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双酶协同转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖研究: 1; 作者程永霞张羽萱 +5 位作者马燕朱欣红张立攀陈玲黄现青宋莲军《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第7期269-275,共7页; 目的探究葡萄糖氧化酶协同果糖基转移酶转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖、并减少龙眼汁葡萄糖含量的效果,实现减少龙眼汁中热量糖含量制备出低热量龙眼汁。方法以天然龙眼汁为原料,通过控制不同的酶添加次序、酶添加量、龙眼汁体系pH和酶... 展开更多; 关键词果糖基转移酶葡萄糖氧化酶龙眼汁低聚果糖低热量; 在线阅读下载PDF 职称材料

枯草芽孢杆菌抗菌脂肽的重组表达及应用研究进展: 2; 作者闻诗歌李爽 +4 位作者彭小锋杜兵耀黄现青乔明武海丹《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第14期105-114,共10页; 为了解决对人类健康和粮食安全构成重大风险的抗生素耐药性威胁,开发新型抗菌药物势在必行。枯草芽孢杆菌所产的抗菌脂肽不易使细菌产生广泛的耐药性且无任何副作用,被认为是最具潜力的抗菌剂之一。但是,枯草芽孢杆菌抗菌脂肽生产成本... 展开更多; 关键词枯草芽孢杆菌抗菌脂肽重组表达; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物中L-谷氨酸代谢与信号转导研究进展被引量：1: 3; 作者李文新王乐 +4 位作者马燕黄现青宋莲军乔明武程永霞《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第14期45-51,共7页; L-谷氨酸(L-glutamic acid,L-Glu)是植物中常见的氨基酸,在氨基酸代谢中占有关键地位,协调了植物的重要生理代谢功能,包括氨的同化或异化和氨基酸转氨作用,并为在植物抗逆境中发挥关键作用的氨基酸(如γ-氨基丁酸、脯氨酸和精氨酸)的生... 展开更多; 关键词 L-谷氨酸代谢胁迫响应信号转导; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同处理对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响: 4; 作者孟少华赵建生 +7 位作者马相杰张德权黄现青乔明武王楠李文新杨迪马燕《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第19期288-296,共9页; 目的探究不同处理方式对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响。方法采取碱解法、酶解法、蒸汽爆破法、还原法4种处理提取猪毛角蛋白,研究不同处理对猪毛溶解率和可溶性蛋白含量以及角蛋白功能特性的影响。结果碱解和蒸汽爆破处理下猪毛... 展开更多; 关键词猪毛角蛋白提取效果功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双酶协同转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖研究: 1; 作者程永霞张羽萱马燕朱欣红张立攀陈玲黄现青宋莲军; 机构河南农业大学食品科学技术学院/河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心河南省商业科学研究所有限责任公司(河南省科学院) 海南省检验检测研究院三亚分所; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第7期269-275,共7页; 基金河南省科技攻关项目(232102110149) 河南省高校科技创新团队支持计划资助项目(23IRTSTHN023) 国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)基础应用研究课题资助项目(KF-2023014)。; 文摘目的探究葡萄糖氧化酶协同果糖基转移酶转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖、并减少龙眼汁葡萄糖含量的效果,实现减少龙眼汁中热量糖含量制备出低热量龙眼汁。方法以天然龙眼汁为原料,通过控制不同的酶添加次序、酶添加量、龙眼汁体系pH和酶处理时间的单因素变量法,探究葡萄糖氧化酶协同果糖基转移酶转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖的较优工艺条件;采用高效液相色谱法测定龙眼汁中游离糖组成及含量。结果采用两种酶分段处理的方法,控制葡萄糖氧化酶添加量为60 U/g、反应温度为35℃、初始pH 6.0、饱和碳酸钙溶液添加量9.6%、通氧处理时间4h,可有效消耗龙眼汁中原始葡萄糖和转化过程中产生的葡萄糖,使葡萄糖消耗率达到93.56%,并使龙眼汁中低聚果糖占比由果糖基转移酶单独处理时的31.72%提高到58.08%。结论采用葡萄糖氧化酶协同果糖基转移酶处理龙眼汁的方法,能有效降低龙眼汁中热量糖含量,制备出低热量龙眼汁。; 关键词果糖基转移酶葡萄糖氧化酶龙眼汁低聚果糖低热量; Keywords fructosyltransferase glucose oxidase longan juice fructooligosaccharide low calorie; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名枯草芽孢杆菌抗菌脂肽的重组表达及应用研究进展: 2; 作者闻诗歌李爽彭小锋杜兵耀黄现青乔明武海丹; 机构河南农业大学食品科学技术学院/河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心/郑州市大豆深加工重点实验室; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第14期105-114,共10页; 基金河南省研究生联合培养基地项目(YJS2022JD16) 河南省高校科技创新团队支持计划资助项目(23IRTSTHN023) +1 种基金河南农业大学本科教育教学改革研究与实践项目。; 文摘为了解决对人类健康和粮食安全构成重大风险的抗生素耐药性威胁,开发新型抗菌药物势在必行。枯草芽孢杆菌所产的抗菌脂肽不易使细菌产生广泛的耐药性且无任何副作用,被认为是最具潜力的抗菌剂之一。但是,枯草芽孢杆菌抗菌脂肽生产成本高和生产效率低的问题严重限制了其在食品、医药、环境等工农业领域的应用,因此提高抗菌脂肽产量显得尤为重要。近几十年来,随着生物技术的快速发展,利用基因工程和优化发酵策略来生产高产量的抗菌脂肽可以克服上述问题。本文从枯草芽孢杆菌所产脂肽的结构和功能特性出发,主要从高产抗菌脂肽技术、构效关系以及应用进行综述,特别是基因工程方法提高脂肽产量的研究进展,为枯草芽孢杆菌高产抗菌脂肽的进一步研究提供参考。; 关键词枯草芽孢杆菌抗菌脂肽重组表达; Keywords Bacillus subtilis antimicrobial lipopeptide recombinant expression; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物中L-谷氨酸代谢与信号转导研究进展被引量：1: 3; 作者李文新王乐马燕黄现青宋莲军乔明武程永霞; 机构河南农业大学食品科学技术学院/河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心河南省食品检验研究院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第14期45-51,共7页; 基金国家自然科学基金项目(32201942) 河南青年人才托举工程项目(2023HYTP018) +3 种基金河南省高校科技创新团队项目(23IRTSTHN023)。; 文摘 L-谷氨酸(L-glutamic acid,L-Glu)是植物中常见的氨基酸,在氨基酸代谢中占有关键地位,协调了植物的重要生理代谢功能,包括氨的同化或异化和氨基酸转氨作用,并为在植物抗逆境中发挥关键作用的氨基酸(如γ-氨基丁酸、脯氨酸和精氨酸)的生物合成提供碳骨架和α-氨基。L-Glu不仅作为代谢物和营养物质,更是作为信号分子在植物生理代谢中发挥重要作用,它参与种子萌发、根系生长、花粉管伸长、光合作用等生长发育过程,也参与病原体抵抗、非生物胁迫(如盐、冷、热和干旱等)应激响应。植物中L-Glu代谢与信号转导的研究对粮食产物的高产稳产具有重要意义,本文概述了植物中L-Glu的合成与代谢、在植物生长发育、胁迫响应中的重要生物学功能及缓解逆境胁迫的作用机制,为植物源性食品的开发利用提供理论依据。; 关键词 L-谷氨酸代谢胁迫响应信号转导; Keywords L-glutamic acid metabolism stress response signal transduction; 分类号 Q945 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同处理对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响: 4; 作者孟少华赵建生马相杰张德权黄现青乔明武王楠李文新杨迪马燕; 机构河南双汇投资发展股份有限公司/河南省肉类智能分割与生物转化工程研究中心河南省肉品技术创新中心中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室河南农业大学食品科学技术学院/河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第19期288-296,共9页; 基金 2022年漯河市重大科技创新专项(揭榜挂帅) 中国博士后科学基金资助项目(2022M711460) +1 种基金河南省高校科技创新团队项目(23IRTSTHN023)。; 文摘目的探究不同处理方式对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响。方法采取碱解法、酶解法、蒸汽爆破法、还原法4种处理提取猪毛角蛋白,研究不同处理对猪毛溶解率和可溶性蛋白含量以及角蛋白功能特性的影响。结果碱解和蒸汽爆破处理下猪毛溶解率较高,均为65%左右,而还原法处理的可溶性蛋白含量较高,为165 mg/g左右;不同处理对猪毛角蛋白的功能特性影响差异较大,溶解性和持水性较好的分别是碱解和蒸汽爆破处理得到的角蛋白,而还原法提取出的猪毛角蛋白持油性、冻融稳定性、乳化性及乳化稳定性较好。结论各处理方法均有利弊,需要根据角蛋白的用途选择合适的提取方法。本研究为猪毛角蛋白的提取及猪毛的充分利用提供了一定理论参考。; 关键词猪毛角蛋白提取效果功能特性; Keywords pig hair keratin extraction effects functional characteristics; 分类号 TS251.92 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	双酶协同转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖研究	程永霞张羽萱马燕朱欣红张立攀陈玲黄现青宋莲军	《食品安全质量检测学报》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	枯草芽孢杆菌抗菌脂肽的重组表达及应用研究进展	闻诗歌李爽彭小锋杜兵耀黄现青乔明武海丹	《食品安全质量检测学报》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	植物中L-谷氨酸代谢与信号转导研究进展	李文新王乐马燕黄现青宋莲军乔明武程永霞	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同处理对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响	孟少华赵建生马相杰张德权黄现青乔明武王楠李文新杨迪马燕	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料