-
题名高地芽孢杆菌PY41碱性蛋白酶纯化
被引量：1
- 1
-
-
作者
李文
陈复生
丁长河
李盘欣
-
机构
河南工业大学粮油食品学院
河南南街村集团有限公司技术中心
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2014年第5期38-40,共3页
-
基金
国家863计划(2013AA102208)
河南省成果转化资金项目(132201610014)
郑州市创新型科技人才队伍建设工程
-
文摘
该文对高地芽孢杆菌(Bacillus altitudinis)PY41菌株的碱性蛋白酶进行了分离纯化,并对其酶学性质进行了研究。通过硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤层析和疏水层析得到纯化的碱性蛋白酶,经SDS–PAGE凝胶电泳检测得到该蛋白酶相对分子质量为29.5 kDa。
-
关键词
高地芽孢杆菌
碱性蛋白酶
纯化
-
Keywords
Bacillus altitudinis
alkaline protease
purification
-
分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名酶解鸡骨肉粉在鸡精中的应用
被引量：5
- 2
-
-
作者
王红新
刘亚丽
李会侠
-
机构
河南省南街村集团有限公司技术中心
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第1期40-42,共3页
-
文摘
对酶解鸡骨肉粉、鸡骨粉、纯鸡粉、酶解鸡肉粉、鸡油等产生鸡风味的原料进行了分析,认为酶解鸡骨粉,鸡味更浓厚、天然、安全,使用方便。不但氨基酸、胶原蛋白、肽类等营养成份丰富,且生物活性钙、磷等微量元素含量高,其生产工艺先进,质量稳定,是生产鸡精的新型原料。
-
关键词
酶解
鸡骨粉
鸡精
-
Keywords
enzyme digestion
chick bone powder
granulated chicken bouillon
-
分类号
TS264.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
