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食醋滋味的模糊数学综合评判研究
被引量：
9
1
作者
魏永义
张芳
韩豪敏
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017年第3期124-126,共3页
以酸味、咸味、甜味、鲜味为评价因素,对4种食醋滋味进行了模糊数学综合评判,结果表明:521,3582种食醋滋味的模糊综合评定级别都为浓,521样品的食醋滋味优于358样品,326,703食醋样品滋味的模糊综合评定级别都为较浓,即4种食醋滋味的模...
以酸味、咸味、甜味、鲜味为评价因素,对4种食醋滋味进行了模糊数学综合评判,结果表明:521,3582种食醋滋味的模糊综合评定级别都为浓,521样品的食醋滋味优于358样品,326,703食醋样品滋味的模糊综合评定级别都为较浓,即4种食醋滋味的模糊综合感官评价从高到低为:521>358>326,703。
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关键词
食醋滋味
模糊数学综合评判
感官评价
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职称材料
灵芝三萜和多糖提取工艺研究
被引量：
7
2
作者
李波
张亚茹
+4 位作者
周娅丽
张鹏辉
崔亚君
陈藏藏
李彦增
《食用菌》
CAS
2022年第2期54-57,共4页
采用醇提法、水提法分别提取灵芝三萜和多糖,并与超声波辅助提取效果进行比较。结果,灵芝三萜的最佳提取条件为:采用10倍无水乙醇,在60℃提取60 min,提取2次,三萜提取率为0.76%;灵芝多糖的最佳提取条件为:用90℃热水提取90 min,料(g)液(...
采用醇提法、水提法分别提取灵芝三萜和多糖,并与超声波辅助提取效果进行比较。结果,灵芝三萜的最佳提取条件为:采用10倍无水乙醇,在60℃提取60 min,提取2次,三萜提取率为0.76%;灵芝多糖的最佳提取条件为:用90℃热水提取90 min,料(g)液(mL)比1∶20,提取2次,多糖提取率为2.67%。超声波辅助提取,灵芝三萜和多糖的提取率可分别提高20.5%和13.2%。
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关键词
灵芝
三萜
多糖
提取
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职称材料
灵芝面膜精华液的研制
被引量：
3
3
作者
李波
周娅丽
+5 位作者
张亚茹
卢森
张鹏辉
崔亚君
陈藏藏
李彦增
《食用菌》
CAS
2021年第6期71-74,共4页
首先用无水乙醇从灵芝中提取三萜,残渣再用热水提取多糖,提取液浓缩后分别得到灵芝三萜提取浓缩液(三萜质量浓度为3.065 mg/mL)和灵芝多糖提取浓缩液(多糖质量浓度为4.870 mg/mL)。将灵芝提取液与面膜基质成分搭配,通过单因素试验和正...
首先用无水乙醇从灵芝中提取三萜,残渣再用热水提取多糖,提取液浓缩后分别得到灵芝三萜提取浓缩液(三萜质量浓度为3.065 mg/mL)和灵芝多糖提取浓缩液(多糖质量浓度为4.870 mg/mL)。将灵芝提取液与面膜基质成分搭配,通过单因素试验和正交试验获得灵芝面膜精华液的最佳配方为灵芝三萜提取浓缩液6%,灵芝多糖提取浓缩液10%,甘油10%,黄原胶0.2%,透明质酸钠0.2%,1,3-丁二醇5%,蓖麻油1%,尿囊素0.2%,EDTA二钠0.03%,香精0.02%,加水补足至100%。此配方制得的面膜精华液pH为6.45,耐热、耐寒及稳定性良好,温和无刺激,具有良好的补水保湿性能和抗氧化功效。研究为灵芝的精深加工提供了有益参考。
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关键词
灵芝
面膜
三萜
多糖
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职称材料
题名
食醋滋味的模糊数学综合评判研究
被引量：
9
1
作者
魏永义
张芳
韩豪敏
机构
漯河医学高等专科学校
河南双汇投资发展股份有限公司技术中心
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017年第3期124-126,共3页
基金
2015年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2015159)
文摘
以酸味、咸味、甜味、鲜味为评价因素,对4种食醋滋味进行了模糊数学综合评判,结果表明:521,3582种食醋滋味的模糊综合评定级别都为浓,521样品的食醋滋味优于358样品,326,703食醋样品滋味的模糊综合评定级别都为较浓,即4种食醋滋味的模糊综合感官评价从高到低为:521>358>326,703。
关键词
食醋滋味
模糊数学综合评判
感官评价
Keywords
vinegar taste
fuzzy mathematics comprehensive evaluation
sensory evaluation
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
灵芝三萜和多糖提取工艺研究
被引量：
7
2
作者
李波
张亚茹
周娅丽
张鹏辉
崔亚君
陈藏藏
李彦增
机构
河南
科技学院食品学院
河南
省果蔬加工及质量安全控制工程
技术
研究
中心
河南双汇投资发展股份有限公司技术中心
河南
世纪香食用菌开发
有限公司
出处
《食用菌》
CAS
2022年第2期54-57,共4页
基金
2020年度河南省大学生创业实践项目,编号S2020104670S
2021年度漯河市重大科技创新专项(20210109)。
文摘
采用醇提法、水提法分别提取灵芝三萜和多糖,并与超声波辅助提取效果进行比较。结果,灵芝三萜的最佳提取条件为:采用10倍无水乙醇,在60℃提取60 min,提取2次,三萜提取率为0.76%;灵芝多糖的最佳提取条件为:用90℃热水提取90 min,料(g)液(mL)比1∶20,提取2次,多糖提取率为2.67%。超声波辅助提取,灵芝三萜和多糖的提取率可分别提高20.5%和13.2%。
关键词
灵芝
三萜
多糖
提取
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
灵芝面膜精华液的研制
被引量：
3
3
作者
李波
周娅丽
张亚茹
卢森
张鹏辉
崔亚君
陈藏藏
李彦增
机构
河南
科技学院食品学院
河南
省果蔬加工及质量安全控制工程
技术
研究
中心
河南双汇投资发展股份有限公司技术中心
河南
世纪香食用菌开发
有限公司
出处
《食用菌》
CAS
2021年第6期71-74,共4页
基金
2020年度河南省大学生创业实践项目
2021年度中原科技创新领军人才项目。
文摘
首先用无水乙醇从灵芝中提取三萜,残渣再用热水提取多糖,提取液浓缩后分别得到灵芝三萜提取浓缩液(三萜质量浓度为3.065 mg/mL)和灵芝多糖提取浓缩液(多糖质量浓度为4.870 mg/mL)。将灵芝提取液与面膜基质成分搭配,通过单因素试验和正交试验获得灵芝面膜精华液的最佳配方为灵芝三萜提取浓缩液6%,灵芝多糖提取浓缩液10%,甘油10%,黄原胶0.2%,透明质酸钠0.2%,1,3-丁二醇5%,蓖麻油1%,尿囊素0.2%,EDTA二钠0.03%,香精0.02%,加水补足至100%。此配方制得的面膜精华液pH为6.45,耐热、耐寒及稳定性良好,温和无刺激,具有良好的补水保湿性能和抗氧化功效。研究为灵芝的精深加工提供了有益参考。
关键词
灵芝
面膜
三萜
多糖
分类号
TS974.1 [轻工技术与工程]
S567.3 [农业科学—中草药栽培]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食醋滋味的模糊数学综合评判研究
魏永义
张芳
韩豪敏
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
灵芝三萜和多糖提取工艺研究
李波
张亚茹
周娅丽
张鹏辉
崔亚君
陈藏藏
李彦增
《食用菌》
CAS
2022
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
灵芝面膜精华液的研制
李波
周娅丽
张亚茹
卢森
张鹏辉
崔亚君
陈藏藏
李彦增
《食用菌》
CAS
2021
3
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