亚麻籽粉对面条品质和消化特性的影响 被引量：6

1

作者 王贝贝 张永顺 +5 位作者 郭洪涛 孙晓冬 黄现青 程琳 白歌 马燕 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第18期72-79,共8页

为探究不同亚麻籽粉添加量对面条品质和消化特性的影响,在小麦粉中添加亚麻籽粉(0~15%),考察了面条的外观特性、质构特性、蒸煮特性、感官及消化特性的变化。结果表明:随着亚麻籽粉比例的增加,面条的外观色泽加深,咀嚼度和回复性先增加... 为探究不同亚麻籽粉添加量对面条品质和消化特性的影响,在小麦粉中添加亚麻籽粉(0~15%),考察了面条的外观特性、质构特性、蒸煮特性、感官及消化特性的变化。结果表明:随着亚麻籽粉比例的增加,面条的外观色泽加深,咀嚼度和回复性先增加后降低,硬度、弹性和内聚性显著降低(P<0.05);吸水率先升高后降低,蒸煮损失率逐渐升高;感官评价表明,亚麻籽粉添加量在9%以内面条的感官综合得分较佳,此时面条滋味口感适宜;面条的淀粉消化速率减慢,抗性淀粉相对含量增加,血糖生成指数降低。研究结果为实现亚麻籽资源综合利用,拓展其在食品行业的应用提供一定理论依据。 展开更多

关键词 亚麻籽 面条 色泽 质构特性 蒸煮特性 感官评价 消化特性

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枯草芽孢杆菌fmbJ产脂肽抑制点青霉效果及其桃防腐试验 被引量：25

2

作者 黄现青 别小妹 +3 位作者 吕凤霞 陆兆新 杨淑晶 袁勇军 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期263-267,共5页

为了研究抗微生物脂肽在水果防腐方面的应用,试验研究了枯草芽孢杆菌fmbJ产生的脂肽对点青霉AS 3.4356的抑制活性,测定了其抗菌谱,并进行了桃防腐试验。结果表明点青霉对此脂肽具有较高的敏感性,最低抑菌浓度为125μg/mL;抗菌谱较广,对... 为了研究抗微生物脂肽在水果防腐方面的应用,试验研究了枯草芽孢杆菌fmbJ产生的脂肽对点青霉AS 3.4356的抑制活性,测定了其抗菌谱,并进行了桃防腐试验。结果表明点青霉对此脂肽具有较高的敏感性,最低抑菌浓度为125μg/mL;抗菌谱较广,对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、真菌均有抑制活性;能够较强地抑制点青霉的的生长繁殖及孢子萌发;对点青霉孢子具有溶解作用;可显著降低点青霉琥珀酸和苹果酸脱氢酶活性,导致其营养物质吸收受阻或停止。桃防腐试验表明其防腐效率可以达到76.5%,具有良好的桃防腐应用前景。 展开更多

关键词 抗微生物脂肽 点青霉 桃防腐试验

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复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响 被引量：15

3

作者 王赵改 杨慧 +1 位作者 朱广成 杨丰菊 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第1期93-96,109,共5页

以双孢蘑菇的失重率、总多酚含量、酪氨酸酶抑制率、褐变度及丙二醛含量为指标,研究了复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,同时对复方保鲜剂中4种效应物的作用机制进行了初步探讨。结果表明,复方保鲜剂可以减少双孢蘑菇水分的散失,延... 以双孢蘑菇的失重率、总多酚含量、酪氨酸酶抑制率、褐变度及丙二醛含量为指标,研究了复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,同时对复方保鲜剂中4种效应物的作用机制进行了初步探讨。结果表明,复方保鲜剂可以减少双孢蘑菇水分的散失,延缓褐变,抑制酪氨酸酶活性,显著减少了总多酚的丢失,有效地延缓菇体的衰老进程,延长保鲜时间,且这些指标与复方保鲜剂的浓度存在一定的剂量效应,其中处理1.5g/L脯氨酸+1.5g/L组氨酸+6.0g/L维生素C(Vc)+6.0g/L EDTA与处理2.0g/L脯氨酸+2.0g/L组氨酸+8.0g/L Vc+8.0g/L EDTA在贮藏前期保鲜效果相当,但在贮藏后期前者略显优势。初步分析复方保鲜剂中4种效应物之间的作用机制,发现组氨酸与Vc在复方保鲜剂控制褐变中起主导作用,组氨酸与脯氨酸复合时抑制率高达58.78%,两者之间可能存在一定的协同作用;组氨酸、脯氨酸、Vc和EDTA复合时抑制率高达69.68%,共同抑制双孢蘑菇褐变的发生。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 复方保鲜剂 保鲜 失重率 褐变度 总多酚 丙二醛

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抗菌肽抑菌机制研究进展 被引量：11

4

作者 黄现青 高晓平 +5 位作者 赵改名 李苗云 柳艳霞 张秋会 孙灵霞 袁勇军 《生物学杂志》 CAS CSCD 2010年第2期62-66,共5页

抗菌肽是由各种无脊椎动物、植物和哺乳动物的组织、细胞产生的丰富且分子多样性的一类物质。它们的氨基酸组成、两亲性、阳离子电荷和它们的大小使它们能够粘附或插入到细胞膜中形成孔洞,也就形成所谓的"木桶式"、"地毯... 抗菌肽是由各种无脊椎动物、植物和哺乳动物的组织、细胞产生的丰富且分子多样性的一类物质。它们的氨基酸组成、两亲性、阳离子电荷和它们的大小使它们能够粘附或插入到细胞膜中形成孔洞,也就形成所谓的"木桶式"、"地毯式"和"环孔式"的机制。主要介绍几种不同的诱导细菌孔洞形成、细胞死亡的模型及耐药机制。 展开更多

关键词 抗菌肽 机制 孔洞

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采收期对双孢蘑菇生理特性及贮藏品质的影响 被引量：10

5

作者 王赵改 杨慧 +2 位作者 王安建 杨丰菊 魏书信 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2012年第5期134-138,共5页

以双孢蘑菇品种W-192为试验材料,系统研究了3个采收期(根据菌盖直径和生长期分别记菌盖直径2～3,3～4,4～5 cm为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)双孢蘑菇的含水量、开伞率、褐变度、呼吸强度、总多酚、多酚氧化酶(PPO)活性及丙二醛7个指标在低温贮藏(... 以双孢蘑菇品种W-192为试验材料,系统研究了3个采收期(根据菌盖直径和生长期分别记菌盖直径2～3,3～4,4～5 cm为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)双孢蘑菇的含水量、开伞率、褐变度、呼吸强度、总多酚、多酚氧化酶(PPO)活性及丙二醛7个指标在低温贮藏(4±1)℃期间的变化特征。结果表明,与采收期Ⅰ和Ⅲ相比,采收期Ⅱ的双孢蘑菇延后3 d左右才出现呼吸高峰,丙二醛含量始终较低,含水量在贮藏前期较高,白度值在贮藏后期保持较好,开伞率在贮藏后期低于其他2组,体现出更好的耐贮藏性。对于低温贮藏的双孢蘑菇W-192,应在采收期Ⅱ采收;对即将上市的蘑菇可在采收期Ⅲ采收。 展开更多

关键词 双孢蘑菇 采收期 生理特性 贮藏品质

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酶解畜禽骨肉的研究进展 被引量：12

6

作者 许雄 孙灵霞 +2 位作者 李苗云 柳艳霞 赵改名 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第9期3677-3678,3714,共3页

[目的]介绍酶解法利用畜禽骨肉的研究进展。[方法]通过分析国内外酶解畜解禽骨肉的研究现状,指出了酶解研究中存在的问题,同时对今后的研究方向进行了探讨。[结果]酶解法已被用于利用骨蛋白及其多肽、骨钙、骨素和骨油等。但酶对骨蛋白... [目的]介绍酶解法利用畜禽骨肉的研究进展。[方法]通过分析国内外酶解畜解禽骨肉的研究现状,指出了酶解研究中存在的问题,同时对今后的研究方向进行了探讨。[结果]酶解法已被用于利用骨蛋白及其多肽、骨钙、骨素和骨油等。但酶对骨蛋白的水解度还不高,由于酶解蛋白易产生苦味肽而使产品带有不良风味。另外,酶自身的特点也限制了它的应用范围。目前将对畜禽骨肉的酶解用于生产实践的还不多。[结论]该研究为通过酶解法合理利用畜禽骨肉提供了依据。 展开更多

关键词 酶解 畜禽骨肉 存在问题

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桃不同发育时期叶片总RNA提取方法的比较 被引量：7

7

作者 王其海 王裔娜 +5 位作者 刘晓华 吴文江 丁宁 牛洪斌 王林忠 吴国良 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第3期116-120,共5页

为了从桃叶片中提取到高质量的RNA,以进行反转录、RT-PCR等后续分子生物学试验,选取了改良硼砂-CTAB法、改良CTAB法、改良SDS-苯酚法、试剂盒法、Trizol法,以及在试验中探索的改良Trizol法Ⅰ和改良Trizol法Ⅱ对桃不同发育时期的叶片总RN... 为了从桃叶片中提取到高质量的RNA,以进行反转录、RT-PCR等后续分子生物学试验,选取了改良硼砂-CTAB法、改良CTAB法、改良SDS-苯酚法、试剂盒法、Trizol法,以及在试验中探索的改良Trizol法Ⅰ和改良Trizol法Ⅱ对桃不同发育时期的叶片总RNA进行提取,测定RNA样品的OD值,结合琼脂糖凝胶电泳检测总RNA样品的质量。结果表明,这些方法虽然都能获得桃叶片总RNA,但是或存在不同程度的DNA残留,或有蛋白、多糖等杂质污染,或降解严重;而改良的Trizol法提取总RNA的完整性和纯度较好;针对生长期和衰老期叶片的不同生理特性可分别采用改良Trizol法Ⅰ和改良Trizol法Ⅱ,提取的总RNA反转录后,通过RT-PCR检测,条带明亮清晰,与预期目的基因片段大小一致,说明这2种方法提取的总RNA能用于后期的分子生物学试验。 展开更多

关键词 桃叶片 RNA提取 TRIZOL法 改良CTAB法 改良SDS-苯酚法

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生物抑菌剂抑制大肠埃希菌效果研究 被引量：4

8

作者 黄现青 高晓平 +5 位作者 赵改名 史超 李苗云 柳艳霞 张秋会 孙灵霞 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2010年第3期40-42,共3页

为研究生物防腐剂壳聚糖、ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素（Nisin）能否代替化学性食品防腐剂,通过敏感性测定、杀菌动力学测定、正交优化实验、应用效果试验,研究了其对指示菌大肠埃希菌的抑制效果。结果表明,壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸... 为研究生物防腐剂壳聚糖、ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素（Nisin）能否代替化学性食品防腐剂,通过敏感性测定、杀菌动力学测定、正交优化实验、应用效果试验,研究了其对指示菌大肠埃希菌的抑制效果。结果表明,壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸的最小抑菌浓度分别为10、2.5、0.078mg/mL。当壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸的浓度分别为5、0.04、0.01mg/mL时对大肠埃希菌的抑制作用最好,在这一最佳组合条件下对大肠埃希菌杀菌率达88.57%。 展开更多

关键词 大肠埃希菌 壳聚糖 Ε-聚赖氨酸 乳酸链球菌素

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Surfactin抑制乳中大肠杆菌O157活性研究 被引量：9

9

作者 高晓平 胡惠 黄现青 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期91-94,共4页

本研究采用牛津杯法和倍比稀释法测定大肠杆菌O157对Surfactin(生物表面活性素)的敏感性,并通过检测对大肠杆菌O157生长曲线、杀菌率、杀菌动力学的影响探讨Surfactin对大肠杆菌O157的杀菌特点,最后测定了Surfactin对鲜乳中大肠杆菌O15... 本研究采用牛津杯法和倍比稀释法测定大肠杆菌O157对Surfactin(生物表面活性素)的敏感性,并通过检测对大肠杆菌O157生长曲线、杀菌率、杀菌动力学的影响探讨Surfactin对大肠杆菌O157的杀菌特点,最后测定了Surfactin对鲜乳中大肠杆菌O157的杀菌效果。结果表明,大肠杆菌O157对Surfactin敏感性较高,其最小抑菌浓度(MIC)为25μg/ml,Surfactin不仅具有抑制大肠杆菌O157的作用,还具有明显的杀菌效果。2MICSurfactin作用于鲜乳介质中的大肠杆菌48h后,大肠杆菌不被检出。 展开更多

关键词 SURFACTIN 大肠杆菌O157 鲜乳

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响应曲面法优化可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺 被引量：6

10

作者 李运罡 李梦琴 吴坤 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期91-95,共5页

通过单因素试验和响应曲面法,优化了可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺。以乙醇体积分数、固液比、油酸用量和膜液加热温度为因素,以断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)为响应值对实验进行响应面设计,建立了断裂伸长率(E)、拉... 通过单因素试验和响应曲面法,优化了可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺。以乙醇体积分数、固液比、油酸用量和膜液加热温度为因素,以断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)为响应值对实验进行响应面设计,建立了断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)的回归模型,优化的工艺条件为乙醇体积分数82%、固液比(g∶mL)1∶10、油酸用量0.5mL/g玉米醇溶蛋白、膜液加热温度70℃。 展开更多

关键词 可食玉米醇溶蛋白膜 膜性能 响应曲面法

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鲜、干金针菇根可溶性蛋白质的提取与分离 被引量：4

11

作者 魏书信 刘丽娜 +1 位作者 朱广成 刘妞妞 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第6期149-151,共3页

采用45℃低温热风干燥工艺制备干金针菇根,对鲜、干金针菇根可溶性蛋白质进行提取、盐析分离及回收率测定,以期为金针菇根的蛋白质类产品研发提供理论支持。结果表明,鲜金针菇根干制后,总蛋白质含量稍微降低,鲜、干金针菇根干基总蛋白... 采用45℃低温热风干燥工艺制备干金针菇根,对鲜、干金针菇根可溶性蛋白质进行提取、盐析分离及回收率测定,以期为金针菇根的蛋白质类产品研发提供理论支持。结果表明,鲜金针菇根干制后,总蛋白质含量稍微降低,鲜、干金针菇根干基总蛋白质含量分别为28.36%、26.23%;干基可溶性蛋白质提取得率及盐析回收率基本未发生变化,鲜、干金针菇根干基可溶性蛋白质提取得率分别为5.07%、4.78%,鲜、干金针菇根可溶性蛋白质盐析分离最高回收率分别达90.66%、89.78%。表明在进行蛋白质提取利用时,可以将鲜金针菇根采取低温热风干燥工艺制备成干金针菇根保存备用。 展开更多

关键词 金针菇根 蛋白质 提取 分离

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复合生物防腐剂杀菌效果优化及草莓保鲜效果研究 被引量：4

12

作者 黄现青 韩庆功 崔艳红 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2010年第1期32-37,共6页

为研究复合生物防腐剂(ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、生物表面活性素质量百分比1:1:1混合)能否代替化学性食品防腐剂,通过敏感性测定、杀菌优化实验,草莓防腐应用试验,研究了其对指示菌点青霉的抑制效果。结果表明,点青霉对复合生物防腐... 为研究复合生物防腐剂(ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、生物表面活性素质量百分比1:1:1混合)能否代替化学性食品防腐剂,通过敏感性测定、杀菌优化实验,草莓防腐应用试验,研究了其对指示菌点青霉的抑制效果。结果表明,点青霉对复合生物防腐剂较为敏感,其抑菌圈直径为18.73mm。利用响应曲面法对复合防腐剂杀灭点青霉孢子作用优化后,在温度为4.40℃、作用时间为9.95h、浓度为0.96mg/mL的情况下可以将基质中的点青霉孢子降低4个数量级。草莓防腐试验表明在自然贮藏10d其最高防效可达85.2%,防腐效果显著。 展开更多

关键词 点青霉 草莓 生物表面活性素 Ε-聚赖氨酸 乳酸链球菌素

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采前喷钙和精胺对双孢蘑菇贮藏品质和采后生理的影响 被引量：4

13

作者 王赵改 杨慧 +1 位作者 杨丰菊 朱广成 《山西农业科学》 2013年第12期1380-1384,共5页

以双孢蘑菇为试材,研究了离体情况下和采前喷施钙和精胺对双孢蘑菇褐变抑制率和贮藏品质的影响。结果表明,离体情况下,CaCl2和精胺对双孢蘑菇酶促褐变基本上无抑制作用,而采前喷钙和精胺处理组蘑菇的白度值较对照组下降缓慢,特别是在贮... 以双孢蘑菇为试材,研究了离体情况下和采前喷施钙和精胺对双孢蘑菇褐变抑制率和贮藏品质的影响。结果表明,离体情况下,CaCl2和精胺对双孢蘑菇酶促褐变基本上无抑制作用,而采前喷钙和精胺处理组蘑菇的白度值较对照组下降缓慢,特别是在贮藏后期其白度值高于对照组;采前喷钙和精胺处理的双孢蘑菇在开伞率、多酚氧化酶活性、总多酚于贮藏后期体现出优势;采前喷钙和精胺更有效地抑制了双孢蘑菇的呼吸强度,用来衡量膜脂过氧化程度的丙二醛积累量始终维持在较低水平。采前喷钙较精胺对双孢蘑菇采后贮藏品质起着积极作用。 展开更多

关键词 钙 精胺 双孢蘑菇 贮藏品质

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生物表面活性素体外抗猪细小病毒活性研究 被引量：3

14

作者 黄现青 魏战勇 +1 位作者 高晓平 胡慧 《浙江农业学报》 CSCD 2008年第5期349-352,共4页

研究了生物表面活性素(surfactin)体外抗猪细小病毒(Porcine parvovirus,PPV)效果。观察生物表面活性素的细胞毒性,对PPV直接灭活作用,抗PPV吸附作用及对PPV生物合成抑制作用。结果表明,生物表面活性素对猪肾(porcine kidney,PK-15)细胞... 研究了生物表面活性素(surfactin)体外抗猪细小病毒(Porcine parvovirus,PPV)效果。观察生物表面活性素的细胞毒性,对PPV直接灭活作用,抗PPV吸附作用及对PPV生物合成抑制作用。结果表明,生物表面活性素对猪肾(porcine kidney,PK-15)细胞的TD50和TD0分别为31.25,4.03μg/mL;具有直接灭活PPV效果,不具有抗PPV吸附作用,对PPV生物合成无显著影响。 展开更多

关键词 生物表面活性素 猪细小病病毒 抗病毒作用

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抗菌肽抗菌机理研究方法概述 被引量：2

15

作者 黄现青 高晓平 +3 位作者 赵改名 李苗云 柳艳霞 杨淑晶 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第12期3463-3463,3474,共2页

抗菌肽主要由无脊椎动物、植物和哺乳动物的组织或者细胞产生,其种类较多。相应地,由于其结构和组成的不同导致其作用机制也各不相同。这为研究探讨抗菌肽的作用机理及指导其应用带来了一定的难度。系统介绍了抗菌肽抗菌机制的各种研究... 抗菌肽主要由无脊椎动物、植物和哺乳动物的组织或者细胞产生,其种类较多。相应地,由于其结构和组成的不同导致其作用机制也各不相同。这为研究探讨抗菌肽的作用机理及指导其应用带来了一定的难度。系统介绍了抗菌肽抗菌机制的各种研究方法,旨在为指导新型抗菌肽作用机制的研究及合成提供技术支持。 展开更多

关键词 抗菌肽 抗菌机制 细胞质膜

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骨肉相连中腐败菌动力学生长参数对货架期的影响 被引量：1

16

作者 李苗云 李媛惠 +2 位作者 赵改名 柳艳霞 高晓平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期63-67,共5页

为了研究调理鸡肉制品骨肉相连中腐败菌动力学参数对货架期的影响,将骨肉相连托盘包装在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃贮藏,应用修正的Gompertz方程描述假单胞菌和乳酸菌不同温度下的生长动力学参数,研究动力学参数与感官货架期的相关性... 为了研究调理鸡肉制品骨肉相连中腐败菌动力学参数对货架期的影响,将骨肉相连托盘包装在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃贮藏,应用修正的Gompertz方程描述假单胞菌和乳酸菌不同温度下的生长动力学参数,研究动力学参数与感官货架期的相关性;结果表明,随着温度的升高,假单胞菌和乳酸菌的生长速率逐渐增大,迟滞期逐渐缩短。在10℃、15℃、20℃、25℃下,假单胞菌和乳酸菌的迟滞期分别为0.93、0.28、1.87、0.23 h;33.05、6.38、1.69、4.16 h;5℃假单胞菌和乳酸菌的迟滞期较长,分别为28.98、89.17 h。乳酸菌和假单胞菌的生长与样品品质相关性均较好,动力学生长参数迟滞期λ(h)与货架期相关性最好,相关系数分别为0.929、0.987。因此,为了延长骨肉相连货架期,在其加工贮藏及流通过程中通过严格控制环境温度,可以有效延长微生物迟滞期,进而抑制微生物生长。 展开更多

关键词 骨肉相连 假单胞菌 乳酸菌 动力学生长参数 货架期

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畜禽骨肉的综合利用 被引量：3

17

作者 许雄 孙灵霞 +2 位作者 李苗云 柳艳霞 赵改名 《肉类研究》 2008年第1期27-30,共4页

本文通过国内外综合利用畜禽骨肉的研究动态和主要研究内容,分析了我国畜禽骨肉开发中存在的问题及潜力,论证了畜禽骨肉综合利用的必要性及其广阔的开发前景。

关键词 畜禽 骨肉 综合利用

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表面活性素体外抗球虫作用研究 被引量：2

18

作者 黄现青 高晓平 +1 位作者 郝贵增 袁勇军 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第12期4982-4982,4986,共2页

[目的]探讨表面活性素体外抗鸡柔嫩艾美耳球虫的效果。[方法]实验前将柔嫩艾美耳球虫活化,配成2.5×10^6/ml细胞悬液加入细胞培养板,实验组各孔分别加入不同浓度表面活性素,对照组加入等量MEM,采用定量法作柔嫩艾美耳球虫生长曲线,... [目的]探讨表面活性素体外抗鸡柔嫩艾美耳球虫的效果。[方法]实验前将柔嫩艾美耳球虫活化,配成2.5×10^6/ml细胞悬液加入细胞培养板,实验组各孔分别加入不同浓度表面活性素,对照组加入等量MEM,采用定量法作柔嫩艾美耳球虫生长曲线,观察其增长速率。用四甲基偶氮唑盐（MTT）比色法,观察表面活性素对柔嫩艾美耳球虫成活率的影响,用乳酸脱氢酶（LDH）测定法测定表面活性素对柔嫩艾美耳球虫的损伤。[结果]在5 mg/ml表面活性素作用下其20~120 h增殖率为0,5 mg/ml表面活性素可使其破裂。[结论]表面活性素具有较强的抗柔嫩艾美耳球虫作用,有可能成为预防的理想药物。 展开更多

关键词 表面活性素 抗球虫 柔嫩艾美耳球虫

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表面活性素体外抗伪狂犬病毒活性研究 被引量：1

19

作者 黄现青 魏战勇 +2 位作者 高晓平 韩庆功 崔艳红 《生物学杂志》 CAS CSCD 2009年第4期41-43,共3页

研究了表面活性素(surfactin)体外抗伪狂犬病毒(Pseudorabies Virus,PRV)效果。观察表面活性素的细胞毒性、对PRV直接灭活作用、抗PRV吸附作用及对PRV生物合成抑制作用。结果表明表面活性素对猪肾(porcine kidney,PK-15)细胞的TD50和TD... 研究了表面活性素(surfactin)体外抗伪狂犬病毒(Pseudorabies Virus,PRV)效果。观察表面活性素的细胞毒性、对PRV直接灭活作用、抗PRV吸附作用及对PRV生物合成抑制作用。结果表明表面活性素对猪肾(porcine kidney,PK-15)细胞的TD50和TD0分别为31.25、4.03μg/mL;具有直接灭活PRV效果,不具有抗PRV吸附作用,对PRV生物合成无显著影响。 展开更多

关键词 表面活性素 伪狂犬病病毒 抗病毒作用

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3个生物防腐剂抑制蜡样芽胞杆菌的效果研究 被引量：8

20

作者 黄现青 史苗苗 +5 位作者 高晓平 赵改名 李苗云 柳艳霞 张秋会 孙灵霞 《浙江农业科学》 2009年第3期535-537,共3页

为研究生物防腐剂壳聚糖、ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素能否代替化学性食品防腐剂,本研究通过敏感性测定、杀菌动力学测定、正交优化实验,应用效果试验研究了其对指示菌蜡状芽孢杆菌的抑制效果。结果表明,壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸的最... 为研究生物防腐剂壳聚糖、ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素能否代替化学性食品防腐剂,本研究通过敏感性测定、杀菌动力学测定、正交优化实验,应用效果试验研究了其对指示菌蜡状芽孢杆菌的抑制效果。结果表明,壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸的最小抑菌浓度分别为10 mg.mL-1、2.5 mg.mL-1、0.039 mg.mL-1。当壳聚糖、Nisin、ε-聚赖氨酸的浓度分别为5 mg.mL-1、0.02 mg.mL-1、0.01 mg.mL-1时对蜡样芽胞杆菌的抑制作用最好,在这一最佳组合条件下对蜡样芽孢杆菌杀菌率达83.85%。 展开更多

关键词 蜡状芽孢杆菌 壳聚糖 Ε-聚赖氨酸 NISIN

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