蔗糖含量对牡丹花色苷热稳定性和降解动力学的影响 被引量：21

1

作者 樊金玲 朱文学 +4 位作者 巩卫东 沈军卫 韩江南 马海乐 郭秉印 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期74-78,共5页

研究了蔗糖含量对牡丹花色苷热稳定性和降解动力学的影响。结果表明:牡丹花色苷的热降解符合一级反应动力学模型,花色苷半衰期随加热温度升高而缩短;花色苷样品液所含的4种花色苷中,降解速率依次为矢车菊-3-O-二葡萄糖>芍药-3-O-葡... 研究了蔗糖含量对牡丹花色苷热稳定性和降解动力学的影响。结果表明:牡丹花色苷的热降解符合一级反应动力学模型,花色苷半衰期随加热温度升高而缩短;花色苷样品液所含的4种花色苷中,降解速率依次为矢车菊-3-O-二葡萄糖>芍药-3-O-葡萄糖苷>矢车菊-3,5-O-二葡萄糖苷>芍药-3,5-O-二葡萄糖苷;花色苷样品液的褐变指数随加热温度的升高和加热时间的延长而增大。蔗糖抑制了花色苷的降解,表现为提高了花色苷样品液的吸光度,降低了褐变指数;抑制程度与蔗糖浓度、加热处理的时间和温度有关;但含糖体系花色苷的热降解不符合一级反应动力学。 展开更多

关键词 花色苷 热稳定性 褐变 降解动力学 蔗糖 牡丹

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牡丹花色苷的热稳定性和降解动力学 被引量：12

2

作者 樊金玲 朱文学 +2 位作者 巩卫东 沈军卫 马海乐 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期231-236,共6页

研究了pH值和温度对牡丹花色苷热稳定性的影响。动力学数据分析表明,牡丹花色苷的热降解符合一级反应动力学模型。在70～90℃条件下,当pH值为2.6、3.0、3.6、4.0和4.6时,牡丹花色苷的半衰期分别为27.0～7.9、32.1～8.5、27.9～8.9、35.9... 研究了pH值和温度对牡丹花色苷热稳定性的影响。动力学数据分析表明,牡丹花色苷的热降解符合一级反应动力学模型。在70～90℃条件下,当pH值为2.6、3.0、3.6、4.0和4.6时,牡丹花色苷的半衰期分别为27.0～7.9、32.1～8.5、27.9～8.9、35.9～9.4和27.3～10.7h。提高温度,花色苷降解反应速率增大;降解反应速率常数与温度的关系附合Arrhenius公式,反应活化能为48.4～69.4kJ/mol。牡丹花色苷单体的降解速率依次为矢车菊-3-O-二葡萄糖苷>芍药-3-O-葡萄糖苷>矢车菊-3,5-O-二葡萄糖苷>芍药-3,5-O-二葡萄糖苷。牡丹花色苷降解生成褐色物质,褐变指数随加热时间的延长、加热温度的升高、pH值的增大而增大。 展开更多

关键词 牡丹 花色苷 热稳定性 褐变 降解动力学

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果蔬产品多农药残留的同时快速测定与高通量分析方法研究 被引量：3

3

作者 张东飞 王素方 +1 位作者 孙雨安 王国庆 《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 2008年第4期6-9,18,共5页

总结对比了果蔬产品中多农药残留测定中常用的样品处理技术及农药残留分析中常用的检测分析手段,根据多种农药残留共存时重叠分析信号的化学计量学方法的分离确认,提出了多农药残留高通量分析方法.高通量分析方法有望在果蔬产品多农药... 总结对比了果蔬产品中多农药残留测定中常用的样品处理技术及农药残留分析中常用的检测分析手段,根据多种农药残留共存时重叠分析信号的化学计量学方法的分离确认,提出了多农药残留高通量分析方法.高通量分析方法有望在果蔬产品多农药残留分析时简化样品前处理过程,提高检测效率. 展开更多

关键词 农药残留 多残留分析 果蔬产品 高通量分析

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气相色谱法快速测定杜仲叶中有机氯菊酯类农药残留 被引量：12

4

作者 王素方 张西安 +3 位作者 张东飞 郭俊峰 孙雨安 王国庆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第18期323-326,共4页

为了建立ASE-DSPE-GC测定此类农药残留的方法。将加速溶剂萃取(accelerated solvent extraction,ASE)与分散固相萃取(dispersive solid phase extraction,DSPE)结合,用于杜仲叶中有机氯菊酯类农药残留的同时提取净化,用气相色谱法(gasch... 为了建立ASE-DSPE-GC测定此类农药残留的方法。将加速溶剂萃取(accelerated solvent extraction,ASE)与分散固相萃取(dispersive solid phase extraction,DSPE)结合,用于杜仲叶中有机氯菊酯类农药残留的同时提取净化,用气相色谱法(gaschromatography,GC)检测。采用该法对杜仲叶中14种有机氯菊酯类农药进行测定,目标物平均回收率为76.8%～118.9%,相对标准偏差(RSD)为2.6%～13.9%,定量检出限为10ng/g,线性范围为2～100ng/ml,标准工作曲线线性相关系数R≥0.998。结果表明,ASE-DSPE样品前处理效率高,该法可用于同时测定杜仲叶中的有机氯菊酯类农药残留的提取和净化。 展开更多

关键词 加速溶剂萃取(ASE) 分散固相萃取(DSPE) 气相色谱法(GC) 有机氯菊酯

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高效液相色谱法测定棉花中3种脱叶剂的残留量 被引量：4

5

作者 孙武勇 魏东伟 +1 位作者 刘海芳 郭会清 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期112-113,共2页

棉花作为纺织品的主要原材料,在纺织工业领域起着支柱作用.在棉花的生长过程中使用农药不可避免.脱叶剂作为一种植物生长调节剂,能够促使植物叶子提前脱落,有利于农业的机械化[1-2].棉花中使用的脱叶剂农药主要有噻节因、噻苯隆、敌草... 棉花作为纺织品的主要原材料,在纺织工业领域起着支柱作用.在棉花的生长过程中使用农药不可避免.脱叶剂作为一种植物生长调节剂,能够促使植物叶子提前脱落,有利于农业的机械化[1-2].棉花中使用的脱叶剂农药主要有噻节因、噻苯隆、敌草隆、脱叶磷和乙烯利等,常用的脱叶剂农药商品主要为一种或几种成分的混合物.由于脱叶剂在棉花收获前期使用,与杀虫剂和除草剂相比更易在棉花纤维中残留,对产业工人及纺织品的生态安全潜在危害更大[3-5].噻节因、噻苯隆、敌草隆3种脱叶剂农药在国内尚没有设定棉花中的最大残留限量,美国所设定棉花中三种农药的最大残留限量分别为0.5,0.4,1.0 mg·kg-1. 展开更多

关键词 棉花纤维 脱叶剂 高效液相色谱法 残留量 最大残留限量 植物生长调节剂 测定 纺织品

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动物源性食品中硫氯酚残留量的高效液相色谱-电喷雾串联质谱法测定 被引量：6

6

作者 孙武勇 魏东伟 +2 位作者 杨冀州 郭俊峰 叶永忠 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期1213-1216,共4页

建立了高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）测定动物源性食品中硫氯酚的方法。对样品前处理方法进行了改进,并对HPLC-MS/MS检测参数进行了优化。均质后的样品直接用乙腈提取,正己烷除脂净化后,采用HPLC-MS/MS电喷雾离子源、多反应监测... 建立了高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）测定动物源性食品中硫氯酚的方法。对样品前处理方法进行了改进,并对HPLC-MS/MS检测参数进行了优化。均质后的样品直接用乙腈提取,正己烷除脂净化后,采用HPLC-MS/MS电喷雾离子源、多反应监测负离子模式扫描,选择m/z357/163、357/194作为定性离子对,m/z357/163作为定量离子对,采用外标法定量。硫氯酚标准液的工作曲线在1-110μg/kg范围内呈线性,相关系数为0.999 0;方法检出限和定量下限分别为0.5、2μg/kg;硫氯酚在添加含量2-100μg/kg范围内平均回收率为80%-112%,相对标准偏差为1.8%-7.1%。该法操作简便、灵敏度高、回收率好,适用于动物肌肉、内脏及牛奶等动物源性基质中硫氯酚残留量的检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱-电喷雾串联质谱法 硫氯酚 动物源性食品

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包装材料及存储环境对棉纤维质量的影响 被引量：4

7

作者 连素梅 李朋 +2 位作者 傅科杰 李轲 郭会清 《棉纺织技术》 CAS 北大核心 2019年第3期34-37,共4页

探讨棉花检验机构中棉纤维适宜的包装材料和存储环境。测试了不同包装材料、不同存储环境下棉纤维的反射率、黄度和断裂比强度随存储时间延长的变化情况。研究表明:在12个月的保存期间里,避光环境中采用塑料袋包装的棉样品质发生了轻微... 探讨棉花检验机构中棉纤维适宜的包装材料和存储环境。测试了不同包装材料、不同存储环境下棉纤维的反射率、黄度和断裂比强度随存储时间延长的变化情况。研究表明:在12个月的保存期间里,避光环境中采用塑料袋包装的棉样品质发生了轻微变化,采用牛皮纸包装的样品品质状态稳定;光照环境中透明塑料袋包装样品品质变化最大,黑色塑料袋包装样品品质变化次之,牛皮纸包装样品品质保持稳定。认为:棉花样品应使用牛皮纸或黑色塑料袋包装材料,并在避光环境中存储。 展开更多

关键词 包装材料 存储环境 棉花样品 反射率 黄度 断裂比强度

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基于HACCP体系的食品安全电子管理系统 被引量：4

8

作者 王丹 王刚 +2 位作者 李强 杨冀州 赵芳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第24期6362-6366,共5页

随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到重视,食品的安全监管也愈収重要。本文设计的基于HACCP体系的食品安全电子管理系统,运用危害分析与关键控制点管理体系的思想,采用信息化管理和数据关联分析手段,将食品生产划分为多个生... 随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到重视,食品的安全监管也愈収重要。本文设计的基于HACCP体系的食品安全电子管理系统,运用危害分析与关键控制点管理体系的思想,采用信息化管理和数据关联分析手段,将食品生产划分为多个生产环节,为每个生产环节配置对应的物理性、化学性和微生物等各类危害项目及其对应的限量范围。系统可以根据食品的实验室检测结果,収现不合格的检测项目,同时可以定位到相应的食品生产环节上。借助此系统,可以快速准确収现食品生产问题,更有针对性的指导改迚食品生产,实现了对食品生产全流程的监管,提高了监管的效率和效果。 展开更多

关键词 食品安全 危害分析与关键控制点 电子管理系统

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双启动寡核苷酸聚合酶链式反应法检测食品中的沙门氏菌 被引量：1

9

作者 郭华麟 徐超 +4 位作者 李轲 胡雪慧 李飞雨 钟婷婷 韩国全 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期4004-4008,共5页

目的建立检测食品中沙门氏菌的双启动寡核苷酸-聚合酶链式反应(dual priming oligonucleotide-polymerase chain reaction,DPO-PCR)方法。方法以沙门氏菌invA基因为靶基因设计一对DPO引物,优化条件,对180份熟肉样本同时进行DPO-PCR和细... 目的建立检测食品中沙门氏菌的双启动寡核苷酸-聚合酶链式反应(dual priming oligonucleotide-polymerase chain reaction,DPO-PCR)方法。方法以沙门氏菌invA基因为靶基因设计一对DPO引物,优化条件,对180份熟肉样本同时进行DPO-PCR和细菌分离鉴定。结果 DPO-PCR方法退火温度在52、57、62℃均可对靶基因高效扩增。方法特异性好,仅对沙门氏菌为阳性结果,而对金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、大肠杆菌O157:H7、β溶血性链球菌、铜绿假单孢菌无交叉反应。方法灵敏度可达4.3×10~2 CFU/mL。与细菌分离鉴定相比,两者检测结果完全一致。结论该方法快速、精准,可作为食品中沙门氏菌的快速检测方法。 展开更多

关键词 沙门氏菌 invA基因 双启动寡核苷酸-聚合酶链式反应

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肉制品中羊源性成分微滴数字PCR法定量检测方法的研究 被引量：30

10

作者 苗丽 张秀平 +3 位作者 陈静 李轲 王永杰 白杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期73-76,共4页

为准确定量肉及肉制品中羊源性成分的含量,建立了微滴数字PCR定量检测系统。结果显示在一定范围内羊肉质量与DNA含量、DNA含量与DNA拷贝数之间均呈现明显的线性关系,选择DNA含量作为中间换算值,计算出羊肉的质量与拷贝数之间的关系为M_... 为准确定量肉及肉制品中羊源性成分的含量,建立了微滴数字PCR定量检测系统。结果显示在一定范围内羊肉质量与DNA含量、DNA含量与DNA拷贝数之间均呈现明显的线性关系,选择DNA含量作为中间换算值,计算出羊肉的质量与拷贝数之间的关系为M_羊=0.03C+0.69。应用建立的微滴数字PCR定量检测方法对已知质量分数的羊肉模拟混合样品进行检测,发现无论在两两混合还是多肉样混合的情况下,其含量偏差最大为1.52%,具有较强的抗干扰能力。通过对市售样品的检测,显示该方法能够准确检测出不同样品中羊肉的含量,并发现可能存在掺假现象,说明该检测方法具有良好的市场应用前景。本实验建立的微滴数字PCR定量方法在肉及肉制品中羊源性成分检测方面具有较大的应用潜力,为肉制品日常检测及是否掺假提供有力的科学依据。 展开更多

关键词 微滴数字PCR 定量 羊源成分 掺杂

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气相色谱-质谱法快速测定棉花中新型含氯农药 被引量：1

11

作者 孙武勇 徐铭蔓 +3 位作者 郭会清 魏东伟 禹建鹰 张守杰 《中国棉花》 2016年第4期25-28,共4页

建立了气相色谱-质谱法快速测定棉花纤维中碳氯灵、异艾氏剂、乙滴涕、十氯酮的分析方法。样品采用丙酮-正己烷超声提取,经PSA和C18净化,GC-MS测定。结果表明,4种有机氯农药分离效果好,呈现良好的线性关系,平均回收率为80.5%~104.9%,测... 建立了气相色谱-质谱法快速测定棉花纤维中碳氯灵、异艾氏剂、乙滴涕、十氯酮的分析方法。样品采用丙酮-正己烷超声提取,经PSA和C18净化,GC-MS测定。结果表明,4种有机氯农药分离效果好,呈现良好的线性关系,平均回收率为80.5%~104.9%,测定结果的相对标准偏差为3.7%~10.8%,可适用于棉花中碳氯灵、异艾氏剂、乙滴涕和十氯酮的快速检测。 展开更多

关键词 棉花纤维 气相色谱-质谱联用 农药残留

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高效液相色谱法快速测定怀药中的六价铬 被引量：4

12

作者 侯艳芳 周桂友 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期1306-1309,共4页

采用高效液相色谱法测定怀药中六价铬的含量。样品经0.1mol·L^(-1)磷酸氢二钾溶液超声提取3次后,提取液再经磷酸(7+3)溶液-10g·L^(-1)的1,5-二苯卡巴肼溶液-300g·L^(-1)聚乙二醇溶液(1+1+10)的混合液超声萃取20min后,分... 采用高效液相色谱法测定怀药中六价铬的含量。样品经0.1mol·L^(-1)磷酸氢二钾溶液超声提取3次后,提取液再经磷酸(7+3)溶液-10g·L^(-1)的1,5-二苯卡巴肼溶液-300g·L^(-1)聚乙二醇溶液(1+1+10)的混合液超声萃取20min后,分离得到聚乙二醇层,在Xterra ODS C18色谱柱上分离,以pH 2.5的0.1mol·L^(-1)磷酸氢二钾溶液-甲醇(57+43)混合液为流动相,于波长540nm处进行测定。六价铬的质量浓度在4.0~400μg·L^(-1)范围内与峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为40ng·L^(-1)。加标回收率在98.9%~103%之间,测定值的相对标准偏差(n=5)小于2.0%。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 六价铬 怀药 萃取

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肉制品中牛源性成分荧光定量聚合酶链式反应方法的建立与应用 被引量：8

13

作者 苗丽 李志娟 +2 位作者 王珊 张秀平 陈静 《肉类研究》 北大核心 2015年第9期30-33,共4页

为了能够快速准确检测出市场中掺假牛肉制品,采用Taq Man探针法,建立一种用于快速有效检测牛肉制品中牛源性成分的荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法。选择Gen Bank中牛β-actin基因的保守序列,设计并合成特... 为了能够快速准确检测出市场中掺假牛肉制品,采用Taq Man探针法,建立一种用于快速有效检测牛肉制品中牛源性成分的荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法。选择Gen Bank中牛β-actin基因的保守序列,设计并合成特异性引物及Taq Man探针,以构建的p MD-18T-96-beef质粒为标准品,优化反应条件。结果表明:重组质粒标准品经PCR、测序和酶切鉴定正确,建立的标准曲线Ct值与模板拷贝数对数值之间呈良好的线性关系,相关系数为0.98,斜率为-3.345,敏感度为46.1 copies/μL。特异性实验表明,用该方法检测猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等非牛肉制品结果均为阴性。批内重复实验变异系数均小于0.98%,批间重复实验变异系数均小于0.33%,表明该方法重复性良好。用建立的荧光定量PCR方法与SN/T 2051—2008《食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法实时PCR法》同时对市场上40份牛肉加工品进行检测,结果显示,本方法检测有3份样品为牛源成分阴性,与SN/T 2051—2008方法检测结果相同。可见,本实验建立的荧光定量PCR方法具有特异、敏感、快速的特点,适用于检测市场中肉类掺假的行为。 展开更多

关键词 肉制品 牛源性成分 荧光定量PCR 肉类掺假

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高效液相色谱法同时测定果蔬汁饮料中20种禁限用食品添加剂 被引量：12

14

作者 刘胜男 张国庆 +3 位作者 王素方 郭保宝 权明珠 石志格 《轻工学报》 CAS 2016年第4期23-29,共7页

研究了同时测定果蔬汁饮料中20种禁限用食品添加剂的高效液相色谱方法：采用甲醇－水提取样品中的添加剂，在 ZORBAX SB －C18色谱柱上分离，以甲醇－乙酸铵为流动相进行梯度洗脱，采用二极管阵列检测器多波长分析，外标法定量．结果表... 研究了同时测定果蔬汁饮料中20种禁限用食品添加剂的高效液相色谱方法：采用甲醇－水提取样品中的添加剂，在 ZORBAX SB －C18色谱柱上分离，以甲醇－乙酸铵为流动相进行梯度洗脱，采用二极管阵列检测器多波长分析，外标法定量．结果表明，20种添加剂在0．5～50．0μg／mL 质量浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0．9990，方法检出限范围0．5～12．5 mg／kg，定量限范围2．5～40．0 mg／kg，平均加标回收率范围80．1％～100．9％，相对标准偏差1．5％～4．9％．对 10种市售果蔬汁饮料中添加剂含量测检结果表明，该方法操作简单、检测添加剂种类多、分离效果好、回收率和精密度均满足要求，适用于果蔬汁饮料中多种添加剂的同时检测． 展开更多

关键词 高效液相色谱 食品添加剂 果蔬汁饮料

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