单位能耗最低。干燥方式对蛋白质、油酸、亚油酸含量影响显著(P<0.05),对脂肪含量影响不显著,4种机械干燥后,EHD和FI-HPD组花生的蛋白质含量较高、油酸含量较低。干燥方式对花生的色泽、硬度、黏附性也有显著影响(P<0.05)。机械干燥后,花生的酸价为0.75~2.00 mg/g,过氧化值为0.03~0.14 mg/g,符合国家标准。4种机械干燥后,花生的发芽指数均有一定程度的降低,其中FI-HPD组的花生发芽率和发芽势下降最多,HPD和FID组的发芽指数均>90%。[结论]FI-HPD适用于食用花生干燥加工,HPD和EHD适用于花生种子干燥加工。
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关键词
花生
干燥方式
干燥特性
营养品质
发芽率
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Keywords
peanuts
drying method
drying characteristics
nutritional quality
germination rate
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分类号
S565.2
[农业科学—作物学]
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题名金银花栽培关键技术
被引量：2
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作者
沈植国
刘云宏
王玮娜
王广军
刘玉霞
陈迪新
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机构
河南省林业科学研究院
河南科技大学
河南天赫伟业能源科技有限公司
封丘县农业技术推广服务中心
河南省农业科学院植物保护研究所
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出处
《河南林业科技》
2019年第4期48-51,共4页
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基金
国家林业行业标准项目(2011-LY-107)。
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文摘
金银花为常用大宗中药材之一,课题组经过多年研究,结合相关实践经验,从适生区域与栽植环境质量、选地与整地、品种与苗木选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、采摘等方面对其栽培关键技术进行了总结凝练,以期推动我国金银花栽培提质增效。
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关键词
金银花
栽培
技术
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分类号
S567.79
[农业科学—中草药栽培]
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题名热泵干燥与热风干燥对玉米品质的影响对比研究
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作者
贺昕
李萌萌
张素成
王瑞虎
王玮娜
卞科
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《粮食与油脂》
2025年第9期28-33,共6页
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基金
“十四五”国家重点研发计划项目(2023YFF1104600)。
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文摘
对新收获的高水分玉米分别进行热风和热泵干燥,研究其在不同干燥温度下品质变化规律。结果显示:在相同温度下,热泵干燥相较热风干燥玉米裂纹率下降了9.5%~24.3%,脂肪酸值、破碎率下降,玉米籽粒色泽鲜艳,玉米粉白度提升。热泵干燥的淀粉糊化程度随干燥温度升高而下降,而热风干燥则呈现相反的趋势;热泵干燥后淀粉峰值黏度高于热风干燥。综上,热泵干燥后的玉米品质优于热风干燥,有利于后续的储藏、运输与加工。
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关键词
热泵干燥
热风干燥
玉米品质
糊化特性
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Keywords
heat pump drying
hot air drying
corn quality
pasting property
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程]
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